पाककला च्या सूक्ष्मता: तारा चटणी

जेव्हा माणूस आग लावण्यास शिकला, तेव्हा त्याने फक्त अन्नपदार्थाचा सुवास वाढवण्याचा प्रयत्न केला नाही, तर त्याची सेवादेखील सुरेखपणे केली. कला सारखी पाककला, हळूहळू विकसित झाली, विविध पाककृतींचे सर्वोत्कृष्ट यश प्राप्त झाले. मेजवानी आणि तराशासाठी मेजवानी शेफ विविध सॉस बरोबर आली. ते पदार्थांची चव बदलण्यासाठी किंवा पूरक करण्यास सक्षम आहेत जे त्याच्या सामग्रीचा अंदाज लावणे कधी कधी कठीण आहे. पण सामान्य जेवण मध्ये लक्झरी आणि खानदानी शुद्धीकरण एक तकाकी आणण्यासाठी.

आम्ही आज आनंद की sauces बहुतेक, फ्रेंच शोध लावला. ते प्रसिद्ध मेयोनेज मालकीचे आहेत, beshemel, chasseur, Morney, आणि, अर्थातच, दही चटणी हे एक चिकन अंडे, कडक उकडलेले, भाज्या तेल आणि हिरव्या ओनियन्स च्या अंड्यातील पिवळ बलक आधारित एक क्लासिक थंड मिश्रण आहे. त्याची रुचकर झणझणीत चीज इतर पदार्थांसह पूरक केली जाऊ शकतात, ज्यांचे अपरिहार्यपणे लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे, आणि एक नीरस भावुक मध्ये घासणे नये. ही सॉसचे मुख्य आकर्षण आहे.

आज कोणत्याही दुकानात किंवा सुपरमार्केटमध्ये आपण जगभरातील उत्पादने विकत घेऊ शकता. परंतु आपण घरी सॉस टारटर बनवू शकता, त्यामुळे ती चवदार, अधिक निविदा आणि अधिक उपयुक्त होईल. पाककृती अगदी सोपे आहे, आणि घटक उत्पादने पूर्णपणे प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहेत. म्हणून, अंडी शिजू द्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक ते आम्ही मिरपूड, मीठ, लिंबाचा रस किंवा वाइन व्हिनेगर घाला . भाजी तेल ड्रॉप करून ड्रॉप - ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल मिश्रण काळजीपूर्वक दबले गेले पाहिजे, जेणेकरून एकच ढीग नसेल अखेरीस, बारीक चिरून हिरव्या ओनियन्सचे तुकडे करावेत. ही मूळ कृती आहे, जी तीव्रतेने बदलली जाऊ शकते उदाहरणार्थ, आम्ही अजमोदा, डील, लसूण, मसालेदार काकडी, केपर्स, वाळलेल्या मोहरी, तारगांव, जैतून किंवा जैतून इत्यादि. तसेच, टारटर सॉस शिजवलेले बरेच सोपे आणि जलद होऊ शकते. हे करण्यासाठी, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि ओनियन्स सह तयार अंडयातील बलक मिसळा. सुमारे दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड साठलेल्या कंटेनरमध्ये थंड जागी ठेवा - एक आठवड्यापेक्षा जास्त वेळ नाही.

1 9व्या शतकात प्रथमच त्यांनी अभिवादन्यांच्या तक्त्यांत प्रकट केले. हे असे मानले जाते की हे नाव ताटारांच्या सन्मानासाठी सॉसला देण्यात आले होते, एक गर्वग्रस्त आणि अतिरेकी लोक जळत होते. टारटर सॉस, ज्याची रचना कोणासाठी गुप्त नसते, उपयुक्त पदार्थांमध्ये समृद्ध आहे. अंड्याचा अंड्यातील पिवळ बलक आणि भाज्या सहजपणे शरीरात शोषून घेतल्या जातात, सुमारे पंधरा सूक्ष्मसिद्धांत आणि तेरा विटामिन सह replenishing अशाप्रकारे, हे पुरवणी आपले आरोग्य आणि कल्याण सुधारण्यास सक्षम असेल.

टारटर सॉस तळलेले मासे आणि इतर समुद्री खाद्यपदार्थांबरोबर उत्तम प्रकारे जुळते - झींगा, लॉबस्टर, स्क्विड, ऑक्टोपस. हे भाजलेले गोमांस, ग्रील्ड मांस, स्टेक्स, फ्राई आणि काही भाजीपाला खाण्यांबरोबर सर्व्ह केले जाते आपल्या टेबलच्या मुख्य भांडीसह यात एकत्रित करून, या उत्पादनासह आपल्या आहार समृद्ध करण्याचा प्रयत्न करा.

अर्थातच, ज्यात अत्याधुनी आतड्यांसंबंधी आजार आढळतात त्यामुळं या सर्व घटकांमध्ये उत्पादनास जठरोगविषयक रोगांचे रोग होण्याची काळजी घ्यावी लागते. अंडी मध्ये कोलेस्टेरॉलच्या सभ्य सामग्रीमुळे, सॉस अत्यावश्यक रक्तसंक्रमणाच्या रुग्णांपासून आणि एथर्स्कोक्लोरोसीसिसच्या रुग्णांद्वारे वाहून नेऊ नये.