पारंपारिक dumplings - सर्व अभिरुचीनुसार साठी पाककृती

Dumplings - एक सुप्रसिद्ध युक्रेनियन राष्ट्रीय डिश, सूप आणि dumplings सह स्वयंपाकासाठी योग्य प्रतीक भाषेचा एक प्रकारचा. युक्रेन लांब भाकर त्याच्या संपत्ती प्रसिद्ध केले गेले आहे हे आश्चर्यकारक नाही, आहे. मोठ्या मेहनती कुटुंबांना रिअल अन्न - हे तयार अतिशय सोपे आहे, चवदार आणि nourishing अन्न आहे. Galushki प्रतिनिधित्व dough, दूध, मटनाचा रस्सा किंवा पाणी मध्ये शिजवलेले. पारंपारिक dumplings गहू केले, आणि काही पाककृती, buckwheat पीठ (कधी कधी त्याचा एक मिश्रण) म्हटले आहे. काहीवेळा ते देखील, बटाटे, चीज, कांदा किंवा सफरचंद रवा किंवा मैदा मिश्रण केले जाते. Dumplings अनेकदा त्यांची तयारी साठी पाककृती सर्वात पूर्णपणे घरगुती, cookbooks मध्ये उल्लेख नाही.

पारंपारिक युक्रेनियन dumplings कृती (गव्हाचे पीठ पासून)

साहित्य: 3 टेस्पून. पीठ, अंडी दोन, 2 टेस्पून. tablespoons लोणी, 1.5 कला. पाणी, 1 तास. l. मीठ.

तयार करणे: dough dumplings जास्त स्तरावर मोठी गच्च पाहिजे, नंतर 20 मिनीटे झाकून पॅन मध्ये सोडा. 1-1.5 सेंमी (पिठ गुणवत्ता आणि त्याच्या प्रजाती अवलंबून) एक जाडी करण्यासाठी dough आणू पुढील रोल. सर्व चाचण्या रुंदी नाही 1.5 पेक्षा अधिक सें.मी. पट्ट्यामध्ये मध्ये फूट पडली पाहिजे, आणि चौरस मूल्य 1x1 सेंमी मध्ये कट. मग तयार चौरस सुमारे 40 मिनिटे टेबल वर कोरड्या आणि उकळत्या पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा (किंवा दूध) मध्ये उकडलेले सोडले. सर्व dumplings पृष्ठभाग वर यावेत होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मग ते एक slotted चमच्याने मासे करणे आवश्यक आहे आणि लोणी किंवा आंबट मलई भरलेल्या विशेष रस्सा बोट मध्ये dipped. dumplings कोणीतरी चिकटविणे नाही, ते वेळोवेळी हादरली करणे आवश्यक आहे. त्यांना dumplings गरम eaten आहेत, ताबडतोब टेबल वर सर्व्ह करावे. काही घरे मध्ये, dumplings सूप थेट जोडले जातात.

Dumplings देखील खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि गरम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तेथे असू शकते. हे करण्यासाठी, हे ham बारीक तुकडे करणे आणि 5 मिनीटे एक तळण्याचे पॅन मध्ये melted लोणी तुकडे तळणे. परिणामी "सॉस" dumplings भरण्यासाठी.

Galushki कृती № 2 (buckwheat)

साहित्य: 2 टेस्पून. buckwheat पीठ, 3 लहान कांदे, 2 अंडी, 90 ग्रॅम चरबी. तयार करणे: dough गहू म्हणून तशाच प्रकारे बाहेर आणले आहे, त्याच्या dumplings कापून. एकत्र कांदा Salo बारीक तुकडे करणे आवश्यक आहे आणि मीठ, पाणी (3 कप) उकळी परिणामी मटनाचा रस्सा जोडा, पॅन मध्ये हलके तळणे. dumplings फेकणे आणि सुमारे 30 मिनिटे शिजू द्यावे.

Galushki कृती № 3 (बटाटा)

साहित्य: 5 घेणे उकडलेले बटाटे लहान आहेत, अंडी दोन, 1.5 चमचे पीठ, थोडे तेल, 1.5 यष्टीचीत. l. कच्चा बटाटे, किसलेले, 1 बारीक चिरलेला कांदा, लाल मिरची एक बिट.

तयार करणे: कच्चा आणि उकडलेले बटाटे मिक्स आणि घडीव अंडी आणि इतर सर्व काही जोडू नका. मास स्वतंत्र dumplings मध्ये एक चमचा दुफळी वापरून आणि 7 मिनीटे उकळणे, उकळत्या salted पाणी फेकणे.

Galushki कृती № 4 (दही)

साहित्य: polstakana पीठ, दही 550 ग्रॅम, 4 प्रथिने, 30 ग्रॅम बटर, साखर (1.5 tablespoons).

तयार करणे: कॉटेज चीज मॅश, लोणी, साखर, पिठ घालावे झालेला अंडी पंचा एक मिश्रण मध्ये घाला. सर्व एकत्र मिसळून आणि मिश्रण पेशीद्रवाचा एक चाबकासारखा धागा जाडी पासून रोल नाही 1.5 पेक्षा जास्त सेंमी. नंतर 15 मिनिटे पाण्यात उकडलेले dumplings, कारण जुंपणे कट. त्यांना गरज आंबट मलई सह सर्व्ह करावे. या dumplings एक हार्दिक नाश्ता विशेषतः दर्जेदार आहेत.

(चेचन किंवा dumplings) zhizhig-galnyzh - आंतरराष्ट्रीय पदार्थांमध्ये पाककृती प्रेमी साठी आणखी एक पर्याय द्या. मांस दिले analog युक्रेनियन अशा galushki आवडले नाही.

चेचन dumplings - कृती

साहित्य: मांस एक तुकडा एक वजन (सहसा कोकरू किंवा गोमांस घेऊन) - अर्धा किलो, पीठ 160 ग्रॅम, पाणी 100 ग्रॅम; अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला साठी: पातळ रस्सा 25 ग्रॅम, लसूण 2 ग्रॅम, काही मिठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

तयार करणे: मांस मोठ्या तुकडा घ्या, आणि अशा एक उकळणे मध्ये. मग पीठ आणि पाणी 60-50 ग्रॅम चौकोनी तुकडे मध्ये कट मालीश बेखमीर dough, बाहेर लोळणे आणि शिल्पकला dumplings. मटनाचा रस्सा मध्ये त्यांना उकळणे. तयार dumplings मोठ्या सपाट थाळी वर पसरतो आणि मांस वर ठेवले. लसूण मीठ आणि मिरपूड सह triturated आणि एक द्रव सुसंगतता मटनाचा रस्सा करण्यासाठी जुळवली - या अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला स्वतंत्रपणे sousnike पुरवले जाते आहे. प्रथम dishes स्वतंत्रपणे सेवा म्हणून स्वत: मटनाचा रस्सा.

डिश अतिशय हार्दिक आणि पौष्टिक आहे, (आपण लोणी सॉस किंवा चरबी आंबट मलई हे खावे, विशेषतः जर) - हे देखील dumplings की लक्षात पाहिजे. त्यामुळे ते हिवाळा किंवा शरद ऋतूतील हंगामात, खूप वेळा शिजू शकत नाही पाहिजे आणि शक्यतो.