फ्रेंच डिश: मांस बर्गंडी

एक - आम्ही ही डिश, बर्गंडी मांस बद्दल थोडक्यात चर्चा केल्यास braised वासराचे मांस एक लाल वाइन सॉस मध्ये मशरूम आणि भाज्या सह. अशा केवळ वर्णन वाटू शकते ऐवजी त्याच्या मधुर चव वाटले आहेत ज्यांनी "कोरड्या". ते फ्रान्स, बर्गंडी मांस म्हणू म्हणून - नाही समान आहे, मधुर पौष्टिक आणि विश्वास बसणार नाही इतका चवदार सफाईदारपणा, आहे.

तो अरुंद कुटुंब मंडळात थंड हिवाळा संध्याकाळ लज्जत करणे आवश्यक आहे. gourmets मते, अगदी गरम स्वरूपात बर्गंडी मांस त्याच्या उत्कृष्ट चव आणि उत्कृष्ट सुगंध गमावू नाही. शास्त्रीय चढ महत्वाचा घटक गुणवत्ता बर्गंडी वाइन आहे.

खरं तर, त्याच्या पाककृती अनेक आहेत. जगाच्या विविध देशांमध्ये मद्यार्क पेये स्थानिक वाण वापरून स्वयंपाकी. आपण त्याच्या विशेष आणि अद्वितीय चव चोरी ह्या सणाच्या डिश तयार होणार नाही असाल तर लाल निवडा चांगला द्राक्षारस , जसे की "Myusini", "रोमन-Conti", "Chambertin" म्हणून गुणवत्ता,. हे सर्व क्षमता आणि प्राधान्यक्रम अवलंबून असते.

मांस बर्गंडी: कृती

साहित्य: गोमांस (1 किलो), carrots, ओनियन्स, मशरूम, मशरूम (200 ग्रॅम), खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (100 ग्रॅम), पीठ (10 ग्रॅम), टोमॅटो पेस्ट (50 ग्रॅम), सुक्या लाल वाइन (300 ग्रॅम), मिरपूड, मीठ, थोडे मोहरी, लसूण, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तमालपत्र.

करण्यापूर्वी मांस शिजविणे कसे बर्गंडी, तो रात्रभर marinate करणे आवश्यक आहे. marinade साठी भरडसर चिरलेला कांदा आणि carrots, lavrushku, मिरपूड, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि मद्य जोडा.

लहान भाग, prisolit मध्ये गोमांस कट आणि तयार सॉस मध्ये ठेवले. किमान 6 तास द्या, चांगले बीजारोपण आहे. वेळ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे करणे आवश्यक आहे, तेव्हा मोठी कढई मध्ये जोडण्यासाठी pickled भाज्या. पीठ वजन शिडकावा टाकल्यावर प्रक्रियेत, चांगले ढवळावे. मांस अशा सॉस, fryer मध्ये poured आणि उकळणे आणणे. परत लसूण पिळून काढणे आणि टोमॅटो पेस्ट ठेवले. सुमारे 40 मिनिटे उकळत असणे.

भाज्या तयार

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कट पट्ट्यामध्ये ऑलिव तेल मध्ये तळलेले. तसेच आम्ही मशरूम पुढे, नंतर आमच्या मांस भाज्या जोडा. झाकण बंद करा आणि अर्धा तास रोगणे सोडा. एक साइड डिश तांदूळ, उकडलेले बटाटे आणि ताज्या हिरव्या भाज्या परिपूर्ण आहे.

चिकन, जनावराचे डुकराचे मांस, वासराचे मांस - आपण मांस इतर प्रकार वापरू शकतात. घटक त्यांच्या निर्णयावर अवलंबून बदलले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, मिरपूड किंवा मिरची घालून. त्याऐवजी, एक टोमॅटो पेस्ट टोमॅटो वापरा. खूप चवदार ऑयस्टर मशरूम आणि chanterelles प्राप्त. डिश चव आणि खमंगपणा देणे, वाळलेल्या herbs, मसाले आणि सिझनिंग्ज प्रयोग करा.

या कृती सर्वात महत्वाची गोष्ट - एक चांगला लाल वाइन. काही दारू घालावे, चव जास्त बदलू शकत नाही. व्यवस्थित शिजवलेले अन्न Bourguignon त्यांच्या चव, नरमपणा आणि juiciness आश्चर्य. अर्थात, आपण एक जबरदस्त आकर्षक परिणाम प्रयत्न आणि खूप वेळ ठेवावा लागेल.

तो कृती थोडा बदल करणे आणि एक द्रुत करणे शक्य आहे, तरी. marinade करा आणि करू नका मांस उकळण्याची अनेक तास. सर्व घटक मिक्स आणि ओव्हन मध्ये पाठवू आणि चीज सह झाकून. अनेक ही पद्धत सहमत नाही, पण कृती एक तासापेक्षा अधिक वेळ लागणार नाही, आणि उत्पादने सुमारे गोंधळ नाही. मूलभूतपणे, तो अतिशय चवदार बाहेर करते.