बल्गेरियन lyutenitsa: कृती आणि वापर पध्दती

किंवा फक्त एक-वेळ वापरासाठी शिजविणे हिवाळा राखो जे पारंपारिक सॉस, - ज्या कृती क्लासिक आवृत्ती होती फक्त मिरपूड आणि टोमॅटो आहे बल्गेरियन lyutenitsa. जुन्या दिवसात, तेथे होते तेव्हा ब्लेंडर आणि इतर घरगुती उपकरणे, डिश तो आता आहे पेक्षा थोडा वेगळा पाहिले. पूर्वी lyutenitsa कृती आहे प्रसारित पासून पिढ्यान्पिढ्या प्रतिनिधित्व करून काही सारखेपणा भाजीपाला स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, त्यामुळे वाटले प्रत्येक घटक त्यात. आता, प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मदतीने milled वस्तुमान धन्यवाद, अनेक सॉस एकाग्रताची गुळगुळीत पेस्ट करा. पण तेथे आहे एक सुंदरी कोण पसंत कूक या डिश आहे अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना जुन्या मार्ग.

Lutenitsa: गेल्या पासून एक कृती

हा फॉर्म मध्ये, सॉस कॅनिंग किंवा तयार केल्या नंतर लगेच वापरासाठी योग्य आहे. नंतरचे प्रकरणात, सर्वोत्तम रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवली जाते. 1.5 किलो भोपळी मिरची (लाल एकसमान रंग, नंतर डिश बाहेर चालू होईल घेणे अधिक चांगले) काही गरज गरम peppers, carrots च्या दोन आणि ताजे टोमॅटो एक हजार. आपण मीठ, तेल, साखर, आणि अजमोदा एक घड आवश्यक आहे. काही प्रकरणांमध्ये, अगदी एग्प्लान्ट जोडले, पण मूळ कृती हा घटक वापर प्रदान केले नाही आहे. उत्पादने एक निर्दिष्ट संख्या थोडे निळा 2 तुकडे आवश्यक आहे.

या साहित्य "चाचणी" lyutenitsa (कृती प्रयत्न करा आणि (आवश्यक असल्यास) थोडे आपल्या चवीनुसार बदलण्यासाठी पाहिजे). होईल आम्ही हिवाळा सॉस तयारी असेल, तर उत्पादने प्रत्येक 5-10 वेळा यापुढे घेतले पाहिजे, प्रमाणात बचत.

आपण Lutenitsa शिजू करण्यापूर्वी, त्वचा टोमॅटो, उकळत्या पाणी सह doused, आणि peppers (गोड आणि मसालेदार दोन्ही) ओव्हन मध्ये किंवा गरम प्लेट (जुन्या दिवस स्टोव्ह केले होते मध्ये) काळ्या त्वचा (जो काढले आहे) बेक. मग भाज्या बियाणे पासून शुध्द.

पुढील धार लावणारा (विद्युत उपलब्ध) आणि पास therethrough टोमॅटो घेऊन एक खोल वाडगा मध्ये परिणामी वस्तुमान ओतून त्या बांधल्या. मग - भिन्न क्षमता - milled मिरपूड आणि एग्प्लान्ट (नवीन त्वचा काढले नाही). Carrots घ्यायचा असे साफ, चोळण्यात एक मध्यम किंवा मोठ्या खवणी आणि ऍड इतर भाज्या.

जास्तीत जास्त आग शेगडी वर ठेवले टोमॅटो मिश्रण, अधूनमधून ढवळत, आणि तो कमी नाही, 30-40 मिनिटे शिजू द्यावे. मास अंदाजे 2 पट बाष्पीभवन पाहिजे. त्यानंतर, उर्वरित भाज्या स्थलांतर, आणि एक उकळणे आणणे. कमी अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना आग, घालावे सुमारे अर्धा कप लोणी, ऍड साखर आणि मीठ चव आणि रजा दुसर्या तास, ढवळत सतत टाळण्यासाठी होमार्पण.

तयारी Lutenitsa एक लाकडी ब्लेड, पृष्ठभाग सेवा चर नंतर राहू नये, जे वर चेक इन केले. तो converges असल्यास, आम्ही शिजविणे सुरू करणे आवश्यक आहे. आग कंटेनर काढून करण्यापूर्वी, तो चिरलेला जोडले पार्स्ली, नीट ढवळून घ्यावे आणि पुन्हा एक उकळणे आणणे. lyutenitsa फक्त खाण्यासाठी तयार असेल, तर ते टेबल आणणे शकता. preform, स्वच्छ jars मध्ये वस्तुमान शिफ्ट आणि 20 मिनीटे sterilized आणि नंतर घसरण तर.

वापर

या सॉस अनेक कारणांसाठी वापरले जाऊ शकते. बल्गेरिया, तो एक चमचा फक्त भाकर आणि चीज सह eaten, sandwiches केले आणि बर्गर, kebabs आणि इतर मांस dishes देण्यात आले. तत्त्व, lyutenitsa पिझ्झा आणि केक्स मध्ये वापरले जाऊ शकते. तो फक्त एक अलंकार वापर रूप दरम्यान, कसा तरी आहार भांडवल गुंतवणे.

Lutenitsa कृती चीज

पारंपारिक बल्गेरियन चीज करण्यासाठी सॉस या अंतर भाजीपाला जोडले जातात. एक ऐवजी खमंग आणि चवदार, पण या कृती कापणी साठी योग्य नाही आहे. करून अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना साहित्य पासून पूर्वीची आवृत्ती, आपण आवश्यक ऍड प्रमुख लसूण आणि 300 ग्राम चीज. पण गरम peppers पासून सोडून पाहिजे. एक खडबडीत खवणी वर किसलेले herbs चीज, सोबत, शेवटी जोडून, तसेच नेहमीप्रमाणे एक Lutenitsa तयार करा. सहसा ब्रेड किंवा बटाटे उष्णता स्वरूपात केली.