मांस डोके कूक कसे: पाककृती

पेट हे फ्रेंच पदार्थांचे एक राष्ट्रीय खाद्य पदार्थ आहे. हे कुक्कुट, मासे, भाज्या, मशरूम, चिकन किंवा हंस यकृत यांच्यापासून बनविले आहे. आजचे लेख वाचल्यानंतर आपण स्वयंपाक मांसाच्या पटला कसा शिजविणे हे शिकाल.

बीफ व्हेरियंट

या साधा कृतीसाठी शिजवलेले डिश, नाश्त्यासाठी किंवा द्रुत स्नॅकसाठी आदर्श आहे. तथापि, हे नोंद घ्यावे की प्रक्रियेत स्वतःच बराच वेळ लागतो. म्हणूनच, दिवसातूनच हे नाश्ता करणे चांगले आहे, जेव्हा आपल्याला कुठेही घाई करण्याची आवश्यकता नाही. वर्तमान पास्ता मांस घरी आपण प्राप्त आहे, ते सर्व आवश्यक घटक प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक आहे. या वेळी, आपण आपल्या विल्हेवाटानुसार असावे:

• गोमांस लगदा एक पाउंड
• Melted बटर तीन tablespoons.
• दोन मध्यम गाजर आणि बल्ब.
• लोणीचे पॅक एक चतुर्थांश.
• कोरड्या मारझोरम, धणे व जायफळ यांची चिमूटभर.

आपण ताजे बंद केले नाही मांस डोके कूक, आपण मिठ आणि मिरपूड एक लहान रक्कम तयार करणे आवश्यक आहे. हे साहित्य डिश एक अधिक ठाम आणि श्रीमंत चव देईल.

प्रक्रियेचे वर्णन

प्री-वॉश केलेले गोमांस मध्यम तुकड्यांमध्ये कापले जाते आणि फ्राइिंग पॅनमध्ये तळलेले असतात, प्रीफेटेड ओले पिठलेल्या लोणीसह लिंबू जेव्हा मांस क्रस्टी क्रस्ट करते, तेव्हा ते एका जाड तळाशी पॅनमध्ये हस्तांतरित होते, पिण्याचे पाणी पेले जाते, उकळी आणणे आणि दोन तास शिजवणे.

उर्वरित तेलामध्ये प्री-कट कांदा आणि गाजर तळलेले असतात. फारच शेवटी, भाज्या मसाल्यांच्या मिश्रणात जोडल्या जातात आणि प्लेटमधून काढून टाकल्या जातात. शिजवलेल्या गोमांस एक मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर सह जमिनीवर आहे. त्याचप्रमाणे तळलेले भाज्या घेऊन घ्या. यानंतर, minced मांस ठेचून गाजर-कांदा वस्तुमान एकत्र केली आहे.

पॅनमध्ये, जेथे भाज्या भाजल्या होत्या, त्यांनी गोमांस शिजवल्यानंतर मटनाचा रस्सा सोडला. एका उकळी आणा आणि त्यास मांस, गाजर आणि कांदे घेऊन एका वाडयात पाठवा. त्यात मिठ, मिरपूड आणि कोमल बटरसुद्धा घालावा. सर्व ब्लेंडरसह हरवले आणि एक सिरेमिक किंवा काचेच्या वस्तू हस्तांतरित ते मांसासाठी तयार केलेले मांसचे पॅलेट संचयित करतात, ज्याचा रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडी जास्त दिसतो.

बदके आणि कोंबडीसह पर्याय

या डिश तयार करण्यासाठी, आपण साहित्य एक पूर्णपणे मानक संच आवश्यकता नाही. याशिवाय, अनेक आवश्यक उत्पादने नेहमीच प्रत्येक घरात अस्तित्वात नाहीत. गहाळ घटक शोधात प्रक्रिया पासून distracted न करण्यासाठी, अग्रिम मध्ये जवळच्या सुपरमार्केट करण्यासाठी चालणे चांगले आहे. घरी एक मजेदार आणि सुगंधी मांस डोके तयार करण्यासाठी, आपण आपल्या बोटांच्या टोकावर असावा:

• दोनशे ग्राम चिकन आणि बडीशेप.
• लसूण च्या पाकळ्या एक जोडी.
• डुकराचे मांस एक शंभर पेंढा ग्रॅम.
• कॉग्नाकचे तीन चमचे.
• दोनशे पन्नास ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या
• ऑलिव्ह ऑइल आणि बटर दोन tablespoons.
• किलो पोर्क फोर्समेत
• Tarragon एक दोन tablespoons
• 15% मलईच्या शंभर पन्नास मिलिलीटर
• एक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक चमचे

आपण डुकराचे मांस, चिकन आणि परतले यांच्या समृद्ध मांसचे पोट असल्याची खात्री करुन घ्या, आपण अतिरिक्त अजमोदा (ओवा) आणि ताजा हळद हे पदार्थ म्हणजे डिश एक अनोखी चव देईल.

तयारी तंत्रज्ञान

पूर्व धुऊन चिकन, बदके आणि डुकराचे मांस लहान तुकडे करून एक कंटेनर मध्ये जोडलेले आहेत. अशाप्रकारे तयार केलेले मांस, मिरपूड, मिरची, सुगंधी तेल, ऑलिव्ह ऑइल आणि लसूण यांच्या मिश्रणासह ओतले जाते. सर्व व्यवस्थित मिसळून, झाकणाने झाकलेले आणि कमीत कमी एक तास सोडले जितके जास्त मांस मसाले केले जाते, तितके ते तयार केलेल्या डिशचे चव अधिक संतृप्त होते.

नंतर एक जाड तळासह मोठ्या प्रमाणात पसरलेले तुकडे, लोणीने भरलेला आणि भेंडीसारखा चिकट होईपर्यंत तळणे. Terrines किंवा muffins साठी एक आयताकृती आकारात, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस की त्यामुळे तो कडा पासून हँग होणे हे परिणाम साध्य करण्यासाठी, ते तळाशी वर असल्याचे सुनिश्चित करून, एकमेकांना पूर्ण करण्यासाठी दोन स्ट्रिप्स वर ठेवण्यात आले आहे.

एक मोठ्या आकाराची वाडगा मध्ये, फोर्समेतचा प्रसार करा आणि तो फाट्याने भोका. मिरपूड, मीठ, हिरव्या भाज्या व क्रीम घालून मिक्स करावे. प्राप्त वस्तुमान मध्ये pickled आणि तळलेले मांस काळजीपूर्वक मिक्स पाठवा. तयार केलेले कापूस फॉर्म पाठविला जातो आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पट्ट्यामध्ये सह buried हे सर्व फॉइलमध्ये गुंडाळलेले आहे. उकळत्या पाण्याने भरलेल्या उच्च उष्णता-प्रतिरोधक भांडी मध्ये साचा लावले जाते आणि ओव्हनला पाठवले जाते. एक शंभर ऐंशी अंश एक तास मांस डोके बेक करावे. यानंतर, ओव्हन बाहेर काढून, थंड आणि टेबल सेवा आहे.

यकृत च्या जोडणीसह पर्याय

हे लक्षात ठेवावे की या कृतीनुसार शिजवलेला नाश्ता एक नाजूक चव आहे. अशा पेस्ट तयार करण्यासाठी आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत किंवा नाही हे अगोदरच तपासणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, आपल्या बोटाच्या टोकांवर असावा:

• डुकराचे सातशे ग्राम
• गोमांस एक पाउंड
• एक शंभर ग्रॅम भाकड
• एक गाजर आणि बल्ब
• गोमांस यकृत दोन शंभर ग्रॅम
• बटाटा कंद एक दोन
• पाच वाटाणा मिरपूड

अतिरिक्त घटक मीठ, लॉरेल आणि अजमोदा (ओवा) रूट वापरले जाईल.

कृतींचे अल्गोरिदम

भाजीपाला धुऊन, सोलून आणि पाण्याने भरलेल्या पॅनमध्ये पाठवले जातात. तेथे, पूर्व तयार आणि कट मांस ठेवले आहे तेव्हा द्रव फोडा, तो लवव्हशु, मीठ, अजमोदा (ओवा) रूट आणि मिरपूड एक वाटाणा जोडा. भाज्यासह झाकण झाकणाने झाकून ठेवा आणि एक तासासाठी किमान आग तयार ठेवून द्या. मग मटनाचा रस्सा पासून carrots सह ओनियन्स घ्या आणि तो धुऊन लिव्हर जोडा हे सर्व तासभर शिजत आहे.

सज्ज मांस पॅन काढले आहे, थंड आणि एक मांस धार लावणारा तो दळणे त्याचप्रमाणे, यकृत, भाज्या आणि मटनाचा रस्सा मध्ये soaked पाव भाकरी. ग्राउंड घटक एक कंटेनर मध्ये मिसळून जातात यानंतर, ते मांस धार लावणारा द्वारे तीन अधिक वेळा उत्तीर्ण आहेत. या धन्यवाद, मांस डोके एक अविश्वसनीय मऊ पाशवी सुसंगतता प्राप्त होईल

एक तयार केलेल्या नाश्ता एक hermetically सीलबंद कंटेनर हस्तांतरित आणि रेफ्रिजरेटर पुढील स्टोरेज काढले आहे. ही डोके मनोरंजक आहे कारण ती केवळ ब्रेडवरच पसरत नाही, तर विविध प्रकारच्या पाई साठी भरणे म्हणूनही वापरली जाते.