Minced (किंवा अधिक योग्य lyulya-कबाब) - पारंपारिक ओरिएंटल डिश, आणि डिश विविध कॉकेशियन लोक. "तळलेले meatballs" किंवा तो अनुवादित "एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई वर meatballs." विविध लोक मुख्य मांस घटक कोकरू, डुकराचे मांस, चिकन, टर्की, गोमांस, अगदी संगमरवरी आहे. , तिसरे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे - - एक grilled मांस, पिटा ब्रेड मध्ये wrapped, इ शिवाय, काही देशांमध्ये स्वयंपाक भाजलेले मांस, इतर नाश कबाबच्या त्याच्या लोखंडी जाळीची चौकट भाजली, लोखंडी जाळीची चौकट शिजू द्यावे. पर्याय एक दहा हजार.
पारंपरिक तंत्रज्ञान
पारंपारिक पद्धतीने कबाब करण्यासाठी कसे, या कृती सांगा. अपरिहार्यपणे चरबी मटण घेतले. अंडी, कांदा, गरम मिरची, मसाले, तिने खारट मिसळून लहान तुकडे, मध्ये चिरलेला. एक पूर्णपणे एकसंध वस्तुमान प्राप्त करण्यासाठी त्याने हात वर तापमानवाढ चांगला minced. तो असलो पडणे नये कारण अंडी काही तुकडे लागू शकतात आणि चरबी मांस सुरक्षित जोडले जाऊ शकते. पिठ मध्ये आणले वस्तुमान फॉर्म लहान आयताकृत्ती पॅटीज्, पासून, skewers वर नाही, किंवा वनभोजन प्रकारावर लोखंडी जाळीची चौकट शेगडी आणि तळणे पसरली. तसे, नक्की याचा अर्थ असा कबाब पश्चिमेला तो!
डुकराचे मांस कबाब
आता डुकराचे मांस पासून कबाब शिजविणे कसे पाहू. आम्ही चरबी मांस 1 किलो आवश्यक आहे. तो postnovato तर उत्पादन आणखी एक स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कापूस जोडले. किंवा चरबी, mince आणि मांस जोडू आहे. पुढील - व्हिनेगर - 3 tablespoons. योग्य वाइन किंवा सफरचंद. चवीपुरते मिठ. लसूण - 3-4 पाकळ्या. डुकराचे मांस च्या लोखंडी जाळीची चौकट एक चवदार कबाब प्राप्त करण्यासाठी, मांस चव, मसाले खात्री असावी. ही डिश चव आणि palatability देईल. मसाला आहेत: कोथिंबीर (मध्यम आकाराचे चोरणे), गोड मिरपूड - 5-7 मटार, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार आपण धारदार थोडे आवडत नाही हे अवलंबून आहे. लिंबू किंवा संत्रा - पण, लोखंडी जाळीची चौकट डुकराचे मांस एक कबाब तयार लिंबूवर्गीय फळ उपयुक्त. नंतरचे चांगले कारण आहे आपण इच्छित ऍसिड व्हिनेगर देईल. पुढील - अजमोदा एक घड, थोडे साखर आणि 2 मोठे कांदे. या उपकरणे, कपडे, अन्य साधने यांचा संच सर्व एक उत्तम जेवण तयार कसा करावा? खूपच सोपे! पुढे चला. त्यामुळे, मांस, कांदा, लसूण, कळकळ आणि पार्सली, गोड मिरचीचा mince अनेक वेळा एकसंध वस्तुमान पूर्णपणे हवा आहे. मसाला पावडर मध्ये ठेचून आणि मिन्समीट मध्ये घाला.
, मालीश करणे तेल आणि व्हिनेगर घालावे, पुन्हा तसेच नीट ढवळून घ्यावे. इच्छित viscosity देणे - अशा डुकराचे मांस लोखंडी जाळीची चौकट कबाब म्हणून dishes साठी mince करण्यासाठी, की सुसंगतता, ती लुडबूड एक वेळ असावी आवश्यक आहे बाहेर वळले. अनेक स्वयंपाकी वजन उचलून पठाणला टेबल वर शक्ती वगळण्यात, त्यामुळे ती म्हणाली, "सरस" सीलबंद आणि चांगले. आपण, अंडी जाऊ शकता आवश्यक असल्यास - गड. ऑर्डर लोखंडी जाळीची चौकट डुकराचे मांस वर कबाब skewers वर अत्यंत संवेदनशील, फ्रीज मध्ये अर्धा तास या ठिकाणी आधी minced साठी बर्गर चांगले, म्हणून त्याला सुटला आहे. आणि skewers देखील थंड चांगले आहे. आणि मग, मांस kebabs एक ट्रे सह अत्यंत संवेदनशील आणि 15 मिनीटे थंड पाठवा जाईल तेव्हा - मग चांगले skewers वर राहण्यासाठी होईल. आणि शेवटी, toasting प्रक्रिया. आग कटलेट सुमारे 12 मिनिटांचा ते एकसारखेपणाने एक कवच, गोल्डन ब्राऊन सह समाविष्ट आहेत की, म्हणून चार चालू गरज प्रती ठेवा. देणार्या करण्यापूर्वी, चिरलेला बडीशेप सह शिंपडा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने वर सर्व्ह करावे.
फक्त टोमॅटो आणि अंडयातील बलक सह एक चवदार मोहरी सॉस, टोमॅटो अशा डुकराचे मांस कबाब, आहे.