लाल मासे, salted: पाककृती. कसे घरी लाल माशांचे लोणचे करण्यासाठी

लाल मासे विश्वास बसणार नाही इतका उपयुक्त आणि चवदार सफाईदारपणा मानली जाते. तांबूस पिवळट रंगाचा, तांबूस पिवळट रंगाचा, गोडया पाण्यातील एक मासा - dishes एक अविश्वसनीय संख्या तयार आहेत, तसेच सुशी आणि Rolls आणि मीठ तयार करण्यासाठी वापरला. याबद्दल आहे कसे लाल माशांचे लोणचे करण्यासाठी जलद आणि मधुर आहे, या लेखात आपण चर्चा करू इच्छित आहे. स्वत: ला अडगळीत नाही आहे, पण परिणाम स्टोअर पासून एक तत्सम उत्पादन जास्त आहे ते करा.

मी त्यांच्या स्वत: च्या मासे शिजविणे आवश्यक आहे का?

घरी दोन्ही लाल मासे तयार, तिने खारट? , अनेक पाककृती आहेत प्रत्येक स्वतःचे गुणधर्म आहे. खारावलेले मासे, मसालेदार सुवासिक, नाजूक असू शकते, आणि एक उत्कृष्ट पाचन म्हणून सेवा किंवा स्वतंत्र डिश असू शकते. आपण नाही तयार क्रम ते महत्त्वाचे नाही, तो योग्य गोष्ट बारकावे काही माहित, आवश्यक आहे. घरात तयार उत्पादन, अनेक फायदे आहेत. खरं दुकान झालेले मासे स्पष्टपणे डाईज आणि टिकवलेले असतात, आणि, एक नियम म्हणून, अतिशय खूप खारट म्हणून. पण घरी तयार झालेले उत्पादन, आपण खूप वेळा विशिष्ट उत्पादक शिळा salting कच्चा माल सोंग प्रयत्न कारण चवीनुसार मीठ, आणि ताजेपणा आणि आपण नेहमी खात्री बाळगता येते मासे गुणवत्ता लावू शकता.

किती लवकर लाल माशांचे लोणचे

गृहिणी अनेकदा परीक्षा (पाककृती लेखात दिले जाईल), लाल मासे तयार किती लवकर प्रश्न नाही? तो विश्वास बसणार नाही इतका कठीण आणि दीर्घकालीन प्रक्रिया आहे - सर्व कसा तरी आम्ही घरात त्याच्या salting आहे. खरं तर, तो तसे नाही. फक्त चांगल्या पाककृती आणि पाककला बारकावे आणि नंतर तयार झालेले उत्पादन आपण निश्चितपणे त्याची चव प्रशंसा होईल माहित असणे आवश्यक आहे. आपण उपलब्ध तयार गज हे सर्व असावे असेल तर प्रक्रिया दहा ते पंधरा मिनिटे जास्त वेळ लागत नाही करू शकता. आपण salting आणि साफ मासे खरेदी करू शकता, आणि मग घरी स्वत: ला तयार. हे आपले बजेट थोडा जतन होईल. तरीही, लाल मासे - नाही स्वस्त उत्पादन.

त्यामुळे कसे घरी लाल माशांचे लोणचे करण्यासाठी चवदार आणि पटकन? एक तांबूस पिवळट रंगाचा, गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, sockeye, गोडया पाण्यातील एक मासा, तांबूस पिवळट रंगाचा किंवा coho खरेदी करणे आवश्यक salting आहे. मासे कापून झाल्यावर लगदा होता सुकणे एक पेपर टॉवेल भिजणे करणे आवश्यक आहे. मग तो एक खोल वाडगा भाग मध्ये पसरली आणि खरखरीत मीठ शिंपडा. तो पाउंड उत्पादन चमचे मीठ आवश्यक आहे त्या आधारावर पासून सुरू करावी. तसेच, मासे थोडे साखर जोडले पाहिजे. तयारी साठी तमालपत्र, सोया सॉस, allspice, कोथिंबीर, herbs आणि इतर मसाले आणि सिझनिंग्ज वापरले जाऊ शकते. पुढील मासे दबाव, कव्हर चित्रपट अंतर्गत स्थीत आणि तपमानावर अनेक तास उभे करण्याची परवानगी आहे. मग, जादा मीठ एक दिवस काढले आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले होते. अत्याचार केला जाऊ शकत नाही, परंतु नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये मासे दोन दिवस पर्यंत धारण करणे आवश्यक आहे.

आपण प्रतीक्षा करू इच्छित नसल्यास, मीठ, तेल, कांदा, साखर, मसाले marinade तयार आणि एक किलकिले दुमडलेला मासे, प्रती ओतणे करू शकता. आठ तास नंतर वापरासाठी तयार होईल. उत्पादन अगदी लहान देते आणि शब्दशः आपल्या तोंडात melts.

गृहिणियां एक इशारा आहे माहित असणे आवश्यक आहे. आपण salting थांबवू इच्छित असल्यास, नंतर हे फक्त निचरा, मासे देते, उरलेले मीठ काढा आणि गज हे सर्व असावे कोरड्या. त्यानंतर, परिणामी उत्पादन अनुभव केले जाऊ शकते.

यशस्वी pickling च्या Secrets

तयार करण्यासाठी पुढे करण्यापूर्वी, तो असे मूलभूत नियम, समजून घेणे आवश्यक आहे, आपण एक मधुर घरगुती परीक्षा घेतली लाल मासे असेल की नाही शंका आहे. पाककृती नेहमी पूर्ण माहिती नसते, त्यामुळे ते ही गोष्ट लक्षात घ्यायलाच:

1. juiciness, नरमपणा पट्टीने बांधणे देणे किंचित dryish प्राप्त pickling, मध्ये मित्रत्वाचे आणि गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा थोडे ऑलिव तेल मीठ जोडण्याची शिफारस केली आहे.
2. आपण मेटल भांडी वापरू शकत नाही कोणत्याही परिस्थितीत salting, मासे एक धातूचा चव असू शकतात.
3. मीठ प्रमाणा बाहेर भयभीत होऊ नका. मासे तितकी आपल्याला आवश्यक म्हणून शोषून.
4. कधी कधी मीठ आणि मसाल्यांच्या पट्टीने बांधणे बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर कोरडे खारावलेले मासे एक टॉवेल मध्ये wrapped सह शिडकाव.
5. स्वयंपाक दरम्यान, आपण लसूण आणि बडीशेप मसाले जोडू शकता, त्यांना एक मसालेदार आणि सुवासिक चव देणे.
6. बारीक चिरलेली लाल मासे हिरव्या भाज्या, लिंबू, ताज्या भाज्या, जैतुनाच्या आणि पांढरा वाइन जेवायला सेवा केली.

एक चांगला मासे निवडून

तो एक चवदार परीक्षा घेतली लाल मासे प्राप्त करण्यासाठी, सुरुवातीला आपण एक दर्जेदार उत्पादन खरेदी करणे आवश्यक आहे की नाही गुपित आहे. अन्यथा, नाही नियम, अगदी उत्तम, परिस्थिती रक्षण होणार नाही.

तयारी साठी आपण एक गोठविलेल्या किंवा थंड मासे निवडण्याची आवश्यकता आहे. हे माशा आणि डोक्यावर एक संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर विकत अर्थ प्राप्त होतो. उत्पादन भिन्न स्पॉट्स नव्हता, आणि दुसरा कोणी वास आली की असल्याचे सुनिश्चित करा. गुणात्मक मासे एक दुर्दम्य पृष्ठभाग आहे. आपण अद्याप पट्टीने बांधणे कट करा, तर त्याचे रंग लक्ष द्या. हे फिकट गुलाबी गुलाबी असणे आवश्यक आहे. नाही बाबतीत मासे चमकदार लाल किंवा पिवळा रंग घेऊ नका.

तो तयार झालेले उत्पादन चव प्रभावित म्हणून डीफ्रॉस्ट गोठविलेल्या अन्न नैसर्गिक परिस्थितीमध्ये आवश्यक, एक मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापर न करता आहे.

कसे मासे कापून?

आपण संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर तयार करण्यासाठी खरेदी केले असेल तर, प्रश्न pickling साठी गोडया पाण्यातील एक मासा कापून कसे बद्दल उद्भवू शकतात? हे अगदी सोपे आहे. सुरुवातीला डोके कापून, आणि नंतर स्वयंपाकासाठी योग्य ती कात्री माशा सारखे काढले. मग जनावराचे मृत शरीर vsparivaetsya उदर बाजूने आणि प्राण्यांच्या शरीरातील आतील भाग काढून टाका. मासे येउन डाव्या आणि उजव्या हाडांची पासून मांस वेगळे म्हणून अशा प्रकारे कट करणे आवश्यक आहे. मोठे तुकडे भागांमध्ये विभागली जाऊ शकते. जनावराचे मृत शरीर लहान असेल, तर तुकडे विभागली जाऊ शकत नाही.

कृती तांबूस पिवळट रंगाचा "तांबूस पिवळट रंगाचा अंतर्गत" परीक्षा घेतली

परीक्षा तांबूस पिवळट रंगाचा - अतिशय सामान्य आहे, उपयुक्त आणि तुलनेने स्वस्त उत्पादन. तो जवळजवळ सर्व उपयुक्त घटक व जीवनसत्त्वे आहेत. Nutritionists नियमितपणे शिफारस अन्न अन्न तांबूस पिवळट रंगाचा खा. विशेषत: खारावलेले मासे चांगला आहे, तो उत्पादन सेवनाने सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते, पण उष्णता उपचार ते अंशतः गमावले आहेत तेव्हा.

कृती तांबूस पिवळट रंगाचा "तांबूस पिवळट रंगाचा अंतर्गत" परीक्षा घेतली सोपे आहे. तयारी आम्ही आवश्यक आहे:

1. सर्वाधिक तांबूस पिवळट रंगाचा जनावराचे मृत शरीर.
2. लिटर पाण्यात.
3. मीठ पाच tablespoons.
4. तेल एक शंभर ग्रॅम.

आपण गोठविलेल्या जनावराचे मृत शरीर खरेदी केली असेल तर, नंतर डीफ्रॉस्ट तो कट करणे सोपे असल्यामुळे तो पूर्णपणे असणे आवश्यक आहे. मांस लहान तुकडे करावे. थंड पाणी मीठ ओतणे आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. अशा एक भरल्यावरही समाधान मासे वगळणे दहा मिनिटे. आपण तुकडे भरपूर आला आहे, तर स्वतंत्र बॅच मध्ये त्यांना विसरून जा. पुढे, बाहेर मोठा हात रुमाल obsushivayut, मासे खेचणे आणि एक झाकण सह एक वाडगा मध्ये ठेवले. शीर्ष, मांस तेल ओतणे गंधरहित, पॅन बंद करा आणि चाळीस मिनिटे रेफ्रिजरेटर मध्ये ते काढून टाका. समाप्त मासे ओनियन्स, herbs, आणि लिंबू सेवा केली आहे. साधारणपणे तांबूस पिवळट रंगाचा या कृती रसदार आणि हळुवार बाहेर वळते खूप वंगण नाही, पण शिजवलेले मासे बाहेर करते.

ड्राय salting जिवलग दोस्त

परीक्षा जिवलग दोस्त - सणाच्या टेबल एक महान सजावट. त्याच्या salting हँडल अगदी सर्वात अननुभवी सुंदरी. अर्थात, ताजे मासे घेणे अधिक चांगले तयार, पण सहसा दुकाने केवळ गोठविलेल्या आहे. तसेच salting वापरले जाऊ शकते. तयार झालेले उत्पादन आपण निश्चितपणे म्हणून खारट लाल मासे चव लागेल. Pickling पाककृती त्यामुळे अनेक, आम्ही त्यांना काही सादर आहेत मित्रत्वाचे.

आम्ही salting सुकणे आवश्यक आहे:

1. जिवलग दोस्त तांबूस पिवळट रंगाचा एक किलो.
2. साखर - 20 ग्रॅम.
3. मीठ - 50 ग्रॅम.

Polurazmorozhennuyu जनावराचे मृत शरीर गज हे सर्व असावे मध्ये कापून आवश्यक आहे. परिणाम दोन थर आहे. नंतर एक पंचा सह कोरडे ते धुणे आवश्यक आहे आणि. मीठ आणि साखर मिक्स आणि परिणामी वस्तुमान घासणे मासे. पुढे, आम्ही एकमेकांना दोन गज हे सर्व असावे मांस जोडा आणि कापूस कापड मध्ये wrapped. आणि आपण अनेक स्तर मध्ये तो ठेवले तर, cheesecloth वापरू शकता. जसे की, मासे एक डिश मध्ये ठेवलेल्या आणि तीन दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा.

समुद्र मध्ये मित्रत्वाचे तांबूस पिवळट रंगाचा: साहित्य

चवदार जिवलग दोस्त तांबूस पिवळट रंगाचा, समुद्र मध्ये परीक्षा घेतली प्राप्त. त्याची तयारी घ्या खालील उत्पादने:

1. किलोग्रॅम जिवलग दोस्त.
2. मीठ - 50 ग्रॅम.
3. लिटर पाण्यात.
4. साखर - 30 ग्रॅम.
5. Allspice - 5 pcs.
6. स्वच्छता.
7. बडीशेप.
8. तमालपत्र - 2 pcs.
9. अर्धा एक लिंबू.
10. सुका मेवा हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात.

स्वयंपाक मासे

हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, मिरी, तमालपत्र जोडून पाणी उकळणे आणि साखर आणि मीठ त्यात विरघळली पाहिजे समुद्र तयार करणे. पुढे, उपाय तीस अंश गार करणे आवश्यक आहे. साफ मासे एक वाडगा मध्ये ठेवले, आणि चिरलेला herbs सह ते भरले. आणि वर आपण पातळ काप मध्ये कट एक लिंबू, लावू शकता. वर समुद्र ओतणे हे सर्व एक झाकण सह कव्हर आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. सुमारे एक तास लिंबू शक्य केल्यानंतर पकडू आणि पॅन दूर करण्यासाठी. एक मासा, त्यानंतर तो सेवा केली होती बारा तास रेफ्रिजरेटर मध्ये अजूनही उभे पाहिजे.

salting गोडया पाण्यातील एक मासा

कसे घरात गोडया पाण्यातील एक मासा लोणचे का? सुट्टी टेबल साठी किंवा प्रत्येक दिवशी पुरेसे सोपे तयार करण्यासाठी चवदार पदार्थ टाळण्याची. तयार करणे खरखरीत मीठ ते उत्तम प्रकारे जादा द्रव शोषून घ्या. 3 प्रमाणात ठेवणे, साखर, मीठ घालून मिक्स करावे: 1. हे मासे एक किलो मिश्रण किमान चार tablespoons घेतले की लक्षात पाहिजे. नैसर्गिक फ्लेवर्स allspice वापर केला जाऊ शकतो म्हणून, बे पाने आणि मासे मसाले.

मिश्रण खोल वाडगा पसरली, आणि वरच्या तुकडा मध्ये गोडया पाण्यातील एक मासा त्वचा खाली ठेवले आणि मीठ आणि मसाल्यांच्या सह शिंपडा. मग लिंबाचा रस सह मासे शिंपडा. मासे दुसरा तुकडा वर ठेवा आपल्या मीठ-लेप मिश्रण शिंपडले. पुढील गोडया पाण्यातील एक मासा दबाव आणि दोन तास एक उबदार ठिकाणी dishes काढू नये. जू पाणी एक दोन लिटर किलकिले म्हणून वापरली जाऊ शकते. दोन तासांनंतर, लोड काढून झाकण असलेल्या पॅन बंद करा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. किती काळ लोणचे लाल मासे (गोडया पाण्यातील एक मासा)? Salting प्रक्रिया पट्टीने बांधणे तुकडे जाडी अवलंबून एक किंवा दोन दिवस काळापासून. या वेळी, तो विलीन करणे आवश्यक आहे नाही तोपर्यंत समुद्र एक भांडे मध्ये असेल. पण म्हणून लवकरच मासे तयार नाही म्हणून, आपण द्रव, आणि मीठ-लेप मिश्रण दूर करणे आवश्यक आहे. एक स्वत: ची पट्टीने बांधणे कापड पुसणे. गोडया पाण्यातील एक मासा वापरासाठी तयार आहे.

अनेक जलद अन्न पाककृती

कसे घरी गोडया पाण्यातील एक मासा चवदार आणि पटकन लोणचे का? काही द्रुत पाककृती आहेत.

पट्टीने बांधणे तुकडे, मीठ आणि साखर सह घासणे, कोरड्या बडीशेप आणि थोडे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य जोडा. सर्व साहित्य लहान प्रमाणात घेतली जातात. मासे टाकी जोडू आणि काही तास ओझे दाबताच. पुढे, एक रेफ्रिजरेटर जहाज पॅन मध्ये दोन तास नंतर. सहा तासांनंतर गोडया पाण्यातील एक मासा तयार.

एक द्रुत salting दुसर्या कृती आहे. आवश्यक गोडया पाण्यातील एक मासा पातळ काप मध्ये कट, आणि नंतर मासे, मिरपूड, मीठ, बे पाने आणि ऑलिव तेल थर किलकिले तुकडे मध्ये दुमडलेला. सर्व मसाले आणि त्यांची संख्या चवीनुसार त्यांच्या स्वत: च्या निवड करणे आवश्यक आहे. आपण साहित्य प्रयोग करू शकता. उदाहरणार्थ, एक किलकिले मध्ये, आपण लिंबू किंवा संत्रा जोडू शकता. Dishes बंद, अनेक वेळा हादरली आणि सहा तास थंड जागी ठेवले. मासे तयार आहे.

गोडया पाण्यातील एक मासा दहा तास लोणचे करू शकता. मासे एक किलो रिफाइन्ड तेल अर्धा कप मीठ तीन चमचे आणि घेणे आवश्यक आहे. स्वच्छ मासे पडलेली पुसणे आणि तुकडे कट. काप एक वाडगा, मिठाने मध्ये जोडण्यासाठी आणि तेल घाला, सर्व साहित्य चांगले मिसळून आहेत. पुढे, एक रेफ्रिजरेटर मध्ये पॅन सेट. दहा तास तयार गोडया पाण्यातील एक मासा.

त्याऐवजी एक समारोप च्या

या लेखातील, आम्ही मूलभूत दिले आहेत पाककृती लाल मासे pickling आहे. तुम्ही पाहू शकता, त्यांच्या घरी शिजवलेले आवडते बद्दल क्लिष्ट काहीही नाही. मुख्य गोष्ट - एक दर्जाचे उत्पादन निवडण्यास सक्षम असणे. आणि मग परीक्षा घेतली लाल मासे अगदी लहान आणि चवदार करा.