वांग्याचे झाड stewed - सर्व प्रसंगी चवदार डिश.

हे असे म्हटले जाते एग्प्लान्ट च्या जन्मस्थान भारत आहे. ते तेथे पाचव्या शतक इ.स.पू. घेतले होते. युरोप, ते conquests नंतर होते Aleksandra Makedonskogo, पण अन्न म्हणून लोकप्रिय खूप नंतर लागला. प्रसार एग्प्लान्ट dishes च्या युरोपीय खंड अरब विस्तार संबद्ध आहे. वर्ष 711 मध्ये स्पेन मध्ये स्थायिक करविणे, अरब लोक अन्न स्थानिक लोकसंख्या केवळ संस्कृती शेअर करण्यासाठी प्रयत्न केला, पण. रशिया, एग्प्लान्ट सतराव्या शतकात आला, ते एकतर व्यापारी आणले होते, ते अतिशय लोकप्रिय त्या वेळी कुठे होते तुर्की आणि पारस, पासून Cossacks नाही. प्रथम उष्णता-प्रेमळ भाजीपाला दक्षिण प्रांतांमध्ये, जेथे निविदा एग्प्लान्ट नाव "थोडे निळा" प्राप्त झेल.

वांग्याचे झाड अन्न खाल्ले सर्वात लोकप्रिय भाजीपाला पिकांचा एक आज आहे. तो विविध dishes तयार आणि हिवाळा तयारी करा. तो कमी उष्मांक आणि भरपूर आहे उपयुक्त वैशिष्ट्ये. फॉलीक ऍसिड - एग्प्लान्ट विशेष मूल्य रक्त निर्मिती समर्थन विशेष जीवनसत्व आहे आहे. शिवाय, eggplants केसासारखे कारवाई प्रोत्साहन आणि protivoskleroticheskim प्रदेश ताब्यात घेतला phenolic संयुगे एक स्रोत आहेत.

वांग्याचे झाड विविध प्रकारे शिजवलेले जाऊ शकते. ते तळणे किंवा पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे गळू शकतात. Braised एग्प्लान्ट अतिशय चवदार डिश आहे. दररोज आणि सणाच्या दोन्ही अनेक पाककृती आहेत. वांग्याचे झाड तयार आणि हिवाळा आणि एक रिकामी म्हणून steamed केले जाऊ शकते. इतर भाज्या सह संयोजनात, ते सुगंध आणि चव एक पुष्पगुच्छ प्रदान. वांग्याचे झाड, शिजवलेल्या भाज्या मांस किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाऊ शकते.

तो सामान्य मध्ये स्वयंपाक विशेषतः विझविणे योग्य एग्प्लान्ट निवडा करणे फार महत्वाचे आहे. भाज्या की प्रत्येकजण एक विशिष्ट कटुता देते solanine deleterious पदार्थ असतात कारण, आपण तरुण आणि overripe नाही फळ निवडणे आवश्यक आहे. तरुण एग्प्लान्ट solanine अत्यंत लहान आणि सोपे स्वच्छ करणे. हे करण्यासाठी, मीठ एग्प्लान्ट शिडकावा काप मध्ये कट आणि, टॅब रस होईपर्यंत प्रतीक्षा नंतर तो बंद धुवा, आणि तो कटुता आणि solanine जाईल. आपण एक तास सुमारे एक चतुर्थांश salted पाणी तुकडे भाज्या भिजत - परिणाम समान आहे.

त्यानंतर, अतिशय फक्त शिजविणे एग्प्लान्ट पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे. मंडळे मलई ओतणे, एक एग्प्लान्ट Kazanok मध्ये ठेवले किंवा एका जाड बुडाच्या पॅन आणि 30 मिनीटे उकळत असणे आवश्यक आहे. डिश देणार्या करण्यापूर्वी चिरलेला herbs भरपूर सह शिडकाव आहे.

सुट्टी टेबल शिजवलेले जाऊ शकते एग्प्लान्ट मशरूम चव सह stewed. हे करण्यासाठी, दोन मोठ्या तरुण एग्प्लान्ट चौकोनी तुकडे मध्ये कट. पुढे, करून, solanine ज्ञात पद्धती सुटका गरम तेल पॅन खालच्या बिट होत. एग्प्लान्ट, ताणून गरम पाणी एक लहान रक्कम मध्ये मशरूम चव सह पातळ रस्सा घन विरघळली तेथे आंबट मलई तीन tablespoons घालावे आणि तळलेले काप तयार मिश्रण प्रती ओतणे गरज तळलेले केली जाणार नाही. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे sinenkie सुमारे 15 मिनिटे राहते केल्यानंतर गरम डिश दिले आहे. विशेषतः, तो ज्या मांस dishes आहेत एक टेबल संबद्ध असतील.

वांग्याचे झाड stewed भाज्या एकतर गरम किंवा थंड प्रक्षेपित केले जाऊ शकते. carrots, ओनियन्स, peppers, टोमॅटो आणि लसूण त्यांचे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे. अनेक पाककृती आहेत, पण, तत्त्व, संख्या आणि भाज्या प्रमाण आपल्या चवीनुसार अवलंबून असते.

सोपे डिश, पण कमी चवदार - या एग्प्लान्ट टोमॅटो stewed. आणि एग्प्लान्ट, टोमॅटो आणि सूर्यफूल तेल मध्ये तळलेले काप. मग, एग्प्लान्ट, अपलोड सॉस, ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे तिमाहीत तास नष्ट, आणि Kazanok ठेवले मन तृप्त करणारं प्रक्रिया संपण्यापूर्वी काही मिनिटे ठेचून लसूण आणि टोमॅटो भाजून. सेवा टोमॅटो stewed टेबल एग्प्लान्ट, चिरलेला herbs सह शिंपडा.

एग्प्लान्ट पदार्थ अतिशय चवदार आणि निरोगी आहे, पण ते पोट आणि intestines रोगांचे पासून ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated आहेत.