सूप kharcho कोकरू: अत्यंत प्राचीन काळ पासून कृती

सूप-अन्न - आश्चर्याची गोष्ट चवदार डिश मुळ, तो जॉर्जिया नवं पुस्तक घेऊन येतो. Kharcho कोकरू जॉर्जियन मध्ये, तसेच मांस हा प्रकार मेंढपाळ मागून येऊन गाठणे शक्यता आहे इतर अनेक dishes, grazing मेंढी, डोंगरावर जास्त वेळ घालवला. मधुर, flavorful मांस लवकर भिजवणे नाही, थंड उबदार. म्हणून, मुख्य dishes मेंढपाळ वनभोजन, shulyum होते सूप kharcho कोकरू. कृती, प्रारंभी साधे, सतत, अधिक अत्याधुनिक होत शुद्ध सुधारली. सर्व केल्यानंतर, घरी डोंगरावर आग पेक्षा एक क्लिष्ट डिश तयार करण्यासाठी खूप सोपे आहे.

मनोरंजक गोष्ट आमच्या वेळेत प्रक्रिया उलट आहे: कृती पुन्हा सोपी आहे. जॉर्जिया बाहेर जाताना, सूप फार जोरदार बदल आहे. शिवाय, अनेक कॉल मटण मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले सामान्य soups आणि मसाल्याचे पदार्थ, kharcho. निःसंशयपणे, या dishes चवदार असतात, खूप, ते जीवन एक हक्क आहे. तथापि, ते एक ऐतिहासिक डिश नाही काय नाही संबंध. या kharcho अनेक उत्पादने गरज:

• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मेंढा एक हजार वाटणारा तरुण;
• तीन मोठ्या bulbs;
• कप अक्रोडाचे तुकडे;
• योग्य टोमॅटो समान रक्कम,
• कोथिंबीर मोठ्या घड;
• अजमोदा एक घड;
• तांदूळ;
• तीव्र किंवा adjika tkemali (सॉस मनुका);
• डाळिंब रस;
• गोड peppers;
• hops-suneli.

आपण अक्रोडाचे सह अन्न लाभावी सहसा अवघड नाही आहे, गेल्या घटक, बहुतेकदा अडचण येते. सहसा स्टोअर्स मिश्रण "हॉप-suneli", जे सहा घटक जास्तीत जास्त समावेश विक्री. या उपकरणे, कपडे, अन्य साधने यांचा संच, मसाले kharcho करताना, खूप जास्त असावा. हे समाविष्ट पाहिजे:

• Imereti केशर (जवळजवळ अशक्य आहे जॉर्जिया बाहेर मिळविण्यासाठी);
• तुळस;
• मेथी किंवा मेथी;
• पेपरमिंट;
• marjoram;
• गरम peppers;
• बडीशेप;
• अजमोदा;
• हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात;
• धणे;
• लॉरेल;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती.

केवळ मसाले अशा रचना खरोखर चवदार, तयार मदत करेल जॉर्जियन सूप kharcho कोकरू.

कृती

प्रथम कुरकुरीत चिरलेला मटण तळलेले. त्यानंतर तो कमी गॅस वर शिजू सुरू. मांस स्वयंपाकी करताना, उत्पादने उर्वरित तयार: साफ चिरलेला कांदा, herbs, आणि भाज्या कापून.

मांस पारदर्शकता बटर मध्ये तळलेले टेकला, आणि नंतर पसरला पार शिजू द्यावे. मग तांदूळ घालावे आणि तो खूप अर्धा शिजवलेले तेव्हा सोललेली टोमॅटो, गोड मिरपूड टाकून.

अक्रोडाचे तुकडे विशेषतः मसालेदार सूप kharcho कोकरू करत आहेत. कृती त्यांच्या अनुपस्थितीत कबूल करतो, पण चव नाही काजू पुष्पगुच्छ म्हणून शुद्ध नाही. त्यामुळे 15 मिनिटे स्वयंपाक सूप प्रसार चूर्ण काजू, herbs संपण्यापूर्वी. मीठ, adzhika किंवा tkemali वापरून चव जुळवून डाळिंब रस.

या अन्न - चव एक जबरदस्त आकर्षक उत्सव. हे मसाले सर्वात अनपेक्षित नोट्स, अक्रोड, मसाले तीक्ष्णपणा शुद्ध सुगंध मेळ. आंबट-गोड, मसालेदार, सुवासिक पासून सूप-अन्न कोकरू, कृती जे शतके खोल आले कायमचे palates पराभव.

काही स्वयंपाकी की kharcho मूलतः गोमांस तयार भांडणे. भांडणे करणे कठीण आहे, अधिक त्यामुळे म्हणत नाही म्हणून, "चव आणि सहकाऱ्यांनो रंग तेथे."

या प्रश्नाचं उत्तर गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन, टर्की आणि परतले अगदी केले kharcho आहेत. आणि कधी हे सूप शिजवलेले जो कोणी, मी ते बहुतेक योग्य त्याच्या कृती होता याची मला खात्री आहे. सर्व फक्त एक बिंदू सहमत: मसाले आणि गरम मिरचीचा न करता रिअल kharcho अशक्य.

निरर्थक वाद वेळ वाया घालवू नका. उत्तम आवश्यक उत्पादने सशस्त्र आणि हे सूप सर्व रूपे शिजविणे प्रयत्न करा. एक सूप-अन्न, जॉर्जियन तयार - उत्तम अद्याप, कुशल स्वयंपाकी कला खरे काम खूप आनंद होईल जेथे प्रत्यक्ष जॉर्जियन रेस्टॉरंट जा. कदाचित त्याला या राष्ट्रीय उत्कृष्ट नमुना च्या पाककृती सामायिक भाग्यवान कोणीतरी जॉर्जियन स्वयंपाकी.