Bolognese - नियम मऊ आनंद

आम्हाला सनी इटली दिली Bolognese कृती, जोरदार एकच डिश संबद्ध आहे - शेवया. पण हे सॉस परिपूर्ण आणि इतर बाजू dishes, आम्ही क्लासिक कृती वर शिजविणे प्रयत्न फक्त एकदाच आवश्यकता आहे.

Bolognese उत्पादने निवडून तेव्हा

हा सॉस च्या कृती त्याची रचना अवघडपणा प्रभावित करते. मसाले, भाज्या, मटण विशेष काळजी निवडले पाहिजे. पण त्या सर्व नाही आहे - स्वयंपाक प्रक्रिया स्वतः संयम आवश्यक आहे. तथापि, सर्व सॉस आश्चर्यकारक चव, आणि तो एकदा पेक्षा अधिक संधी भरपाई देण्यात येईल. त्यामुळे व्यापार रहस्ये वर पडदा लिफ्ट आवश्यक आहे.

उत्पादने त्यामुळे

एक bolognese साठी साहित्य निवडून तेव्हा विशेष लक्ष मांस अदा करावी. होय, आपण गोमांस वापरू शकता, पण ते वासराचे मांस आणि डुकराचे मांस करून जलद तयार करण्यासाठी तो स्वत: ला अधिक चांगले आहे. वासराचे मांस, एक नाजूक रचना येत, असे असले तरी संपृक्तता डिश द्या. डुकराचे मांस mince देखील इच्छित चरबी सामग्री देतो, परंतु मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत चव खराब करणे नाही.

मसाले

Bolognese, खालील तपशील मध्ये पायही एक क्लासिक कृती, सर्व मसाले, लसूण वगळता, केवळ कोरडी ठेवले. बाहेर टाकल्यावर (आणि इटालियन मास्टर्स कमी जास्त नाही 4 तास मागे आहे) लांब प्रक्रियेत पूर्णपणे सुगंध नाही फक्त उघड, पण चव.

वाइन आणि दूध

वाईन bolognese केवळ कोरड्या आणि लाल वापरासाठी, थोडा आंबट चव देते. दूध, त्याउलट, मलई मध्ये हलवून च्या कडा वर समतोल गुण असणे आवश्यक आहे. तसे, त्याच्या असहिष्णुता दूध मध अदलाबदल करू शकता.

आता थोडे secrets उघड आहे की, आपण निर्मितीच्या प्रक्रिया सुरू करू शकता.

स्पगेटी bolognese

फोटो, इटालियन स्वयंपाकासाठी योग्य चमत्कार, त्या तो स्वत: ला शिजवलेले नाही कोण उपयुक्त निर्माण क्रम स्पष्ट जे कृती. आम्ही जाऊन का आहे.

सॉस तयार करणे आवश्यक आहे फक्त:

• रसाळ टोमॅटो 1.1 किलो;
• वर वर्णन minced मांस 350 ग्रॅम;
• कांदे वजन 350 ग्रॅम
• टोमॅटो पेस्ट 60 ग्रॅम
• मध आणि एक अर्धा tablespoons;
• ताजी लसूण 8 ग्रॅम
• मीठ, paprika, मिरची आणि मिरपूड एक चमचे तीन मात्रेत;
• oregano तीन चमचे;
• लाल वाइन आणि जैतुनाचे तेल 80 मिली.

अन्न तयार, आपण निर्मिती सुरू करू शकता सॉस Bolognese. कृती सोपे आहे, परंतु काळजी आवश्यक आहे, त्याच्या मागे. त्यामुळे, हे सर्व कांदे सुरू होते. त्याचे स्वच्छ, कट रिंग, नंतर अर्धा जमिनीत आणि लहान काप मध्ये टाकली.

पॅन मध्ये, जैतुनाचे तेल शिजवलेले संपूर्ण खंड poured आहे सॉस स्वयंपाक हेतूने आणि तो भासणार म्हणून, तयार कांदे ठेवले. तो या प्रकरणात आग पुरेसे मजबूत असणे आवश्यक आहे की नोंद करावी.

पुढील एका भांड्यात सर्व कोरडे मसाले व्यय आणि त्यांना मिक्स करावे.

मांस व्यतिरिक्त - आता निर्णायक क्षण येतो.

मिक्स करावे आणि कांदा एक सोनेरी छटा घेणे सुरू होते, तेव्हा तो पॅन मध्ये नाही. पॅन अंतर्गत मजबूत आग दिले, कापूस च्या सतत तयार पीठ करणे किंवा होणे clumps, साध्य गुळगुळीत त्यानंतर.

द्रव evaporated आहे एकदा, नवीन द्राक्षारस आणि कोरडे मसाले घालावे. मिसळा.

या वस्तुमान भडकलेला टोमॅटो आणि पास्ता जोडले पाहिजे, पुन्हा ढवळावे नख आणि पत्रकार लसूण आणि मध पार केला ठेवा.

पुढील आग कमी आणि कमीत कमी दोन तास नाहीसे झाले आहे वजन द्या. मग तो परिणामी उत्कृष्ट नमुना चव करणे शक्य आहे.

स्पगेटी साठी bolognese, जे च्या कृती, वरील सादर करण्यात आला फक्त तयार आहेत. ते पाणी एक मोठी रक्कम, थंड कार्यरत पाणी अंतर्गत एक चाळणी मध्ये थंड उकडलेले आहेत आणि बटर मध्ये हलके तळलेले. मग तयार सॉस लपवता केली.

त्या सर्व आहे. थोडे सल्ला आहे: सॉस भरपूर, तो भाग गोठविली आणि आपण स्वत: ला फाजील लाड करायचे आणि या इटालियन उत्कृष्ट नमुना प्रिय तेव्हा पुन्हा गरम करायची केले जाऊ शकते तर.