वाटाणा सूप

वाटाणा सूप सर्वात स्वादिष्ट आणि सोपी सूप्संपैकी एक आहे आणि त्याच्या उत्पन्नाचा इतिहास प्रत्येक पेटीला चकीत करतो. हे कोणत्याही राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांमध्ये गुणधर्म करणे जवळजवळ अशक्य आहे, म्हणूनच बहुतेक लोकशाही आणि आंतरराष्ट्रीय डिश असे म्हणतात. त्याच्या इतिहासाविषयी आणि तयारीची पद्धत, आम्ही या लेखात चर्चा करू.

सूपचे मुख्य घटक म्हणजे मटार, प्राचीन काळामध्ये, जेव्हा लोकांना अजूनही बटाटे, गाजर किंवा कोबी माहीत नव्हते. आधीच त्या दूरच्या काळात, त्याच्याबरोबरच शीर्षक भूमिका मध्ये अनेक पाककृती ओळखले जातात, त्यापैकी एक वाटाणा सूप होता. हे ठाऊक आहे की हे डिश पूर्वीच्या पहिल्या शतकात ईसा पूर्व मध्ये गौरवशाली अथेन्सच्या रस्त्यावर विकले गेले होते. तरीही तो अविश्वसनीय लोकप्रियता मिळवली.

XVI मध्ये मटार सह गरम dishes अनेक देशांतील रहिवाशांना प्रेम होते, आणि तरीही ते आता अनेक लोक आहेत. पण, दुर्दैवाने, जुन्या पाककृती सर्वात गमावले जातात, आणि आधुनिक लोक यापुढे प्रसिद्ध मटार नूडल्स किंवा वाटाणा चीज चव नाही. पण आम्ही याउलट, प्रसिद्ध मटर सूपची बढाई मारू शकतो , ज्याचा कृती जगभरात अनेक देशांमध्ये मागणी आहे. उदाहरणार्थ, इटलीमध्ये तिमिर आणि वाइन सह शिजवले जाते, मंगोल्यांना ते खसखुरा आणि टमाटरच्या रसाने खातात, आणि स्कँडिनेव्हियन एखाद्या उत्सवाच्या टेबलवर कल्पना न करता डिश न करता उपवास करतात.

रशिया मध्ये वाटाणा सूप हिवाळ्यात आणि उन्हाळ्यात दोन्ही तयार आहे त्याची आधुनिक कृती व्यावहारिकदृष्ट्या त्याच्या बर्याच काळापासून भिन्न नसते शेकडो वर्षांआधी, मटार प्रथम क्रमवारी लावलेले असतील, नंतर एक चाळणीद्वारे उकडलेले व पुसले जाईल, तेलाचा तळलेले तेल, पाण्याने पातळ केलेले आणि उकडलेले

सूप खरोखर मधुर करण्यासाठी, आपण एक विशेष वाटाणा, किंवा ऐवजी डच मस्तिष्क वाण निवडणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्याआधी तो पाण्यात भिजवलेले असले पाहिजे, अक्षरशः कित्येक तासांपर्यंत, त्या काळात पाणी अनेक वेळा बदलले जाते. अविश्वसनीय सुगंध आणि वाटाणा सूपचा चव स्मोक्ड किंवा तळलेले चिकन देऊ शकतात, तसेच त्यांच्या स्वत: च्या तयारीसाठी (तयार होण्यापूर्वी) गव्हाचे ब्रेड पासून फटाके.

त्यामुळे, वाटाणा सूप तयार च्या वैशिष्ठ्य विचार करू या.

फटाके असलेले मांस न माशी शिजलेले भोपळे

साहित्य:

• सुक्या सोललेली वाटाणे - 250 मि.ली.
• कांदा - 1 तुकडा;
• गाजर - 2 तुकडे;
• लीकचा हिरवा स्टेम - 1 तुकडा (10 सें.मी.);
• पपरी चव लागवड - 2 डाइस;
• ग्राउंड ड्राई पेपरिका - दिड चमचे;
• सूर्यफूल तेल - 4 चमचे;
• काळी मिरी - 6 मटार;
• ग्राउंड काली मिरी;
• गोड मिरची - 4 मटार;
• ड्राय थायरम - ½ चमचे;
• पांढरे किंवा काळा ब्रेड ;
• हरळी;
• मीठ

प्रथम आपण मटार चांगले विसळणे आणि संपूर्ण रात्र साठी 2.5 लिटर पाण्यात भिजवून आवश्यक आहे. दुसर्या दिवशी, मऊ आणि मीठ होईपर्यंत शिजवा.

कांदा आणि एक गाजर लहान चौकोनी तुकडे, आणि दुसर्या गाजर एक मोठे खवणी वर शेगडी. मधुर व काळी मिरचीची मटार चिरून करावी. धनुषणे आणि भाजीच्या कापांची पातळ काप

गोल्डन पर्यंत ओनियन्स, कांदे, गाईचे तुकडे मिरचीचे मटार आणि मटार सूप मध्ये परिणामी मिश्रण हस्तांतरित. त्यात मिरचीचे भोपळी मिरची आणि 10-15 मिनिटे शिजवणे.

पटायई उबदार होईपर्यंत शिजवलेल्या होईपर्यंत भाजल्या पाहिजेत, त्यात सुगंधी तेल, काळी मिरी आणि किसलेले सुक्या लाल मिरची असतात. तयार सूप प्लेट्स वर ओतणे आणि croutons आणि हिरव्या भाज्या सह सजवण्यासाठी.

गॉरमेट्समध्ये विशेष मागणी स्मोक्ड मांससह सूप आहे वरील कृतीनुसार तुम्ही ते शिजवू शकता, आधीपासूनच मटनाचा रस्सा उकळा . तयार सर्व त्यानंतरच्या तंत्रज्ञान वेगळे नाही. तसे, स्मोक्ड उत्पादनांशिवाय वाटाणा सूप या पर्यायापेक्षा वाईट नाही. फक्त प्रत्येकाने स्वतःच्या स्वयंपाक पसंतीनुसार त्यांच्या पसंतीचे डिश निवडणे आवश्यक आहे.

नवीन पाककृतीची सिद्धता तयार करा आणि प्रयोग करा!