अन्न आणि पेय, सूप्स
व्हिएतनामी सूप फोटो - पाककृती व्हिएतनामी खाद्यप्रकार
पूर्वेकडील बर्याच देशांमध्ये त्यांचे स्वत: चे मूळ विधी असतात, राष्ट्रीय अद्वितीय वैशिष्ट्यांमध्ये वेगवेगळे. व्हिएतनामी खाद्यपदार्थ नाही अपवाद आहे. हे तांदूळ, मासे सॉस, सोया सॉस, हिरव्या भाज्या आणि भाज्या समृध्द वापरातून वर्गीकृत आहे. जरी व्हिएतनाममध्ये मांस सर्वात सामान्य प्रकारचे चिकन आणि डुकराचे मांस आहेत, गोमांससह सूप अधिक वेळा केले जातात (जरी "चिकन" पर्याय देखील शक्य आहे). या लेखातील, आपण व्हिएतनामी पाककृती त्यानुसार शिजवलेले जाऊ शकते कसे सांगू प्रयत्न करू द्या
व्हिएतनाम पासून ग्रीटिंग्ज
तुम्हाला व्हिएतनामी खाद्यपदार्थांची सर्वात लोकप्रिय पदार्थ माहीत आहेत का? रशियात, हे भोजन जास्त कमी आहे, उदाहरणार्थ, चिनी मूळ पाककृतींपैकी, भरणे सह भात पेपरमध्ये नमन-पेनकेक्स बाहेर एकच करणे शक्य आहे. व्हिएतनामी म्हणाल्याप्रमाणे, तुम्ही जर नाव न घेण्याचा प्रयत्न केला असेल, तर तुम्ही असे म्हणू शकता की तुम्ही या देशाला अनेकदा भेट दिल्यानंतरही ओळखत नाही. उत्कृष्ट चवकडे भात आणि चिंपांबरोबर तांदूळ देखील आहे, हे व्हिएतनाममध्ये देखील तयार केले आहे. व्हिएतनामी खाद्यप्रकार व्हिएतनामीमध्ये स्क्वड्डसह एक सॅलड आहे (जिथे समुद्री खाद्यपदार्थ कमीतकमी प्रक्रियेस लागतात आणि ते अर्धे भामधे खाल्ले जातात). हे नवीन वर्षाचे उत्सवयुक्त डिश - भात पाई बाथ चुंग, आणि व्हिएतनामी शेंदरे पिलाफ, आणि तीक्ष्ण तांदूळ-चीजची गोळे ओळखले जाते. आणि व्हिएतनामी मध्ये चहा - फळ आणि थंड सह - कदाचित किमान एकदा वापरला, विशेषत: उन्हाळ्यात उष्णता मध्ये
सूप फॉर फॉ बो
बरेच प्रसिद्ध आणि हे आश्चर्यकारक प्रथम डिश - मूळ आणि सार्वत्रिक, पौष्टिक आणि उपयुक्त अनेक व्यावसायिक शेफ हा एक आदर्श पर्याय समजतो, ज्यामुळे या देशाच्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थाशी प्रथम परिचित होण्यास मदत होते. मसाल्यांच्या शिजवलेल्या मसाला, एक अतिशय असामान्य चव मिळते. हे शक्य आहे, आधीच मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी (काही व्हिएतनामी करू म्हणून), आणि नंतर स्वयंपाक स्वतः पेक्षा जास्त 15-20 मिनिटे लागतील.
तयारी आणि वापराची विशिष्टता
रशियन साठी सूप म्हणून, स्पॅनियार्डसाठी गॅझ्चो, उझबेकसाठी लैगमन आणि सूप फो - कोणत्याही व्हिएतनामीसाठी मुख्य प्रथम डिश म्हणून. सूपची एक वाटी संपूर्ण कामकाजाच्या दिवसासाठी ऊर्जा आणि शुल्क देते (अनेक व्हियेतनामी सकाळपासून ही डिश खाण्यास पसंत करतात - परंतु हे महत्वाचे नाही). ते रेस्टॉरंट्समध्येच नव्हे तर रस्त्यावरही - मोठ्या भांडी पासून भाग ओतण्यासाठी सूप जगातील सर्वात जास्त खरेदी केलेल्या आकडेवारीनुसार आहे: miso आणि minestrone नंतर तिसरे स्थान. आणि ते स्वत: ला तयार करण्यासाठी, आपल्याला कोणत्याही सुपरमॅटकेट किंवा बाजारात उपलब्ध असलेले साहित्य खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे, जे स्वस्त आहे स्वयंपाक वैशिष्ट्यांपासून: ते प्रामुख्याने गोमांसच्या आधारावर डिश बनवतात परंतु चिकनसह काही कूक सूप फा. उदाहरणार्थ, गोमांस शिजवलेला किंवा कच्चा असू शकतो, लहान पातळ तुकड्यांमध्ये कापलेले, जे उकळत्या मटनाचा रस (आदी, आलं, इतर मसाल्यांनी शिजलेले) तयार होतात. भात नूडल्स डिश वापरली जातात तसे, काही समुद्री खाद्य पदार्थ अॅडिटीव्ह म्हणून वापरले जाऊ शकतात.
व्हिएतनामी सूप फो. कृती
एक गोमांस डिश तयार करण्यासाठी, आम्हाला याची गरज आहे - बोवाइन हाड - सुमारे एक किलो उत्पादन, एक किलो बीफ टेंडरलॉइन, एक जोडी, कांदे, दोन काज्या, तांदूळ नूडल्स (पातळ), सोयाबीन स्प्राउट्स, लिंबू (किंवा लिंबू), मिरची, अजमोदा हंगामा आणि मसाल्यांपासून आम्ही लवंग, ट्युबरी, लॉरेल, बडीशेप, मिरपूड, आले, दालचिनी वापरु. काही शेफ मसाल्यांच्या या मिश्रणात योग्य व्हिएतनामी सूप फॉर करण्यासाठी आधार तयार विश्वास. त्याची तयारी साठी पाककृती खूप क्लिष्ट नाही. साहित्य आढळू होती. आता आपण स्वतः डिश तयार कसे सांगू
चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग
- मटनाचा रस्सा कुक. यासाठी आपण हाडे धुवतो आणि पाण्याने ते भरतो. आम्ही उकळणे आग ठेवले सुमारे 10 मिनिटे शिजवा आणि पाणी काढून टाकावे. ताजे पाणी घाला आणि पुन्हा शिजवा.
- मोठे कांदा आले हे मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले जातात, हे सर्व तेल एकत्र करून पॅनमध्ये एकत्र केले जातात. हातोडा तयार करण्यासाठी सॉसपॅथी घाला.
- तेथे आपण सर्व वरील मसाले आणि carrots अजमोदा (ओवा) च्या मुळे सह , मोठ्या कापून प्रविष्ट थोडेसे मीठ कमी उकळण्याची कूक किमान 3 तास (मूळ कृती - 6 तास) वर. सतत ढवळणे आणि फेस काढा फ्लोटिंग चरबी काढून टाकली पाहिजे: मटनाचा रस्सा पारदर्शक असावा.
- व्हिएतनामी सूप कसा शिजवायचा? त्याची कृती खूपच सोपी आहे. थंड पाण्यात भिजवलेल्या नूडल्स भिजवा. नूडल्स भात आणि पातळ असतात. त्यानंतर नोडल फळाला (3-5 मिनिटे) वेगळा फोडणी द्या आणि कुल्ला करा म्हणजे एकत्र चिकटवायचे नाही.
- शिजवलेला स्टॉक मटनाचा रस्सा. हाडांवर मांस असल्यास - कट.
- ओनियन आणि अजमोदा (बारीक चिरून) बारीक चिरून (आपण हे करू शकता, आवडतं, धणेदेखील तिथे घाला).
- बीफ टेंडरलॉइन - ओलसर - फ्रिजरमध्ये थोडीशी गोठविली, म्हणजे कापणे शक्य तितके सोयीचे होते. पुढील, stroganina तत्त्व त्यानुसार, पातळ, अर्धपारदर्शक लहान plates मध्ये कट. लक्ष द्या! मूळ कृती मध्ये, हे मांस कच्चे कच्चे माल मध्ये ठेवले जाईल ज्यांना जोखीम नको आहे त्यांच्यासाठी: उकळत्या पाण्यात स्ट्रॉगनिनीला काही मिनिटे (स्वतंत्रपणे) कमी करा आणि त्याला बाहेर खेचवा.
- लिंबू (किंवा लिंबू) एका प्लेट मध्ये प्रत्येक चव बाहेर निचरा केला आहे पण आपण हे करू शकता, इच्छा असल्यास, एक सामान्य मटनाचा रस्सा मध्ये ती मळणे.
कसे सादर करावे
सर्व तयार साहित्य तुकडा द्वारे भाग विघटित आहेत. आपण नूडल्स, सोयाबीन, हड्ड्यांचे मांस, कच्चे मांस, भरपूर हिरव्या भाज्या, मिरचीचा मिरचीचा प्रत्येकासाठी चवीनुसार ठेवणे आवश्यक आहे. हे सर्व मूळचे सौंदर्य एक उकडलेले मटनाचा रस्सा (कच्चा मांस) आहे, जर तुम्ही मूळ रसाच्या पिलूचे पालन करून त्याला ठेवण्याचे धोका पत्करावले तर ते मशिनच्या थर्मल इफेक्टच्या खाली डिश मध्ये शिजवलेले असावे, जेणेकरून अन्न अनोखी सुगंध मिळेल. तांदूळ सह खाल्ले, परंपरेने वाडगा पासून द्रव सह धुतले, परंतु कोणीतरी रन करण्यासाठी वापरले नसल्यास एक चमचा आणि काटा सह हे सूप असू शकतात.
कोंबडी सह
व्हिएतनामी सूप फू (चिकन सह कृती) शिजविणे कसे? गोमांसपेक्षा हे अगदीच सोपे आहे. गोमांस मांस वगळता सर्व साहित्य समान सोडले जातात आम्ही ते चिकन सह पुनर्स्थित आपण एक मोठा भांडे किंवा एक छोटा कोंबडी, किंवा चार सपाट लाकडी पिशव्या घेऊन जाऊ शकता. त्याचप्रमाणे, मटनाचा रस्सा (सुमारे तीन तास किमान) शिजवा. मांस पकडले आणि हाडपासून वेगळे केले आम्ही तो कट. प्लेटमध्ये आम्ही ठेवले: चिकन मांसाचे तुकडे, तांदूळ नूडल्स, आधीच पूर्व कट हिरवीगार पालेभाज्या, सोयाबीन स्प्राउट्स (ताजे ऐवजी कॅन केलेला वापरली जाऊ शकते: ते सुशी साठी विभागांमध्ये विकल्या जातात). उकळत्या मटनाचा रस्सा वापरून ते सर्व भरा आणि आपण ते वापरू शकता.
परिणाम
सकाळी सूपचा एक छोटासा वाडगा हा डिश आहे जो पचन पांगणे आणि शरीरास अन्न आणि उर्जेसह भरू शकतो. परंतु ज्यांनी सकाळी लवकर इतक्या घट्ट खाण्याची इच्छा नाही अशा लोकांना आपण लंच आणि डिनरसाठी एक डिश देऊ शकता, कारण हे बहुआयामी आहे आणि पहिल्या आणि दुस-या दोन्हीची वैशिष्ट्ये आहेत आणि हे कच्चे मांस वापरून पाहण्याची खात्री करा: चव विशिष्ट आहे, क्लासिक म्हणाला म्हणून!
Similar articles
Trending Now