राष्ट्रीय रशियन 'चवदार': मूत्रपिंड सह लोणचे

सूपचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे मूत्रपिंड सह लोणचे त्याच्या खारट-खारट काकडीचा आधार. म्हणून जर तुम्ही थोडा प्रयोग करून घ्यावे आणि काही भांडी बनवणार असाल तर ते व्यर्थ आहे. केवळ त्यांच्याच मधोमध खारवून वाळवलेले कचरा, जे बाजारात एक सभ्य वृद्ध महिला (त्या मार्गाने, खरेदी करण्यापूर्वी आपण निश्चितपणे आपल्या उत्पादनांचा चव लावण्याची निश्चितपणे आपल्याला देऊ) सह घराच्या मागच्या बाजूस खरेदी करता येईल. अखेर, अगदी पूर्वीच्या काळी ही पहिली डिश, "हँगओव्हर" म्हणून अशा गुप्त टोपणाने देण्यात आली होती.

रशियन स्वयंपालक परंपरेनुसार, मूत्रपिंड गोमांस किंवा बीफसह रस्लीनिक तयार केले जाते. परंतु आजपासून हे उपउत्पाद दिवसभर सापडत नाहीत, त्यामुळे ते ताजे व गुणवत्ता आहे, या प्रयोजनासाठी वापरलेल्या डिश आणि इतर उप-उत्पादने - कुक्कुटपालन (हृदय, पोट, पाय, गर्भाशय ग्रीवा, यकृत) च्या शेकणे पाहण्यासाठी वापरण्यास परवानगी आहे समस्या नाही सर्वात वाईट वेळी, आपण केवळ गोमांस (दाढी किंवा कर्ल) घेऊ शकता

निवडलेल्या मांस नुसार निवडले आणि सूप साठी अन्नधान्य आहे. मूत्रपिंड किंवा बीफसह रॅलोननिकला मोती बार्ली, चिकन आणि टर्की सारख्या शाकाहारी भात, आणि हंस आणि बडी तुतीची जौना वापरणे चांगले आहे . रासोलिक दुबई (शाकाहारी) आहे, ज्याला तांदूळ किंवा एक प्रकारचा शेंगदाणे सह शिजविणे शिफारसीय आहे. मसाल्याची रचना ज्या सूपने भांडे ठेवली जाते ती देखील आपण निवडलेल्या मांसावर देखील अवलंबून असेल

या निविदा, थोडी खारट आणि थोडीशी अम्लीय चव असलेली पहिली डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला थोडासा काम करावा लागेल, म्हणजे सूप आणि मीठ डंक (बटाटे, खडूस, रूट भाज्या) च्या खारट पदार्थ (काकडी) घटकांमधील संतुलन बघण्याचा प्रयत्न करा. म्हणून मूत्रपिंडांसोबत आपल्या पल्लारीला स्वच्छ समुद्र घालू नका - हे पुरेसे नाही, जर तुमच्याकडे पुरेसे सॅचनेरी काकडी नसेल तरीही त्याच्या डोस जवळजवळ एक होम्योपैथिक असावा - अर्धा लिटर सूपचा अर्धा कप. पॅन मध्ये ओतल्यानंतर, समुद्र उकडलेले पाहिजे.

कृती: किडनी सह rassolnik

मूत्रपिंड (300 ग्रॅम), टेप आणि चरबी मुक्त करा आणि 7 तास थंड पाण्याने भिजवा. यानंतर, पाणी बदलून, उप-उत्पाद बंद धुवा आणि उकळत्या पाण्यानंतर अर्धा तास शिजवा. कळ्या बाहेर काढा, मध्यम काप मध्ये त्यांना कट

पर्ल बार्ली (दोन चमचे) एका चाळणीत थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावे जोपर्यंत धान्यापासूनचे पाणी पारदर्शी होत नाही. उकळत्या पाण्यात घाला आणि स्टीमिंगमध्ये 40 मिनिटे ठेवा. पाणी ठराविक काळानंतर बदलते, म्हणजे अशारितीने अतिशय गरम पाण्यातच असते.

Pickled cucumbers (3 तुकडे) सह फळाची साल कट, कमी गॅस वर 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात आणि उकळणे 1.5 कप सह भरा. उकडलेले फळाची साल काढून टाकली आणि परिणामी हिरव्या पाण्यात, काकडीचे लगदा कमी करा, छोट्या कापांमधे कापून घ्या (प्रथम चार भागांमधे आणि नंतर ओलांडलेले कॅल्को कापून). आपण फक्त मोठ्या खवणीवर कुरकुरीत रगू शकता, कारण बरेच लोक आता करत आहेत. दुसर्या 10 मिनिटे देहांसह समुद्र उकळणे.

एक सॉसपैंकी मध्ये 1.5 लिटर पाण्यात घालावे, तिथे मूत्रपिंड ठेवा आणि अर्धा तास शिजवा. नंतर पट्ट्यामध्ये (1 गाजर, 1 अजमोदा (ओवा) आणि herbs सह 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ रूट मध्ये कट, croup आणि रूट्स जोडा. 15 मिनिटांनंतर, सूप 2-3 बटाटे, कटा, आणि बारीक चिरलेला कांदा मध्ये फेकणे. आता बटाटे तयार झाल्यावर क्षणी ते अजून उकडलेले नाहीत. त्याला सुमारे 15 मिनिटे लागतील आणि आता काकांची, मिक्स आणि स्वादांना समुद्र जोडण्याचा वेळ आहे, जर तुमचा पहिला कोर्स पुरेसा साखर केला गेला तर. जर ते, पोडोलाइट किंवा उकडलेले शुद्ध समुद्र मसाल्यात (3 लॉरेलटीज, 6 काळी मिरी, दोन मिरची मिरची) ताज्या भाज्या (डील किंवा अजमोरी) सह दुसर्या 15 मिनिट, हंगाम शिजवावे आणि 3 मिनिट उष्णता बंद करून झाकण ठेवून झाकण लावा.

विहीर, हे सर्व आहे! मोती बार्ली आणि मूत्रपिंडांसह आपले मजेदार रस्लोनिक तयार आहे. आणि आपण आंबट मलई सह एक डिश सर्व्ह असल्यास, तो अगदी tastier असेल