व्हिनेगर, mirin काय आहे आणि तो बदलले जाऊ शकते पेक्षा

जपानी खाद्यप्रकार चाहते फक्त ते अनेकदा त्यांच्या स्वत: च्या तयार कृती त्याच्या दृष्टी आणण्यासाठी, त्याउलट रचना आणि स्वयंपाक नियम अचूकता ठेवण्यासाठी प्रयत्न किंवा, तिच्या जेवण खाणे आवडत नाही आहे. सुदैवाने, आता सोपे खरेदी समान देशातील सर्व घटक. तथापि, फक्त प्रथमच तीस चांगले लोक असतील ज्यांना एक आवडत्या डिश प्ले, कधी कधी कारण काही घटक परिभाषा किंवा नसतानाही गोंधळ अडचण स्वत: शोधण्यात आहे. ते mirin व्हिनेगर शोध सुरू असताना अधिक अनेकदा पेक्षा नाही शेफ होतकरू "ठेच". शेल्फ समान नाव अंतर्गत समान नाव, किंवा वाइन फायद्यासाठी उभे करू शकता, आणि हे आवश्यक आहे की घटक आहे की नाही हे शंका दाणादाण उडवली एक हौशी मुख्य आचारी वर?

हे काय आहे

अचूक म्हणाला, "mirin व्हिनेगर" पूर्णपणे चूक आहे ते. आणि उद्देश आणि mirin उत्पादन एक पद्धत अजूनही मुख्यतः तांदूळ पासून बनविलेले मद्य आहे. एकदा एक वेळ यावर तो एक दिलासा, "स्त्रिया" subspecies फायद्यासाठी होते. आज, शंभर दोन वर्षे, एक पेय म्हणून वापरले आणि अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला आहे नाही. वाइन मध्ये दारू काही टक्के अजूनही समाविष्ट आहे, पण प्रक्रिया काही गड perebrazhivaniya नाही, पण फक्त गोडवा हव्या पातळीवर. बाह्यतः बाहेरुन दिसण्यात तो व्हिनेगर, mirin आणि सोनेरी सरबत दिसते जपानी खाद्यप्रकार तीन मुख्य घटक आहे. त्यांना आणखी एक dashi (मासे मटनाचा रस्सा) आणि एक सुप्रसिद्ध सोया सॉस वापर एक भाषेचा.

mirin वाण

जपान मध्ये, उत्पादन व अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तीन प्रकारचे वापरले. मा mirin - या जुन्या पारंपारिक मद्य-सॉस आहे. तो पुरेसे मजबूत आहे, तत्त्व, एक मद्यपी पेय म्हणून वापर केला जाऊ शकतो (जरी जपानी आणि डोके येत नाही). पुढील subspecies - CuO mirin. या खारट मद्य, जवळजवळ दारू असू शकत नाही. खरंच एक मीठ असते म्हणून चव, प्रथम बरेच वेगळे आहे. नवीन subspecies - सह mirin. आम्ही तो, बिगर मद्यपी 1% आहे की म्हणू शकता - हे एक किल्ला आहे. पण एक नमुनेदार व्हिनेगर mirin जे आहे एकसारखे चव.

का आम्ही अशा अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला आवश्यक आहे

ते न करता, तो जपान चव ठराविक खाद्यप्रकार आहे की काहीही शिजविणे अक्षरशः अशक्य आहे. सॉस (व्हिनेगर) mirin जवळजवळ सर्व पारंपारिक सहभाग आहे जपानी dishes. त्याच्याबरोबर मांस आणि मासे तयार, तो soups जोडले आहे. फळ purees देखील स्वयंपाक मद्य काही थेंब असतात. देखील काढले चमकदार पृष्ठभाग देणे हे सॉस वापरा. अर्थात, सर्वात लक्षणीय कल, तांदूळ mirin सॉस वापरते जे - सुशी आणि Rolls. त्याच वेळी काही लोक Tofu काही वाण देखील ते न करू शकत नाही माहीत आहे. प्रसिद्ध teriyaki सॉस जवळजवळ अर्धा केली आहे mirin अप तो आणि सोया सॉस समान प्रमाणात घेतली जातात, आणि आले आणि साखर करून यावेत आहेत.

काय नाही mirin आहे तर

सुपरमार्केट शेल्फ् 'चे अव रुप वर जपानी साहित्य सर्व समृद्धता नाही नेहमी आवश्यक शोधण्यासाठी शक्य आहे. आणि या प्रकरणात पर्याय mirin? बहुतेक लोक की पाणी, सह diluted जाऊ शकते विश्वास व्हिनेगर, आणि कुठलाही पदार्थ चव गमावू नाही. हे चूक आहे! लोक mirin चुकीचा आहे असे सिद्ध (मद्य गोड) आंबट तांदूळ व्हिनेगर - mitsukanom आहे. स्वाभाविकच, नेहमीच्या व्हिनेगर गोडसर टीपा आवश्यक तयार जेवण देत नाही. अधिक अनुभवी स्वयंपाकी, सुशी चाहते mirin कोरडे पांढरा शेरी नसतानाही घेण्याचा सल्ला दिला. वाइन किल्लेवजा वाडा mirin त्या पेक्षा लक्षणीय जास्त आहे हे दिले असताना, ते कमी घेणे आवश्यक आहे. आपण शेरी भाजलेल्या गोड पुऱ्या सारखी नाही जास्त असेल तर, आपण व्हिनेगर काही थेंब तो सौम्य करू शकता (उदाहरणार्थ, खूप गोड किंवा आंबट असल्याचे दिसते). पण या आंबटपणा सह प्रमाणा बाहेर न करण्याची काळजी घ्या असणे आवश्यक आहे.

आपण एक घटक पुरेसा नाही, तर सर्वसाधारणपणे, निराश होऊ नका. आपण प्रयोग आणि आपल्या स्वत: च्या बदलण्याची शक्यता सह अप येऊ शकता.