स्टोअर मध्ये कोबी fermenting म्हणून

"कोबी आपण - देव कोणी मना" - सर्वात लोकप्रिय कॉमेडी एक नायक म्हणाला च्या प्रेमळ होते. आणि कारण नसतांना: एक पक्ष दरम्यान एक नाश्ता म्हणून चांगले असू शकते काय किंवा समावेश मीठ उकडलेले बटाटे (एक काकडी वगळता!). पण काय म्हणायचे, रशिया साठी sauerkraut विशिष्ट महत्व आहे. एक वेगळे थीम - उत्पादन च्या उपचार हा गुणधर्म. एक शब्द मध्ये, प्रत्येकजण कळवा कोबी fermenting कसे, हे मोठा करार आहे.

पारंपारिक pickling

हा एक मोठा इतिहास आहे, जे लोणचे workpiece क्षेत्रात सर्व नवकल्पना आधारित आहे एक मूलभूत कृती आहे. फक्त समस्या - क्षमता सुंदर कोबी आणि carrots चिंधी आहे. वैक पक र या उच्च खंड करू: हे आश्चर्यकारक भाजीपाला वर्षभर उपलब्ध आहे, त्यामुळे आपण नियमितपणे त्यांच्या साठा पुन्हा भरुन काढणे शकता. त्यामुळे, व्यवसाय करण्यासाठी खाली:

• - सुमारे सहा किंवा सात, घंटा मिरी, तमालपत्र, मीठ कोबी दोन मोठ्या मजबूत डोके, साफ carrots, सरासरी: कोबी fermenting करण्यापूर्वी, तो सर्व साहित्य तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे.
• कोबी बारीक चिरून टाकली. Carrots बारीक असू शकते पेंढा बारीक तुकडे करणे, परंतु आपण एक खडबडीत खवणी वर घासणे शकता कोरियन गाजर.
• (- प्रमुख मीठ, कोणत्याही परिस्थितीत अतिरिक्त किंवा iodinated 120 ग्रॅम 5 किलो) शिवाय, मोठ्या कप कोबी मीठ नाही. कोबी कसे, फसफसणे अनुभव ज्यांच्याकडे, ते आवश्यक नाही मालीश करणे हे अतिशय कठीण माहीत आहे, किंवा कोबी खूप मऊ होईल.
• , कोबी मिसळून Carrots सर्व हलके पुन्हा नाही. शेवटी, मिरी, सुमारे सहा किंवा सात लॉरेल पाने, सर्व मिसळून एक लहान मूठभर जोडा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही एका जातीची बडीशेप आणि जिरे जोडू शकता.
• परिणामी उत्पादन आहे, एक टब, एका काचेच्या किलकिले आणि तसेच कॉम्पॅक्ट एका पॅन मध्ये ठेवले आहे.

क्षमता कोबी दुसऱ्या दिवशी देखिल ताब्यात घेता आला शकता की मौल्यवान भावडा वाया जात, एक ट्रे किंवा एक कप मध्ये ठेवले नाही आवश्यक आहे. हे संकलित करण्यासाठी आणि रस कमी चालते तेव्हा, कोबी परत जोडणे आवश्यक आहे. काही दिवस खोलीत pickling आहे, आणि नंतर उत्पादन थंड हस्तांतरित आहे. तो कोबी झाकलेले होते रस ढकलण्यात महत्वाचे आहे. ते पुरेसे नाही, तर एक बिट समुद्र (उकडलेले पाणी ostuzhennoy लिटर प्रति मीठ 1 चमचे) भरण्यासाठी पुन्हा करू शकता. sauerkraut च्या शेवटपर्यंत काठी आरपार किंवा बाहेर वायू मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई करण्यासाठी काही वेळ आवश्यक आहे.

कसे, फसफसणे हिवाळा कोबी समुद्र मध्ये

हे देखील एक लोकप्रिय पद्धत आहे. खरे connoisseurs परीक्षा घेतली कोबी म्हणून ओळखत नाही तरी. पहिल्याने, एक अमूल्य नैसर्गिक आहे sauerkraut च्या रस, जे स्वतः एक औषध आहे. दुसरी गोष्ट म्हणजे, वेगाने, चव सुधारण्यासाठी एक सुंदर पांढरा रंग तशीच अनेक समुद्र व्हिनेगर आणि इतर मसाले जोडलेले आहेत. असे असले तरी, तो देखील अनावश्यक होणार नाही कोबी कृती कसे आंबायला ठेवा हा एक चांगला मार्ग आहे.

समुद्र आवश्यक आहे: पाणी 1 लिटर - मीठ 2 tablespoons आणि 1 चमचे साखर. कोबी तुकडा आणि परंपरागत पद्धत म्हणून पदार्थ मिसळून, आणि एक आंबायला ठेवा टाकी ठेवले. मीठ आणि साखर सह उकडलेले पाणी आणि थंड करण्याची परवानगी आहे. कोणीतरी उकळत्या फ्रिल्सत पाणी, पण नंतर साध्य करण्यासाठी एक खुसखुशीत राज्य अधिक कठीण. , नाही तोपर्यंत अर्थातच, व्हिनेगर, अनिष्ट अशी व्यक्ती आहे जे प्रयोग नाही. दोन किंवा तीन दिवस, कोबी, खोली तापमानाला ठेवले होते एक चमचा फेस वर, बाहेर गॅस आणि कटुता, एक तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर नंतर स्वच्छ किलकिले किंवा भांडे एक मर्मभेदक काठी करून दु: ख भोगावे कोबी साफ केला जातो.

टीप उपयुक्त टिपा

stalks souring एक कोबी मध्ये ठेवले आहे याची खात्री करा आमच्या grandmothers सोलून, आणि खूप चवदार बाहेर वळले. पण आता तो करू चांगला नाही: तो nitrates आणि nitrites सर्व प्रकारच्या गोळा cobs आहे.

शिफ्ट sauerkraut हिरव्या सफरचंद, तर अत्यंत चवदार pickled सफरचंद प्राप्त होईल.

कोबी fermenting करण्यापूर्वी, तो चंद्र पाहू करणे आवश्यक आहे. तो वाढत असेल तर - आपण व्यवसाय करण्यासाठी खाली मिळवू शकता, कोबी एक चवदार आणि crispy करा. हे पाळीच्या दरम्यान महिला ही डिश करू घेणे हितावह नाही, असे म्हटले जाते: कोबी दुर्बल आणि राखाडी आहे.