स्टोअर म्हणून pickled cucumbers तयार कसे: पाककृती आणि टिपा

प्रत्येक कुटुंब घरी तशीच भाज्या त्याच्या स्वत: च्या वेळ परीक्षित पद्धती आहे. पण कधी कधी आपण सराव, आणि इतर नवीन पाककृती मध्ये हवा. उदाहरणार्थ, किती जवळचे घरी cucumbers, pickled स्टोअर मध्ये का? या उपयुक्त पाककृती काही विचार करा. तसेच हा लेख या अक्षरश चवदार आणि पाचक स्नॅक्स बनवण्यासाठी टिपा आणि युक्त्या उपलब्ध आहे.

असामान्य ताज्या आवाज आणि चव काय आहे?

घरगुती नेमणूक नेहमी चांगले आहे, पण कधी कधी आपण "शॉप" चव त्यांना सादर करू इच्छित. काय खरेदी नाश्ता बद्दल लिहू? सर्व बँका नियमित स्वरूपात काकडी, पण गणित अधिक मजा, आणि चव जसे, काही चटकन न आठवणारा विशिष्ट आणि पाचक आहे. नक्कीच हिवाळ्यात काहीतरी अशा pickled cucumbers म्हणून पात्र. Crispy ते प्राप्त किंवा काही तांत्रिक नियम अंतर्गत, किंवा विशेष साहित्य वापरून. यशस्वीरित्या घर सराव मध्ये लागू केले जाऊ शकते की काही secrets उघड कॅनिंग भाज्या.

संवर्धनासाठी cucumbers योग्य तयारी - एक यशस्वी परिणाम की

अर्थात, साहित्य कृती आणि सर्व प्रक्रिया पावले पालन त्यानुसार संच अत्यंत महत्वाचे आहेत. पण कच्चा माल गुणवत्ता, खूप अवलंबून असते. आपण आपल्या cucumbers, हिवाळा pickled करायचा असेल तर मग, खुसखुशीत, उच्च गुणवत्ता प्राप्त, खालील नियम देखणे:

- फक्त ताज्या भाज्या मागील 1-2 दिवसात गोळा केले आहेत की (या प्रकरणात फक्त सकाळी किंवा संध्याकाळी, थंड घड्याळे मध्ये, ऐवजी उद्योजिकांना रविवारी दुपारी पेक्षा) घ्या.

- आकार आणि आकार, शक्यतो फळ लोणचे लांबी पेक्षा अधिक 10-12 सें.मी. आणि व्यास 3 सेंमी मध्ये cucumbers क्रमवारीत लावा.

- cucumbers किमान 30-50 मिनिटे वापर करण्यापूर्वी थंड पाणी घालावे. ते अतिरिक्त ओलावा दिले जाऊ आहे.

- एक विशेष crunching cucumbers द्या विशिष्ट मसाले, कोरडी, मोहरी, पाने आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट वापरा, दगड फळझाडे नाही.

दुकानात, घरी pickled cucumbers बंद जसे म्हणून? थंड भरा पद्धत

1. स्थान लसूण (3 मध्यम पाकळ्या) तळाशी स्वच्छ किलकिले, 2-3 पाने काळ्या मनुका, चेरी, एका जातीची बडीशेप, फुलणे येथे (वाळलेल्या जाऊ शकते) 1 गरम peppers (छेद टीप आहे "झटकून टाकणे"), तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक मोठ्या पत्रक मध्ये (घन मध्यम streaked कट ).
2. (पाण्यात जोरदार आधी) काकडी दोन्ही बाजूंना पासून टिपा कापला. मग घट्टपणे एक किलकिले मध्ये त्यांना ठेवा आणि ते काळजीपूर्वक उकळत्या पाण्यात, लहान भाग, भरा.
3. warmed cucumbers करताना, थंड स्प्रिंग पाणी marinade 1 कप, 3 टेस्पून तयार. l. मीठ, 1 टेस्पून. l. कोरडे मोहरी आणि 1 तास. l. साखर. विसर्जित होईपर्यंत कोरडे साहित्य नीट ढवळून घ्यावे.
4. बँकांकडून अर्धा निचरा पाणी ओतणे नंतर.
5. एक अनपेक्षित बदल पुन्हा एक विभाजित विंडो होऊ शकते की तापमान होणार आहे तर मग, अतिशय काळजीपूर्वक पुढे जा. Cucumbers 2 टेस्पून ओतणे. l. 9% व्हिनेगर आणि तयार समाधान. स्वच्छ पाणी एक कमतरता सह किलकिले भरा.
6. प्लास्टिक झाकण बंद करा आणि शांत राहणे ठेवले.
7. कालांतराने, नंतर दिवस दरम्यान 3 तास, किलकिले टाका.
8. 4-5 दिवसांनी pickled cucumbers, स्टोअर म्हणून तयार. अशा नाश्ता जिवन (रेफ्रिजरेटर मध्ये थंड ठिकाणी) - नाही 10 दिवसांपेक्षा जास्त दिवस.

"गरम" संवर्धन आवृत्ती. नसबंदी न cucumbers pickling

ही कृती उष्णता उपचार मागील पद्धत वेगळी आहे. या व्यतिरिक्त, आपण सर्व हिवाळा pickled cucumbers आहेत संचयित करू शकता. "कसे स्टोअर मध्ये!" - हे देखील त्यांना आहे! पण चव थोडी वेगळी आहे, पण आवाज कायम. किलकिले (निर्जंतुकीकरण) समान मसाले आणि पुढील मिरपूड (5-6 धान्ये), 1-2 pcs ठेवा. पाकळ्या आणि लीफ्स. मग - cucumbers तयार आणि वर उकळत्या पाणी ओतणे. झाकण पांघरूण, ओघ. 40-50 मि. पॅन मध्ये समाधान ओतणे खालील प्रमाणात मीठ आणि साखर घालावे: पाणी 1 लिटर - 1 टेस्पून. l. साखर आणि कला 1.5. l. सामान्य खरखरीत मीठ. Cucumbers आम्लता आणणे व्हिनेगर अव्वल - किलकिले प्रति 100 ग्रॅम. मग उकडलेले marinade ओतणे आणि लगेच कव्हर रोल करा. वरची बाजू खाली हलक्या निवडीचा क्रम उलटा, लपेटणे आणि पूर्ण थंड परवानगी द्या.

एक sterilizing cans वापरून एक पद्धत cucumbers भरले

तसेच अतिशय चवदार cucumbers, हिवाळा pickled, दुहेरी थर्मल तापमानवाढ सह उपचार प्राप्त आहेत. पूर्व-बे उकळत्या करण्यासाठी वेळ (10 मि.) कमी करताना पुढील jars निर्जंतुक आवश्यक आहे. या कारणासाठी, एका पॅन मध्ये सेट करण्यासाठी marinade भरल्यानंतर कंटेनर (उष्णता उपचार चरण 2), पूर्वी carpeted मजला कापड. नंतर गरम पाण्याने jars सुमारे जागा भरा आणि sterilized आग वर ठेवले. 15 मिनिटे उकळत्या नंतर भिजवून. jars, lids काढा आणि कव्हर दाट साहित्य रोल करा. Cucumbers कुरकुरीत आणि सुवासिक प्राप्त आहेत!

काकडी मिसळलेला

या सामान्य हिवाळा नाश्ता नाही फक्त एकच-रचना असेल, पण इतर भाज्या भिन्न असू शकते. त्यामुळे, टोमॅटो, carrots, peppers आणि कोबी jars मध्ये लोणचे cucumbers. भरून cans "आनंदी" चेंडू, नसबंदी न आधार कृती गरम भरा घ्या. भाज्या आपल्या स्वत: च्या वर असू शकते खालची पातळी वर आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील सर्वसाधारण नियम पालन करण्याचे सुनिश्चित करा, एकत्रित करा:

- मसाले,

- cucumbers, स्वाश, carrots,

- मिरची, कोबी,

- टोमॅटो.

भाज्या लहान आणि आकार अंदाजे समान आहेत तर सर्वात मधुर marinated रिक्त करते. हे सहसा सहामाहीत मिरपूड कट आहे, carrots - बाजूने चार भाग, कोबी मध्ये - एक बेस-cobs सह काप मध्ये.

यशस्वी संवर्धन!