Chakhokhbili चिकन जॉर्जियन

जॉर्जिया लांब महान अन्न, हॉस्पिटॅलिटी, कॉकेशियन आदरातिथ्य, शेक घेणे, आश्चर्यकारक कोरडे वाइन, लांब नेमलेल सण, संगीत आणि, अर्थातच समानार्थी आहे. जॉर्जियन dishes कॉकॅसस सर्वात जुनी मानले, आणि जगभरातील आहेत. देशातील अतिशय वेगळ्या स्थितीत कदाचित वर्ष हजारो शतके अन्न तयारी राष्ट्रीय वैशिष्ट्ये परिरक्षण योगदान, आणि. अनेक dishes जॉर्जियन खाद्यप्रकार माजी सोव्हिएत युनियन मध्ये त्याच्या लोकप्रियता उल्लेख नाही, जगभरातील प्रसिद्ध झाली. तीव्रता वैशिष्ट्यपूर्ण झणझणीत साठी जॉर्जियन dishes आणि aromas आणि फ्लेवर्स विस्तृत विविध भाज्या, मसाले आणि वाळलेल्या herbs वापरून मसालेदार.

सर्वात प्रसिद्ध dishes एक आहे chakhokhbili चिकन जॉर्जियन. सुरुवातीला, तो एक तितर पक्षी पासून तयार आहे - अशा निष्कर्ष dishes नावे काढलेल्या जाऊ शकते: शब्द आधारावर एक प्राचीन मूळ, तितर पक्षी म्हणून रशियन भाषांतर करणे शक्य आहे. pheasants वेळा लांब गेले आहेत, आणि आता तो एक डिश, बहुतेकदा चिकन तयार आहे, पण आमच्या चिकन chakhokhbili कोकरू आहे.

पण सर्व करण्यासाठी. करण्यासाठी chakhokhbili तयार चिकन जॉर्जियन, आम्ही आवश्यक आहे: मोठ्या चिकन, एक किलो आणि दीड किंवा दोन, चांगले, अर्थातच, तो बाजारात घ्या. दुकाने कोंबडीची जवळजवळ नेहमीच वजन आणि फ्लेवर्स वाढवण्यासाठी विशेष खारट मस्तावणे आहेत. या सर्व अप्रिय पदार्थ नख डिश चव खराब करणे शकता.

चालू, तेल, चार मोठे कांदे, टोमॅटो पेस्ट, काही ताजे टोमॅटो, मिरची - 2 तुकडे, तिखट मिरपूड - 1 तुकडा, खूप मसालेदार अन्न आवडत नाहीत, मिरची ठेवले नाही, लसूण प्रमुख करू शकता.

मसाले यादी, तसेच इतर कोणत्याही जॉर्जियन dishes साठी म्हणून - लक्षणीय आहे. आम्ही suneli utsho-ताजे कोथिंबीर आणि अजमोदा एक घड herbs एक मिश्रण adjika, धणे (जमिनीवर) आवश्यक आहे,.

माझे चिकन नख आणि कुक्कुट पारंपारिक योजना ठेवणे, लहान तुकडे. एक मोठी कढई किंवा जाड पातेल्यात चांगले शिजू द्यावे. एक पातेल्यात चिरलेला चिकन ठेवले, थोडे मिठ आणि एक अतिशय लहान आग वर ठेवले तेल दोन tablespoons, घालावे. पाणी घालावे गरज नाही. किटली झाकण झाकून आणि 20 मिनीटे उकळत असणे.

यावेळी, आम्ही overcook नाही याची खात्री करा बनवण्यासाठी, कांदा कट आणि पॅन मध्ये तळणे. उत्तम dozharte नाही. नंतर 20 मिनिटे एका पॅन मध्ये कांदा घालावे. आता, एक मिनिट, उच्च गॅस वर टोमॅटो पेस्ट तळणे टोमॅटो कट आणि तळणे पुढे पेस्ट त्यांना मिक्स करावे. काही पाककृती टोमॅटो पेस्ट टोमॅटो पर्याय. ते चार तुकडे आणि मांस मध्ये ठेवले, सोललेली होते.

तयार zazharku एका पॅनमध्ये पाठवा. खूप भोपळी मिरची कट, आणि तेथे. तो लहान आहे, तर पॅन मध्ये द्रवपदार्थ पातळी तपासा, आपण थोडे पाणी जोडू शकता. फक्त चिकन जॉर्जियन मध्ये पूर्णपणे chakhokhbili चिकन ओतणे नाही - प्रथम डिश नाही. कसे पाणी बाहेर वर्गीकरण करणे - एक spoonful adzhika आणि अर्धा कोथिंबीर आणि अजमोदा जोडा. तो तिखट ठेवणे वेळ आहे. आम्ही काळजी घ्या आणि आपण अधिक चवीनुसार तीक्ष्णपणा काय गणना करणे आवश्यक आहे. लहान डोस मध्ये मिरपूड घालावी.

आता सर्व साहित्य जोडले जातात, आपण झाकण बंद करा आणि दुसर्या चाळीस मिनिटे उकळत असणे chakhokhbili चिकन जॉर्जियन करू शकता. हाडांची पासून मांस सहज बंद करा जेणेकरून कोंबडी शिजवलेले पाहिजे.

गॅस बंद करा आणि सर्व मसाले आणि herbs उर्वरित झोप लागत होती. आम्ही 10 मिनिटे डिश देणे आणि तांदूळ किंवा decoctions, स्वतंत्रपणे बटाटे chakhokhbili चिकन plates वर पसरली.

मसाले आणि साहित्य, चिकन की म्हणून अक्षरशः समान संच केले मांस इतर प्रकारच्या Chakhokhbili. तथापि, chakhokhbili बटाटे ठेवले इतर गोष्टींबरोबरच, मध्ये. हे stewing मांस, स्वयंपाक प्रक्रिया मध्यभागी सहसा जवळ प्रक्रियेत जोडले आहे. बटाटे पूर्णतः शिजवलेले असतात आणि चुरा, एक काटा सह टोचणे पाहिजे.