Maitre ड '- हे आपल्या रेस्टॉरन्ट चेहरा आहे

उच्च दर्जाचे डोके मनाने शकत नाही प्रत्येक रेस्टॉरंट सेवा द्या. काही नवशिक्या restaurateurs त्या व्यक्तीसाठी गरज दिसत नाही. स्वतः रेस्टॉरंट Maitre ड 'हॉल मध्ये उपस्थिती सेवा, संस्था ऑफर दिशेने एक विशेष वृत्ती सर्वाधिक स्तरावर येथे उपलब्ध सेवांची गुणवत्ता बद्दल बोलतो. पण खरोखर डोके मनाने काम टेबल लखलखीत स्मित अतिथी समर्थन फक्त आहे?

रेस्टॉरंट Maitre ड 'कोण आहे

Maitre ड 'अतिथी सलाम आणि टेबल त्यांना संरक्षण. लहान, एक रेस्टॉरंट मध्ये करते, पण स्वयंपाकघर लागू होत नाही प्रत्येकासाठी - या व्यतिरिक्त, जबाबदारी व्यवस्थापन आणि वाढण्याचं, द्वारपाल, सुरक्षा रक्षक, क्लीनर नियंत्रण समावेश आहे. Maitre ड 'आयोजित प्रशिक्षण अतिथी व वाढण्याचं यांच्यातील संघर्ष, तसेच smoothes.

एक डोके मनाने असेल, आपण विशेष शिक्षण आणि महान असणे आवश्यक आहे अनुभव रेस्टॉरंट व्यवसायात. हे काम या क्षेत्रात कोणत्याही कारकीर्द किंवा त्यांच्या स्वत: च्या रेस्टॉरंट उघडणे मार्ग दरम्यानचे स्टेज कळस आहे.

Maitre ड '- फक्त नोकरी प्रेम obliged आहे एक व्यक्ती. नाहीतर, तो फक्त अतिथी कर्मचारी विश्वास आणि आदर प्राप्त, पर्याप्तपणे एक गट किंवा अतिथी शक्य संघर्ष सामोरे प्रामाणिकपणे स्मित कार्य करणार नाही. हे काम दीर्घ तास आणि सुट्टीच्या दिवशी काम. आपण आजारी जोपर्यंत आपण वाईट पाहू शकत नाही, त्याच्या स्वत: च्या समस्या स्वतःच्या विचारात मग्न असलेला, उदासीन जाईल. या रेस्टॉरंट फक्त एक प्रशासक नाही, ती व्यक्ती ठेवते आणि व्यक्ती परिपूर्ण असणे आवश्यक आहे.

कार्य डोके मनाने

मुख्य मनाने काम वर्णन खालील आयटम समाविष्टीत आहे:

• रेस्टॉरंट हॉल, बार काउंटर, storefronts देखावा नियंत्रित - डिझाइन कोणत्याही वेळी स्वच्छता व सुव्यवस्था;
• वेटर ऑर्डर आणि अतिथी सेवा वाढण्याचं, तसेच खाती करीता घेऊन नियंत्रण;
• कमतरतेच्या संबोधित करण्याचा उपाय उचलून त्यानंतर सेवेची गुणवत्ता, सुमारे अतिथी टिप्पण्या ऐकत;
• विवाहसोहळा मोठ्या प्रमाणात साजरा तयार सहभाग;
• कामगार कायदा शिस्त पालन लक्ष ठेवणे;
• नावीन्यपूर्ण, ऑर्डर अंमलबजावणी नियंत्रण: कर्तव्य रेस्टॉरंट मालक आणि कर्मचारी दुवा आहे.

काय माहित आणि ड Maitre करण्यासाठी 'सक्षम असावे

एक - Maitre ड 'सर्वात किमान आवश्यकता विशेष माध्यमिक किमान दोन वर्षे रेस्टॉरंट व्यवसाय शिक्षण व अनुभव.

Maitre ड '- रेस्टॉरंट, आहे एक कर्मचारी आहे:

• नियम माहित, आदेश, वरिष्ठ व्यवस्थापन सूचना;
• उत्तम प्रकारे माहीत आहे आणि नियम आणि तत्त्वे समजून सार्वजनिक कॅटरिंग आस्थापना तसेच व्यवस्थापन सूचना कर्मचारी, विपणन आणि जाहिरात, डिझाइन तंत्र अंतर्भाग;
• तो रेस्टॉरंट चे मेनू माहीत, दारू निवड मदत अतिथी सल्ला करू शकता;
• तो आचारसंहिता, सौंदर्यशास्त्र, मानसशास्त्र संकल्पना आहे. तो स्वत: आणि संस्था अतिथी करणे, एक चांगला मूड तयार करण्यासाठी सक्षम आहे. Maitre ड 'त्यांना कसे प्रेरणा आणि कसे सर्वात प्रभावी कायमचेच आयोजित कसे माहित असणे, त्याच्या लोकांना चांगली समज असणे आवश्यक आहे.

कसे डोके मनाने होण्यासाठी

चांगला डोके वाढण्याचं बहुसंख्य - माजी वाढण्याचं आहेत. दरम्यान एक हॉटेलातील वाढपी म्हणून काम , आपण "स्वयंपाकघर" शोधू शकता रेस्टॉरंट आत, सर्व बारकावे आणि शक्य अडचणी. लोक मूडी किंवा विरोधी क्लायंट अंगवळणी कसे काम जाणून घ्या. आणि वेटर प्रमुख मनाने पासून मार्गावर खर्च करण्यात येणार आहे किती वेळ, ते हार्ड काम आणि नशीब वैयक्तिक गुण अवलंबून असते. तो अनेक महिने किंवा अनेक वर्षे लागू शकतात. तद्वतच, विशेष शिक्षण आहे तर - विद्यापीठ, कॉलेज, तांत्रिक शाळा, स्वयंपाक किंवा रेस्टॉरंट व्यवसाय अभ्यासक्रम. Maitre ड ', ज्या कार्ये थेट वेगवेगळ्या लोकांबरोबर काम संबंधित आहेत, मानसिक स्थिर असेल आणि नेतृत्व कौशल्ये असणे आवश्यक आहे. तो एक मानसिक कठीण परिस्थितीमध्ये, ग्राहकांना वागण्याचा एक संघ काम कोणत्याही अनुभव मदत करते.

Maitre ड '- रेस्टॉरंट व्यवस्थापक आहे?

विक्री, खर्च, गुणवत्ता कर्मचारी: रेस्टॉरंट व्यवस्थापन, तो चार भागात करते. रेस्टॉरंट प्रशासक - तो प्रामुख्याने व्यवस्थापक आहे. त्यामुळे, व्यवस्थापक - तो पूर्णपणे एक विशेषज्ञ वेगळ्या पातळीवर आहे. खर्च किंवा स्वयंपाकघर कर्मचारी व्यवस्थापित नाही Maitre ड 'मेनू आणि अन्न गुणवत्ता सामग्री जबाबदार नाही. हे समान दर्जा माध्यमातून सेवा गुणवत्ता, तसेच विक्री सांभाळते, पण तो मेनू रेस्टॉरंट बजेट नियंत्रित नाही नफा जबाबदार नाही नाही. फक्त अनुभव रेस्टॉरंट चे व्यवस्थापक विशेष शिक्षण आवश्यक आहे एक डोके मनाने पासून वाढण्यास पुरेसे नाही.

कोठे Maitre ड 'जाणून घेण्यासाठी

व्यवसाय अकादमी, डोके वाढण्याचं आणि रेस्टॉरंट व्यवस्थापक विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम आहेत. व्यवस्थापक, restaurateurs, headwaiters: अनुभव वर्षे शिक्षक आणि व्यावसायिकांनी नाही सैद्धांतिक काम. वर्ग सैद्धांतिक व व्यावहारिक दोन्ही आयोजित केले जातात कॅटरिंग उपकरणे वापरून. एक नियम म्हणून, उत्तम विद्यार्थी, संपवत, लगेच कार्य करा. शिक्षण दिले जाते. Maitre ड '- तो श्रमिक बाजार मध्ये एक अतिशय लोकप्रिय व्यवसाय आहे, आणि पैसा प्रशिक्षण खर्च, फार पटकन परत येईल म्हणून ते फार चांगले, दिले जाते. त्याच विशेष "रेस्टॉरंट व्यवस्थापक" साठी सांगितले जाऊ शकते. प्रदान सखोल अभ्यास, व्यवसाय गरम व्याज लवकरच प्राप्त, रेस्टॉरंट क्षेत्रात यश साध्य करू शकता, आणि एक उच्च स्तरीय संस्थेत जेवणारा मनुष्य मनाने Maitre ड 'वाढतो.