उझ्बेक मध्ये Laghman - समाधानकारक राष्ट्रीय डिश

सह उझ्बेक मध्ये Laghman होममेड नूडल्स आल्हाददायक आणि पाचक डिश - (chuzma). ते एक मोठे फीड कंपनी भरू शकता. ऐवजी मेहनती आणि किचकट प्रक्रिया - स्वतः खेचून नूडल्स उत्पादन. ती एक विशिष्ट घनता आणि संपूर्ण लांबी प्रती एकसमान जाडी मिळणे आवश्यक आहे. पण तो केवळ आपण Lagman उझ्बेक शिजू द्यावे तेव्हा लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे, जे सूक्ष्मता. आपण प्रयत्न मात्र, या डिश तयार अडचणी पूर्ण परतफेड केली जाईल.

Lagman उझ्बेक पाककला

नूडल्स नाही हे सूप मध्ये एक महत्वाची भूमिका नाही फक्त कारण त्याची चव आणि पोत आहे. तयार केले आहे, जे मटनाचा रस्सा, रस्सा तयार, उझ्बेक आरोप आहे वापरले आहे Lagman. कृती फोटो हे सूप सर्व घटक भाग म्हणून कसे harmoniously दिसून येते. च्या chuzma (नूडल्स) साठी dough तयार करण्यासाठी खाली करा द्या. , मीठ काही चिमटी सह पिठ अर्धा किलो मिक्स करावे हलके घडीव अंडी आणि उबदार पाणी अर्धा कप ओतणे. स्लो मंडळे घ्यावे. प्रथम, dough सुसंगतता अत्यंत घट्ट व चिकट होईल, तो आपल्या बोटांनी दांडा आहे. हे आपण लगेच पिठ भरणे आवश्यक आहे याचा अर्थ असा नाही. हे केले असल्यास, dough जास्त कडकपणा होतात आणि उग्र होऊ शकतात. आम्ही obminku सुरू करणे आवश्यक आहे, आणि थोडा नंतर तो खूप अधिक लवचीक होईल. dough जास्त viscosity होतील केल्यानंतर, तो टेबल, पीठ किंवा स्टार्च सह शिडकाव वर पास, आणि अधिक योद्धा व्हायला मालीश आवश्यक आहे. वेळोवेळी आपण त्याच्या अक्ष सुमारे एक थर स्क्रॉल आणि खाली दाबा आवश्यक आहे. मग, सपाट आणि लिफाफा दुमडणे पुन्हा एक चेंडू आणि hybrids मूठ गोळा. मग पहिली या सर्व manipulations पुन्हा करा. चाचणी करण्यासाठी अनेक पध्दती केल्यानंतर तो एक स्वच्छ कापडाने मध्ये wrapped, एक वेळ रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले जाऊ शकते. तो थंड आहे केल्यानंतर, तो काढून टाका आणि मोठ्या वाडगा मध्ये सोडा आणि मीठ उपाय शिजू द्यावे. dough हळूहळू सोल्युशन मध्ये तो घासून उमटवलेला ठसा या क्षमता नाही होते. आपण फार काळजीपूर्वक करणे आवश्यक आहे. ह्या manipulations सह dough समृद्धीचे आणि अतिशय लवचिक बनते. मग पुन्हा चांगले मालीश करणे आणि एक बंडल मध्ये ताणून सुरू. तेल सह वंगण प्रत्येक गेल्या अनेक विभागांना वाटणी करा. पुन्हा ताणून. तयारी पूर्ण Chuzma, आपण salted पाणी उकळणे करणे आवश्यक आहे. नूडल्स विधी एकदा, तो ताबडतोब थंड पाण्याने धुऊन आणि तेल सह sprayed कापणी. पाणी chuzma शिजवलेले मध्ये, आपण जतन करू इच्छिता.

Lagman उझ्बेक. सॉस आणि विधानसभा

हे एक लहान दगड, काही ओनियन्स, carrots, लसूण पाच, आठ पाकळ्या, कोबी एक लहान तुकडा योग्य टोमॅटो कोकरू अर्धा किलो लागू होईल. मांस मोठ्या तुकडे, तळणे कट. वेगळे एक तळण्याचे पॅन परतून भाज्या. , तळलेले मांस त्यांना जोडण्यासाठी लसूण घालावे आणि थोडा सॉस शिजू द्यावे. मांस तयार झाल्यानंतर, आपण काळजीपूर्वक भाग, नूडल्स पासून मटनाचा रस्सा ओतणे आवश्यक आहे. उष्णता काढा आणि तो पेय द्या. आणि, खोल बशा सेवा प्रथम chuzma ठेवले सॉस बरोबर तिच्या मटनाचा रस्सा नंतर आखात. उझ्बेक मध्ये Lagman तयार.