केक "लेनिनग्राड": उत्तम कृती. "लेनिनग्राड" केक: कृती GOST त्यानुसार

केक "लेनिनग्राड", आम्ही आज सांगू इच्छित जे कृती, सोव्हिएत स्वयंपाक एक मुळ. दुर्दैवाने, अनेक अशा गोडवा आठवत नाही, आणि आज बाजारात अशक्य शोधण्यासाठी. केक "लेनिनग्राड" GOST चॉकलेट पृष्ठभाग वर शिलालेख, काजू, आकडेवारी आणि नमुन्यांची सह decorated. या मिष्टान्न तयारी आधारित आहे लहान भाजून मळलेले पीठ. येथे सोव्हिएत पेस्ट्रीचे शाळा एक क्लासिक झाला आहे, हे ही डिश काही चढ आहेत.

केक "लेनिनग्राड" GOST त्यानुसार: कृती

तयारी ही पद्धत एक नमुनेदार म्हटले जाऊ शकते, सोव्हिएत confectioners द्वारे वापरले तंत्रज्ञान आहे. केक तयार करण्यासाठी, आम्ही खालील साहित्य असणे आवश्यक आहे:

• Dough - पीठ एक पाउंड, 200 ग्रॅम साखर, लोणी 300 ग्रॅम, 2 अंडी, एक अंडे अंड्यातील पिवळ बलक, बेकिंग पावडर एक चमचे आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 1 ग्रॅम
• मलई - 300 ग्रॅम बटर, कंडेन्स मिल्क बँक, चूर्ण साखर 200 ग्रॅम, 2 टेस्पून. l. कोकाआ पावडर;
• एक प्रथिने चूर्ण साखर 150 ग्रॅम, 3 टेस्पून - चॉकलेट गोड. l. कोकाआ चरबी पावडर, 1 टेस्पून. l. पाणी;
• काजू (सर्वोत्तम शेंगदाणे) आणि sparsely ठप्प, संत्रीचा मुरंबा किंवा ठप्प - सजावट आणि भरल्या आहेत.

पाककला dough

"लेनिनग्राड" केक संध्याकाळी स्वयंपाक सुरू करण्यासाठी चांगले आहे. आम्ही कणिक सुरू. हे करण्यासाठी, साखर आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क softened लोणी मिक्स करावे. अंडी आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक जोडा आणि पुन्हा मिक्स करावे. पूर्व-sifted पिठ आणि बेकिंग पावडर घालावे. पुरेशी जास्त असणे आवश्यक आहे, आणि एक तास आणि दीड फ्रीज मध्ये पाठवू dough, मालीश करणे. त्यानंतर दोन समान भाग मध्ये dough विभागून घ्या. प्रत्येक तुकडा 5 मिमी बद्दल जाड एक आयत स्वरूपात एक लाटणे वापरून रोल, आणि 20 मिनिटे preheated 200 पदवी ओव्हन मध्ये भाजलेले. पूर्ण झाले भाकरी एकमेकांना लादणे आणि दोन समान भाग मध्ये आडवे कापून. परिणामी, चार भाग एकमेकांना आच्छादित आणि, खरबरीत कडा कापून ते समान आकार प्राप्त जेणेकरून.

पाककला मलई

आमच्या भाकरी भाजलेले असताना, आपल्याला एक मलई करू शकता. कंडेन्स मिल्क आणि साखर सह टेम्परेचर लोणी टाकल्यावर, कोकाआ पावडर मिसळा. मलई एक बिट रेफ्रिजरेटर किंवा थंड ठिकाणी थंड.

केक टाकल्यावर

ठप्प, संत्रीचा मुरंबा किंवा जेली एक पातळ थर सह केक lubricates. मलई सुरवातीला थर जमा करणे. आम्ही वरच्या, फक्त ठप्प, जे कव्हर वगळता, प्रत्येक Korzh त्याच ऑपरेशन. केक डगला कडा चॉकलेट मलई आणि ते योग्यप्रकारे soaked की रात्रभर रेफ्रिजरेटर मध्ये काढा.

आम्हाला स्वयंपाक द्या चॉकलेट मूर्खपणा. अंडी पंचा विजय, कोको आणि केकवर घातलेले साखर साखर, चमचा थंड पाणी आणि नीट ढवळून घ्यावे त्याला जोडून. एक परिणाम म्हणून, आपण एक एकसंध आणि किंचित घट्ट व चिकट वस्तुमान मिळणे आवश्यक आहे.

एक चाकू किंवा एक ब्लेड धार लहानसा तुकडा केक गरजेचे वापरणे. शीर्ष चॉकलेट एक प्रकारची मिठाई आमच्या मिष्टान्न कव्हर. मग आम्ही एक गोड कठीण तास दोन केक भूमिका द्या. आम्ही सजावट आणि शिलालेख साठी चॉकलेट मलई, तसेच जोडण्यासाठी सौंदर्य काजू अवशेष वापरा. केक "लेनिनग्राड", आम्ही जे दिले आहे कृती, खूप चवदार बाहेर वळते, आणि गोड काढले कोणालाही तटस्थ प्रियकर सोडणार नाही. तसेच अनेकदा सोव्हिएत वेळा मध्ये स्टोअर्स मध्ये तो खरेदी शक्यता आहे कोण आपल्या कुटुंबाच्या जुन्या सदस्य आणि अतिथी, कौतुक केले याची खात्री आहे. ते लक्षात काहीतरी लागेल!

केक घरी "लेनिनग्राड": एक कृती

या मधुर मिष्टान्न तयार दरम्यान, राज्य मानकांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे. आपण दुसर्या कृती "लेनिनग्राड" केक देतात.

साहित्य

आम्ही खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• sieved गव्हाचे पीठ 330 ग्रॅम;
• 345 ग्रॅम बटर;
• साखर 255 ग्रॅम;
• दूध 75 मिली;
• एक अंडे;
• एक अंडे अंड्यातील पिवळ बलक;
• चमचे दारू;
• कोकाआ पावडर 17 ग्रॅम
• 7g vanillin;
• चमचे बेकिंग पावडर;
• चवीनुसार 200 पूर्ण गोड (आपण वेळ आणि इच्छा असेल तर, आपण स्वत: ला शिजू शकता), तसेच एक काजू आणि बिस्कीट crumbs च्या मूठभर ग्रॅम.

तयारी प्रक्रिया

गुळगुळीत होईपर्यंत साखर किंवा चूर्ण साखर आणि अंडी आणि बीट 125 ग्रॅम सह पूर्व टेम्परेचर लोणी 185 ग्रॅम टाकल्यावर. मैदा, बेकिंग पावडर घालून मऊ dough मालीश करणे. आम्ही प्रत्येक नंतर तो फ्रीज मध्ये 15 मिनिटे जहाज 20 X 20 सें.मी. मोजण्यासाठी चौरस आकार. Sheeted dough मिळाला आहे की अशा प्रकारे कागद बेकिंग एक preheated नंतर 12 मिनिटे बेक करावे आणि आणले आहे, चार समान भाग, मध्ये विभाजीत पर्यंत 200 अंश ओव्हन. कागद पासून दूर न गार होऊ द्या.

कोकाआ पावडर 10 ग्रॅम आणि केक, आमच्या केक वरच्या आहे जे एकसारखेपणाने लागू गोड मिश्रण.

अंड्यातील पिवळ बलक सह दूध टाकल्यावर, जाड होईपर्यंत सुमारे पाच मिनिटे कमी उकळत्या आणि उष्णता उकळणे आणणे, साखर 130 ग्रॅम जोडा (वस्तुमान दूधाची भूकटी याची आठवण करून देत एक सुसंगतता आहे). सतत ढवळत असताना, थंड द्या.

व्यवस्थित तेल, vanillin 160 ग्रॅम झटकून टाकणे आणि हळूहळू सक्रिय फटक्यांची शिक्षा, ostuzhennoy सरबत घालावे. आम्ही सर्व दारू सामील होण्यासाठी आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.

मलई spoons दोन किंवा तीन tablespoons भाजून मळलेले पीठ लिफाफा आम्ही आमच्या केक सजवण्यासाठी जे स्थलांतर करण्यासाठी. उर्वरित मलई आणि कोकाआ पावडर 7 ग्रॅम ओतणे नख झटकून टाकणे. मूर्ख ओव्हन आणि दळणे थोडे तळणे आहेत.

केक टाकल्यावर, काळजीपूर्वक चॉकलेट मलई प्रत्येक केक promazyvaya. शीर्ष पूर्वी zaglazirovanny केक पसरली. बोका केक मलई अवशेष गरजेचे आणि बिस्कीट crumbs कव्हर. शीर्ष पांढरा मलई आणि काजू भाजून मळलेले पीठ लिफाफा तो सजवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर मध्ये 2-3 तास पाठवा. एक मधुर मिष्टान्न सेवा सज्ज आहे! appetit तुझा!

"लेनिनग्राड" केक आणखी कृती

आपण बालपण आम्हाला परिचित मधुर काढले तयार करण्यासाठी आणखी एक मार्ग देतात. केक या कृती सणाच्या टेबल एक रिअल सजावट होईल, आणि घरगुती आणि अतिथी सर्व सदस्यांनी आनंद होईल.

साहित्य

आम्ही खालील उत्पादने एक आश्चर्यकारक मिष्टान्न तयार करणे आवश्यक आहे:

• Dough - पीठ एक पाउंड, 280 ग्रॅम लोणी, 200 ग्रॅम साखर, दोन चिकन अंडी मध्यम आकार, बेकिंग सोडा आणि तो विझविणार थोडे व्हिनेगर अर्धा चमचे;
• मलई - 200 ग्रॅम बटर, साखर 100 पावडर ग्रॅम, दूधाची भूकटी 400 ग्रॅम, 2 टेस्पून. l. कोकाआ पावडर;
• stogrammovaya टाइल किंवा कडू चॉकलेट दूध आणि लोणी 20 ग्रॅम - चॉकलेट.

काजू (अक्रोडाचे तुकडे, hazelnuts किंवा शेंगदाणे) - तसेच promazyvaniya केक, आम्ही (उदाहरणार्थ, जर्दाळू) आंबट ठप्प आवश्यक आहे, आणि सजावट.

एक मधुर मिष्टान्न तयार करा

dough एक समाजात मिसळणारा वापर करणे चांगले आहे तयार करण्यासाठी, त्यामुळे ते अधिक हवेशीर असेल. फुलांच्या पाकळ्या-संलग्नक च्या मदतीने, साखर आणि बटर बीट अंडी जोडा आणि मऊ आणि हलका फेस होईपर्यंत विजय. डॉन तोंड dough, जोडून पीठ, slaked व्हिनेगर सोडा आणि मध्यम वेगाने झटकून टाकणे. परिणाम लवचिक dough असणे आवश्यक आहे. आम्ही तीन समान भाग विभाजीत आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 30-40 मिनीटे पाठवा.

आम्ही मलई तयार जा. कंडेन्स मिल्क आणि चूर्ण साखर सह लोणी विजय. कोकाआ पावडर घालून काही मिनिटे तसेच नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही फ्रीज मध्ये मलई पाठवा.

बेकिंग पेपर वर सुमारे 25 सेंटीमीटर व्यासाचा एक सह एक वर्तुळ काढा. रेफ्रिजरेटर dough तुकडा आणि तुम्हाला हव्या असलेल्या आकार आणि आकार कागदावर तो unroll. आत 15-20 मिनिटे, 180 ° सी एक preheated ओव्हन मध्ये केक बेक त्याच पद्धतीचा अवलंब केला पाहिजे, आणि तुकडे dough उर्वरीत. आम्ही अजूनही उबदार भाकरी चाकू धार ट्रिमिंग. या कचरा उर्वरित आम्ही वापर केक सजवा.

रेफ्रिजरेटर काढले आणि मलई भाग, नंतर मिठाई सजवण्याच्या सुलभ येतात वेगळे. केक वर जेली जे पसरलेल्या चॉकलेट मलई एकसारखेपणाने पातळ थर. आम्ही दुसऱ्या Korzh करू.

आता आपण एक तयार करणे आवश्यक आहे चॉकलेट लेप. या लोणी 20 ग्रॅम त्याला जोडून, एक चॉकलेट बार पाणी बाथ वितळणे आणि एक एकसंध वस्तुमान तयार करण्यासाठी चांगले ढवळावे. केक केकवर घातलेले साखर वरच्या कव्हर.

केक कडा मलई गरजेचे आणि वाळू वाळूचे कण सजवा. शीर्ष स्वयंपाकासाठी योग्य उत्पादने अवशेष चॉकलेट मलई आणि काजू सजवा. आम्ही फ्रीज मध्ये काही तास आमच्या मिष्टान्न पाठवा, आणि आपण टेबल वर सर्व्ह करू शकता.

तुम्ही बघू शकता, वाळू केक "लेनिनग्राड" तयार खूप सोपे आहे. आणि प्रक्रिया खूप वेळ खर्च लागेल की असूनही, या मधुर मिष्टान्न एक स्लाईस अनुभव, आपण एक क्षण ते दु: ख नाही!