केक "Crockembush": स्वयंपाक साठी एक कृती फ्रेंच मिष्टान्न

आज आम्ही आपल्याला एक पूर्णपणे असामान्य मिष्टान्न बद्दल सांगू इच्छित क्रोकम्बुशची केक ही जगातील सर्वात लोकप्रिय मिठाईंपैकी एक आहे. हे उच्च स्वयंपाकासाठी कौशल्य, सुधारात्मकता आणि परिष्करण यांचे प्रतिरूप आहे. आपण ते विश्वास ठेवणार नाही, परंतु त्याचा जवळजवळ अपघात ...

गोड पिरामिडचा इतिहास

फ्रेंच केक "क्रोकबेबश" चे रोचक इतिहास आहे.

या कृतीची निर्मिती करणाऱ्या आश्चर्यकर्म-नावाचे नाव, दुर्दैवाने, जगू शकले नाही. परंतु ते म्हणतात की चार्ल्सच्या द्वितीय काळात, मास्टर्सला लग्नाच्या सोहळ्यासाठी लंडनमध्ये आमंत्रित केले होते. कन्फेक्शनर हे अतिशय आश्चर्यचकित झाले की कसे कसे अचानक आणि unaesthetically लग्न पाककृती (नंतर नाही लग्न केक होते) स्थानिक शेफ द्वारे शिजवलेले होते. त्यात चोंदलेले पांगांनी चपखलतेने एका थाळीवर पसरले होते. कूकने थोडे काम केले आणि बेकिंगमधून एक प्रभावी शंकू-आकाराचे मिष्टान्न बनवले. तो "क्रोकबेबस्क केक" म्हणून ओळखला जाऊ लागला, ज्याचा अर्थ फ्रेंच "आपल्या तोंडात आवाज येतो" आणि नंतर कोंब बनविण्याबरोबर विचित्र आणि निविदा प्रोफेयरॉल्सने पाई सोडून दिले . तथापि, आतापर्यंत ते कारमेल सह fastened आहेत, berries जोडा, फळे तुकडे, शेंगदाणे फुलांचे सह सजवणे, त्याच गोड कारमेल पासून धागे

मिठाई "क्रॉकबब्स" सध्या केवळ विवाह समारंभांसाठी नव्हे तर इतर उत्सवांसाठीही तयार आहे. पाककृती सतत सुधारित केले जात आहे, विविध साहित्य (शेंगदाणे, चॉकलेट) जोडले जातात. आम्ही आपल्याला त्याच्या अनेक पर्यायांपैकी एक सांगू इच्छितो

केकसाठी साहित्य

आपल्याला माहित आहे की, फ्रँस डेसर्ट त्यांच्या परिष्करण आणि परिष्करण साठी प्रसिद्ध आहेत. पण "क्रोकबेबश" काहीतरी अतिशय खास आहे ... काहीवेळा पाककृती लोक केक सजावट करून वास्तविक चमत्कार तयार करतात. ते इतके सुंदर आणि हवेत (कला एक नाजूक काम जसे) ते अगदी सहज स्पर्श आहेत अर्थात, अशा उत्कृष्ट नमुना तयार करणे इतके सोपे नाही आहे की, सर्वात प्रसिद्ध पाककला विशेषज्ञ या दिशेने स्पर्धा करतात. चला आपण क्रोकबेब कसा बनवायचा ते पाहू या.

आपण मिष्टान्न तयार करण्यासाठी अनेक पाककृतींपैकी एक देऊ इच्छित आहात, कदाचित सर्वात सोपा

केक स्वतः साठी आम्ही लागेल:

1. दूध - 250 मि.ली.
2. बटर - अर्धा-पॅक
3. फ्लॉवर - 150 ग्रॅम
4. अंडी - 5 पीसी.
5. मीठ

क्रीम साठी, घ्या:

1. फ्लोअर - 100 ग्रॅम.
2. अंडी - 4 पीसी.
3. दूध - 1 लिटर
4. साखर - चवीनुसार, परंतु पाच पेक्षा कमी चमचे
5. Vanillin किंवा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर

कारमेल तयार करण्यासाठी सामान्य स्वच्छ पाणी आणि साखर एक अर्धा कप आवश्यक आहे.

क्रोकम्बुश: पाककृती स्वयंपाकाच्या पाककृती

आता कस्टर्ड बल्लेबाज तयार करण्यासह सुरुवात करूया . सर्वप्रथम ऑक्सिजनसह समृद्ध असलेला तो प्रकाश बनतो त्यामुळे पिठ काढून टाकणे. नंतर प्लेट चालू करा आणि मध्यम आचेवर पॅन लावा. मीठ आणि बटर घालावे. सतत ढवळत, तेल वितळणे आणि एक उकळणे द्रव आणण्यासाठी. नंतर आग बंद करा आणि पिठ घाला, आम्ही एक एकसंध सुसंगतता करण्यासाठी झटकणे पिरगळणे होईल. नंतर, एक स्टेटुलासह सशस्त्र करा, ते जाड होईपर्यंत मिश्रण मिश्रण करा.

पुढील, आपण आमच्या आट थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आपण अंडी प्रविष्ट करू शकता आम्ही त्यांचा एक एक करून त्यांना गाडी घालतो आणि मग एकरूपता पूर्ण होईपर्यंत मिक्सरच्या मिश्रणात घालतो. येथे केकसाठीचे आमचे आट आहे ते "कॉककबबल" प्रोफेरील तयार आहे.

आम्ही मिष्टान्न साठी profiteroles तयार

आम्ही एका बेकिंग शीट बेकिंग चार्मडमधे घालू या किंवा तेलाने ते तेल ओल्यान. एखादा मिठाईचा पिशवी असल्यास - तो खूप चांगला आहे आम्ही ते केवळ प्रोफूमल्सच्या निर्मितीसाठी करतो. परंतु, तसे न केल्यास, निराशा करू नका आणि नेहमीच्या पॅकेजचा वापर करा, एक कोपरा कापून टाका. म्हणून, मिठाईचा पिशवी घेऊन बेकिंग शीटवर मळून घ्या. केक दरम्यान आपल्याला थोडे अंतर सोडणे आवश्यक आहे कारण बेकिंग प्रक्रियेत ते थोड्या प्रमाणात वाढतील.

आता आपण बेकिंग ट्रे ओव्हनमध्ये पाठवू शकता. ते आधीच 220 अंशापर्यंत पोचले पाहिजे. केक सात मिनिटे पर्यंत भाजलेले असतील सावध रहा आणि त्यांना ओलांडू नका. कुकर बंद केल्यानंतर, आपण ओव्हनचे दरवाजे उघडू शकता आणि बेकिंगला दोन मिनिटे उभे राहू शकता. Profiteroles तयार आणि browned पाहिजे.

भरण्यासाठी मलईची तयारी

फ्रेंच मिष्टान्ने तयार करणे कठीण आहे. प्रक्रिया लांब आहे, वेळ घेणारी, अनेक पायर्यांचा समावेश आहे. पण परिणाम, निःसंशयपणे, कृपया पाहिजे.

म्हणून, आम्ही "क्रोकबेश" तयार करीत आहोत केक भरण्यासाठी एक क्रीम लावण्याची कृती फार वेगळी असू शकते. स्वयंपाकाचा तज्ञ - या मिष्टान्न तयार करण्याच्या गुरूंना पोटात भरण्याचे त्यांचे स्वतःचे गुपिते आहेत, त्यांनी काळजीपूर्वक संचयित केले, कोणालाही न सांगणे

आम्ही तुमच्या बरोबर एक निमंत्रण कस्टर्डसह आमच्या प्रोफेशियल भरून जाऊ लागलो. त्याच्यासाठी, फॅटी दूध घ्या, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आणि संथ आग वर ठेवू, एक उकळणे आणणे

दरम्यान, आम्ही एक चाळणी द्वारे पीठ चाळणे होईल अंडी गरम पाण्याखाली धुतले जातील आणि प्लेटमध्ये तोडल्या जातील. गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवा, पिठ घालून ढवळावे. होय, आणि आग वर दूध विसरू नका! तितक्या लवकर ते उकळून येते, प्लेट बंद करा आणि खूप, काळजीपूर्वक अंडी-पिठ वस्तुमान मध्ये ओतणे, सतत झटका मिक्स करण्यासाठी विसरू नाही

जेव्हा सर्वकाही ठीक आहे, आम्ही पुन्हा आमचे मिश्रण एका सॉसपैन्नात ओतले आणि त्यास आग लावला. सखोलतेत हस्तक्षेप करा, ते एका उकळीत आणा आणि पुन्हा बंद करा. खाली कोंडते म्हणून क्रीम थोडे दाट येईल.

आम्ही क्रीम profiteroles सह सुरू

प्रत्येक केकमध्ये आपल्याला कुठेतरी बाजूला किंवा खालून एक कट बनवावा लागेल. आणि नंतर ते मिठाईचे पिशवी किंवा चमचेने बनवा (प्रथम हे या उद्देशांसाठी अधिक सोयीचे आहे).

आम्ही "क्रोकम्बुश" साठी कारमेल तयार करतो

कॅमेमल मिठाईचा एक आवश्यक घटक आहे. ते करण्यासाठी आपण योग्य dishes प्राप्त करणे आवश्यक आहे, अन्यथा तो काम करू शकत नाही. आम्ही उच्च कडा आणि एक जाड तळाशी एक saucepan लागेल (आपण नॉन-स्टिक कोटिंग सह cookware घेऊ शकत नाही). त्यात पाणी घालून साखर घाला. आम्ही पॅन स्टोववर ठेवतो आणि साखर वितळतो.

सज्ज कारमेलला एक सुखद एम्बर रंग मिळेल ती जळत नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

इमारत "क्रोकबेश"

ते जवळजवळ तयार आहे आणि आमचे केक "क्रॉकबबल." स्वयंपाक साठी कृती निश्चितपणे एक सोपे नाही आहे. सर्व टप्पे पारित आहेत. नवीनतम आणि सर्वात मनोरंजक राहिले. आम्ही तयार केमिकल्सवरून शंकूच्या स्वरूपात केक तयार करणार आहोत. त्यासाठी घनता कार्डबोर्डवरून पिरामिड (शंकू) ला चिकन लावण्यासाठी ते अगोदरच आवश्यक आहे. बाहेरून बेकिंगसाठी फॉइल सह अन्न लपेटणे चांगले आहे. केकची उंची आणि रुंदी आपण स्वत: समायोजित करा तर, शंकू गोळा करण्यास सुरुवात करा प्रत्येक केकला कारमेलमध्ये बुडविले जाते आणि त्याला सर्पिल म्हणून वर्तुळामध्ये ठेवले जाते. या प्रकरणात, profiteroles एकत्र glued पाहिजे. काम सोपे करण्यासाठी, आपण कारमेलच्या अतिरिक्त स्तरांवर लागू करण्यासाठी सिलिकॉन ब्रश वापरू शकता

तर, हळूहळू मालिकेच्या मागच्या ओळीत अडथळा आणल्याने आपल्याला शंकूच्या वरचा भाग आला. आता आम्ही सुरक्षितपणे असे म्हणू शकतो की आमचे "क्रोकबेश" तयार आहे. केस लहान राहते. आपण ते बाणणे आवश्यक आहे.

केक सजावट Crockembush

मिष्टान्न तयार करण्याची कृती वेगवेगळ्या मास्टर्ससाठी किंचित वेगळी आहे आणि केकची सजावट ही मूळ कला आहे जी नवशिक्यांसाठी नाही. आणि मग प्रत्येकजण त्याच्या रहस्ये आहेत रिअल मास्टर्स कमाल कला बनविते, कारमेल थ्रेड्ससह मिष्टान्न सजवण्यासाठी, संपूर्ण केकमध्ये विझवून टाकतात. तसेच सजावट साठी चॉकलेट झिलई, शर्करावगुंठित फुले व फळे, मलई आणि बरेच काही वापरा. आज अशा मिष्टान्न नाही फक्त लग्नाच्या उत्सव, आणि फक्त रॉयल लोक, आणि त्यामुळे सुट्टीच्या थीम नुसार केक सजवण्यासाठी आहे. तर, नवीन वर्षांचे कॉककेबबाब केकचे रूपे, जे खरोखर जादुई आणि सुंदर दिसत आहेत, ते अतिशय लोकप्रिय झाले.

क्राकोम्बुशला थंडगार पाठवले जाते. आपण त्यावर पेय देऊ शकता. उदाहरणार्थ, हॉट चॉकलेट, चहा किंवा कॉफी किंवा अगदी कॉकटेल

त्याऐवजी एक नंतरचे शब्द

सर्वसाधारणपणे, हे केक, कदाचित, त्याच्या अंमलबजावणीमध्ये सर्वात अस्पष्ट आणि गुंतागुंतीची आहे. अशी निर्मिती केवळ कन्फेक्शनरी कलाच्या खर्या मास्टर्सने केली जाऊ शकते. कल्पना करा की अशा मिष्टान्नची वास्तविक उंची किमान एक मीटर किंवा आणखी जास्त आहे. आणि हे, केक वजन नाही उल्लेख. अखेरीस, प्रत्येक केक मलई भरले आहे.

तर, संपूर्ण उत्पादन सोपे होऊ शकत नाही. बाह्यतः बाहेरुन दिसण्यात ते फारच नाजूक आणि हवेशीर दिसते. आणि तरीही, हे सगळे बांधकाम सणासुदीच्या तक्त्यांत अगदीच ठाऊक आहे.

निःसंशयपणे, केक "Crokembush" फ्रेंच कन्फेक्शनरी कला सुरवातीला आहे.