घरी kefir साठी Sourdough: कृती आणि तयारी मार्ग. फार्मसीमध्ये केफिरसाठी स्टार्टर

"आपण काहीतरी चांगले करू इच्छित असल्यास, ते स्वतःच करा" - आपण सुपरमार्केट शेल्फ पासून उत्पादन घेतले आणि लाइन अप वाचा तर आपल्यापैकी अनेकांनी आपल्या डोक्यात हा विचार केला होता. खरंच, बहुतेक खाद्यपदार्थांमध्ये आज सर्व प्रकारच्या पदार्थांचा समावेश आहे. काहीवेळा केवळ काही अधिक किंवा कमी समजण्याजोग्या घटक शोधणे शक्य आहे आणि दुसरे सर्व काही: पर्यायी स्टेबलायझर आणि अन्य क्लिष्ट घटक. पण हे तुमच्या आरोग्यावर कसा परिणाम करेल? दुर्दैवाने, हे मान्य केले जाणे आवश्यक आहे की बहुतेक उत्पादक त्यांच्या ग्राहकांच्या आरोग्याची काळजी करत नाहीत. हा विषय पालकांच्या पालकांसाठी सर्वात उपयुक्त आहे कारण अशा "आधुनिकीकरण" ने डेअरी उत्पादनांवर खूपच परिणाम केला आहे. आज आपण यापैकी केवळ एकाबद्दल बोलू. घर केफीरमध्ये स्वयंपाक करणे शक्य आहे, केफिरसाठी खैर काय आहे आणि ते कसे वापरावे

आंबलेल्या दूध उत्पादनाविषयी

प्रथम केफिर काय आहे ते ठरवू या आणि आपल्या शरीरासाठी त्याचे मूल्य काय आहे. दुधापासून अशा प्रकारचे पेय तयार करा हे केफिर-जिवाणू संस्कृती आणि बुरशीसाठी एक विशेष स्टार्टर सादर करते, जे अनुकूल वातावरणामध्ये पडण्यानंतर, वेगाने वाढू लागते आणि दुधाला त्यांच्या महत्वाच्या क्रियाकलापांच्या उत्पादनांमध्ये सोडतात. अशाप्रकारे, पेय एक विशिष्ट आंबायला लागते, ज्यामुळे रचना बदलली आणि मानवांसाठी उपयुक्त घटकांसह संतृप्त केले आहे. खत साठी वापरली जाणारी सूक्ष्मजीव, आणि स्वत: आरोग्यासाठी उपयुक्त आहेत - ते प्रोबायोटिक्सची भूमिका निभावतात, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर सकारात्मक परिणाम होतो आणि रोगजनक बॅक्टेरियास हानिकारक असतात. म्हणून केफिर पिण्याची शिफारस केलेली आहे. याव्यतिरिक्त, पेय विविध पोषक आहेत, रोगप्रतिकार प्रणाली नाही, शरीर cleanses आणि चांगले लैक्टोज आत्मसात करण्यास मदत करते

खमिराविषयी

आज, केफिरसाठी आंबटपणा एक फार्मसी, किराणा स्टोअर्स आणि स्पेशॅलिटी स्टोअरमध्ये विकले जात आहे. हे पॅकेजवरील सूचनांचे पालन करण्यासाठी पुरेसे आहे - आणि घरगुती दही तयार करणे कठीण नाही पण खमीर वेगळे आहे. आपण खमीर कोरडे विकत घेऊ शकता किंवा आपण स्वत: ला बनवू शकता. खरेदी केलेले स्टार्टरमध्ये अनेक प्रकारचे जीवाणू असतात, ते केवळ दहीच तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाहीत, तर इतर विविध आंबट-दुधाच्या उत्पादनांबरोबर ते अधिक सोयीस्कर आहेत.

आपण घरी केफीर तयार केली आहे का?

केफिरसाठी लीवन जीवाणूंची एक वसाहत आहे आणि आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये केफिर आहे, तर आपण ते नवीन भाग बनविण्यासाठी सुरक्षितपणे वापरू शकता. बुरशीच्या विकासासाठी आपल्याला केवळ अनुकूल पर्यावरण तयार करण्याची आवश्यकता आहे, परंतु हे सर्व कठीण नाही. ताजे दूध एक लिटर उकळणे, आणि नंतर 40 अंश एक तापमानाला थंड. दूध घरी किंवा दुकानात घेतले जाऊ शकते, हे इतके महत्त्वाचे नाही. तयार केफिर च्या 5-6 tablespoons जोडा केल्यानंतर, एक झाकण सह कंटेनर झाकून, एक पंचा सह लपेटणे आणि 12 तास एक उबदार ठिकाणी ठेवू. केफिरसाठी अशी खमीर आपणास एक तरुण एकदिवशीचे घरगुती केफिर मिळविण्यास अनुमती देईल. दुय्यम प्रमाणात मध्यम घनता एक दिवस नंतर प्राप्त केली जाईल, परंतु परिपक्व आणि दाट केफिर 2-3 दिवसांनंतरच तयार होईल. आपण एका आठवड्यासाठी स्टार्टर म्हणून तयार केलेल्या केफिरचा वापर करू शकता.

ड्राय शॉप लेव्हन

केफिरसाठी ड्राय यीस्ट विस्तृत प्रमाणात सादर केले आहे, आपल्याला केवळ आपल्यासाठी सर्वात योग्य पर्याय निवडावा लागेल. असे उत्पादन कसे चालते, कारण ते दिसले तरीही ते जिवंत दिसत नाही, मग त्यावर विश्वास ठेवला जाऊ शकतो का? आपल्याला आवश्यक असलेले जीवाणू प्रत्यक्षात जगतात परंतु ते एका विशिष्ट पद्धतीने वाळल्या जातात. निर्माता त्यांना "हायबरनेशन" प्रकारात विसर्जित करतात, शेल्फ लाइफ वाढवित आहे. एकदा बुरशी अनुकूल वातावरणात आल्यावर ते सक्रिय होऊन लवकरच तुम्हाला एक स्वादिष्ट आणि निरोगी पेय देईल. असे उत्पादन वापरणे सोयीचे असते आणि ते नेहमीच अयशस्वीपणे कार्य करते, आपल्याला फक्त शिफारसी वापरण्याची आवश्यकता आहे आजच्या दिवसासाठी सर्वात लोकप्रिय असलेल्याला सुवासिक खारट "व्हिवो केफिर" आहे. प्रत्येक पॅकेजमध्ये योग्य प्रकारे कसे वापरावे याबद्दल सूचना संलग्न आहेत. 3 लिटर दुधासाठी जिवाणूंची एक बाटली पुरेसे आहे. प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे, 40 डिग्री पर्यंत थंड, आणि नंतर यीस्ट घालावे. ताडी 8-10 तास उष्णता ठेवावी. दही किंवा परंपरागत थर्मॉस बनविण्यासाठी वापरणे सोयीचे आहे, खासकरून जर तुमच्याकडे थंड घर असेल तर जर हे घडले कि दूध थंड झाले आणि आंबायला ठेवायचा प्रक्रिया झाला नाही तर त्यातून बाहेर पडू नका. इच्छित तापमानात दूध गरम करा आणि फायदेशीर मायक्रोफ्लोरा पुन्हा विकसित होण्यास सुरुवात करेल. केफिर तयार झाल्यावर, आंबायला लागणारी प्रक्रिया धीमी करण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

प्रत्येकासाठी आणि प्रत्येकासाठी

अनेक उत्पादक विशेष प्रकारचे स्टार्टर उत्पादन करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. प्रत्येक अशा उत्पादनात, विविध प्रकारचे बुरशी आणि जीवाणू चांगल्या प्रकारे एकत्रित होतात, जे अखेरीस उपभोक्त्याच्या गरजांनुसार उत्पादनांचे गुणधर्म देईल. तर, जे लोक विशिष्ट आहार पाळतात किंवा उपचार घेतात त्यांच्यासाठी केफिरसाठी खमीर तयार करता येते. क्रीडा जीवनशैली जगणार्या लोकांसाठी स्टार्टर संस्कृती आहेत, अपेक्षित माता किंवा वयातील लोक. प्रत्येक ग्राहकासाठी पोषक तत्वांचा विशिष्ट शिल्लक असणे आवश्यक असते आणि आजचे बाजार त्यांची इच्छा पूर्ण करण्याचे प्रयत्न करत आहे. कदाचित, आपल्यापैकी प्रत्येकाने त्याला सर्वोत्तम प्रकारचे नेमके काय सुचवू शकेल.

मुलांसाठी

हे छान आहे की उत्पादकांनी आपल्या ग्राहकांच्या लहानतेची काळजी घेतली. एक वर्षाखालील मुलांसाठी केफिरसाठी व्यापारीदृष्ट्या उपलब्ध खमीर आहे. पेय मऊ आणि सौम्य असल्याचे दिसून येईल, परंतु हे बाळाला सर्व आवश्यक सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक देईल, पोटातील समस्या सोडवून आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवेल. याप्रमाणे, व्हिटो त्याच्या शस्त्रागारात अनेक समान उत्पादने आहेत. खारट "बीफिफिट" पाचन तंत्रात सुधारणा करेल, ऍलर्जी निर्मूलनास मदत करेल आणि शरीरातील चयापचय प्रक्रिया स्थिर करेल. "ऍसिडॉलॅक्ट" आपल्याला उपयुक्त आंबट-दुग्ध पेय तयार करण्यास अनुमती देईल जे रोगापासून बरे होण्यास मदत करतील आणि आपले बाळाला आजारी असेल आणि औषधे घेतील आम्ल-दुधातील जीवाणूच्या आधारावर, आपण एक नैसर्गिक दही तयार करू शकता जी वाढत्या जीवांकरिता आवश्यक आहे.

चला परिणामांची बेरीज करूया

हे लक्षात घ्यावे की माल मार्केटमध्ये ही एक अतिशय आवश्यक आणि उपयोगी उत्पादन आहे. हे खमीर फार्मेसी, इंटरनेट आणि किरकोळ स्टोअर्समध्ये विनामूल्य प्रवेशासाठी केफिरसाठी उपलब्ध आहे आणि आम्ही प्रत्येकजण आता एक स्वादिष्ट आणि सर्वात महत्वाचे, अतिशय उपयुक्त उत्पादन बनवू शकतो. हे सुरक्षितपणे बाळाला दिले जाऊ शकते, कारण आता आपणास माहित आहे की आपले घरगुती दाऊद कोणते बनवले आहे.

निरोगी राहा!