Vobla मास: वर्णन, वैशिष्ट्ये, पौष्टिक मूल्य आणि पुनरावलोकने

रशियात मासे खूप लोकप्रिय आहे. हा आहार स्वतंत्र डिश म्हणून आणि बियरसाठी क्षुधाकार म्हणून वापरला जातो. एकदा त्याचे मच्छिमार आपल्या नेटवर्कमधून बाहेर फेकले गेले, कारण हे मूल्यवान मानले जात नव्हते. परंतु प्रत्येकाने 20 व्या शतकात बदल केला. आता रशियात मासेमारी उद्योगामधील मध्यवर्ती स्थानांपैकी एक आहे. व्हॉला नावाच्या माशांच्या जातीविषयी

भेकड बद्दल सामान्य माहिती

हे मासे 30 सें.मी. लांबीपर्यंत पोहोचू शकतात. त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य एक चांदीचा बुबुळ आहे. याव्यतिरिक्त, तिच्या विद्यार्थांना गडद स्पॉट्स आहेत प्राणी खाणे व्हॉब्ला कॅस्पिअन समुद्रातील एक मासा आहे. त्याच्या आहारांतर्गत, अधोके नसलेला पशुपक्षी जनावर प्रामुख्याने होतो.

एक वेळ अशी होती की मच्छिमारांना केवळ माशांच्या बहुमोल जातींसाठी शिकार केले गेले. हे मासे लक्ष देण्याच्या योग्य मानले गेले नाहीत. पण कालांतराने मत्स्यव्यवसाय सक्रीयपणे होऊ लागला. नंतर, विसाव्या शतकाच्या सुरूवातीस वब्लासारख्या जातीच्या चव आणि पौष्टिक मूल्यांचा अनपेक्षितरित्या शोध लागला. विविध प्रकारांमधे माशांचा वापर केला जातो: वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार स्मोक्ड, वाळलेले, खारट, वाळलेले आणि उष्णता उपचारानंतर. हे मनोरंजक आहे की वाळलेले व्होला धुराही असेल तर त्याचे मूल्य वाढते. केवळ माशांचा मांस खा , पण, अर्थातच, त्याची स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी पण दुधामध्ये शिजविलेले, रोवा, जवळजवळ एक वेलकम डिश आहे. हे अतिशय चवदार आणि लोकप्रिय आहे.

उपयुक्त गुणधर्म

याव्यतिरिक्त, की मासे मधुर आहे, तो देखील अतिशय उपयुक्त आहे यात प्रथिने खूप मोठी मात्रा आहे माशांमध्ये संतृप्त फॅटी ऍसिडस्, ग्रुप C, B आणि मॅक्रोएलेमेंट्स (क्लोरीन, फॉस्फरस, कॅल्शियम, सोडियम आणि इतर) च्या जीवनसत्त्वे असतात.

स्वादिष्ट आणि उपयुक्त व्होबा - एक मास असलेली ट्रेस घटक: निकेल, मोलिब्डेनम. त्यात पॉलीअनसेच्युरेटेड् फॅटी ऍसिडस् समाविष्टीत आहे, जे एक उत्कृष्ट प्रतिबंधात्मक साधन आहे जे हृदयाशी संबंधित आणि हृदयरोगाचे रोग रोखण्यास मदत करते.

सर्व सूचीबद्ध फायदे व्यतिरिक्त, या माशाला काही कॅलरीज आहेत - 100 ग्रॅम फक्त 95 किलो कॅलरी आम्ही असे म्हणू शकतो की जे आहार वापरतात त्यांच्यासाठी हे आदर्श आहे. वजन 700 ग्रॅम पर्यंत उडेल.

मत्स्यपालनाची वैशिष्ट्ये

मासे कार्प प्रजाती संदर्भित. व्होला मासेमारी कमी वोल्गावर चालते. बर्याचजण तिच्या रोच सह भ्रमित. परंतु हे केवळ पहिल्या दृष्टीक्षेपात ते समान आहेत. एक अनुभवी मच्छीमार सहजपणे एका रोचेचा रॉचमधून फरक ओळखेल, जे मोठे आहे, आणि वर वर्णन केलेल्या बुटकीचे वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये आहेत.

हिसकावलेल्या पाककलासाठी, सर्वात मोठा मार्ग म्हणजे बर्फाच्या (फ्लोटिंग) माशांच्या खाली पकडलेल्या मोठ्या आणि चरबीच्या माशाला आहे. सुकलेले झुरके असे एक मजेदार उत्पादन आहे जे त्यापासून दूर जाणे फार कठीण आहे. याव्यतिरिक्त, ते सर्व उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवत आहे, कारण ती शमन करणार नाही किंवा इतर कोणत्याही प्रकारच्या उष्णता उपचारांच्या अधीन नाही. त्याच्या गुणधर्म आणि वाळलेल्या मासे vobla करण्यासाठी अवर नाही, पण तरीही अनेक तिच्या सूर्याची वाळलेल्या पसंत करेल

Vobla च्या लक्ष्यित झेल सुमारे 150 वर्षे आहे. हे जेव्हा त्यांना कळले की या मासेचे स्थलांतरण हेरिंगपेक्षा आधी उद्भवते. हे पकडण्यास सुरुवात झाली आणि विक्रीसाठी प्रक्रिया सुरू झाली.

सुरुवातीला ती फक्त खारट झाली होती. अविकसित स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी हे "स्मोक्ड" पद्धतीने स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले होते. "कार्बोहायड्रेट" पद्धतीने विकसित केलेल्या मासळीचे मासे लावण्यात आल्या. या पद्धती वेगवेगळ्या आहेत कारण माशाची सॅल्टिंगसाठी पातीवरील विकसित स्टर्जनची भांडी आवश्यक आहे. शव नष्ट झाले नव्हते आणि पूर्णपणे खारट झाले नव्हते. तयार केलेले मासे 6 ते 8 तुकडे झाडे बीट वर लावले गेले होते, त्यात मिठ लावले व बॅरल्समध्ये स्टॅक केले. जेव्हा रोची तयार झाली होती तेव्हा ती हवेत हुकली आणि सुकलेली होती. त्यानंतर, तो एकतर बाजारात धूम्रपान किंवा विक्रीसाठी पाठविला गेला. मी म्हणालो पाहिजे की बिअर प्रेमी नेहमी स्नोकसाठी स्मोक्ड वबला पसंत करतात.

रॉशचे तोटे आणि रोचमधील फरक

काहीवेळा आपण हा प्रश्न ऐकू शकता: "ते जलतरण वा समुद्री मासे आहे काय? आणि त्यात नकारार्थी गुण आहेत का? "हा मासा अतिशय उपयुक्त आहे, पण हाडांची भरपूर प्रमाणात वाढ झाल्यामुळे खाण्यात गैरसोयीचा - गैरसोय आहे. म्हणून बर्याचदा ती वाळविलेल्या स्वरूपात वापरली जाते आणि झडपांमध्ये ती तळलेली असते. सूअर आणि सुअर पासून कान शिफारस नाहीत. पण एक stewed फॉर्म मध्ये तो मधुर आहे

कॅस्पियन समुद्र उत्तर कॅस्पियन, तुर्कमेन आणि कुरिंस्क या गायींचे कळप तयार करतात. महिला सहसा 33,000 अंडी पर्यंत घेते. मासे प्रामुख्याने व्होल्गा ते अंडर फॉन्जपर्यंत जातात . खूपच दुर्मिळ - इमबू मध्ये, युरल्स आणि तेरेक. एप्रिल-मेमध्ये ती तयार करायला लागली. कॅस्पियन समुद्राच्या पातळीच्या पल्ल्यानुसार, संख्येत लक्षणीय घट झाली आहे. सर्दी, मेदयुक्त, पुनरुत्पादन ची परिस्थिती बिघडली आहे. शिकार केल्याने परिस्थितीवर देखील परिणाम होतो.

एक मासा आहे जो वोबला - रॉचसारखा दिसतो. ते अगदी गोंधळलेले किंवा अगदी समान समजले जातात. नदीच्या रोख रोच वरून वर वर्णन केलेल्या डोळे आकार आणि वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये दोन्ही भिन्न आहे. येथे अद्याप पंख फरक जोडणे शक्य आहे, काळ्या किनारसह राखाडी रंगासह.

पुनरुत्पादन

Vobla 6 वेळा जीवन वाढू शकते. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी 50 मीटर खोली करण्यासाठी घातली आहे. समुद्रात हिवाळा. शरद ऋतूतील मध्ये, ती मोठ्या जामांमधे व्होल्गाच्या किनार्याकडे पोहचते आणि नदीच्या तोंडाच्या समोर खड्ड्यात हिवाळी असते. परंतु तोंडात स्वतःच सायबरियन रॉचच्या विरोधात समाविष्ट नाही. लवकर वसंत ऋतू मध्ये, काहीवेळा हिवाळ्यात शेवटच्या वेळी, रोच नदीत जाते हे हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून आहे. कोल्डस्ला मार्ग उशीर होतो, आणि समुद्रातून वारा, उलटपक्षी, या प्रक्रियेत हातभार लावतो.

काही व्यक्ती बर्फाच्या खाली नदीस जाऊ लागतात, कुठेतरी फेब्रुवारीच्या दुसर्या सहामाहीत. मार्चमध्ये, मासे वाढू लागतात, पण अखेरीस ते एप्रिलमध्येच येईल, जेव्हा बर्फ येतो. व्होल्गाच्या सर्व शाखांमध्ये वॅबलिंगचे जाळे आहेत, पण व्होल्गोग्राडच्या पलीकडे जाण्याची ती जवळजवळ कधीच जात नाही. बहुतेक मासे अजूनही नदीच्या मुखातच राहतात, फुलण्यासाठी जागा शोधत आहेत, सर्व वाहिन्या आणि मोर्चे धरणे आहेत. या वेळी शेंगाच्या जवळच्या खोदलेल्या ठिकाणी जातात तेव्हा मोठ्या प्रमाणात व्हॉला नष्ट होते. पाणी कमी होते आणि ते जमिनीवरच राहते.

जेव्हा हे प्रजनन होते तेव्हा त्याचे स्वरूप किंचित बदलते. तराजू आणि मस्तकांवर तयार केलेली मशा - तथाकथित मोगल पोशाख. प्रजनन हंगामाआधी मासेपुढे अन्न घेण्याची वेळ नसते. तिचे पोट रिक्त असेल किंवा पदार्थ पूर्ण असेल रॉच आपल्या स्वत: च्या चरबी खर्च होईल राहतील थेट. पूर्वी व्हॉबला नदीत प्रवेश केला, चरबी अधिक होईल फवारा केल्यानंतर, मासे खूप वजन कमी करेल, जास्त गडद होईल, अधिक लांबलचक होईल. ती तिच्या वेडिंग वेअरहाऊसला हरवून समुद्रात जाते आणि पुन्हा लालूकडे लालसरपणे स्वतःला भिरकावते.

पुनरावलोकने

आपण मासे बद्दल पुनरावलोकने वाचा तर, नंतर ते पूर्णपणे भिन्न आहेत. Vobla आणि त्याच्या पौष्टिक मूल्याच्या चवच्या गुणांबद्दल कुठल्याही शंका आणि दावे नाहीत परंतु वेगवेगळ्या ठिकाणी खरेदी केलेल्या उत्पादनाबद्दल वारंवार तक्रारी होतात: परजीवी आणि त्यासारख्या काही गोष्टींचा वापर करून - खारट, अंडर-सॉल्टर्ड.

अस्खाराण व्होबा बद्दल सकारात्मक अभिप्राय शोधले जाऊ शकते, मधुर आणि गुणात्मक शिजवलेले. पण हे खरोखर चांगले आहे, आपण केवळ व्यक्ती मध्येच असू शकतो एक गोष्ट निश्चित आहे: मासे खरेदी करताना आपल्याला ताजेपणा आणि परजीवीसाठी काळजीपूर्वक परीक्षण करणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे कोणतीही आरोग्य समस्या नाही. आणि मासे स्वादिष्ट आणि उपयुक्त आहेत हे खरे आहे, ते संशयी घेण्यासारखे नाही.