डुकराचे मांस अस्थिरहित मांसाचा तुकडा. कृती आणि पाककला सूचना

डुकराचे मांस Schnitzel - Viennese खाद्यप्रकार, शास्त्रीय स्वयंपाक प्रक्रिया अतिशय जलद आहे. मांस फार पातळ bounces, नंतर marinated आणि मिठाने रुचकर, Lison मध्ये dipped, एक तुकडा कोसळल्याने breading (breadcrumbs) मध्ये , आणि लाल-गरम तळण्याचे चरबी पाठविले आहे. काही मिनिटात असू शकते सर्व्ह करावे.

ही डिश रशियन खाद्यप्रकार एक परंपरा आहे, पण काही लक्षणीय मिळवण. लेख नाही फक्त एक पारंपारिक कशी पर्याय देऊ डुकराचे मांस पासून schnitzel. पाककृती आणि पाककला तंत्रज्ञान सतत बदलेल.

प्रथम आपण मांस कापून कसे करण्यासाठी, निश्चित करणे आवश्यक आहे. चाकू तीव्र गरज, कोणत्याही निक्सची न करता, आणि प्रक्रिया केवळ धान्य ओलांडून डुकराचे मांस. मांस एक तुकडा किंचित व्यवस्थित बाहेर चालू आणि अगदी एक भाग गोठविली पाहिजे.

एक schnitzel साठी "कवच" म्हणून नेहमी निवडले पाहिजे breadcrumbs, आणि मांस मुळे फार गरम तेलात पाठविण्यात आले आहे की फार पटकन साकारत जाते.

"व्हिएन्ना" Schnitzel डुकराचे मांस. कृती खालीलप्रमाणे. मांस portioned मोठे तुकडे कट आणि अतिशय बारकाईन bounces. हे साध्य करण्यासाठी आपण डुकराचे मांस तंतू नुकसान टाळण्यासाठी एक प्लास्टिक पिशवी वापरू शकता. त्यानंतर, मिरपूड मिसळून ब्रेड crumbs मध्ये अंडी मिश्रण, मीठ आणि दूध मध्ये chops बुडविणे आणि नंतर. Schnitzels गरम तेलात पाठवा. क्लासिक साइड डिश चिप्स आणि भाजीपाला कोशिंबीर आहे.

"रशियन" डुकराचे मांस अस्थिरहित मांसाचा तुकडा. या उष्मांक dishes कृती खालीलप्रमाणे. हे मांस फार पातळ काप दूर ठेवणे आवश्यक आहे, समान आकार हे ham कट. वेगळे, अंडयातील बलक, किसलेले चीज आणि सुक्या लसणीच्या पाकळ्या करा. आता आम्ही रोल्स करणे सुरू. chops रोजी हे ham रचलेल्या, आणि मध्यभागी - चीज भरणे. त्यानंतर, डुकराचे मांस एक croissant आणि एखादी गोष्ट करण्याचा प्रयत्न दातकोरणे स्वरूपात पिळणे. प्रत्येक रोल नंतर सोनेरी रंग होईपर्यंत breadcrumbs आणि तळणे मध्ये झालेला अंडी पहिल्या बुडवून preheated ओव्हन मध्ये बेक करावे पाठवा.

"चिज" डुकराचे मांस schnitzel. कृती टेम्प्युरा सोपे आहे, परंतु dishes गुणवत्ता परिणाम सुंदरी सर्व अपेक्षा अधिक चांगले लागते. डुकराचे मांस मिठ आणि मिरपूड सह आठवणे करण्यासाठी, डगला आवश्यक आहे. किसलेले चीज, अंडी आणि breadcrumbs मूळ पिठात करा. पाच मिनिटे मिश्रण आणि तळणे दोन्ही बाजूंच्या मध्ये थोडे रोल chops. मग सर्व उर्वरित पिठात घालावे आणि दहा मिनिटे एक preheated ओव्हन मध्ये पाठवा. चीज वितळणे आणि मांस अतिशय रसाळ व्हावे. मुख्य नियम डुकराचे मांस schnitzel overdry नाही.

कृती "सोव्हिएत," ते मांस (500 ग्रॅम) भरडसर कांदे (3 मोठे कांदे) बरेच स्क्रोल होते याचा अर्थ. minced मिरपूड टाकल्यावर मध्ये, मीठ; ऑक्सिजनचे परिपूर्ण चांगले पराभव केला. पुढे, फ्लॅट केक, एक स्टीक आकाराचा घडीव अंडी मध्ये बुडविणे, रोल सामान्य म्हणून breadcrumbs आणि तळणे पॅटीज् करा. करून "सोव्हिएत" schnitzel सेवा आहे, सहसा बटाटे आणि टोमॅटो आणि काकडी चे कोशिंबीर तळलेले.

वनस्पती विविध अद्वितीय चव पॅलेट निश्चित करतो आणि फ्लेवर्स खरोखरीच डुकराचे मांस अस्थिरहित मांसाचा तुकडा. हे मिश्रण (1 किलो) चिरलेली हिरवी ओनियन्स आणि बडीशेप कापूस पाहिजे; अर्धा कप आंबट मलई, मिठ आणि मिरपूड. एक ओले चमचा मोठ्या आयताकृत्ती schnitzels पूर्ण झाले. अंडी, तसेच झटकून टाकणे पिठ आणि मिठ मिक्स आणि breadcrumbs मिरपूड घालावी. पिठ मध्ये आणले परिणामी स्टीक्स, नंतर अंडी त्यांना पाठवा आणि breadcrumbs अंतिम कवच करते. पुढे, गरम तेलात सर्व तळणे.

Schnitzel भाज्या आणि बटाटे सेवा केली आहे.

appetit तुझा!