तांदूळ ओव्हन मध्ये हंस: एक कृती. हंस, तांदूळ ओव्हन मध्ये Foil मध्ये, चोंदलेले

भाजून हंस सेवा देताना कोणतीही जेवण सणाच्या होते. रविवारी कुटुंब लंच किंवा नवीन वर्ष या परंपरागत डिश पूर्ण होतच नाही. पक्षी संपूर्ण भाजली, आणि उत्पादने विविध जोड्या वापर एक भरणे म्हणून. प्राचीन, वेळ-चाचणी पाककृती आहेत, आणि नव्या कल्पना, विदेशी फळे आणि असामान्य साहित्य आहेत. पण खूप दूर क्लासिक आवृत्ती पासून नये आणि एक सुंदर मोहक डिश तयार. ओव्हन मध्ये Goose भात - पारंपारिक कृती, पण तो अनेक अर्थ आहेत.

पक्षी तयार

आम्ही नेहमीप्रमाणे सुरू, जनावराचे मृत शरीर तयार. ते उत्तम प्रकारे धीट नाही, तर कोणत्याही उर्वरित पंख आणि त्याच्या osmalivaem काही दूर करा. मग नख पाणी कार्यरत अंतर्गत पोल्ट्री धुवा. आकार योग्य आणि तिच्या हंस पसरला कंटेनर घ्या. पाणी आणि 2-3 lemons च्या रस सह भरा. भिजवलेले जनावराचे मृत शरीर 12 तास असेल. पुढे, marinade तयार. तीन bulbs सोललेली आणि अर्धा रिंग मध्ये कट आहेत. तीन दाबत लिंबाचा रस आणि उर्वरित लगदा कोणत्याही आकार तुकडे आहे. मसाले, मीठ जोडून दोन साहित्य मिश्रण, आणि कोणत्याही खनिज पाणी. आम्ही marinade मध्ये एक हंस घातली आणि पुढील 12 तास जोखडात ते सोडा.

एक क्लासिक कृती

आता आम्ही भरणे तयारी जा. थोडे मीठ तांदूळ एक पेला उकळणे, पण तेल न. कापूस soaked चरबी वाटप स्वयंपाक प्रक्रियेत हंस. मनुका (10 तुकडे) 20 मिनिटे उकळत्या पाण्यात आणि नंतर मध्यम आकाराच्या तुकडे सह भरा. एक कांदा स्वच्छ आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट. या तीन साहित्य मिक्स करावे व चवीनुसार मसाले घालावे. हंस जनावराचे मृत शरीर marinade बाहेर खेचणे आणि सह चोंदलेले. उदर prunes स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान सांडलेले नाही आहे भात स्वयंपाकासाठी योग्य धागा sutured आहे. पक्षी वर अजूनही मसाले सह शिंपडा शकता. हे बाही मध्ये भात हंस तयार होईल. तसेच marinade पासून कांदा ठेवले. घट्ट बसणारी बाही, त्यातून बाहेर पडण्याचा स्टीम लहान राहील अनेक अप करण्यासाठी विसरू नका. च्या बेकिंग पहिल्या 40 मिनिटे तापमान अतिशय उच्च (220-250 ° C) असणे आवश्यक आहे. मग ते 180 अंश करण्यासाठी कमी. हंस चोंदलेले तांदूळ 2 तास मध्ये तयार होईल.

तांदूळ, सफरचंद आणि prunes सह हंस

भरणे ही डिश तयार एक महत्वाची भूमिका बजावते. फळे, सुका मेवा आणि मसाल्याचे पदार्थ, त्यांच्या चव नोट्स आणि मांस aromas देणे हे आनंददायक बनवण्यासाठी. भरणे साठी तांदूळ, एक कप, 200 prunes ग्रॅम, 3 मोठ्या हिरव्या सफरचंद, जिरे, मीठ आणि मिरपूड आवश्यक आहे. ही रक्कम सुमारे 3-3.5 किलो वजनाचा एक जनावराचे मृत शरीर गणना केली जाते. तो द्राक्षारस (सुक्या लाल) एक पेला ताज्या हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात एक घड, allspice मिरपूड, दुसर्या 1 हिरवे सफरचंद आणि तमालपत्र घेणे देखील आवश्यक आहे. मसाले अशा मोठ्या प्रमाणात असल्याने, तांदूळ ओव्हन मध्ये हंस अत्यंत बाहेर चालू होईल. आम्ही मिठ आणि मिरपूड सह तयार जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ आणि बाजूला सेट करील सुरू करण्यासाठी. तांदूळ यासाठी की जेव्हा तो अर्धा कच्चा होता. ऍपल चौकोनी तुकडे, पण मोठ्या नाही. Prunes धुऊन लहान तुकडे आहेत. पुढील मिसळा, सफरचंद, तांदूळ मनुका, जिरे, मीठ आणि मिरपूड. आपण वैकल्पिकरित्या कढीपत्ता एक लहान चमचा जोडू शकता. Farshiruem हंस आणि पोट अप शिवणे (आपण आपल्या toothpicks बंद बारीक तुकडे करणे करू शकता). आम्ही आत राहू उर्वरित उघडणे सफरचंद रस बंद आहेत. पॅन मध्ये जनावराचे मृत शरीर ठेवा आणि उर्वरित सफरचंद वेढा घातला, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, मटार मिरची च्या sprigs आणि मद्य. सर्व पराभव बंद ठेवले ओव्हन मध्ये. भाजलेले हंस भात, तो मधुर आणि निविदा बाहेर करते.

डिश - राजे योग्य

ही कृती साहित्य अधिक जटिल आणि श्रीमंत विविधता आहे. पण शेवटी परिणाम ही डिश शिजविणे प्रयत्न तो वाचतो आहे. आम्ही खालील उत्पादने आवश्यक आहे: लोणी 25 ग्रॅम, एक सफरचंद, एक गाजर, एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, एक बल्ब, एक चतुर्थांश चमचा हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात कोरडे, चिकन मटनाचा रस्सा, मीठ, मिरपूड, 150 ग्रॅम वन्य तांदूळ 500 मि.ली., 200 सामान्य तांदूळ ग्रॅम, तांबूस पिंगट 450 ग्रॅम आणि 4-5 किलो हंस जनावराचे मृत शरीर वजन. सफरचंद, गाजर, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कट फार मोठ्या चौकोनी तुकडे नाही. एक कढई मध्ये लोणी वितळणे आणि अर्धा सफरचंद पसरली. ते किंचित simmered पाहिजे. मग आम्ही एक वेगळ्या वाडगा मध्ये त्यांना स्थलांतर. तळणे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती उर्वरित तेल, कांदे, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, मीठ आणि मिरपूड जोडून मध्ये. मग एक लांब दांडा मटनाचा रस्सा ओतणे आणि ठेवले वन्य तांदूळ. एक उकळणे चालना, आणि किमान पातळीवर आग कमी 35 मिनिटे उकळणे. त्यानंतर सामान्य तांदूळ घालावे, आणि एक उकळणे चालना, दुसर्या 25 मिनीटे कमी उष्णता येथे शिजू द्यावे. द्रव, उकळणे आणि तांदूळ पाहिजे - मऊ होण्यासाठी. स्वतंत्र पॅन मध्ये 10 मिनिटे बद्दल चेस्टनट शिजू द्यावे. मग ते साफ आणि 4 तुकडे प्रत्येक कट पाहिजे. आम्ही त्याचे चरबीदार शेपूट करण्यासाठी चेस्टनट आणि सफरचंद ठेवले. हंस तांदूळ सह चोंदलेले ओव्हन मध्ये भाजलेले केले जाईल, त्यामुळे ते 180 अंश पूर्व-warmed करणे आवश्यक आहे. तयार जनावराचे मृत शरीर मीठ आणि मिरपूड मिश्रण घासणे. आत पिसे, कापूस, आणि उदर स्वयंपाकासाठी योग्य धागा sutured. तीन तास तांदूळ zapechetsya ओव्हन मध्ये हंस. तयारी चेक विशेष थर्मामीटरने वापरत असेल. त्याची साक्ष 77-79 अंश (या मांस तापमान) समान असणे आवश्यक आहे. तयारी शेवटी, आपण वरच्या Foil सह पक्षी कव्हर करू शकता तळणे जास्त नाही आहे. हे तांदूळ अद्भुत हंस बाहेर करते. कृती डिश गुंतागुतीचे पण खात्रीने आपल्या अतिथी आश्चर्य.

तांदूळ आणि पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग मिळवा Goose

लहान प्रेते हंस तयार करण्यासाठी (1.5-2 किलो) 300 तांदूळ ग्रॅम, 2 अंडी, कांदा 50 ग्रॅम, बटर 100 ग्रॅम, वाळलेल्या मशरूम, पार्सली तुळई, मसाले, कोणत्याही मुळे 30 ग्रॅम आणि चिकन पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग 150 ग्रॅम आवश्यक . त्वचा आणि हाडे पासून मांस हलक्या वेगळे. हाडे, चिकन पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग आणि मशरूम स्वतंत्र लांब दांडा उकळणे. मुळे, मीठ आणि मिरपूड जोडा. तांदूळ धुवून हाडे आणि पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग पासून मटनाचा रस्सा ओतणे. कूक, त्यामुळे तो अर्धा भाजलेले होते. पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग आणि मशरूम ग्राउंड आणि तांदूळ आणि मसाले मिसळून आहेत. देखील, तळलेले कांदे आणि चिरलेला अंडी जोडू. या कापूस भरा हंस आणि sutured. जनावराचे मृत शरीर वर मीठ आणि मिरपूड घासणे. हंस तांदूळ 2 तास ओव्हन मध्ये भाजलेले.

याव्यतिरिक्त

कापूस कोणत्याही फळे, सुका मेवा, भाज्या, मसाले आणि रूट्स जोडले जाऊ शकते. तांदूळ अर्धा भाजलेले ठेवले. स्वयंपाक करताना, तो साहित्य रस उर्वरित impregnated आहे, आणि चरबी सुगंधी आणि चवदार आहे. हंस जनावराचे मृत शरीर, अगोदर तयार चांगले आहे मसाले किंवा marinade मध्ये ठेवून चोळण्यात. त्याच्या बाही अधिक चांगले बेक करावे, त्यामुळे पक्षी अधिक रसदार आणि हळुवार असेल.