परिषद गृहिणी: एग्प्लान्ट, कटुता दूर कसे

आम्ही सर्व उन्हाळ्यात प्रेम, नाही फक्त, पण ते वर्षाच्या या वेळी आहे की, सुट्टी हंगाम येतो कारण शक्य फळे, berries आणि भाज्या भरपूर आनंद करते. उन्हाळ्यात आपण श्रेणी आनंद घेऊ शकता एग्प्लान्ट च्या dishes, उदाहरणार्थ, फराळ आणि salads केला. दुर्दैवाने, डिश चव कधी कधी भाजी मूळचा कटुता spoils. आता आम्ही भाज्या आणि कसे एग्प्लान्ट, कटुता दूर करण्यासाठी फायदे सांगू होईल.

फायदे आणि एग्प्लान्ट च्या हानी

काही कारणास्तव, आम्ही "थोडे निळा" प्रेम? उत्तर सोपे आहे: उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त ही भाजी पोषक आणि खनिजे भरपूर आहे. Eggplants तसेच रक्तातील कोलेस्ट्रॉल पातळी कमी आहेत आणि ती भांडे भिंती वर जमा परवानगी देऊ नका. यकृत रोग आणि या अवस्थेत रक्तवाहिन्यांत ऍथरोमातील चरबीच्या नाशवंत ठिगळांबरोबर आर्टिरिओस्क्लेरोसिसही होतो मध्ये देखील "थोडे निळा" अन्न खाण्याची मुभा करावा. ते पुरेसे पोटॅशियम (100 ग्रॅम - 226 मिग्रॅ), रक्तदाब नियमन जे हृदय स्नायू सुधारते, पाणी आणि मीठ विनिमय सामान्यीकरण प्रोत्साहन देते. फॉस्फरस, मॅंगनीज, फॉलिक ऍसिड, जीवनसत्वं क आणि ब - या घटक एग्प्लान्ट समृध्द आहे. Chlorogenic ऍसिड, ही भाजी असलेली, कदाचित सर्वात शक्तिशाली antioxidant, antiviral आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहे. कमी उष्मांक एग्प्लान्ट आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी - प्रभावीपणे आणि सुरक्षितपणे फायबर आणि कमी कर्बोदकांमधे वजन आणि उच्च कमी होते. nasunin phytonutrients, लोखंड प्रमाण normalizes कर्करोग आणि हृदय रोग कमी होण्याच्या शक्यतेच्या कमी. खबरदारी केवळ एक कारण esters आणि ग्लायकोकॉलेट च्या सामग्री गोष्ट oxalic ऍसिड एग्प्लान्ट मूत्रपिंड दगड आणि gallstones लोकांना वापरणे शिफारसित नाही आहे. , सहमत एग्प्लान्ट, कटुता दूर कसे आणि त्यांच्या नियमित वापर सुरू करण्यासाठी आवश्यक आहे. आणि त्यांना आपण किती मधुर dishes तयार करू शकता - मोजू नका!

प्रथम पद्धत: मीठ उपचार

प्रत्येक गृहिणी वारंवार चाचणी तिच्या मार्ग आणि एक आवडते वापरते. या लेखातील आम्ही एग्प्लान्ट च्या कटू लावतात कसे सर्वात सुप्रसिद्ध पद्धती चर्चा होईल. मीठ उपचार - पहिला मार्ग म्हणून. प्रक्रिया तयार भाज्या, घ्या, तसेच माझ्या, पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट कट. काप, किंवा काप मध्ये चिरलेला भाज्यांचे dishes प्रकारावर अवलंबून.

20 मिनिटे संक्षिप्त वाडगा (शक्यतो खोल), खरखरीत मीठ आणि घासणे त्यांना एकटे सोडा. आपण संपूर्ण "थोडे निळा" गरज असेल तर, marinating वेळ एक तास असू शकते. मीठ मृत्यू म्हणून वांगी द्रव droplets वर कार्य करेल. यावेळी केल्यानंतर थंड कार्यरत पाणी अंतर्गत आमच्या भाज्या धुवा आणि त्याच्या उद्देशाने वापरली फक्त चांगले होईल. कटुता वांग्याचे झाड कसे काढण्यासाठी प्रथम मूर्त स्वरूप कमजोरी. तो सर्वात सोपे आहे. आपण, मार्ग, पाणी भाज्या पाय धुतले नाहीत करू शकता आणि फक्त त्यांना दाबा.

दुसरा मार्ग: जोरदार

या प्रकरणात, भाज्या फक्त पाण्यात soaked. हे करण्यासाठी, काळजीपूर्वक, धुतले आणि आपण, पाणी ओतणे, एक वाडगा मध्ये ठेवले आणि पाणी 1 लिटर प्रति मीठ 1 चमचे दराने मीठ जोडणे आवश्यक फळ योग्य मार्ग चिरलेला. पाणी भरले वस्तू, बँका कार्य करू शकता जे, ठेवणे, झाकण वरच्या पासून. बद्दल क्लिष्ट काही नाही कसे भिजलेले एग्प्लान्ट कटुता. भिजवण आणि जाड सुमारे एक तास पातळ काप सुमारे 30 मिनिटे लागतात. पुढील तसेच थंड पाण्यात भाज्या धुवा आणि कृती नुसार शिजविणे सुरू ठेवा. माहिती: भाज्या, या प्रकारे soaked, अगदी चविष्ट आणि अधिक निविदा, ते खूपच कमी तेल लक्ष वेधून घेणे मिळणार आहे.

तिसऱ्या मार्ग: त्वचा काढण्याची

आम्ही चव कडू एग्प्लान्ट नेहमीच नसते देणे आवश्यक आहे. पण, दुर्दैवाने, तो भविष्यात सर्व करणे अशक्य आहे, त्यामुळे आपण भाज्या इच्छित गोडवा प्राप्त नाही, असे त्यांना वाटले, तर फक्त फळाची साल काढा. या प्रकरणात, आपण दु: खी कष्टी सुटेल आणि आपल्या डिश नासाडी करणार नाही पूर्णपणे खात्री असू शकते.

एग्प्लान्ट च्या कटुता लावतात कसे करण्यासाठी मार्ग एक दोन आहेत. ते कमी लोकप्रिय आहेत, पण काही गृहिणी त्यांना वापरणे सुरू ठेवा.

• पहिला पर्याय: prisalivaem sliced एग्प्लान्ट, एक मोठा हात रुमाल किंवा पेपर टॉवेल वर ठेवले आणि दूध सह शिंपडा. काही वजन दाबल्यास आणि 10 मिनिटे नंतर टॉवेल किंवा मोठा हात रुमाल काढून टाका. त्यांना एकत्र आणि कडू रस नाही. एग्प्लान्ट कोरड्या आणि कृती त्यानुसार शिजू पुसा.
• दुसरा पर्याय: sliced भाज्या आकार इच्छित, 5-7 मिनीटे मीठ न उकळत्या पाण्यात त्यांना soaked. पाणी निचरा आहे, आणि "थोडे निळा" एक चाळणी मध्ये वाळलेल्या करणे आवश्यक आहे आणि स्वयंपाक जा.

आम्ही एग्प्लान्ट च्या कटुता लावतात कसे प्रश्न बंद आहे अशी आशा आहे. चॉईस - विपुल आहे.

योग्य एग्प्लान्ट निवडा

प्रत्येक गृहिणी, भाज्या खरेदी करण्यासाठी जात, खूप दु: खी कष्टी उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा नाश्ता किंवा एक सुवासिक पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे लुबाडणे करणार नाही, जे योग्य "थोडे निळा" विकत कसे माहित पाहिजे. भाज्या हा अभाव केवळ जुन्या आहे, तरुण pretreatment न तयार केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, आपण काम करणार नाही आधी "कसे कटुता एग्प्लान्ट दूर आहे." किती वर्षांचा तरुण वेगळे? काहीही जटिल: तरुण आणि निरोगी भाज्या रॉट आणि गडद स्पॉट्स, लहान आकार आणि वाढवलेला आकार नाही शोध काढूण सह एक गुळगुळीत चमकदार त्वचा आहे. त्याच वेळी, ते तुलनेने जड आहेत, आणि एक कट फळ तर, गडद आत बिया आपण पाहू शकत नाही. भाजीपाला हात अनुभव, आणि तो एक दाट आणि टणक पोत आहे, तर अजिबात संकोच करू नका - खरेदी. योग्य असल्यास, आपण भाजीपाला शोधू शकत नाही, एग्प्लान्ट च्या कटुता लावतात कसे टिपा लक्षात ठेवा. आपले डिश मधुर असेल याची खात्री आहे!