पांढरे चमकदार मद्य कुजलेले: हे काय आहे, कसे आणि काय सेवा काय आहे

संभाव्यपणे, कोणालाही हे स्पष्ट करण्याची गरज नाही की शॅपेन ही फ्रान्सच्या प्रांतातून स्पार्कलिंग वाइन आहे आणि पोपट नाही, झोलोटया बकाला वनस्पती येथे कार्बन डायॉक्साईडची बाटलीमध्ये पंप करून प्राप्त होते. मूळ तंत्रज्ञानाच्या उत्पादकाने नेमके कसे काय चालविले आहे हे महत्त्वाचे नाही. दुय्यम आंबायला ठेवातून व्हाईमध्ये फुगे दिसतात, तरी देखील स्त्राव, आणि एक नाजूक पुष्पगुच्छ आणि स्वादिष्ट चव - ह्यामुळे पिण्याच्या क्रिस्टल स्पष्टता प्राप्त होईल, हे अजूनही शॅपेन नसेल. अधिक तंतोतंत, ते म्हणतात जाणार नाही. कमानी, कावा, अभियोग - ज्या प्रदेशावर उडी वाढल्या आणि स्पार्कलिंग वाइन बनविण्यात आले त्यानुसार त्यानुसार. पण पांढरे चमकदार मद्य - हे काय आहे? हा प्रश्न समजावून घेण्याचा प्रयत्न करूया. या शब्दाच्या व्युत्पत्ती फ्रेंच "क्रूर" पासून येते या शब्दाचे अनेक अर्थ आहेत. त्यापैकी एक आणि रशियन भाषेत क्रिस्त झाला - "क्रूर". पण मुख्य मूल्य अयोग्य, उपचार न केलेले, न वापरलेले या सर्व अपूर्वदृष्टया भागास ब्रुतूवर लागू आहेत का?

शॅंपेनचा इतिहास

त्यात, खूप, अनेक मनोरंजक गोष्टी. विरोधाभासाने, फसफसणारी दारु वाइन शैम्पेन मध्ये नाही, पण दुसर्या फ्रेंच प्रांतात - लांगूदोक मध्ये शोध लावला गेला. इतिहासातील पहिला "शॅम्पेन" 1535 मध्ये लिमामध्ये जन्मलेला एक आच्छादन आहे. हे एक अतुलनीय यश होते, त्यामुळे तंत्रज्ञान इतर प्रदेशांतील winemakers प्रयोग सुरुवात केली. श्वाम्पेनमधील रहिवासी स्पार्कलिंग वाइन विकसित करण्यामध्ये विशेषतः यशस्वी ठरले. बेनेडिक्टीन अॅबीच्या एका भिक्षू पियरे पेरिग्नॉन, चोरोन फ्रान्कोइस, एक फार्मासिस्ट, एंटोनी मिलर, ज्याने कल्पित विधवा क्लिकॉटसाठी काम केले ते सर्व काही नवीन आणि उपयोगी बनले. परंतु शॅपेन साखरमध्ये नेहमी मिश्रित होते आणि हे काही प्रमाणात वाइनचे मूळ चव "रोखले" हे अडथळे व्हिक्टर लॅम्बर्ट यांनी काढले होते. 1874 मध्ये त्यांनी अद्वितीय आंबायला लागणारी तंत्रज्ञानाचा शोध लावला. हे काय आहे? पांढरे चमकदार मद्य, ज्यामध्ये कोणतेही गोडरर (कडक मद्य किंवा साखर) जोडली जात नाही ऍपल ऍसिड, ज्यात wort समाविष्टीत आहे, डेअरी मध्ये modulated आहे, आणि म्हणून वाइन व्हिनेगर मध्ये चालू नाही चव ताजे राहते, फळ

वैशिष्ट्ये

आमच्या देशात (आणि पोस्ट-सोव्हिएत स्पेसमध्ये असताना) श्ॅागिनेच्या सेमीिसयटी प्रकारांना श्रद्धांजली भरते, उर्वरित जगामध्ये क्रुद्ध आणि शुद्ध पेय मानले जाते. व्हाइनमेकर्स या स्पार्कलिंग वाइनला अगदी सुकणे करण्यासाठी उत्तम प्रयत्न करीत आहेत. म्हणून, "लॉरेंट-पेरिअर" हे घर अवाढव्य-निर्मिती करते. या वाइनमधील साखरेचा विशिष्ट गुरुत्व 0.6 टक्के आहे. आणि खूप "सुपर कोरडे" हे एक नैसर्गिक रोग आहे. हे काय आहे? अशा पेल्यामध्ये साखर 0.3 टक्केपेक्षा जास्त नसावी. वाइनमधील अल्कोहोल सामग्री (9-11% बद्दल) लहान आहे, तर शेंपेनच्या गोड ग्रेडमध्ये किल्ला 18% पर्यंत पोहोचतो. पण ब्रित्य नंतर नाही हँगओव्हर आणि पोट समस्या आहे, कारण साखर अभाव आंबायला ठेवा प्रक्रिया काढून टाकते पण जनावराचे मुख्य वैशिष्ट्य त्याच्या समृद्ध सुगंध, श्रीमंत पुष्पगुच्छ आणि नाजूक चव आहे.

जाती

सहसा शॅम्पेन द्राक्षेच्या तीन प्रकारांच्या decoupage द्वारे प्राप्त आहे: Chardonnay, Pinot noir आणि कमी. त्याच कोंबडी हे सुवासिक प्रकारचे स्पार्कलिंग वाइनसाठी वापरले जाते. एक पांढरा सशक्त बाहेर स्टॅण्ड, ब्लँक डी blancs. हे केवळ विशेषण पासून केले जाते म्हणूनच त्याचे नाव "पांढरे पांढरे (द्राक्ष प्रजाती)" म्हणून अनुवादित करते. तरुण ब्लॅंक डी ब्लॅंकमध्ये हिरवा रंगाचा धुके, एक ताजे लिंबूवर्गीय सुगंध आणि चव एक आनंददायी आम्लता आहे. वयानुसार ते पिवळे रंगीत होते आणि पुष्पगुच्छाने होममेड बेकिंग आणि नट्सचे नोट्स जाणवू लागतात. बर्याचदा लेबलवर "NV brute" असे नाव येते. हे काय आहे? टर्म "व्हर्जिन" म्हणजे एका बाटलीमध्ये - विविध पिकांचे दारू. असे पेय अधिक उत्पादकाच्या शैलीचे प्रतिबिंबित करतात. कापसाची कापणी झाल्यानंतर वर्षाकाठी असलेल्या मिश्रधातूवर सहा महिने (द्राक्षांचा हंगाम) विविधता अवलंबून असते.

वाइन मूर्खपणा कशी सर्व्ह करावे

देणार्या करण्यापूर्वी, शेंपेन सामान्यतः जोरदार थंड आहे. पेय तापमान 6-8 अंश नसावी. बाटली ताबडतोब रिकामी केली नसल्यास, त्यास बर्फाचे ढीग म्हणून ठेवले पाहिजे. चष्मा-बासरी ("बासरी") मध्ये किंवा क्रिस्टल चष्मा मध्ये एक ट्यूलिप एक वाढवलेला कळी स्वरूपात सजला घालावे. वाडगा या आकाराने बुडबुडे दीर्घ कालावधीसाठी खेळण्याची परवानगी देते, आणि एका मनुष्यासाठी - पेयमधल्या सुगंधचा आनंद उपभोगणे. कॉर्कला छताने आवाजाने शूट करणे आवश्यक आहे असा लोकप्रिय धारण विरोधात, शॅम्पेन सहसा केवळ ऐकू येईल असा वाफेवर उघडलेला असतो. त्यामुळे द्राक्षारस "तणावाखाली" जाणार नाही आणि त्यातील वास सुकली जाणार नाही. जर बाटली व्यवस्थित थंड असेल तर काचपात्राचे काच काढून घ्या आणि बाहेरील बाजूकडे डावीकडे वळवा - वाइन सहजपणे उघडेल थोडा झुकणारा चष्मा मध्ये घाला

स्पार्कलिंग ब्रुटने काय केले आहे

त्याच्या कोरडे करण्यासाठी, हे वाइन मेजवानी विविध टप्प्यासाठी योग्य आहे. हे एक aperitif म्हणून दोन्ही काम केले जाऊ शकते, आणि ऑईस्टर आणि इतर सीफुड करण्यासाठी साथीदार म्हणून खराब चीज असलेल्या कंपनीत वाईट दिसत नाही. पांढरा मांस करण्यासाठी ते सेवा करण्यास परवानगी आहे आणि खरंच मूर्ख आणि मासे एकमेकींसाठी तयार आहेत. पारंपारिक "ओलिव्हियर" शॅम्पेनसह - चिम्पिंग घड्याळाच्या लढाई दरम्यान एक अनिवार्य अग्रानुक्रम. पण मिठाई कुरुप बसत नाही आपण पांढरे चमकदार मद्य सह केक्स सोबत असह्य झाल्यास, नंतर आपण Asti वर आपली निवड थांबवू आवश्यक आहे. इतर अल्कोहोल, विशेषतः distillates सह मद्य मिसळणे नका अशा कॉकटेलच्या सकाळपासून तुम्हाला सर्व प्रकारचे वाटत नाही.