पाककला pilaf: चरण मार्गदर्शक पाऊल

पाककला pilaf - एक विशेष विधी. पहिल्या दृष्टीक्षेपात ती त्यात खास काहीच आहे असे दिसते. पण या तज्ञ अनेक विविध रहस्ये, तो चांगला बाहेर चालू नाहीत न आहेत उझ्बेक pilaf. मध्य आशियाई या डिश शिजविणे कसे जाणून घेऊ इच्छित ज्यांनी, खालील कृती देतात.

Pilaf पाककृती फोटो पाककला

पूर्व, कोकरू अतिशय लोकप्रिय आहे. त्यामुळे योग्य pilaf बनवण्यासाठी मांस या क्रमवारी निवडा सर्वोत्तम आहे.

साहित्य:

• शेवट एकूण वजन 1.5 किलो सह लगदा आणि कोकरू मांस;
• तेल (आपण शोधू, तर तो चांगले आहे kurdjuchnyj चरबी) - 350 ग्रॅम
• carrots (योग्य) 1 किलो;
• मध्यम कांदे - 3-4 तुकडे;
• लसूण - काही मध्यम आकाराच्या डोक्यावर (2-3);
• Peppers - 2-3 तुकडे;
• जिरे, मीठ (इच्छित आणि चव इतर मसाले);
• आकृती 1 किलो (तेथे जर आपल्याला वाटते ते वापरू, नाही, तर एक सामान्य srednezerny घेऊन, "देव-Zera" एक विशेष प्रकारचा आहे).

pilaf घरी स्वयंपाक: चरण मार्गदर्शक पाऊल

1 पाऊल

लगदा कोकरू चौकोनी तुकडे (1.5 X 1.5 सेमी) मध्ये कट. मांस prisolit सह हाडे आणि थोडे marinated ठेवले. थोडे चरबी, एक तरुण कोकरू निवडा करण्याचा प्रयत्न करा.

2 पाऊल

pilaf carrots मध्ये underestimated जाऊ नये. हे महत्वाचे घटक आहे. योग्य तो कट खात्री करा. एक खवणी आणि shredder वापरू नका. केवळ एक चाकू. एक पातळ पेंढा भाजीपाला चिरून घ्यावी. हे pilaf योग्य (लवकर नाही) मुळे सुयोग्य आहे.

तिसरी पायरी

आकृती वेगवेगळ्या अवयवांना एकत्रित, धुवा. पाणी स्वच्छ आणि पारदर्शक असणे आहे. कोमट पाण्यात तांदूळ भिजवून नंतर. मोठी कढई गरम करावे. आग कमाल दर्जा सेट करा. लहान चौकोनी तुकडे मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कट आणि कंटेनर मध्ये खाली सोड. ते आपण तेल गरम पाण्याची सोय असणे आवश्यक आहे. ग्रीव्हज काढून (ते राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य एक नाश्ता साठी योग्य आहेत, त्यामुळे त्यांना लावतात लव्हाळा नाही). आपण चरबी शोधू शकत नाही, तर तो सहज जे, उलट, एक प्रकाश निळा-करडा संदिग्धता पर्यंत गरम होईल एक चांगला तेल, बदलले जाऊ शकते.

चरण 4

pilaf भाजून मांस हाडे प्रारंभ पाककला. तो पटकन आणि उच्च गॅस वर पूर्ण करणे आवश्यक आहे. शेवट अनेक वेळा करा. ते एक सोनेरी छटा प्राप्त एकदा - बाहेर खेचणे आणि प्लेट बंद ठेवले. तेल पुन्हा उष्णता घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चिरलेला त्यात कांदा घालावा. आणि नंतर फक्त खूप कडक टीका मांस जा.

पाऊल 5

सोनेरी होईपर्यंत मांस तळणे. नीट ढवळून घ्यावे. त्यानंतर, गाजर ओतणे. बाहेर गुळगुळीत आणि काही मिनिटे सोडा. मग नीट ढवळून घ्यावे आणि शेवटी सुमारे 15 मिनिटे शिजू द्यावे, मध्यम गॅस खाली चालू. जिरे भाग घालावे. Carrots आणि कोवळ्या असतात आणि सुगंध pilaf गेला - गरम पाणी घाला. त्याची रक्कम 1.5 सें.मी. सर्व साहित्य अंतर्भाव करणे आवश्यक आहे.

पाऊल 6

स्वयंपाक pilaf सुरू ठेवा. आता लसूण वळण आहे (तो वरच्या साल पूर्व-साफ करणे आवश्यक आहे). त्याचे कडू आणि मिरची मिरची (पर्यायी) संपूर्ण गोष्ट ठेवले. स्वयंपाक केल्यानंतर, ते फक्त फेकणे किंवा पूर्ण डिश zaservirovat करू शकता.

चरण 7

किटली तळलेले हाड परत परत या. उकळत्या होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि उष्णता कमी. झाकण 40 मिनिटे उघडा शिजू द्यावे. नंतर जास्तीत जास्त आग, मीठ करा. मटनाचा रस्सा एक थोडे खारट असावे.

चरण 8

आता तांदूळ वळण आहे. पाणी काढून टाकावे आणि मोठी कढई मध्ये ओतणे. बाहेर गुळगुळीत आणि उकळत्या पाण्यात एक लिटर ओतणे. द्रव उकळणे सुरू होते एकदा, तो अर्धा evaporated होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि उष्णता कमी. मग, थोडे तांदूळ, उष्णता वाढ आणि तांदूळ तयार आहे अनुमती देतात.

9 पाऊल

पाककला pilaf जवळजवळ पूर्ण झाले. झाकण मोठी कढई बंद करा, तांदूळ napar द्या, नंतर जिरे अवशेष ओतणे झाकण 10 मिनिटे, नंतर तांदूळ सैल पुन्हा झाकून, मिरपूड आणि लसूण काढून टाका. risotto निट सेवा प्लेट स्लाइड ठेवा. appetit तुझा!