भोपळा आणि minced मांस सह Manty: एक दुहेरी बॉयलर मध्ये, मांगी-कझन आणि फक्त एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये

चुकीचे असे मानणारे लोक आहेत जे मानतात की फक्त मस्त डंपलिंग आहे अर्थात, चाचणीची रचना, या दोन पदार्थ खूप जवळ आहेत आणि त्यांच्यामध्ये भरणे वारंवार होतात. तथापि, नियमानुसार, mantis साठी मांस कट करणे आवश्यक आहे, grinded नाही. आणि एक मांस जास्तच मर्यादित नाही - ते भोपळा आणि minced मांस, आणि फक्त भोपळा, आणि भाज्या सह, आणि मशरूम सह manti तयार सर्वसाधारणपणे, भरणेला नेहमी प्रयोग करण्यास अनुमती दिली जाते. दुसरा - आणि प्रधान - फरक असा की मंथं फक्त एका जोडप्यासाठी तयार आहेत. त्यांच्यासाठी, एक विशेष साधन आहे, ज्यास प्रसिद्ध मांटिसा म्हणतात. आणि तिसरा: परीक्षेवर मंतनांना सर्व बाजूंनी बंद करणे आवश्यक नाही. स्टीमिंगमुळे, त्यांना लहान ओपन पाइन्ससारखे दिसणे कठीण नाही.

उझ्बेक शैली मध्ये भोपळा सह Manty

हे आवडीचे पाककृती पर्यायांपैकी एक आहे. भाजीपाला कोणत्याही फिट, जरी तो एक गोड विविध घेणे श्रेयस्कर आहे. पिठ 3 ग्लास पिठ, दोन अंडी आणि एक ग्लास पाणी पासून: स्वतंत्रपणे तयार केले जाऊ शकते. हे डंप्लीग्स सारखीच आहे, परंतु ते फार लवचिक असावे. आणि vymeshivaniya नंतर एक तास किमान एक चतुर्थांश तो रक्षण. कणीक या रक्कम भरणे साठी, सोललेली आणि सोललेली भोपळा एक पाउंड rubs चार कांदे आणि अजमोदा (पिंजर्याचा) एक तुकडा बारीक चिरलेला असतो, वेटेड् चरबीचे एक घन जमिनीत किंवा मांस धार लावुन बारीक चिरून असते. सर्व घटक मिसळून, मिठ आणि मिरपूड सह मिश्रित आहेत, आणि भोपळा unsweetened असल्यास, नंतर देखील साखर. आंब्याची पातळ म्हणून शक्य तितक्या पातळ म्हणून आणले जाते, आदर्शपणे जाडीमध्ये एक मिलीमीटर पर्यंत, नंतर मोठ्या चौकांमध्ये कट करा. प्रत्येक तुकड्यावर एक डायनिंग रूम ठेवून एक स्लाइड चमचा भरत आहे, एक भोपळा सह mantles स्थापना आहेत, कल्पनारम्य सांगते म्हणून, आणि manty-kazan ("शेजारी" दरम्यान मोठ्या अंतराने) मध्ये ठेवले. भांडे च्या grates आधीच तेल सह lubricated आहेत, थोडे पाणी तळाशी वर poured आहे, आणि "pelmeni" तो (थंड) द्वारे शिडकाव आहेत भोपळा सह Manty अर्धा तास शिजवलेले आहे, ज्यानंतर, herbs सह शिडकाव, टेबल सेवा आहेत. आणि मुख्य नियम खंडित करू नका! जे काही भरलेले आहे, ते केवळ हातानेच खावे.

दुहेरी बॉयलरमध्ये मॅटी

आपण एक विशेष कढई नसल्यास हे अचूक आहे आणि आपण स्वतःला एका भाजीपाला मर्यादित करू शकत नाही, परंतु भोपळा आणि केळीची चटणी बरोबर मानती करा. त्यांच्यासाठी, 700 ग्राम मांस (चांगले मिश्रित - बीफ आणि मटन) 300 ग्रॅम भाजीपाल्यासाठी घेतले जातात. मांस, किमान पाच बल्ब आणि बारीक चिरलेली चव एक तुकडा, भोपळा परंपरेने चोळण्यात आहे, घटक एकत्र, salted आणि peppered आहेत. नक्त वर वर्णन केल्याप्रमाणेच तशीच केली आहे. आपण तयार केलेले डंपलिंग विकत घेऊ शकता, परंतु नंतर ते अत्यंत घट्ट बनविण्यासाठी ते गठ्ठा असावे. तसे, रोल करा ते वैकल्पिक आहे. भोपळा आणि minced मांस, जे च्या कृती सह manti आहेत मळमळ च्या मॅन्युअल प्रक्रिया आवश्यक एक तुकडा बंद, एक बॉल मध्ये आणले, नंतर इच्छित आकार बोटांनी सह बाहेर stretched आहे. तथापि, आपल्याला या मॉडेलिंगसाठी हातोटी आवश्यक आहे, कारण थोड्याच वेळात ज्यातून ते बाहेर पडतात ते प्रथमच कमीतकमी ताणून जाण्यासाठी पुरेसे आहे. भरतकामाच्या मध्यभागी भरलेल्या कोना एक गाठ किंवा लिफाफ्याद्वारे गोळा केल्या जातात, नंतर स्टीमरमध्ये सज्ज "पॅटीज" लावले जातात. Manties मध्ये, स्वयंपाक वेळ अर्धा तास आहे. परिणामी, भोपळा आणि minced मांस सह समांरणे आणि तोंड-पाणी पिण्याची प्राप्त करणे (फोटो सह कृती स्पष्टपणे हे दाखवते) प्राप्त आहेत आपण आंबट मलई, वनस्पती किंवा सॉससह सर्व्ह करू शकता.

पॅन मध्ये Manty

चला तर हे लक्षात घ्या की घरात सगळेच घरात नसतात, तर एक स्टीमर असते. निराशा नका: या प्रकरणात, आपण भोपळा आणि minced मांस सह manti तयार करू शकता. मूलभूत टप्पे एकसारख्या आहेत, परंतु कांदा सह मांस शिजवण्यापूर्वी त्याचे कटोरे (मांस सह मिश्रण करण्यापूर्वी) मध्ये किसलेले भाजी थोडे हलविण्यासाठी चांगले आहे अपेक्षित हवासा वाटणारा "pelmeshki." नंतर, एक पॅन घेतले जाते, त्यामध्ये थोडे पाणी टाकले जाते आणि तेल भरलेला एक चाळणी ठेवली जाते, जेथे भोपळा आणि बारीक चिरून ठेवलेले मांट (फोटोसह कृती) घातली जाते. पाणबुड्याच्या तळाला पाणी स्पर्श करू नये. झाकण बंद आहे - आणि सर्वात कमी आग वर अर्धा तास.

दुसरा पर्याय हा मोठा पॅन घ्यावा, त्यात थोडे पाणी घाला आणि एक खोल वाडगा ठेवा. कवचच्या खाली आच्छादन बाहेर ठेवलेले आहेत, ते दुसर्या प्लेटसह झाकलेले आहे - आणि परत बर्नरवर अर्धा तास.

Manti काय आहेत सह

परंपरेने, उझबेक त्यांना आंबट केसाळ जमिनीत घालवतात. आमच्या सहभोज आंबट मलई पसंत करतात. कांदेसह peppered भोपळा आणि minced मांस, चांगले manty तर, जर तुम्हाला पूर्ण सत्यता हवी असेल तर सॉस सटन करा, विशेषत: मानची मागणी करा. दोन मोठ्या टोमॅटो एक खवणी (फळाची साल न) वर चोळण्यात आहेत पातळ तेलामध्ये बारीक चिरलेल्या लसणीचे चार तुकडे तळलेले असतात, त्यात लाल गरम मिरचीचे एक चमचा, आणि एक मिनिट ढवळत होईपर्यंत - किसलेले टोमॅटो उकळणे कसे - मीठ, कव्हर आणि आग बंद मांटीसाठी सर्वोत्तम सॉस अस्तित्वात नाही!