मशरूम सह मलई सॉस

मशरूम शक्य मधुर sauces एक प्रचंड विविधता शिजविणे, उदाहरणार्थ, सुवासिक गडद, पांढरा केले वाळलेल्या मशरूम, लाल जाड chanterelle, मध स्पष्ट गोड सॉस agaric ... तथापि, आम्हाला सर्वात उपलब्ध मशरूम आहेत. या संदर्भात, सर्वात उपयुक्त मशरूम सह मलई सॉस शिजविणे सक्षम होऊ त्यापैकी एक होता. जेणेकरून अधिक इतरही अनेक बुरशी तयार केले जाऊ शकते.

मलई सॉस मशरूम सह आला असून आणि पास्ता, आणि, एक अतिशय व्यापक उद्देश आहे भाजीपाला कटलेट, आणि फुलकोबी. पण ती जाळली आणि डुकराचे मांस chops, चिकन पॅटीज् किंवा चोंदलेले कोबी करणे शक्य आहे. मात्र, बटाटे च्या dishes सर्वोत्तम उपयुक्त आहे. त्यामुळे परंपरेने तो बटाटा gratin किंवा मॅश बटाटे सेवा केली आहे.

आपण आवश्यक आहे:

300 मशरूम ग्रॅम पिठ 2 teaspoons, 100 मलई आणि आंबट मलई ग्रॅम, तेल, कांदा, पाणी 25 ग्रॅम.

मशरूम आणि तळलेले कांदे सह मलई सॉस तयार करणे सुरू. एक बल्ब, साफ करावी शक्य तितक्या बारीक कापून. चिरलेला कांदा आधीच मेल्टेड आहे लोणी एक गरम पाण्याची सोय पॅन, ओतले आहे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कांदा तळणे. तळलेले कांदे करताना - मशरूम कट वेळ आहे. पुन्हा - लहान चांगले, आणि सॉस ऐवजी फक्त पेक्षा, सॉस मध्ये अधिक आहे आंबट मलई मध्ये मशरूम. तथापि, कट शुध्दता अन्न देखावा प्रभावित करते, पण नाही त्याची चव, त्यामुळे तो मधुर आणि भरडसर चिरलेला मशरूम असेल. तो चव एक बाब आहे.

मशरूम झोप आधीच एक सोनेरी धनुष्य बनले आहे. प्रथम त्यांनी संपूर्ण पॅन बनवल्या जातील, पण हळूहळू मशरूम Ujar अनेक वेळा. फ्राय मशरूम अधिक चव असेल अशा प्रकारे तळलेले मशरूम मध्ये - देखील किंचित सोनेरी द्रव बाष्पीभवन आणि परिपूर्ण राज्य करणे आवश्यक आहे. मग ते मीठ थोडे आणि पिठ सह शिडकावा, करू शकता. त्याची रक्कम सॉस घनता आपण एक परिणाम प्राप्त करू इच्छित की नाही हे मुख्यत्वे अवलंबून असते. आपण थोडे अधिक पीठ ठेवले तर - मशरूम सह मलई सॉस खूप जाड असेल, अन्यथा - द्रव ..

मशरूम पीठ समान रीतीने मिसळून जातात तेव्हा, द्रव त्यांना जोडले पाहिजे. प्रथम - पाणी, थंड उकडलेले पाणी. अर्धा पेला बद्दल, एकाच वेळी सर्व मशरूम झाकून जेणेकरून पाणी पॅन संपूर्ण एक पातळ प्रवाह ओतणे मिक्स करावे. मशरूम पारदर्शक जाड सॉस मध्ये स्वत: आढळेल. आता आपण आंबट मलई आणि मलई जोडू इच्छित आहे. आपण दोन्ही जोडू तर, सॉस एक गोड आणि आंबट असेल. आपण फक्त मलई जोडा, तर सॉस थोडे गोड आहे, पण फक्त मलई तर, सॉस अधिक acidic असेल. हे सर्व अर्थातच चव एक बाब आहे,.

ही उत्पादने व्यतिरिक्त केल्यानंतर, सॉस चेंडू उकळणे नाही चांगले आहे. खारटपणा, घनता देखावा (आपण काही अधिक पाणी ओतणे शकता) आणि बंद करण्याचा प्रयत्न करा. आता वापरासाठी तयार मशरूम एक व्हाईट सॉस, तो ओतणे वेळ आवश्यकता नाही. आपण सर्व एकाच वेळी खाणे नाही, तर, तो फ्रीज मध्ये ठेवले जाऊ शकते आणि नंतर पुन्हा गरम करायची नाही वाईट होईल. आणि आपण राखीव मध्ये गोठवू शकता.

आपण एक पाचन म्हणून मशरूम स्वयंपाक असाल तर, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी मलई सॉस त्यांना शिजविणे प्रयत्न करा.

हे करण्यासाठी आपण आवश्यक आहे:

पुरेशी जड मलई 25 मिली, 3 स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी मोठ्या spoons, 100 तांबूस पिवळट रंगाचा ग्रॅम, अर्धा लिंबू, मिरपूड, मीठ.

गोडया पाण्यातील एक मासा किंवा तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा एक भांडे मध्ये ठेवले आणि थंड पाणी झाकून पाहिजे. पाणी अशा प्रकारे केवळ मासे कव्हर पाहिजे. पाणी, मीठ, काही वाटाणे (चवीनुसार) मिरपूड, तमालपत्र, लिंबू एक स्लाईस ठेवावा. पाणी उकळणे परवानगी पाहिजे. जर असेल तर, सोललेली करणे आवश्यक आहे मासे, बाहेर खेचणे, आणि सर्व बिया काढून टाका - सुमारे दोन मिनिटे नंतर गॅस बंद काही मिनिटे नंतर चालू. एक फाटा सह मासे मॅश.

मलई एक समाजात मिसळणारा सह विजय पाहिजे. अर्धा लिंबाचा रस, मॅश मासे आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी जोडा. सर्व नख ढवळावे, आवश्यक असल्यास प्रयत्न करा आणि, मीठ आणि मिरपूड घालावी. पूर्ण झाले.

या सॉस अनेक dishes चांगले आहे, पण आपण पातळ काप मध्ये कच्चा मशरूम कट आणि सॉस घाला तर, तो एक आश्चर्यकारक पाचन करते.