मासे marinated - एक क्लासिक पाचन

सोव्हिएत वेळा मध्ये marinated मासे खूप लोकप्रिय होते. तो रेस्टॉरंट्स, उपाहारगृहे आणि सामान्य कामगार सेवा केली होती आणि गृहिणी आठवड्यातील ही डिश शिजविणे, आणि सणाच्या टेबल आहे. अर्थात, जेवणाचे खोली मध्ये दिले, बहुतेकदा, सामान्य पोलॉक marinated, आणि रेस्टॉरंट उदाहरणार्थ एक अधिक शुद्ध आवृत्ती तयार करू शकता, लाल मासे marinated सारखे एक डिश.

तथापि, या डिश चव marinade की, प्रामुख्याने प्रभाव आहे. त्यामुळे त्याची तयारी साठी आपण पूर्णपणे कोणतेही मासे जोपर्यंत हाडांचा नाही म्हणून वापरू शकतो. यापेक्षा चांगले, मासे पट्टीने बांधणे वापरले जाईल तर.

स्नॅक्स "marinated मासे" तयार करण्यासाठी वापरले तळलेले जाऊ शकते, आणि मासे उकडलेले, पण क्लासिक आवृत्ती उपस्थित, सर्व समान, तळलेले आहे मासे fillets,.

भाजलेले पट्टीने बांधणे एक हजार पुरेसे आहे marinade लाल, तयार करण्यासाठी, आम्ही 4 मोठे carrots, 4 कांदे, तेल आवश्यक आहे - 4-5 चमचे, टोमॅटो पेस्ट एक पेला किंवा जाड टोमॅटो सॉस, पाणी अर्धा कप, 100 व्हिनेगर (9%) ग्रॅम, मीठ, साखर, मसाले. प्रेमी marinade जोडू शकता अजमोदा मूळ.

marinade भाज्या सोललेली आणि दंड पट्ट्यामध्ये मध्ये कट पाहिजे. प्रकरणाचा भाज्या कापून आहेत कसे काळजीपूर्वक, तो देखावा वर पण अन्न चव नाही फक्त अवलंबून असेल. खरं की लहान कट, चांगले ते सुगंधी आणि रंगाची पूड पदार्थ "द्या", आहे, marinade च्या श्रीमंत एक चव करा. आपण एक चाकू सह एक गाजर कापून वेळ नसेल तर, तो कोरियन salads करण्यासाठी वापरले विशेष खवणी वर चोळण्यात केले जाऊ शकते.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये परतावे भाज्या, या वेळी आपण ते हलके browned आहेत याची खात्री करण्यासाठी, तो चव आणि marinade देखावा खराब करणे करू शकतो, म्हणून आवश्यक आहे. भाज्या टोमॅटो प्युरी आणि फायर थोडे धरून जोडण्यासाठी शिजविणे. तमालपत्र, लवंग, काही दालचिनी, allspice मिरपूड - मसाले घालावे मग (जर असेल तर, किंवा मासे स्टॉक) marinade पाणी एक वाडगा मध्ये घाला. मीठ आणि साखर घालावे, चव, उकळणे आणि गॅस बंद करण्यास परवानगी देते. आता व्हिनेगर मध्ये ओतणे आणि सर्व पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. तयार ostyvshim marinade थंड मासे डिश ओतले आणि अनेक तास थंड ठेवले, तो रात्री किंवा अगदी एक दिवस शक्य आहे.

तसे, एक टोमॅटो marinade नाही फक्त मासे उकडलेले बटाटे, buckwheat लापशी, किंवा मांस dishes दिले करण्यासाठी योग्य आहे.

पण हे marinated मासे फक्त एक पर्याय snacks आहे. काही ही डिश पांढरा marinade शिजविणे म्हणजे टोमॅटो असलेले प्राधान्य देतो. या प्रकरणात, marinade रचना सेवनाने समान राहील, परंतु त्याऐवजी टोमॅटो पेस्ट अतिरिक्त काच रस्सा वाहते. कदाचित अशा एक marinade व्हिनेगर एक थोडे अधिक आवश्यक आहे, पण या बारकावे चांगले आपल्या चव सुस्थीत आहे. एक दाट सॉस सुसंगतता पसंत करतात, तो एक लोणचे चमचा तळलेले पीठ किंवा स्टार्च प्रवेश करण्यास सूचविले असू शकते.

snacks तयार करण्यासाठी आपण एक आधुनिक स्वयंपाकघर उपकरणे वापरू शकता. उदाहरणार्थ, multivarka मध्ये marinated मासे नेहमी उत्कृष्ट प्राप्त झाले.

पाचन कृती स्वयंपाक फक्त बारकावे बदलत समान राहते. मासे एका पॅन मध्ये तळणे स्वयंपाक "बेकिंग" मोड मध्ये multivarka आणि तळणे मध्ये शिजू दोन्ही बाजूंच्या करू शकता. मग मासे काढून टाका, Multivarki तेल घालावे आणि लसुन भाज्या ठेवणे जोडा - ओनियन्स, carrots, अजमोदा मूळ. 10 मिनिटे त्याच मोड मध्ये सर्व तळणे, नंतर टोमॅटो जोडा आणि अजूनही 10 मिनिटे ठेवा. आता उकळत्या ओतणे चवीनुसार मीठ, साखर आणि इतर मसाले घालावे, marinade सह पाणी मोजण्यासाठी कप आणि हंगाम. 2 हरभजन - स्विच करू multivarku "मन तृप्त करणारं" मोड आणि स्वयंपाक वेळ सेट, एक पॅन तयार मासे fillets, मध्ये ठेवा. या वेळी मासे फळ अत्तर सह impregnated आणि आकार साधताना, अगदी लहान आणि चवदार झाला आहे.

मासे, थंड marinated आहे हिरव्या भाज्या सह decorated. या पाचन फार छान दिसते आणि तो सुट्टी टेबल वर घडणे योग्य आहे.