Pickled chanterelles. पाककृती

Chanterelles - नाही फक्त सुंदर मशरूम, पण फार चवदार. आणि शरद ऋतूतील कालावधी त्यांच्या मधुर चव आनंद घेण्यासाठी आणि वर्षभर, आपण निश्चितपणे pickled तयार करावी chanterelles. कृती या बुरशी खरोखर अगदी अननुभवी सुंदरी सह झुंजणे सक्षम होईल कारण आपण त्रास नाही.

लाभ

ते फार चवदार असतात कारण Chanterelles "शांत शिकार" चाहत्यांसाठी आकर्षित परंतु मुख्य गोष्ट अगदी, असे नाही. हे मशरूम chervotochinok नाही, ते त्यांचे मांस कच्चे स्वरूपात, त्यांना नेहमी खाद्य पाने एक किरणे साठवणे नाही याशिवाय, वर्म्स हल्ला अधीन नाहीत.

dishes chanterelle

मशरूम या प्रकारची अनेक भिन्न dishes शिजवलेले जाऊ शकते. Chanterelles तसेच गोठविली म्हणून, stewed तिने खारट, तळलेले असतात अगदी कच्चे eaten भाकरी मध्ये एक भरणे म्हणून आणि हिवाळा zasushivat जोडले. पण सर्वात मधुर ते pickled स्वरूपात प्राप्त आहेत.

pickling

Marinating प्रक्रिया भिन्न असू शकते, मुख्य गोष्ट - काही सामान्य नियम देखणे.

• मशरूम सर्वोत्तम उशीरा ऑगस्ट आणि सप्टेंबर मध्ये गोळा केली जाते. या काळात, तो अधिक लवचिक आणि दाट रचना, ते नाही शरद ऋतूतील पावसाच्या च्या हंगाम नंतर म्हणून सैल आहेत.
• 10 दिवसांपेक्षा जास्त दिवस स्टोअर गोळा मशरूम, तो विधानसभा नंतर पुढील आठवड्यात त्यांना उपचार करणे चांगले आहे नाही आवश्यक आहे.
• Chanterelles कापणी झाल्यानंतर हलवून आणि आकार लावलेले आहेत. मोठा कट करणे आवश्यक आहे, आणि लहान - बदललेले राहू द्या. हे सर्व मशरूम समान marinated याची खात्री केली पाहिजे.
• तयारी फक्त टोपी बाकी आहे पाय Chanterelle कापून पाहिजे.
• तयार मशरूम थंड वाहत्या पाण्यात अनेक वेळा अंतर्गत स्वच्छ धुवा, तर तो marinade लांब परिरक्षण खात्री, आणि म्हणूनच, अशा परिरक्षण बिघडवणे भीती न करता एक वर्ष किंवा त्यापेक्षा जास्त संचयित करणे शक्य आहे.
• pickled chanterelles तयार करणे एक मुलामा चढवणे किंवा काचेच्या कंटेनर मध्ये फक्त शक्य आहे. हे व्हिनेगर, marinade भाग आहे खराब नाही त्या केवळ साहित्य आहेत.

Pickled chanterelles. कृती

, पाने, पृथ्वी, वाळू स्टेम कट आणि हलक्या कोरड्या तळण्याचे पॅन किंवा 15 मिनिटे एका बेकिंग शीट वर ओव्हन मध्ये कोरड्या मशरूम सामने थोपटणे - मशरूम marinating सुरुवात करण्यापूर्वी, chanterelles नख स्वच्छ धुवा सर्व लाकूड मोडतोड काढा. प्रक्रिया केल्यानंतर, आपण pickling प्रक्रिया पुढे जाऊ शकता.

मसाले Chanterelles

मशरूम obsushennyh गरज 3 किलो:

• पाणी चष्मा दोन.
• मीठ तीन मोठ्या spoons.
• साखर अर्धा कप.
• ग्लास 9% व्हिनेगर.
• ¾ कप तेल शुद्ध.
• गुलाबी रंग - पर्यायी (सर्व नाही या अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सारखे).
• वाटाणा allspice आणि तमालपत्र.

तयार करणे:

1. धुऊन, सोलून, कोल्ह्यांना obsushennye नियमितपणे स्थापना फेस काढून टाकणे 20 मिनीटे पाणी उकळणे पाहिजे. पुढील मशरूम एक चाळणी मध्ये, पाणी निचरा आणि थंड vodichkoj कोल्ह्यांना धुऊन आहे बसू.
2. कृती मध्ये जा की सर्व घटक एक स्वतंत्र कंटेनर उकडलेले marinade मध्ये. द्रव गळवे आली होती एकदा, तो chanterelles तयार मध्ये आणि marinade फक्त 5 मिनिटे त्यांना शिजू द्यावे ठेवले.
3. एक वेळ मशरूम आगाऊ jars मध्ये तयार मध्ये विघटन करणे केल्यानंतर, chanterelles चेंडू marinade ओतणे, रोल समाविष्टीत आहे. पूर्ण थंड pickled chanterelles एक थंड ठिकाणी स्टोरेज साफ नंतर, वरची बाजू खाली मशरूम jars करा.

तयारी समान प्रक्रिया, तुम्ही, chanterelles marinate करू शकता marinade इतर प्रकार वापरून. समुद्र 3 किलो तयार बुरशी गणना केली जाते.

पद्धत एक:

• पाणी एक आणि अर्धा कप.
• 9% व्हिनेगर दोन चष्मा.
• मीठ चार tablespoons.
• साखर दोन spoons.
• तमालपत्र, वाटाणा मिरपूड, पाकळ्या.

कृती दोन:

• पाणी दोन चष्मा.
• मीठ तीन tablespoons.
• साखर अर्धा कप.
• व्हिनेगर 9% एक कप.
• कप तेल.
• Peppercorns, बे नाही.

carrots आणि ओनियन्स सह हिवाळ्यात pickled chanterelles

अशा प्रकारे आपण आवश्यक आहे मशरूम तयार करणे:

• chanterelle तीन किलो तयार.
• पाणी दोन आणि दीड लिटर.
• मीठ चार चमचे.
• साखर पाच चमचे.
• कृष्ण आणि गोड मिरपूड वाटाणे.
• दोन कांदे मध्यम आकाराचे.
• दोन मध्यम carrots.

तयार करणे:

1. कोल्ह्यांना सुकवलेल्या, धुऊन साफ, 20 मिनिटे उकळणे, काढून टाकावे आणि पुन्हा मशरूम धुवा.
2. पाणी एक मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये घालावे, कृती मध्ये अर्धा रिंग कांदा, गाजर रन मध्ये कट मशरूम, आणि इतर साहित्य ठेवले व्हिनेगर वगळता. उकळण्याची 5 मिनिटे, फेस अ काढण्यासाठी विसरू नका.
3. पुढील व्हिनेगर घालावे, आणि जास्त 3 मिनिटे सर्व एकत्र शिजवावे.
4. आगाऊ शिजवलेल्या भाज्या तयार chanterelles sterilized jars, कव्हर घालणे आणि थंड होईपर्यंत, नंतर परिरक्षण स्टोरेज साठी काढले जाऊ शकते सोडा.

Pickled chanterelles - रॉयल नाश्ता, लज्जतदार चवदार आणि विश्वास बसणार नाही इतका मधुर मशरूम आपण एक थंड हिवाळा संध्याकाळ आनंदी होईल. Chanterelles स्वतंत्र डिश म्हणून सेवा आणि सॅलड्स विविध एक मिश्रित म्हणून करू शकता.