मिठाई द्रव: घरी कृती

एक केक, केक सजावट पाणी पिण्याची मिष्टान्न साठी आइस्क्रीम, सॉस साठी उत्कृष्ट, - शेत मध्ये मिठाई द्रव गरज नाही काय! गोड घट्ट व चिकट वस्तुमान कृती भारतात फार पूर्वी, दोन हजार वर्षांपूर्वी लावला. ऊस एक लगदा आणि बे पाणी, उकडलेले मिठाई ठेचून होते. त्या वेळी असल्याने, मानवजात गोड नावे डझनभर समृद्ध केले आहे, भाग म्हणून जे मिठाई आहे. भरणे आणि टॉफी आणि lollipops हा दूध कँडी. आणि अर्थातच, एक काठी घेतली आणि सर्व बालपण प्रिय कोंबडा. हे गोडवा क्रांती आधी artisanal कसा बनवायचा ते शिकलो. विशेष येथे ज्ञान आवश्यक नाही: varish जाड सरबत एक greased फॉर्म मध्ये poured होते, थंड ... कसे ते येथे मिठाई द्रव राहिले करण्यासाठी आहे? ही कला त्याच्या स्वत: च्या secrets आहे. आणि आम्ही हा लेख मध्ये आपण त्यांना प्रकट होईल.

रसायन थोडे

प्रथम काय मिठाई समजून घ्या. तो एक फ्रेंच शब्द आहे. हे ऊस केले आहे की सर्वकाही म्हणजे. रासायनिक सादरीकरण मिठाई - साखर, साखर आणि मैलटोस आहे. कारखाना उत्पादन म्हणून तयार आहे. दोन एक गुणोत्तर एक साखर आणि साखर सरबत गरम करावे. कधी कधी जड सरबत वापरून. या प्रकरणात अंतिम उत्पादन कमी ग्लुकोजच्या (त्याच्या अंशतः फळांपासून तयार केलेली साखर जागा घेते) आणि अधिक वाष्प त्वरित शोषून घेणारा आहे. मिठाई शिजला, तो फार, प्लास्टिक आहे. ते आपण कोणत्याही आकार तयार करू शकता. पण म्हणून लवकरच तो खाली उतरवावे म्हणून - तो घन होते. कसे द्रव मिठाई करण्यासाठी? हे करण्यासाठी, आपण साखर स्फटिकरुप प्रक्रिया थांबवणे आवश्यक आहे. एक हे कार्य कोणत्याही ऍसिड सह झुंजणे. स्वयंपाकघरात अर्थातच, वापरले जाते, नाही गंधकयुक्त आम्ल आणि तत्सम रसायने. लिंबाचा रस, व्हिनेगर, द्राक्षारस मानवी पोट आम्ल कमी आहे फार हानीकारक नाही.

लिक्विड मिठाई केक

अनेकदा शेफ मूळ मल्टि कोणतेही स्तरीय उत्कृष्ट नमुना बाणणे कसे, वाटते? ते मिठाई बचाव येतात. ती (melted साखर एक सुंदर अंबर रंग सुटेल पण स्वस्थ) अन्न रंगाची पूड सह जे रंग करू शकता. उबदार मिठाई stretchy, चिकणमातीसारखा लवचिक असणारा एक कृत्रिम पदार्थ आहे. मूर्तिकार देण्यासाठी व समजावून हात अंतर्गत, ती आपण केक सुशोभित करू शकता सर्वात क्लिष्ट आकार करते. आणखी एक मनोरंजक मार्ग - मिठाई द्रव पर्यंत एक प्रथिन किंवा लोणी मलई कारण क्लिष्ट नमुन्यांची केसर वर. अशा प्राथमिक कठोर कृती. जाड सरबत उकळणे. तयारी ड्रॉप तपासा: थंड पाणी एका काचेच्या मध्ये वगळले, विरघळली, आणि मऊ लवचिक चेंडू राहिला नाही. पृष्ठभाग (शक्यतो काच) तेल lubricates. गरम मिठाई चमचा ग्रिड नमुना, अक्षरे आणि सारखे दागिने मध्ये पृष्ठभाग लागू काढा.

द्रव मिठाई उकळणे

आम्ही आधीच, संकेत आहेत साखर स्फटिकरुप कसे टाळण्यासाठी. पण लिंबाचा रस किंवा वाइन, आम्ही परत येऊ. दरम्यान, एक डाव आग ठेवले. एक अनिवार्य अट - तो एका जाड बुडाच्या असणे आवश्यक आहे. cookware आमच्या सुरक्षा आवश्यक हाताळण्यासाठी - मिठाई फार गरम आहे आणि वेगाने sprayed एक प्रवृत्ती आहे. पळी पुरेशी गरम पाण्याची सोय आहे एकदा, साखर ओतणे आणि पाणी घाला. या दोन साहित्य प्रमाण खूप सोपे आहे. गोड वाळू प्रत्येक शंभर ग्रॅम मिठाई द्रव मिळविण्यासाठी, पाण्याचे एक spoonful आवश्यक आहे. कृती घेऊन शिफारस ब्राउन शुगर, पण त्याच्या उच्च किंमत दिलेली नाही, हे व्यवस्थापित करण्यासाठी शक्य आणि पांढरा आहे. मिक्स करू नका - एक चमचा, अधिक धातू, प्रक्रिया karamelevareniya contraindicated. फक्त मध्यम आचेवर साखर वितळणे सोडा. काही मिनिटे नंतर साखर वितळणे सुरु होते. द्रवपदार्थ कडा येथे स्थापना करण्यात आली. नंतर हलक्या एक परिपत्रक गती अजूनही अधिक सरबत unmelted साखर झडप घालतात पळी हलवा. संपूर्ण वस्तुमान द्रव होते, तेव्हा गडद अंबर त्याच्या रंग बदलतो आणि चव मिठाई नाही, आम्ल ओतणे. अर्धा एक लिंबू साखर पुरेशी रस दोनशे ग्रॅम.

स्टोअर मध्ये लिक्विड मिठाई

वजन वरील कृती त्यानुसार शिजवलेले, तरीही खूप आहे पूर्णपणे शांत तेव्हा जाड. आणि आपण आइस्क्रीम, खीर, पॅनकेक्स उत्कृष्ट एक घर करू इच्छित म्हणून. आणि या साठी आम्ही मिठाई द्रव आवश्यक आहे. घट्ट व चिकट जनतेला एक राज्यात परिरक्षण च्या कृती, आम्ही येथे द्या. हे कठीण कँडी तयार करण्यासाठी एक पद्धत सारखी. पण आपण वस्तुमान द्रव राहते इच्छित असल्यास, ते साखर खूप पचविणे नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. आम्ही काळसर रंग एक वस्तुमान संपादन परवानगी देऊ शकत नाही. सिलिकॉन ब्रश कधीकधी गरम पाण्यात उतरवली आणि साखर भिंत सर्व क्रिस्टल्स तयार सह झटकून टाकणे आवश्यक आहे. आपण लक्षात असेल, तर वस्तुमान अजूनही खूप झाले, गोठणे हे पाणी tablespoons एक दोन जोडा आणि पुन्हा उबदार आहे. साखर खाली melted असेल, तर ते काळसर झाले, आणि तरीही मिठाई जतन करण्यासाठी एक मार्ग आहे. गरम पाणी spoons जोडी वजन जोडा. हे फार काळजीपूर्वक केले पाहिजे - स्प्रे भरपूर होईल.

मायक्रोवेव्ह मध्ये पाककला

अशा पद्धत, आम्ही एक मधुर घरगुती मिठाई प्राप्त, जे वापरून देखील आहे. कृती राखीव उष्णता-प्रतिरोधक काच किंवा उच्च भिंती कुंभारकामविषयक सावधान लिहून. त्यात पाणी पाच spoonfuls घालावे आणि जास्तीत जास्त शक्ती एक मिनिट एक ओव्हन मध्ये ठेवले. साखर दोन शंभर ग्रॅम, एक लाकडी चमच्याने सह नीट ढवळून घ्यावे. डिश परत जास्तीत जास्त ओव्हन मध्ये ठेवा. एक मिनीट नंतर साखर एक सरबत मध्ये चालू सुरू होते. सतत सतत पुनरावलोकन अंतर्गत स्वयंपाक प्रक्रिया मिठाई ठेवा. नियमितपणे गोलंदाजी बाहेर खेचणे आणि एक लाकडी चमच्याने सह घ्यावे. Uluchay मिठाई एक सोनेरी रंग होतो तेव्हा. बाहेर घ्या आणि गरम पाणी सात tablespoons भरा. या रबर हातमोजे आणि एक "चार हात" परिधान केले पाहिजे. दुसऱ्या लवकर, लाकडी चमच्याने मिश्रण मळून घ्यावे तर फुगे भरपूर तयार करण्यासाठी प्रयत्न एक माणूस, पाणी रिकामे करतो.

टॉफी सॉस

घरी या भागावर द्रव मिठाई एक मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये, त्याच प्रकारे तयार. संपूर्ण नाराजी पसरली प्रक्रिया वरील वर्णन करण्यासाठी समान आहे. फक्त फरक त्याऐवजी गरम पाणी सात tablespoons, आम्ही उकळत्या मलई दहा टक्के चरबी समान रक्कम जोडा आहे. स्टोअर टॉफी सॉस डेअरी उत्पादने आंबट आणि खूप गोड पर्यावरण चालू करू शकता पासून, refrigerated पाहिजे.

संत्रा होममेड मिठाई: कृती स्पेन पासून

रोजी इबेरियन द्वीपकल्प काढले, आणि मांस आणि पोल्ट्री म्हणून काम सॉस लिंबूवर्गीय. पद्धत या मिठाई ठप्प पूर्ण झाले. एक पातेल्यात जोमाने squeezed संत्रा रस चार milliliters घालावे. साखर झोप दोनशे ग्रॅम पडतात. द्रव मिठाई च्या सुसंगतता होईपर्यंत उकडलेले. किसलेले संत्रा फळाची साल जोडा. तो या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, दालचिनी, वेलची सह flavored मिठाई चवीनुसार देखील शक्य आहे. काठीण्य दरम्यान परिणामी उत्पादन खूप जाड असल्यास, लिंबूवर्गीय कँडी पुन्हा गरम आणि थोडे पाणी ओतणे आहे, जसे hardens. ठेवले या नारिंगी सॉस एक थंड ठिकाणी असणे आवश्यक आहे. सांजा सारखे काढले - स्पेनच्या त्यांना flans पाणी पाजले. हे सॉस आणि परतले फिट करा.

चव

आपण नेहमीच्या गोडवा melted साखर आवडत नाही? मग आम्ही डिश विविध फ्लेवर्स देऊ शकता. उकडलेले सरबत चॉकलेट, काजू, मध, मलई, मसाले चांगले राहतात. आधुनिक औषध देखील एक मिठाई दत्तक आणि असंख्य निर्मिती आहे हे विसरू नका कँडी खाऊन खोकला आणि घसा खवखवणे. मिंट, निलगिरी, वनस्पती, इ चॉकलेट मिठाई - - .. मुले लोकप्रियता नेते साधी सरबत वनस्पती जोडले आहे. हे कँडी सारखे, करू कठीण असू शकते. किंवा मऊ, किती गोड बदाम व साखरयुक्त मिठाई. तसे, त्याच प्रकारे आपण कॉफी आणि गोड तयार करू शकता. कोकाआ किंवा चॉकलेट, आपण मलई, खीर, profiteroles एक मधुर उत्कृष्ट तयार करू शकता. अशा मिठाई तसेच भाकरी आणि eclairs सजवा.

होममेड कँडी

संशयास्पद दर्जाचे उत्पादन खरेदी पैसा खर्च पेक्षा, च्या स्वत: एक मधुर भागावर मिठाई करु या. ते सर्व आवडत्या सारखे जाईल "Ladybug." एका जाड बुडाच्या एक भांडे मध्ये शांतपणे साखर एक कप गरम ग्राहकांना. सर्व क्रिस्टल्स melted नाही होईपर्यंत आपण एक लाकडी स्टिक सह नीट ढवळून घ्यावे करू शकता. संपूर्ण दूध किंवा मलई अर्धा लिटर जोडा. त्याच कांडी ढवळत, सुमारे दहा मिनिटे शिजू द्यावे. उदा, दोन सूप चमचे मध थोडे कोकाआ, काजू, vanillin - या स्टेजला कोणत्याही स्वाद पदार्थ जोडणे शक्य आहे. परंतु या सर्व - पर्यायी. आणि आपण अनिवार्य एक कँडी मध्ये जोडण्यासाठी आवश्यक आहे, त्यामुळे तो लोणी एक शंभर ग्रॅम आहे. मिश्रण जाड पर्यंत कमी उष्णता आणि कूक, सतत ढवळत वर पॅन ठेवा. Carpeted पराभव पॅन किंवा बेकिंग पेपर. वंगण. वस्तुमान घालावे आणि थोडे थंड द्या. मऊ मिठाई उत्तम प्रकारे कट. त्यामुळे यापुढे द्रव आहे, पण अद्याप कठीण नाही आम्ही क्षण पकडणे आवश्यक आहे.