मुरंबायुक्त डुकराचे मांस

Aspic दिवस आधी शिजविणे चांगले आहे. स्वयंपाक खूप वेळ लागतो, पण स्टोव्ह सर्व वेळ उभे करण्याची गरज नाही.

क्लासिक मुरंबायुक्त डुकराचे मांस पाय आणि शिजवलेले मांस. संबंधित आणि हाड मेदयुक्त gelling एजंट एक मोठी रक्कम, सरस जोडा तथापि गरज आहे. मध्ये अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना लांब उकळत्या gelling एजंट हलवून मध्ये अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मटनाचा रस्सा, जे उत्तम प्रकारे गोठविलेल्या एक थंड ठिकाणी. कमी चरबी मुरंबायुक्त डुकराचे मांस आणि कोंबडी प्राप्त, या प्रकरणात तो एक डुक्कर trotters आणि चिकन स्तन वापर करणे आवश्यक आहे.

त्यामुळे, कसे मुरंबायुक्त तयार डुकराचे मांस. दोन आवश्यक डुकराचे मांस पाय, 300 जनावराचे मांस, 1 लहान carrots, ग्रॅम पार्स्ली, लहान कांदा, तमालपत्र, दालचिनीचे झाड आणि काळा peppercorns, पाणी 2 लिटर. अधिक चव, आपण वाळलेल्या एक स्लाईस जोडू शकता भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ.

डुकराचे मांस पाय नख धुऊन जाऊ नये आणि स्वच्छ, एक प्रशस्त भांडे मध्ये दुमडलेला. थंड शुध्द पाणी घालावे, जलद उकळत्या उच्च उष्णता चेंडू एक झाकण आणि स्थान सह कव्हर. फेस आणि उष्णता काढण्यासाठी एक slotted चमच्याने सह काढा - मटनाचा रस्सा कमी गॅस वर नाहीसे झाले आहे आहे. कुक मुरंबायुक्त डुकराचे मांस गरज
किमान चार तास.

संपूर्ण साफ गाजर, कांदा, पार्सली, तमालपत्र, मिरी ठेवणे मटनाचा रस्सा मध्ये पाककला संपण्यापूर्वी एक तास. आपण कांद्याची साल काढू नाही, तर मुरंबायुक्त डुकराचे मांस सोनेरी. मसालेदार dishes च्या प्रेमी पाकळ्या काही buds आणि वाळलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ एक स्लाईस जोडू शकता. एक हाड तसेच वेगळे करावे मांस आणि मटनाचा रस्सा nourishing आणि पारदर्शक असावे - aspic खूप सोपे आहे की, हे ओळखा. मटनाचा रस्सा पृष्ठभाग पाककला ओवरनंतर केल्यानंतर जादा चरबी काढून टाका आणि हाडांची पासून मांस मिळविण्यासाठी आवश्यक आहे. लिक्विड निचरा आवश्यक, अवशेष टाकून दिले.

, हाडांची पासून मांस वेगळे लहान तुकडे. आणखी 15 प्रक्रिया मांस सह मिनिटे मीठ घालावे व उकळी मटनाचा रस्सा गरज अनैसर्गिक. मुरंबायुक्त डुकराचे मांस माणूस जेव्हा आजारी पडून असताना, आपण फॉर्म तयार करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक तळाशी थोडे मटनाचा रस्सा ओतणे आणि थंड करण्यास परवानगी देते करणे आवश्यक आहे. सुंदर शिजवलेले sliced carrots aspic पृष्ठभाग वर बाहेर पसरली. आपण ठेचून लसूण आणि उकडलेले अंडी काप जोडू शकता. सुबकपणे मांस तुकडे वर आणि उरलेल्या मटनाचा रस्सा ओतणे. जेली थोडा hardens, तेव्हा तो पूर्ण काठीण्य रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले पाहिजे. देणार्या करण्यापूर्वी, गरम पाण्यात काही सेकंद फॉर्म असणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात जेली सहज भिंती आणि तळाशी dishes पासून वेगळे केले. एक धारदार चाकू सह बोर्डवर आकार उलथून टाकणे आणि काळजीपूर्वक जेली मध्ये कट.

Aspic गरम उकडलेले बटाटे, ताजे भाजीपाला कोशिंबीर, लोणचे, मोहरी किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस सेवा केली आहे. ही डिश करण्यासाठी मसालेदार पूरक दांडगट सॉस आणि लिंबाचा रस होतो.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट सॉस साफ करावी तयार आणि एक लहान खवणी वर शेगडी. आपण या हेतूने एक मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर साठी वापरू शकता. मग किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे उकळत्या पाणी ओतणे आणि थोडा वेळ उभे करू करणे आवश्यक आहे. थंडगार वस्तुमान मध्ये थोडे व्हिनेगर, साखर आणि मिठ घालावे. हे रंगीत जाऊ शकते बीट रस सॉस लहान रक्कम. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस तीक्ष्ण चव मऊ करण्यासाठी, तो आंबट मलई थोडा जोडते.

फक्त फक्त तयार होममेड मोहरी. कोरड्या मोहरी पूड घ्या आणि जाड मलई च्या सुसंगतता पर्यंत उकळत्या पाणी भरणे आवश्यक आहे. मिक्स करावे आणि चव, व्हिनेगर, मीठ साखर घालावे. तो, पेय पुन्हा घ्यावे. आपल्या घरात कटुता मोहरी तेल घालावे कमी करण्यासाठी. काही गृहिणी मोहरी उकडलेले काकडी लोणचे वर शिजू द्यावे. मोहरी मध्ये एक खास चव थोडे ग्राउंड पाकळ्या, जायफळ जाता जोडू शकता देण्यासाठी allspice.