लिंबू पाई भरणे. सर्वात मधुर लिंबू केक

भरणे सह लिंबू पाई - लिंबूवर्गीय आंबटपणा आणि अलीकडेच प्रशंसा ज्यांना परिपूर्ण पर्याय आहे. अमेरिका आम्ही उघडू नका - खरेदी करण्यासाठी तयार मिठाई सोपे आहे, पण तो नेहमी त्याची चव समाधान करू शकत नाही आहे. सहमत, आपण सर्वकाही दोष करू शकता - खूप कळकळ, फळाची साल खूप थोडे, खूप आंबट, खूप गोड, खूप पाणचट कापूस ... सुरू ठेवा? खात्रीने, आपण चांगले करू इच्छिता - तो स्वत: ला करू. तुला कसे माहीत नाही? आपण शिकवतो होईल!

लक्ष, sloths! सर्वात सोपा लिंबू पाई

लिंबू केक्स प्रेम, पण तो स्वयंपाकघर, कल्हई करणे लांब कोणताही मार्ग नाही ज्यांना, या कृती परिपूर्ण:

• मऊ लोणी - 400 ग्रॅम;
• सरासरी चरबी आंबट मलई - 400 ग्रॅम
• लहान मीठ - 1 मोठा चिमूटभर;
• बेकिंग पावडर - 1 टेस्पून. चमच्याने;
• पीठ - dough आणणार मऊ, पण अंमलात मालीश करणे आवश्यक आहे किती;
• जाड कापड lemons - 5-6 तुकडे, आकारानुसार;
• साखर - आंबटपणा प्रत्येकजण येथे आवश्यक, आपल्या स्वत: च्या चव मार्गदर्शन;
• कॉर्न स्टार्च - 3 टेस्पून. स्लाइड न चमच्याने;
• मध - 1 टेस्पून. चमचा.

एक केक फार मोठी आहे! तर इच्छित प्रमाणात 2 वेळा कमी केला जाऊ शकतो.

तयारी

बेकिंग पेपर 200 ^° से बेकिंग शॉट ओव्हन ओव्हन.

मध्ये लिंबू पाई भरणे dough तयार करण्यासाठी, गुळगुळीत होईपर्यंत मीठ आणि आंबट मलई सह लोणी वाटणे आणि बेकिंग पावडर गच्च मऊ कणिक पीठ चाळणे. बिलगणे चित्रपट आणि वापर थंड आधी ओघ.

मोठे तुकडे मध्ये कट lemons, धुवून सर्व बिया काढा आणि एक मिश्रिण मध्ये दळणे. वस्तुमान खूप द्रव दिसते, तर जादा रस काढून टाकावे - नंतर आपण आपल्या स्वत: वर ते वापरू शकता.

साखर, मध आणि स्टार्च लिंबू भरपूर जोडा नख ढवळावे. भरणे द्रवपदार्थ असावे, परंतु द्रव नाही.

थंड dough अर्धा मध्ये विभागून देणे आहे, 3 मिमी पॅन रोल शिवण जाडी परिमिती सुमारे दोन भाग.

आगाऊ तयार बेकिंग शीट वर dough ठिकाणी पहिल्या थर, कारण ते सर्व त्याची लिंबू भरणे पसरली थोडीशी कडा पासून receding.

दुसरा चाचणी एक थर सह शीर्ष कव्हर. काळजीपूर्वक जोडप्यांना सोडू शकतो की पृष्ठभाग आरपार, एक काटा सह केक अनेक वेळा कडा zaschepit.

गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत अर्धा तास बेक करावे.

अन्यथा ती आमच्या पडू शकतो कारण, तो पूर्णपणे वाचतो थंड - गरज नाही गरम केक कापून आहे.

शाश्वत

यीस्ट dough आणि एक त्वरा काम घाबरत नाही ज्यांना, खालील कृती परिपूर्ण आहे:

• कोरडे यीस्ट - 18 ग्रॅम
• पीठ - 700 ग्रॅम
• warmed दूध - 250 मिली;
• लहान मीठ - 1 मोठा चिमूटभर;
• अंडी - 2 pcs.
• साखर - 50 ग्रॅम
• melted लोणी - 60 ग्रॅम
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 पॅकेज.
• लिंबू फळाची साल - चव आणि इच्छित असल्यास करणे;
• lemons - 3 pcs.
• साखर toppings - चवीनुसार;
• कॉर्न स्टार्च - 1 टेस्पून. चमचा.

तयारी

सर्व उत्पादने 30 सें.मी. व्यासाचे एक डिझाइन केले आहेत.

दूध पीठ चाळणे, यीस्ट विरघळली. Kneaded dough, एक वाडगा, कव्हर मध्ये ठेवले आणि एक उबदार ठिकाणी ठेवले. तो आपल्या dough आहे, तो 2 वेळा वाढ झाली आहे होईपर्यंत प्रतीक्षा.

वेगळे, गणवेश, अंडी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, साखर (50 ग्रॅम), मीठ आणि लोणी होईपर्यंत मिक्स.

गाठत स्पंज पुन्हा एकसमान पर्यंत stirred करणे तेल, अंडी वस्तुमान जोडा.

आपण हात दांडा नाही की एक मऊ लवचिक dough प्राप्त होईपर्यंत, एक काम पृष्ठभाग, तिच्या स्पंज मध्ये व्यय आणि नंतर मालीश करणे उरलेले पिठ मध्ये चाळणे.

पुन्हा एक वाडगा मध्ये dough ठेवले, एक टॉवेल सह झाकून आणि जाऊ द्या. तो एक तास आणि दीड लागेल, वस्तुमान 2 वेळा वाढ होईल.

लिंबू केक यीस्ट, लिंबूवर्गीय फळे, वॉश, मोठ्या तुकडे वर भरणे तयार आणि कोणत्याही बिया काढून टाका, नंतर मिक्सरमध्ये किंवा धार लावणारा वापरून दळणे. आवश्यक असल्यास, अतिरिक्त रस बंद काढून टाकावे.

चवीनुसार साखर जोडा आणि स्टार्च नीट ढवळून घ्यावे.

180 ^सी करण्यासाठी करावे ओव्हन बेकिंग डिश बेकिंग पेपर vystelit.

आणखी एक, आणि दुसरा - - एक लहान लिंबू पाई भरणे वर dough येत आहे 2 भागात विभागलेला आहे.

अधिक आहे की भाग, एका वर्तुळात बाहेर लोळणे आणि आकार मध्ये ठेवा. बम्पर देखील चाचणी झाकून पाहिजे.

तयार सारण वर dough ठेवले.

मंडळ खालच्या भागात पासून dough आणू ज्यासाठी आणि काळजीपूर्वक धार सुरक्षित भरणे वर ठेवा.

चाचणी पृष्ठभाग जादा वाफ बाहेर येतील ज्याद्वारे सजावटीच्या संबंधी करा.

तृतीय workpiece तास उभे द्या.

डगला केक अंड्यातील पिवळ बलक पृष्ठभाग आणि बेक भरल्यावरही आशादायक रंग आधी 30 मिनिटे.

छान केक पूर्णपणे देणार्या करण्यापूर्वी.

बचत Kurd

लिंबाचा भरणे येतो तेव्हा, अनेक लोक फक्त लिंबूवर्गीय आणि साखर, तथापि, एक लहान क्लिष्ठ कार्य, आपण परिपूर्ण चमकदार व गुळगुळीत वस्तुमान मिळवू शकता तर भडकलेला आहेत, एक Kurd म्हणून संदर्भित. आणि मोठ्या, या नेहमीच्या आहे कवच, तथापि, लिंबू पाई तयार, तो वापरण्याचा प्रयत्न करतात. सर्वात मधुर, सुवासिक मिष्टान्न बाहेर, एक शब्द घेऊ शकता. एक Kurd तयार करण्यासाठी, तुम्ही खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• अंडी yolks - 6 pcs.
• लिंबाचा रस - 105 मिली;
• मीठ - 1 चिमटी;
• साखर - 150 ग्रॅम
• 2 lemons पासून फळाची साल;
• लोणी - 100 ग्रॅम.

लिंबू असोशी सह मॅश बोटांनी साखर आणि अर्धा तास उभे करू. या नंतरचे त्यांचे पूर्ण चव दिले आहे याची खात्री आहे.

एक वाडगा मध्ये लिंबाचा रस, अंडी yolks, साखर आणि कळकळ मिक्स करावे.

पाणी बाथ मध्ये वाडगा ठेवा आणि मिश्रण जाड होईपर्यंत, शिजविणे सतत होईपर्यंत हस्तक्षेप.

मलई पाणी बाथ प्राप्त काढा आणि एक समाजात मिसळणारा सह पराभव आणि तो खाली उतरवावे होईपर्यंत हळूहळू लोणी जोडून सुरू.

एक योग्य आकाराचे कंटेनर मलई हस्तांतरण, झाकून, आणि किमान 5-8 तास उभे करण्याची परवानगी. स्टोअर 3-4 दिवस असू शकते.

आता, लिंबू भरणे एक केक बेक करण्यासाठी, आपण फक्त करू मळून घ्यावी आहे, भरणे सज्ज आहे आहे.

पियरे Hermé पासून भरणे आणि Meringue सह लिंबाचा केक

या मधुर मिष्टान्न, अतिशयोक्ती न करता. प्रसिद्ध मिठाृ तयार करणारा व विकणारा हूलवाई फ्रेंच अभिजात. कृती सर्वात महत्वाचे नाही मोठा करार आहे, - प्रमाणात काठी.

Shortcrust भाजून मळलेले पीठ:

• मऊ लोणी - 250 ग्रॅम;
• मीठ - 1 मोठा चिमूटभर;
• साखर (शक्यतो लहान) - 160 ग्रॅम
• बदाम पीठ - 50 ग्रॅम
• अंडी - 2 pcs.
• पीठ - 420 ग्रॅम;
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क -. 1 टिस्पून.

भरणे:

• 6 लिंबू फळाची साल;
• अंडी - 4 pcs.
• लोणी - 330 ग्रॅम
• लिंबाचा रस - 200 मिली;
• साखर - 270 ग्रॅम.

Meringue:

• साखर - 20 ग्रॅम
• प्रथिने - 6 पीसी.
• चूर्ण साखर - 300 ग्रॅम.

सर्व प्रमाणात 25 सें.मी. च्या 2 tarte व्यास आधारित आहेत! आपण वाळू लिंबू पाई गरज असेल तर, नंतर अर्धा उत्पादने सर्व विभागून घ्या.

तयारी

एक भरणे आनंद सुरू करण्यासाठी. उकळणे तो एकच असले पाहिजे, आणि वरील Kurd.

पाया tarte तयार करण्यासाठी, साखर, मीठ, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क आणि अंडी लोणी विजय, पीठ, दोन्ही प्रकारच्या जोडा आणि तेल उष्णता पासून वितळणे, त्याचे हात शक्य तितक्या थोडे स्पर्श करण्याचा प्रयत्न, मऊ गोळा गच्च. मध्ये ओघ प्लास्टिक ओघ आणि 2 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये "विश्रांती" परवानगी देते.

190 ^° से ला ओव्हन ओव्हन

बेकिंग पेपर 2 स्तर दरम्यान थंडगार dough रोल पातळ थर, आकार मध्ये ठेवू, की एक लहान वरच्या भाग भोवती चौकटीच्या लागत समांतर (हे आपण, अतिरिक्त पीठ न दंड वाळू पाया करण्यासाठी जेथून जादा dough "dubeet" परवानगी नाही). एक फाटा सह dough वारंवार punctures पृष्ठभाग वर घ्या आणि 15 मिनीटे बेक करावे. पूर्णपणे थंड करण्याची परवानगी द्या.

पूर्ण वाळू आधारावर लिंबू भरणे घालावे.

240 ^° से ला ओव्हन ओव्हन

मजबूत शिखरे साखर आणि चूर्ण साखर सह Meringue झटकून टाकणे प्रथिने, एक भाजून मळलेले पीठ पिशवी मध्ये ठेवले.

पृष्ठभाग ओलांडून Otsadit Meringue tarte मलई पूर्णपणे बंद केले गेले आहे, जेणेकरून.

बेक करावे आंबट 7-8 मिनिटे (Meringue देखावा मार्गदर्शन, तो एक प्रखर सोनेरी रंग झाले पाहिजे).

पूर्व-cooled, फ्रेंच लिंबू प्रक्षेपित केले जाऊ शकते आंबट. , सर्वात मधुर नाजूक आणि शुद्ध, तो आपल्याला निराश करणार नाही.

लिंबू आणि नारळ केक

नारळ आणि चमकदार व गुळगुळीत भरणे एक इशारा सह खूप चवदार आणावीत. प्लस एक पूर्व-तयार Kurd वापरण्यासाठी एक उत्तम संधी:

• पीठ - 390 ग्रॅम
• नारळ - 150 ग्राम;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• melted लोणी - 85 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - 1/4 टीस्पून ;.
• साखर - 70 ग्रॅम
• रिकोटा चीज किंवा सॉफ्ट चीज - 375 ग्रॅम
• Kurd नियम वरील - 450 ग्रॅम;
• 4 टेस्पून - वर posypku नारळ. चमचा.

उत्पादने 30 सें.मी. एका बाजूला एक चौरस आकार डिझाइन केले आहेत.

तयारी

करावे ओव्हन 180 ^सी फॉर्म बेकिंग पेपर vystelit.

या लिंबू पाई भरणे एक आधार कार्य करणार नाही. तिच्या साठी, सर्व साहित्य नख हात दळणे मिक्स करावे. dough गोळा होत नाही एक घट्ट बॉल मध्ये चुरा होईल.

भरणे साठी रिकोटा चीज ढवळावे आणि Kurd झटकून टाकणे एकसारखेपणा साध्य.

समान रीतीने खाली एक मूस, प्रेस मध्ये dough घालणे.

वर भरणे घालावे सह शिंपडा आणि नारळ.

सोनेरी होईपर्यंत 25-30 मिनीटे बेक करावे.

अन्यथा मलई प्रवाह, फक्त थंड झाल्यावर लिंबू आणि नारळ शक्य या केक सर्व्ह करावे.