वनभोजन डुकराचे मांस लिंबू सह marinade तयार

डुकरांना मांस मानवी वापरासाठी सुरूवातीस दूरवरच्या दिवस एकही रन नाही स्टोन वय. अनेक शतके डुकराचे मांस प्रत्यक्ष व्यवहारात युरोपीय फक्त मांस उत्पादन आहे. प्रक्रिया नाही फार क्लिष्ट आहे, आणि डुकराचे मांस मांस उत्कृष्ट चव आहे - या दिवशी ते कारण या प्राणी लागवड, अतिशय लोकप्रिय आहे. तो प्राणी जगातील इतर प्रतिनिधी मांस तुलनेत अधिक सुसह्य आहे, आणि सहज मानवी शरीर द्वारे पचणे आहे. आजकाल स्वयंपाक अगणित पाककृती आणि विविध डुकराचे मांस dishes तयार पध्दती आहे. हे उकडलेले जाऊ शकते, stewed, तळलेले, धक्का आणि धूर, एकमेव उत्पादन म्हणून किंवा इतर अनेक संयोगाने वापरावे.

डुकराचे मांस shish कबाब साठी कडबा लिंबू सह

टेबल कला विशिष्ट महत्व त्याच्या उष्णता उपचार आधी एक पूर्व-उपचार प्रक्रिया मांस आहे. या पद्धती "pretreatment" एक marinating आहे. तो नेहमी आवश्यक नाही, पण पारंपारिक dishes विविध अशा डुकराचे मांस प्रक्रिया. कडबा बार्बेक्यू डुकराचे मांस विशेष लिंबू, अंतिम उत्पादन शुद्ध चव नोट्स, मांस अधिक निविदा आणि मऊ करते, उष्णता उपचार वेळ कमी करण्यासाठी मदत करते. लिंबू वापरून काही मसालेदार आंबट मांस देते आणि लिंबाचा रस ऍसिड तंतू मऊ मध्ये समाविष्ट म्हणून softer करते. वारंवार भाग तुकडे स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस pretreatment वापरले लिंबू सह डुकराचे मांस हे marinade खूप कडक टीका त्यानंतर करणे. पण इथे मुख्य गोष्ट - तो प्रमाणा बाहेर नाही! लिंबाचा रस जास्त रक्कम किंवा ते पूर्ण डिश आंबट चव होती करू शकता. कच्चे मांस 1 किलो 2 लिंबाचा सरासरी आकार: या संबंधात, पिकलिंग प्रक्रियेत खालील डोस वापर शिफारसीय आहे.

कबाब. , कृती मांस निवड

सर्वात लोकप्रिय आणि डुकराचे मांस सर्व dishes प्रिय एक - ते आहे, निःसंशयपणे, एक shish कबाब! मांस आणि marinade योग्य निवड दिले त्याची तयारी एक विशेष स्थान. वनभोजन सर्वात योग्य प्राणी जनावराचे मृत शरीर भाग मान आणि बरगडी हाडे पशूचा ऊर छातीचा भाग भाग मानले जातात. marinating प्रक्रिया अनेकदा वापरले जाते कारण लिंबू सह वनभोजन साठी marinade आहे.

प्रथम, मांस कट आणि एक खोल नॉन-oxidizing dishes मध्ये स्थीत आहे. ओनियन्स साल साफ आणि एक धार लावणारा द्वारे पुरवले किंवा दंड खवणी वर चोळण्यात. कच्चे मांस अर्धा वजन घेतले कांदे संख्या. पुढे, नख कांदा मांस मिक्स आणि जॉर्जियन जोडा किंवा Abkhaz डुकराचे मांस 1 किलो प्रती 2 tablespoons दर adjika. वनभोजन डुकराचे मांस लिंबू सह marinade तयार करण्यासाठी, लिंबूवर्गीय फळ मांस एक वाडगा मध्ये तुकडे आणि पिळून रस मध्ये कट आहे. पुन्हा एकदा, सर्व प्रयत्न नख ढवळावे करणे आवश्यक आहे. एक महत्त्वाचा इशारा: वास्तविक, व्यावसायिक कबाब सोनार समोर pickling आणि अर्थातच मीठ वापर शिफारस नाही! या पूर्व-तिने खारट मांस रस भरपूर हरले आणि कोरड्या करा की खरं द्वारे स्पष्ट आहे. अशा प्रकारे marinated डुकराचे मांस तुकडे, 10-12 तास दबावाखाली राहू नये. गरम, skewers वर अत्यंत संवेदनशील मांस तुकडे लगेच तळण्याचे प्रक्रिया स्वतः आधी मीठ आवश्यक आहे आणि जे लोखंडी जाळीची चौकट तळलेले skewers. उष्णता उपचार दरम्यान पाणी पिण्याची मांस खुले आग खंडित सुरु होते फक्त, तर एक शेवटचा उपाय म्हणून परवानगी आहे. Skewers नियमितपणे एकसमान browning साठी फिरवले करणे आवश्यक आहे. एक खोल कट एक धारदार चाकू: इच्छा कबाब व्याख्या आहे. तर स्पष्ट वाटप जर कोणी कोणतेहि रक्त मिश्रण न रस - सर्व मांस तयार आहे.

लिंबू सह डुकराचे मांस shish कबाब साठी कडबा अशा वनभोजन किंवा डुकराचे मांस chops म्हणून प्राणी, मांस पासून इतर अनेक पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. असंख्य आढावा मते, marinated आणि मांस एक असामान्य चव, नाजूक चव आहे आणि शब्दशः आपल्या तोंडात melts शिजवलेले.