व्हाइट carrots: विविध, चव, उपयुक्त गुणधर्म. गाजर पांढरा, नाही नारिंगी का? जांभळा carrots

प्राचीन काळापासून, गाजर dishes एक अविश्वसनीय रक्कम तयार एक आवश्यक व्यतिरिक्त आहे. कोण सर्वात सामान्य प्रकार नारिंगी मानले जाते आहे. मूळ मूळ संत्रा, पिवळा, पांढरा, लाल, आणि अगदी काळा, नाही, असे पण काही माहीत आहे.

केवळ सोळावा शतकात, ही भाजी आम्हाला नारिंगी परिचित आला आहे. एक गाजर मोठ्या प्रमाणात गोड चव झाल्यामुळे प्राप्त झाली आहे.

पण carrots च्या इतर वाण कारण चवी संबधी विविध आणि ते सहज विविध पाककृती वापरले जातात अनेक विविध जीवनसत्त्वे त्यांची सामग्री धन्यवाद, महत्वाचे आहेत.

का गाजर पांढरा

प्रत्येकजण वनस्पती pigments पूर्ण फळे आणि भाज्या रंगाची पूड साठी हे माहीत आहे. उत्तरे कॅरोटीन, किंवा जीवनसत्त्वांचा पूर्वगामी पदार्थ अ, रूट पिके सामग्री देतो carrots च्या नारिंगी रंग नाही फक्त एक सुंदर रंग आहे, पण तो विश्वास बसणार नाही इतका उपयुक्त करते.

पिवळा रंग भाजीपाला lutein आणि जांभळा, निळा, लाल आणि काळ्या रंग आहेत anthocyanin सामग्री झाल्यामुळे देते. स्पष्ट लाल रंग मुळे lycopene करण्यासाठी विकत घेतले, आणि burgundy carrots रूट पिके betaine उपस्थिती संबंधात प्राप्त.

व्हाइट carrots रंगद्रव्य रंग जबाबदार रिकामा. गाजर, नारिंगी पांढरा नाही का आहे. पण शोध काढूण खनिजे, मानवी शरीरावर फायदेशीर परिणाम, तो जोरदार लोकप्रिय बनवण्यासाठी आहे.

कार्ये

अन्न निरोगी प्रकार पसंत करतात लोक, तुम्हाला माहीत आहे फळे रंग व्यतिरिक्त वनस्पती pigments इतर कार्ये आहे:

• रोगप्रतिकार प्रणाली या फायदेशीर प्रभाव.
• भांडे भिंती मजबूत करणे.
• सुधारित दृष्टी.
• अतिनील किरणे प्रदर्शनासह पासून संरक्षण.
• antioxidants म्हणून काम करू शकता विविध व्हायरस मना.

त्यानुसार, टेबल वर भाज्या अधिक बहुरंगी आणि श्रीमंत रंग पॅलेट शिजवलेले आणि चविष्ट अन्न.

प्रकारच्या

आजकाल नारिंगी carrots एक महान अनेक वाण आहेत, परंतु पूर्वी अतिशय लोकप्रिय पांढरा carrots होते. निवड उत्पन्न, रोग प्रतिकार दृष्टीने ओळखले करणे आवश्यक आहे, आणि स्टोरेज कालावधी तयार क्रमवारी लावा. तसेच, भागाकार अन्न आणि जेवणाचे खोली स्थान घेते.

सर्वात व्यापक धाड वाणांचे "बर्लिन राक्षस", "वैबुल व्हाइट", "व्हाइट Vosges," "अवाढव्य पांढरा", "स्पर्धेत", "व्हाइट zelenogolovaya" आहेत. थोडक्यात, मूळ लांबी, 50 सेंमी आहे उत्तम प्रकारे फ्लॅट एक दंडगोलाकार आकार आहे.

सर्वोत्तम टेबल वाण "व्हाइट मुलायम F1", "Lyunar व्हाइट", यांचा समावेश आहे "बेल्जियन व्हाइट." ते एक अतिशय गुळगुळीत पोत आणि रसदार लगदा आहे.

चव

पांढरा carrots आहे, प्रजाती आणि एक अविश्वसनीय संख्या, चवी संबधी महान विविध बद्दल बोलतो. पण मुख्य आणि त्यांना दरम्यान मुख्य फरक एक कडू aftertaste उपस्थिती किंवा अभाव आहे.

तारीख करण्यासाठी, ते फक्त फीड ग्रेड आहे, म्हणून हे प्रकार गुरेढोरे आणि लहान प्राणी आहार जोडण्यासाठी केवळ घेतले जाऊ लागले.

अलीकडे स्वयंपाक मिळवले विशेष लोकप्रियता पेक्षा एक आश्चर्यजनक गोड चव द्वारे दर्शविले आहेत जे carrots, पांढरा आणि पिवळा वाण वाढत्या लाटविया मध्ये होतो.

व्हाइट carrots. उपयुक्त गुणधर्म

अनेक लोकांना माहित पांढरा रंग carrots उपयुक्त भाज्या आहे. या जीवनसत्त्वे आणि खनिजे एक अविश्वसनीय रक्कम त्याच्या सामग्री संपुष्टात आहे.

व्हाइट carrots, तसेच इतर वाण, जीवनसत्वं क, अ, बाईज 1, B2, B6, प.पू. आणि ई, तसेच लोखंड, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, तांबे आणि कोबाल्ट उपस्थिती आघाडीवर. त्यामुळे कच्च्या स्वरूपात आणि थर्मल उपचार केल्यानंतर दोन्ही, अवयवयुक्त परिपूर्ण आहार मध्ये carrots खाणे अतिशय उपयुक्त मानली जाते.

औषधी गुणधर्म

अनेक शतके, लोक पांढरा carrots च्या उपचार हा गुणधर्म वापर केला आहे. carrots च्या औषधी गुण अनेकदा मध मिसळून आहे जतन करण्यासाठी.

ताज्या गाजर रस निकृष्ट अन्न खाण्यामुळे होणारा रोग आहे, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख विकार, तसेच कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रक्रिया सामान्यीकरण वापरले जाऊ शिफारसीय आहे.

carrots उत्तम प्रकारे जादा कोलेस्ट्रॉल आणि गाजर रस्सा लढत रस अनेकदा एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरले जाते.

बियाणे आणि मुळे देखील सर्रासपणे नाही फक्त कॅन केलेला पदार्थ, लोणचे, फळ liqueurs आणि मद्यनिर्मितीमध्ये, एक जोडले घटक म्हणून स्वयंपाक पण मूत्रपिंडाचा रोग उपचार लोकसाहित्याचा औषध वापरले जातात.

तसेच उटणे एजंट वापरले जातात की बी अर्क अत्यावश्यक तेले.

इजा

उपयुक्त गुणधर्म भरपूर प्रमाणात असणे असूनही, आणि carrots काही इजा होऊ शकते. कार्यक्रम त्याचा वापर असोशी प्रतिक्रिया ज्यामुळे उपस्थित अन्न उत्पादन वापरासाठी contraindicated.

Overeating देखील शरीर हानी पोहोचवू शकतात. तो एक जास्तीचा कॅरोटीन द्वारे दर्शविले जाते, पण एक केशरी गाजर वापरताना हा पर्याय उपलब्ध आहे. कोणत्याही पांढरा असू शकत नाही असल्यामुळे, या प्रकारची स्पष्ट शल्यचिकित्सेचा अगर एखाद्या औषधाचा वापर न करावा असे सूचित करणारी परिस्थिती आली आहे.

जांभळा carrots

यूके अनेक वर्षांपूर्वी घरी झाले जांभळा गाजर. पण अनुप्रयोग तो एक लक्षणीय शुद्धीत झाल्यामुळे प्राप्त झाले नाही आहे अशा विस्तृत: शुध्द फॉर्म गाजर काय स्पर्श सर्व काही डाग.

हे ठिकाण काही स्वयंपाकासाठी योग्य तयारी तरी, एक उत्तम जेवण विशेषतः आकर्षक करण्यात मदत करू शकता उत्पादन हलक्या-गुलाबी छटा जोडा.

उपयुक्त गुणधर्म

रूट भाज्या त्याचे रंग अल्फा-कॅरोटीन, बीटा कॅरोटीन आणि anthocyanin उपस्थिती झाले. शरीर, ते त्वचेवर एक सकारात्मक प्रभाव आहे आवश्यक जीवनसत्व अ, मध्ये रूपांतरित होतात, तो आणि दृष्टी सुधारण्यासाठी मदत करते थकवा व्हिज्युअल उपकरणे आराम.

Anthocyanin हृदय रोग विविध सामोरे फार चांगला आहे आणि रक्तवाहिन्या भिंती मजबूत. अस्थिर भाजीपाला सूक्ष्म ठार आणि यामुळे सक्षम समाविष्ट, जांभळा, carrots सर्दी साठी एक प्रभावी साधन होते.

स्वयंपाक मध्ये, जांभळा, carrots फार कमी देखभाल आणि अष्टपैलू घटक आहे. तो, stewed जाऊ शकते तळलेले, आणि तो ताजा रस आणि अगदी ठप्प तयार करण्यासाठी योग्य आहे.

सर्वात सामान्य विविध "ड्रॅगन आहे." या मूर्ती लवकर- maturing वाण संबंधित. तो शंकूच्या आकाराचे आहे आणि लांबी 17 सेंमी 15 सें.मी. पासून grows. जांभळा गाजर या क्रमवारी किंचित acidic मातीत चांगले grows आणि बऱ्यापैकी वारंवार पाणी पिण्याची मिळेल. दंव ते अत्यंत प्रतिरोधक मानले. दीर्घकालीन स्टोरेज आदर्श.

आपण, वाणांचे निवड वर राहण्यासाठी गोड चव तितकेच योग्य आहेत आणि मुलांच्या मेनू मध्ये वापरासाठी योग्य आहेत जे एक केशरी अंत: करणाने "जांभळा रामबाण औषध", आणि "कॉस्मिक" म्हणून करू शकता.

आपण एक गर्द जांभळा रंग सर्व परिचित नारिंगी गाजर चव तुलना केली तर, दुसरा एक गोड चव आहे. पण कच्चा, या विविध सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, उष्णता उपचार केल्यानंतर पूर्णपणे नाहीशी जे एक सभ्य वास आहे हे लक्षात असू.

स्वयंपाक तंत्र

पुढील वाचन किंवा मित्राचा सल्ला वापरून resorting, आपण सहजपणे आणि स्वयंपाक मार्ग carrots च्या सर्वोत्तम पाककृती, उत्तम प्रकारे लंच मेनू भांडवल गुंतवणे शक्य होईल शोधू शकता.

उदाहरणार्थ:

1. रस. Juicing तेव्हा सर्व पोषक पूर्णपणे घालतात. दाबत करण्यापूर्वी undamaged फळ निवडा पाहिजे, काळजीपूर्वक धुवा आणि त्यांना स्वच्छ. रस ऍड साखर आणि मीठ शिफारस केली नाही. डिनर करण्यापूर्वी अर्धा तास ताजा रस एक दैनंदिन आहारात पचन नेहमीसारखा मदत करते.
2. Grilled भाज्या. तर चव अधिक ठाम होते लोखंडी जाळीची चौकट इतर भाज्या सह संयोजनात मध्ये carrots तयार करण्याची एक पद्धत, हे सर्व पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्म रक्षण करणे शक्य करते.
3. पुरी. किमान काही उपयुक्त भाज्या च्या व्यतिरिक्त सह गाजर सूप पुरी तयारी अगदी लहान मुलांसाठी आदर्श आहे. पण कल्पनाशक्ती करण्यासाठी resorting आणि परिचित नारिंगी गाजर आणि जांभळा जोडले, आपण चव पण देखावा नाही फक्त अपील होईल अशी आश्चर्यकारक रंग मूळ डिश मिळवू शकता.
4. मटनाचा रस्सा. carrots च्या विविध वाण व्यतिरिक्त सह मटनाचा रस्सा तयार करणे, पांढरा, नारिंगी किंवा जांभळा, आपण एक आश्चर्यजनक आकर्षक आणि कमी उष्मांक मिळवा. उच्च तापमानात स्वयंपाक शरीर भाग आवश्यक जीवनसत्त्वे थेंब टक्के स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना करते काय नाही उपयुक्त फक्त सुंदर आहे, परंतु देखील आहे की असूनही.
5. Zasushivanie. Carrots zasushivaniya भविष्यात वापरण्यासाठी उत्तम आहेत. zagotavlivaniem गाजर नख फ्लश करण्यापूर्वी जाऊ नये आणि साफ, आणि नंतर एकतर बारीक तुकडे करणे किंवा शेगडी. हे गति प्रक्रिया zasushivaniya इलेक्ट्रिक driers स्वयंपाक वेळ अनेक वेळा कमी ज्यायोगे जाईल, carrots मध्ये समाविष्ट असलेल्या जीवनसत्त्वे सर्व, जास्तीत जास्त राखण्यासाठी मदत करते.
6. मिष्टान्न. जांभळा गाजर विविध खूप गोड आहे, तो विविध काढले तयार वापरले जाऊ शकते. अनेक वर्षे युरोपीय एका अप्रतिम चव आहे गाजर ठप्प, शिजविणे पसंत करतात.
7. टेबल सजावट. अगदी थोडे कोरीव काम तंत्र कमजोरी, जेवणाचे टेबल व्यवस्था आणि विश्वास बसणार नाही इतका सुंदर आणि खास जाऊ शकते. एक पातळ सुरी मदतीने ते असे करविणे, एक भाजी डिश एक उत्कृष्ट स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना मध्ये बदललेले जाऊ शकते, टेबल देखावा मुलांना केवळ नाही तर प्रौढ लक्ष आकर्षित करेल. , पांढरा नारिंगी आणि जांभळा carrots च्या अद्वितीय संयोजन, तसेच ही गाणी निर्माण प्रत्येक अतिथी उपस्थित आश्चर्य, आणि carrots पासून शिजवलेले पाककृती तटस्थ कोणालाही सोडणार नाही.

प्रयोग भयभीत होऊ नका. मग नेहमीच्या डिनर प्रत्यक्ष जेवण मध्ये वळते.