Caramelized दूध सह काजू: बालपणीच्या

तुम्हाला माहीत आहे का की सह काजू caramelized दूध, तसेच चिकन कीव, आश्चर्यकारक स्वयंपाकासाठी योग्य इंद्रियगोचर पहा - सोव्हिएत खाद्यप्रकार? एक मांस डिश, आणि बेकिंग या प्रकारची जमीन एकदा एक मोठा देश होता की एक सहाव्या बाहेर शोधण्यासाठी जवळजवळ अशक्य आहे. पण सोव्हिएत युनियन मध्ये सर्वत्र आमच्या बालपण वर्षांत लोकप्रिय हाताळते बेकिंग धातू येणारी बुरशी विकले. कुकी फक्त गॅस वर भाजून जे वायफळ बडबड किंवा लेखन इस्त्री, जसे द्विपक्षीय भांड्यांवर - विशेष ovensWaffle अगदी होते. हे elektrooreshnitsy होते. त्यांच्या पालकांना किंवा आजी आजोबा पासून सुमारे विचारा: कदाचित ते माळा सुमारे पडलेली आहे आणि एक आहे?

हे सोपे आणि चवदार कुकीज अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. खात्रीने आजी ovensWaffle सापडेल असल्यास, आपण अधिक आपल्या स्वत: च्या कृती सांगतो. काही गृहिणी तयार अंडी न dough. इतर प्रथिने काळजीपूर्वक अंडी yolks प्रथम मीठ आणि अंडयातील बलक सह एकत्र, वेगळे होते - तो Oreshko सुगंध देते असे म्हणतात. त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने, सारणासाठी आणि स्वयंपाक: दूधाची भूकटी काजू, लोणी, "Nutella", crumbs मिसळून (स्क्रॅप उत्पादन पासून).

दूधाची भूकटी स्वयंपाक सह कुकीज तयार सुरू - आपण परंपरागत उत्पादने बँक धरतो, तर. ही प्रक्रिया लांब आहे आणि तीन किंवा साडेतीन तास लागतात. आणि मग हे थंड पाहिजे. cans आणि काढून लेबले ठेवले - न उघडता! - थंड पाणी एका पॅन मध्ये. द्रव बाष्पीभवन म्हणून, पाणी खात्रीने ओतणे. हे बँका पूर्णपणे बुडून गेले आवश्यक आहे. एक परिणाम म्हणून, आपण एक चिकट, फक्त दूधाची भूकटी पेक्षा खूपच कठिण आहे की दूध पदार्थ सह कॉफी रंग मिळणे आवश्यक आहे. काचेच्या किंवा मेटल cans मध्ये - आता आपण एक तयार उकडलेले दूध खरेदी करू शकता. पण, आम्ही भविष्यात कापूस शिजवलेले, dough घ्या.

caramelized दूध काजू - कृती GOST त्यानुसार

दोन अंडी आणि एक तृतीयांश कप साखर झटकून टाकणे झटकून टाकणे. 100 टेम्परेचर लोणी ग्रॅम, अंडयातील बलक 100 ग्रॅम जमा करणे आणि पुन्हा झटकून टाकणे. एक चमचा टीप येथे सोडा आणि जोडू व्हिनेगर अंडी वस्तुमान मध्ये मारणे. पीठ दोन कप टेबलवर एक चाळणी माध्यमातून चाळणे, नंतर स्टार्च एक तृतीयांश कप (कोणत्याही) करू. हळूहळू एकूण वजन पिठ घालावे आणि गुठळ्या नष्ट मालीश करणे. dough लवचिक आणि नाही फार जास्त असणे आवश्यक आहे. आम्ही एक तास फ्रीज मध्ये ठेवू.

अंडी न caramelized दूध सह काजू

कृत्रिम लोणी किंवा बटर 250 ग्रॅम, थोडा टेम्परेचर आणि काळजीपूर्वक आंबट मलई एक अर्धा कप साखर समान रक्कम नीट ढवळून घ्यावे. व्हिनेगर, slaked सोडा (अर्धा चमचे), लिंबाचा रस (काही थेंब), किसलेले कळकळ आणि पीठ तीन कप जोडा. Dough, अंडी अभाव असूनही मऊ आणि सभ्य असणे आवश्यक आहे.

आता आम्ही काही मार्ग गच्च आधार आहे की आमच्या ओव्हन सुरू caramelized दूध सह काजू. हे कसे करायचे ते? इलेक्ट्रिक किंवा परंपरागत ovensWaffle उष्णता, ब्रश तेल सह आत ब्रश. लहान dough चेंडूत मध्ये रोल, आतल्या मध्ये त्यांना ठेवले. यंत्राचा उच्च बंद करा, घट्टपणे हँडल दाबा, नंतर पॅन उघडा आणि एक चाकू सह जास्तीचा dough काढून टाका. पुन्हा एकदा, फक्त मध्यम आचेवर स्टोव्ह वर बंद आणि शिजवावे बाजूला दोन मिनिटे जेथे मधली सुट्टी, आणि एक जेथे फुगवटा टरफले एक मिनिट. आपण ovensWaffle आणि molds नसेल तर, उत्पादन गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 180 ° से एक ओव्हन मध्ये भाजलेले आहे. टरफले शेवटी कापूस मिसळून दूधाची भूकटी कनेक्ट.