Laghman पाककला. उझ्बेक मध्ये कृती Laghman

पीठ सूप - Lagman - उझबेकिस्तान सर्वात सामान्य प्रथम अर्थातच. उझ्बेक खाद्यप्रकार तो दोन्ही तसेच हाड, मांस, भाज्या, सुगंधी herbs आणि मसाले चिकन मटनाचा रस्सा म्हणून तळलेले आणि तो न करता, तयार. साधे आणि त्याच वेळी, वेळ-घेणारे प्रक्रिया - स्वयंपाक Laghman. कृती ते फार भिन्न असू शकते. पण नेहमी एक पातळ, नाजूक होममेड नूडल्स वापरून केली सूप आहे - मुख्य घटक एक.

Laghman पाककला. कृती तळलेले सूप

आवश्यक साहित्य

चवीनुसार 1-2 0.5 हिरव्या तुळई, मीठ आणि मिरपूड तळण्याचे गरज मांस 300 ग्रॅम (गोमांस किंवा कोकरू), 100 चरबी (शक्यतो मटण) तेल किंवा तेल, 2 कांदे ग्रॅम, carrots 1, 3 टोमॅटो, बटाटे साठी . अर्धा कप, 300 मैदा, 1 अंडे, मीठ (अपूर्ण चमचा) ग्रॅम - dough उबदार पाणी आवश्यक तयार करणे.

Laghman तयार करणे: कृती

पुढे, आम्ही ही डिश शिजविणे साहित्य पासून कसे तयार चर्चा. Laghman तयारी उझ्बेक - एक वेळ घेणारे प्रक्रिया. काळजीपूर्वक पदार्थ तयार संपर्क करणे आवश्यक आहे. मांस काप अलग पाडणे. भाज्या स्वच्छ, स्वच्छ धुवा. रिंग मध्ये कांदा, carrots बारीक तुकडे करणे रन, टोमॅटो - काप (पूर्व झाडाची पातळ साल त्यांना काढले जाऊ शकते), आणि बटाटा - चौकोनी तुकडे. शिवाय, किंचित तपकिरी कांदा रिंग करण्यासाठी बॉयलर किंवा अधिक उष्णता निर्माण करण्यासाठी अधिक इंधन पुरवणे मध्ये खाली चरबी चांगला तेल वितळणे, नंतर गोल्डन ब्राऊन त्यावर तयार करण्यासाठी मांस भाजून ठेवले. टोमॅटो आणि carrots, 7 मिनिटे Carrots उकळत असणे जमा करणे अधिक मऊ होईल आणि टोमॅटो मऊ. तळलेले बटाट्याच्या फोडी, ठेवले, नीट ढवळून घ्यावे पाणी ओतणे आणि उकळणे द्या. मांस निविदा, मसाले, मीठ आणि एक डिश हंगाम आहे तेव्हा.

हे नूडल्स वळण होते. पूर्व तयार पातळ लांब नूडल्स आणि उकळत्या बेस मध्ये ओतणे. नूडल्स पॉप अप केल्यानंतर, तो उकळण्याची 4 मिनिटे आणि उष्णता बॉयलर दूर द्या. Laghman 5 मिनिटे पेय आणि टेबल ते सर्व्ह करणे आवश्यक आहे. सूप बारीक चिरून हिरव्या भाज्या सह शिंपडा, वाट्या मध्ये poured. वनस्पती चव करण्यात आली आहे. या बडीशेप, पार्सली, कोथिंबीर, पुदीना, तुळस, हिरव्या ओनियन्स, हिरव्या लसूण असू शकते.

Laghman पाककला. होममेड नूडल्स कृती

घरगुती नूडल्स - पातळ, निविदा, लांब पातळ किंवा विस्तृत पट्ट्यामध्ये किंवा चौरस मध्ये कापून. तो एक स्टोअर मध्ये खरेदी पुनर्स्थित नका. सूप स्वयंपाक उझ्बेक मध्ये Laghman घरगुती नूडल्स न अशक्य. नूडल्स साठी एक कुंड आवश्यक (शक्यतो enameled, पण तो तांबे, मातीची भांडी, आणि अगदी oblivnye अॅल्युमिनियम वापर करणे शक्य आहे). ओटीपोटाचा खंड चाचण्या संख्या अवलंबून असते. ऑक्सिजन तो समृद्ध करण्यासाठी, मोडतोड साफ करणे आवश्यक आहे पीठ चाळणे. sifted पिठ पासून dough कार्य करणे सोपे एक गुळगुळीत, तयार करणे. मीठ आवश्यक असलेली रक्कम नदीचे खोरे मध्ये poured आहे, उबदार पाणी poured आहे. मीठ विसर्जित झाल्यानंतर, भाग मैदा आणि ओतले आणि पाणी, kneaded dough क्रमांकावर आहेत. कृती dough अंडी जोडले असेल तर, नंतर ते तसेच विजय आणि भाग जोडणे आवश्यक आहे. मिश्रण केल्यानंतर, dough एक ओलसर कापडाने लपेटणे आणि 10 मिनीटे rasstoyatsya करू, एक बॉल मध्ये आणले आहे. मग एक बोर्ड पिठ सह शिडकावा,, आपण dough प्रकारची भाकरी द्या पीठ सह शिंपडा लाटणे वर ओरडायचा प्रयत्न करत आणि unroll एक हात आवश्यक आहे. हे ऑपरेशन 1 मि.मी. होऊ शकत नाही थर जाडी पर्यंत अनेक वेळा पुनरावृत्ती आहे. त्यानंतरच्या प्रत्येक वळण पठाणला बोर्ड आणि पीठ मळून थर सह शिंपडा. थर, floured एक स्वरपटल सारखे दुमडलेला आणि एक लांब मूर्ख प्राप्त करण्यासाठी कट.

स्वयंपाक Laghman - तुम्ही बघू शकता, या बर्याच कष्टकरी प्रक्रिया आहे. कृती 5-6 जणांसाठी डिझाइन केलेले आहे. वेळ व्यर्थ ठरली होणार नाही खर्च. मधुर, सुवासिक, हार्दिक सूप तटस्थ कोणालाही सोडणार नाही.