Melange अंडी - उत्तम उत्पादन!

pastries ठीक करू ज्यांनी, पीठ सर्वात (आणि आणखी पाव) उत्पादने अपरिहार्यपणे अंडी गरज मला माहीत आहे. त्यांना न करता, dough समृद्धीचे किंवा घन एकतर कार्य करणार नाही. तथापि, अनेक गृहिणी आवश्यक पावडर किंवा एक किंवा melange काही डोस ग्रॅम ऐवजी नेहमीच्या अंडी कृती दर्शविलेला आहे की सह चेहर्याचा आहेत. आणि पावडर अधिक किंवा कमी सर्वात स्वयंपाकी (ते तयारी अजूनही नैसर्गिक उत्पादने प्राधान्य असेल तरीही), नंतरचे मुदत नाही फक्त गोंधळ उडवणारे आहे, पण एक नैसर्गिक प्रश्न आहे ओळखले जाते तर: "का? खरं तर, अंडी पावडर एक खूपच भिन्न मिश्रित"

काय हे शब्द नाही

तो फ्रेंच gourmets आमच्या भाषा आला आहे. "मिश्रण", "मिश्रण", "संयोजन" म्हणून भाषांतरित केले. ओळखले मुदत विणकाम रस आहेत ज्यांना अधिक: वीण यार्न एक विशेष पद्धत परिणाम म्हणून मनोरंजक आणि असामान्य गोष्टी प्राप्त झाले. कमी नाही सामान्य तो जिऑलॉजी आणि रसायनशास्त्र देखील आहे - या भागात विशेषज्ञ त्याचे मूल्य निर्धारित करणे कठिण नाही. तथापि, आम्ही एक स्वयंपाकासाठी योग्य mélange (अंडी) मध्ये स्वारस्य आहे. का ते सर्व अंडी परंपरागत आणि उपलब्ध जागा घेईल? मग आणखी एक मनोरंजक प्रश्न: "का? काही पाककृती प्रार्थना केली होती का, तर इतर कसा तरी अंडी पावडर"

सुरू सामग्री गैरसोयीचे आहे

कोण किमान एकदा जीवन खरेदी अंडी (आणि या वर्गात पूर्णपणे अननुभवी मुले तोपर्यंत लागू होत नाही), तो त्यांना नुकसान किती सोपे आहे माहीत आहे, आणि तो एक तुकडा मध्ये घरी आणण्यासाठी किती कठीण आहे. शिवाय, ते बरेचदा काही स्टोअर्स दुर्दैवाने, आहेत. उन्हाळ्यात रात्री, प्रकाश बंद - आणि सकाळी आम्ही स्वयंपाक अन्न पूर्णपणे नसतील रेफ्रिजरेटर मध्ये एक वाईट वास, तसेच आहे. आणि अगदी अंडी योग्य संचय बाबतीत कारण खूप वेळा ते अंड्यातील पिवळ बलक सह intermixed एक प्रथिन परिणामी, अपुरी परिस्थितीमध्ये रवाना केले जाऊ शकते, हे अत्यंत उच्च दर्जाचे असू शकत नाही. अंडी तोडल्या - आणि त्याऐवजी आवश्यक सामग्री तुम्ही सर्वांनी सारखेच दुर्गंधीयुक्त वस्तुमान करा. का अशा (पण ताजे!) साहित्य मोठ्या संख्येने आवश्यक आहेत जेथे कामाची जागा, मध्ये समान साहित्याचा अंडी किंवा अंडी उत्पादने पावडर वापर करण्यास पसंती आहे. याव्यतिरिक्त, दोन्ही डेरिव्हेटिव्ह वापर मोठ्या मानाने औद्योगिक बेकिंग प्रक्रिया खर्च कमी, पासून त्यांची निर्मिती nekonditsiya आहे - तुकडे लहान अंडी अखंडत्व किंवा विक्री गमावले.

तांत्रिक तपशील

त्यामुळे समान अंडी पावडर वेगळे मिश्रित आहे ते काय आहे? सर्व प्रथम - बनविण्याची पद्धत. प्रारंभिक टप्प्यात दोन्ही प्रकरणांमध्ये समान आहे: नख मिसळून आहात "अंतर्गत" च्या शेल मधून काढला आहे. मग वस्तुमान फिल्टर आणि pasteurized जातो. पण इथे फरक सुरू. अंडी आणि अंडी उत्पादने कोरडे प्राप्त पावडर वजा पंधरा ते वीस वजा सेल्सिअस एक तापमानात गोठविलेल्या आहे. अनेकदा प्रक्रिया साखर किंवा सोडियम लिंबाच्या रसाचे गुणधर्म असणारा क्षार मीठ (पेक्षा अधिक 5%) किमान रक्कम यांचे मिश्रण मध्ये ओळख आहे. या thawing प्रक्रिया सुलभ, पण अशा प्रकारे अंडी melange चव बदलत नाही आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ताजे अंडे उपस्थित गमावू नाही. मुख्य पान - पुढील तो evrobochkam (40-60 पाउंड), औद्योगिक वापर किंवा एक पाउंड टेट्रा साठी पॅकेज आहे.

फायदे आणि तोटे

आणि अंडी पावडर आणि अंडी उत्पादने एकमेकांना फायदे आहेत, पण काही मार्ग एकमेकांना कनिष्ठ. त्यामुळे पॅक पावडर दोन वर्षे संग्रहीत केले जाऊ शकते, आणि melange अंडी - एक महिना बद्दल. परंतु प्रथम फार वाष्प त्वरित शोषून घेणारा आहे, आणि अतिशय वेगाने पाणी चित्तवेधक flowability हरले - एक पूर्व-चाळणे असेल स्थापना clumps. तर अजूनही वास खराब करणे, आणि चव लांब संग्रहित होते. या समस्या Melange मिळणार नाही. मुख्य गोष्ट - ते योग्य प्रकारे डीफ्रॉस्ट आहे. तीन तास 45 अंश पाणी करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय - या पॅकेजिंग एक दोन आणि दीड स्थीत आहे.

थोडक्यात, वापर सूचना काही कृती पाहून अंडी पावडर किंवा melange, tushuytes नाही. खरेदी करा आणि नंतर, आणि अधिक कठीण, आणि जेवण एकूण खर्च देखील कमी आहे.