Parmesan: 100 ग्रॅम प्रति कॅलरीजची सामग्री

Parmesan चीज प्रथम त्याचे नाव Parma प्रांतात तयार होते, म्हणून. Mantua, मोडेना, रेजियो लेख, बोलोन्या: आज चीज या प्रकारची केवळ निर्मिती केली जाते, पण इटली इतर प्रांतांमध्ये.

ऐतिहासिक पार्श्वभूमी

या दुग्ध उत्पादन वेळ निर्मिती करण्यास सुरुवात केली. या चीज विविध शक्य तितक्या लांब, त्याची चव आणि शेल्फ लाइफ राखून ठेवते उद्देश करण्यात आली आहे. तो त्याच्या कृती प्रयोग खूप वेळ घेतला, पण या स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना तो किमतीची होती!

parmesan चीज जगभरातील प्रसिद्ध झाली असल्याने आणि त्याची रचना, स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी, उत्पादन अटी, उत्पादन कालावधी बदलून, सर्व देशांमध्ये दिसू लागले - आपण काय आवडते, पण नाही त्याच्या नाव. इतर cheeses या विविध फरक - त्याच्या दीर्घकालीन स्टोरेज आहे. उष्मांक Parmesan चीज 100 ग्रॅम - 392 किकॅ.

आठ शतके, इटालियन चीज निर्मात्यांना उत्पादन parmesan चीज बनवण्याच्या कठोर नियमांनुसार, आणि ते उल्लंघन नाही. या कारणांमुळे, चीज एक खास चव आणि देखावा आहे. चीज चमत्कार संपूर्ण गाईचे दुध, वैशिष्ट्यपूर्ण चव देण्यासाठी विशेष गाय दिले herbs पासून 2 milkings देते.

स्वरूप आणि वर्णन parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano), चीज म्हणून रशिया मध्ये ओळखले रवाळ खवले देखावा एक टणक रचना आहे. तो एक गोड मधूर चव आणि श्रीमंत पिवळा रंग द्वारे दर्शविले जाते. अवलंबून गाय दूध चरबी कॅलरीजची सामग्री Parmesan चीज श्रेणी 384-392 किलोकॅलरी बदलू शकतात.

मुळे त्याच्या रचना, चीज बाहेरुन कोरडे ठिसूळ आणि हार्ड, किंचित वर्तुळाकार कडा दिसते. एक सामान्य चीज केवळ अशक्य आहे म्हणून कट. त्यामुळे विशेषत: अशा धारदार चाकू एक आरामदायक लाकडी हँडल आणि एक तीक्ष्ण बिंदू आहे. Parmesan चीज चीप लहान तुकडे मोठ्या तुकडा मदतीने.

उपयुक्त गुणधर्म

Parmigiano मॅक्रो आणि पोषक घटकांनी, तसेच अनेक जीवनसत्त्वे एक भरपूर प्रमाणात असणे समाविष्टीत आहे. पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सोडियम, तांबे, लोखंड, मॅंगनीज, मौल, जस्त आहे. खनिज जीवनसत्त्वे खालील समाविष्टीत आहे: जीवनसत्व अ, के, एक, बाईज 1, B2, ई, प.पू. (किंवा B3), B5, B6, फॉलीक ऍसिड, स्निग्ध पदार्थाच्या चयापचयामध्ये मदत करणारे एक अत्यावश्यक अमाईन, बी 12.

सरासरी कॅलरीजची Parmesan चीज व्यतिरिक्त तो एक उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि नैसर्गिक प्रथिने आणि अत्यावश्यक amino ऍसिडस् समृध्द आहे. izovaleryanovoy आणि butirilovoy: त्याच्या भौतिक व रासायनिक रचना अजून एक वैशिष्ट्य दोन महत्वाचे ऍसिडस् उपस्थिती आहे. प्रथम आम्ल एक औषध म्हणून शरीर कार्य करते, तो soothes. दुसरा फॅटी ऍसिडस् विभाजन प्रोत्साहन आणि कोलन मध्ये कर्करोग पेशी वाढ थांबेल.

हे सर्व या विविध मानवी आहार जास्तीत जास्त लाभ आणते की पुरावा आहे.

उणीवा हेही Parmesan अनेक ग्लायकोकॉलेट (मोनोसोडियम ग्लुटामेट), migraines घटना प्रभाव जे (डोकेदुखी प्रवृत्ती साठी), मूत्रपिंड, रक्तवाहिन्या, अंत: करणात प्रभावित आहे की नोंद केले जाऊ शकते. तसेच रक्तवाहिन्या रोगांचे आणि सूज क्षेत्र खाली करून झोपणे लोक म्हणून सेवन चीज प्रमाण कमी करणे आवश्यक आहे. निरोगी लोक हे उत्पादन खप दर देखणे पुरेसे आहे.

प्रजाती

इटालियन चीज विविध डुरम संदर्भित. एकूण वजन तो चरबी सामग्री - 40%. Parmesan चीज (40%) कॅलरीजची च्या प्रजाती अवलंबून बदलू शकतात. त्यामुळे, चीज तीन प्रकार आहेत:

• ताज्या (असे चित्र काढणे, 12-18 महिने);
• जुन्या (Vecchio, 18-24 महिने);
• खूप जुन्या (Stravecchio, 24-36 महिने).

चीज शेवटच्या प्रकार, एक वेळ पक्व इतर प्रकारच्या विपरीत.

parmigiano कसे वापरावे

या चीज अनेक प्रकारे स्वयंपाक वापरले जाते. पण खरी aesthetes लाल किंवा पांढरा वाइन सह संयोजनात मध्ये हे सौंदर्य चव पसंत करतात. ही सामान्यतः एक विशेष चाकू वापरून लहान तुकडे सेवन आहे. चीज मद्य नाजूक फळ चव पिण्यास धन्यवाद संपूर्ण शक्ती उघड, आणि त्याच्या उत्कृष्ट ताज्या द्राक्षे, अक्रोडाचे तुकडे आणि मध परिशिष्ट म्हणून आहे. या सेवा युरोपियन पातळी रेस्टॉरंट्स मध्ये एक नमुनेदार मानले जाते.

केवळ सत्य gourmets खरोखर चव गुणवत्ता स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना मूल्यांकन करू शकता - Parmesan चीज - वाइन आणि त्याच्या संबंधित उत्पादने संयोगाने.

चीज ऊर्जा मूल्य

392 किकॅ (सरासरी) - 100 ग्रॅम प्रति parmesan उष्मांक आहे. 25,83 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - - 3.22 ग्रॅम प्रथिने रक्कम 35,75 ग्रॅम चरबी आहे.

आम्ही या ताण srednekaloriynym मालकीचे की खात्यात घेणे, तर ते फार चांगले शरीराच्या पाचक प्रणाली द्वारे गढून गेलेला आहे. तो चीज इतर वाण बाहेर उभे काय आनंद, तो Parmesan मध्ये जवळजवळ नाही कोलेस्ट्रॉल समाविष्टीत आहे खरं आहे. आणि तो अनेकदा आहारातील कार्यक्रम मेनू मध्ये वापरली जाते.

तो goyus (किंवा Rokiskio) म्हटले जाते Parmesan दुसरा प्रकार आहे. तो एक कमी उष्मांक उत्पादन आहे. हे क्लासिक चीज म्हणून लोकप्रिय नाही, पण एक आरोग्यपूर्ण जीवनशैली पालन लोक, त्यांच्या dishes मध्ये वापरा. आणि या खरं आहे की goyus उष्मांक चीज (चीज) - 354 किलोकॅलरी (100 ग्रॅम) आहे.

चीज संयोजन इटालियन खाद्यप्रकार सह

अनेक इटालियन गृहिणी एक खुसखुशीत parmesan चीज अंतर्गत आपल्या dishes बेक प्रेम. ते पनीर मासे, मांस, चिकन आणि चीज sauces सर्व प्रकारच्या मध्ये जोडले. त्याचा वापर तो कोणत्याही जेवण कल्पना करणे कठीण आहे इटालियन अन्न म्हणून घटकाला आहे. चीज, किसलेले स्वरूपात वापरले पास्ता, salads, risotto, गरम मासे आणि मांस dishes तसेच पिझ्झा शिंपडले. काही प्रजाती मध्ये, पिझ्झा चीज मुख्य घटक आहे, जे न असंभवनीय स्वयंपाक आहे.

parmesan चीज सह उष्मांक जेवण, अर्थातच, वाढते. पण त्याला न काय करू? हे उत्पादन सेवा जातात की अगदी काही काढले आहेत. उदाहरणार्थ, फळे आणि चीज बिस्किटे आहे. गरम चॉकलेट गरजेचे parmesan लहान तुकडे - आपण या मिष्टान्न मिळतील.

Parmesan कृत्रिम साहित्य असतात नाही समाविष्टीत आहे. चीज एक वेडा श्रीमंत चव आहे. या सर्व धन्यवाद, तो त्याने चीज यथायोग्य इटली प्रतीक म्हणून regarded जाऊ शकते, इटालियन त्यामुळे प्रेमळ आहे, आणि त्यांना एकत्र आणि उर्वरित जग. एक उष्मांक चीज हार्ड चीज (40%) सर्व अनुयायी अपवाद न करता आरोग्यपूर्ण आहार वापर करण्यास परवानगी देतो.

निवडा कसे

वास्तविक चीज खरेदी करण्यासाठी, आपण काळजीपूर्वक पॅकेजिंग परीक्षण करणे आवश्यक आहे. Parmigiano-Reggiano DOP आणि अक्षरे या अक्षरे चीज परिपक्वता सर्व स्तरांवरील नियंत्रण होते हे सूचित: या दुग्ध उत्पादनात शिलालेख असणे आवश्यक आहे. बनावट उत्पादन - हे लेबल तर आपण समोर सापडणार नाही. आपण देखील 384-392 कॅलरीज मानक श्रेणी उष्मांक parmesan चीज माहिती दिसेल.

घरी चिज स्टोरेज

रेफ्रिजरेटर मध्ये Parmigiano अनेक महिने (सहा महिने) आणि फ्रीज निराळा जास्त साठवले जाऊ शकते.

महत्वाचे संचयित तेव्हा चीज संकुल विचार आहे. ती एक प्लास्टिक किंवा polyethylene जाईल म्हणून, मूळ पॅकेजिंग काढले करणे आवश्यक आहे. पण ही सामग्री चीज enzymes एक नकारात्मक परिणाम आहे. त्यामुळे, आपण चर्मपत्र किंवा रागाचा झटका कागद घ्या आणि चीज लपेटणे करू शकता. तो वर आणि दुसर्या Foil लपेटणे करणे आवश्यक आहे. अशा मल्टि-थर पॅकेजिंग जेथे तापमान जास्त सहा अंश सेल्सिअस जास्त एका ठिकाणी उत्पादन शेल्फ लाइफ ठेवेल. त्यामुळे आपण डेटिंगचा बद्दल स्मृती पासून ग्रस्त नाही, संकुल कालावधी समाप्ती तारीख किंवा खरेदी तारीख प्रविष्ट करा.

चीज खुल्या स्वरूपात रेफ्रिजरेटर मध्ये एक आठवडा संग्रहीत केले जाऊ शकते.