"Tomahawk" स्टीक: रसाळ मांस साठी पाककृती

आपण आपल्या घरातील असामान्य मांस डिश आश्चर्यचकित करू इच्छिता? "Tomahawk" (एक मजेदार कवच सह स्टीक) - वर्थ एक उत्तम पर्याय आहे. हा लेख ती शिजू द्यावे अनेक मार्ग प्रस्तुत. स्वयंपाकासाठी योग्य क्षेत्रात शुभेच्छा!

सर्वसाधारण माहिती

"Tomahawk" - हाड वर ribeye स्टीक. हे नाव का आहे? लांब बरगडी हाडे जादा चरबी आणि मांस साफ. एक परिणाम म्हणून, तो एक भारतीय लढाई-कुर्हाड च्या हँडल सारखे होते - tamagavka. हे की नोंद करावी हे स्टीक मार्बलिंग आणि उच्च उष्मांक एक उच्च डिग्री आहे. "Tomahawk" आकार हाड जाडी अवलंबून असते. आणि 1.5 किलो वजन करू शकता.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस स्टीक शिजविणे कसे आणि ओव्हन मध्ये

अन्न संच:

• एक हातोडा मध्ये मिरपूड - एल 2 ह..
• ribeye स्टीक (हाड वर डुकराचे मांस स्टीक) - 2-3 PC.
• मीठ - पुरेशी दिड टिस्पून ..

तपशीलवार सूचना

पाऊल संख्या 1. तंतोतंत ribeye स्टीक्स स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक दिवस विरघळलेल्या पाहिजे. पण ते तपमानावर भिजवून 30-60 मिनीटे असावी.

पाऊल № 2. फ्लॅट प्लेट योग्य प्रमाणात मिरपूड घाला. आम्ही बाजूला काढून पर्यंत.

पाऊल № 3. (- 200 ° से शिफारस तापमान) एक लोखंडी जाळीची चौकट पॅन, आग ठेवू घ्या आणि गरम पाण्याची सोय आहे. लगेच ओव्हन करा. आम्ही खूप आवश्यक आहे.

पाऊल संख्या 4 हाड दोन ribeye स्टीक पॅन मध्ये घालणे. तळणे आपण त्यांना किती आवश्यक आहे? हे सर्व आपल्या वैयक्तिक प्राधान्ये अवलंबून असते. स्टीक मध्यम तळण्याचे प्रेम आहे? मग आपण पुरेसे 10 मिनिटे आहे. पण काही बारकावे आहेत. प्रत्येक बाजूला 2.5 मिनिटे फ्राय, उलटणे. आणि म्हणून चार वेळा. स्टीक प्रेमी किमान 15 मिनिटे पॅन मध्ये मांस एक पूर्ण खूप कडक टीका पाहिजे.

पाऊल संख्या 5 पुढील काय आहे? ओव्हन मध्ये पॅन स्टीक्स Shift दाबून ठेवा. खूप कडक टीका (200 ° C ला) एक खिडकी लोखंडी जाळीची चौकट वेळ 3-5 मिनिटे आहे. आम्ही ओव्हन डुकराचे मांस प्राप्त. दुसरा 5 मिनिटे एक खोल वाडगा आणि झाकण मध्ये pobudet तो द्या. या वेळी, तुकडे विश्रांती, आणि रस समान रीतीने वितरित केल्या आहेत.

पाऊल संख्या 6 plates वर मांस पसरवा. म्हणून, आम्ही रसाळ आणि flavorful स्टीक "Tomahawk" बाहेर वळले. कृती अलंकार त्याच्या आहार करीता परवानगी देतो. भा या, मॅश बटाटे, कॉर्न, उकडलेले शतावरी किंवा सोयाबीनचे grilled केले जाऊ शकते. निवड आपली आहे.

"Tomahawk" (स्टीक): एक सहल किंवा बाग कृती

आवश्यक साहित्य:

• जातीचा कांदा कांदे - 2-3 PC.
• थोडे व्हिनेगर घालावे;
• लसूण - स्टीम डोके;
• लाल वाइन - चवीनुसार;
• ताज्या मशरूम - 5-7 pcs.
• हाड 400 ग्रॅम स्टीक ribeye;
• व्हिस्कीचा 15-20 मिली;
• लोणी;
• शाखा चेरी टोमॅटो - 2 pcs.
• समुद्र मीठ,
• चवीनुसार - मटार, साखर म्हणून मिरपूड.

तयारी प्रक्रिया

1. आपण कुठे प्रारंभ करू? "Tomahawk" घ्या. चांगला घासणे मीठ स्टीक्स. मिरपूड सह शिंपडा.
2. तो एक कोळशाची शेगडी कोळसा अगोदर तयार आहे. विशेष ठेवू मांस जाळीची चौकट साठी लोखंडी जाळीची चौकट. त्याच्या खूप कडक टीका मिळवत आहे. आणि, पुन्हा एकदा, प्रश्न वेळ उद्भवली आहे. आपण रक्त एक स्टीक प्राधान्य का? मग प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे शिजू द्यावे. आपण हे रक्त एक गुलाबी मांस प्राप्त करणे आवश्यक आहे? तो (प्रत्येक बाजूला 5 मि.) 10 मिनिटे तळलेले आहे. आपण कूक भाजलेले तपकिरी करडा रंग स्टीक करू इच्छिता? त्याच्या खूप कडक टीका वेळ 14 मिनिटे (प्रत्येक बाजूला 7) आहे.
3. एक सहल करण्यासाठी एक वाडगा मध्ये मांस ठेवा. तो थंड झोपू नये. आम्ही आता आम्ही इतर साहित्य जा.
4. लसूण डोक्यावर बंद Top कट. नाही फळाची साल व मांस बारीक तुकडे करणे आवश्यक आहे. आम्ही पूर्णपणे लोखंडी जाळीची चौकट लसूण भाजलेले आहे.
5. चेरी टोमॅटो साखर आणि मीठ शिडकाव टाक प्रती ठेवण्यासाठी.
6. मशरूम धुऊन मात्रेत मध्ये कट. तेल (मलई) मध्ये कांदे कांदे एक लहान पॅन तळणे मध्ये शिफ्ट. मिरपूड सह शिंपडा. मिठाने. मशरूम रस देणे, तेव्हा पॅन दूर. आणि व्हिनेगर आणि लाल वाइन ओतणे. जाड होईपर्यंत आचेवर सॉस ठेवा.
7. काही कोमट स्टीक साठी तळलेले मशरूम आणि कांदा घालणे. प्लेट्स दोन्ही बाजूंच्या लसूण (स्वच्छ करण्याची गरज नाही) आणि चेरी टोमॅटो तरुन मनुष्य ठेवा.
8. का, व्हिस्की या कृती? कुटुंब आणि मित्र नवल जेवण वितरीत करण्यासाठी हे पेय आवश्यक आहे. प्रत्येक प्लेट मांस तुकडा लालसर होईल ( "Tomahawk" स्टीक), तो आवश्यक त्याला थोडी व्हिस्की आणि आग ओतणे आहे. मद्यार्क इंद्रियगोचर एक नाजूक सुगंध मागे सोडून लवकर वाफ. चव गुणवत्ता dishes देखील बदलला - चांगले. ही युक्ती सक्रियपणे फ्रान्स मध्ये अनेक शेफ वापरली जाते.

स्टीक साठी कडबा

हाड अधिक निविदा आणि लज्जतदार, मांस मिळवू इच्छिता? मग आम्ही सूचित करतो की आपण त्याला एक मसालेदार marinade करा.

उत्पादने यादी:

• एक चुना;
• हाड वर ribeye स्टीक - 0.4 किलो;
• ऑलिव तेल - पुरेसे 2, कला. l.
• चिली सॉस;
• आवडत्या मसाले;
• 1 टेस्पून. l. सोया सॉस;
• Lavrushka - 1-2 पत्रक.

तयारी

एक वाडगा मध्ये, दोन sauces एकत्र - मिरची आणि सोया. देखील चुना पासून रस आहे दाबत. आवश्यक त्या प्रमाणात मध्ये तेल घालावे. नीट ढवळून घ्यावे. मिठाने. आपल्या आवडत्या मसाले शिंपडा. हाड भरा वर पूर्व-विरघळलेल्या डुकराचे मांस स्टीक marinade मिळाला. एका बाजूने ते करा. तास दोन केल्यानंतर, आम्ही marinade पासून स्टीक काढू. एक पॅन किंवा elektrogrile मध्ये तळणे. ताज्या, वाफवलेले, तळलेले - कोणत्याही भाज्या जेवायला सर्व्ह करावे.

शेवटी

आम्ही बद्दल बोललो एक स्टीक शिजविणे कसे एक तळण्याचे पॅन आणि लोखंडी जाळीची चौकट मध्ये डुकराचे मांस. मांस खराब करणे आणि एक सुवासिक आणि मधुर जेवण मिळविण्यासाठी नाही करण्यासाठी, आम्ही फक्त कागदी सूचना स्थीत काठी आहे. हाड "Tomahawk" वर स्टीक कोणत्याही प्रसंगी आपल्या टेबल संच बाणणे सक्षम आहे.