एल्क मांस मऊ कसा शिजवावा: पाककृती

कोणतीही खेळ आम्ही, खराब शहरवासी लोक, चिवट दिसते, शिजवणे कठीण आणि शिजविणे. आणि तरीही, हा खेळ कोंबडी ब्रॉयलर्स आणि डुकरांपेक्षा केवळ अधिक उपयोगी नाही, त्यात एक अतिसुखी आणि शुद्ध चवही आहे - अर्थातच, एल्क, जंगली डुक्कर किंवा हरणांचे मांस योग्य प्रकारे कसे तयार करावे हे जाणून घ्या. सर्व देशांतील खेळांना गुरांचा उत्पादन जप्त केल्याच्या काळापासूनच हे खेळ सर्व काहीच नाही असे मानले जाते. तर आपण शिकू - जर सुट्टीचा परिचित शिकारी तुम्हाला कोबी, एल्क किंवा बियर बाऊस देईल

एल्क मांस मऊ शिजविणे

आपण खेळ जास्तीत जास्त कडकपणा दूर करण्यासाठी परवानगी अनेक तंत्र आहेत उदाहरणार्थ, एल्क मांस तयार करण्यापूर्वी , रेसिपी काही तासांपर्यंत त्याची शिफारस करते - दिवसापर्यंत - थंड पाण्यात भिजवून, जे नियमितपणे बदलले पाहिजेत. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, एल्क नॅपकिन्स सह वाळलेल्या आहे.

मांस भाजी किंवा तळलेले असले पाहिजे, तर ते marinated करणे आवश्यक आहे. सर्वात सामान्य marinade खनिज पाणी, द्राक्ष व्हिनेगर आणि जनावराचे तेल केले आहे, परंतु इतर मनोरंजक पर्याय आहेत Losyatinu खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह larded किंवा त्याच्याशी रूपात करता येते - नंतर तो आश्चर्यकारक रसाळ बाहेर चालू होईल

हे तयार होईपर्यत मीठ खाणे नको आहे! मीठ पासून, अल्क सूख होते, आणि नंतर डिश salvaged जाणार नाही.

आणि सर्वात महत्त्वाचे: खेळांचे स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया घरेलू जनावरांचे मांस शिजवण्यापेक्षा जास्त काळ चालते. शेंगिंगला तीन तास आणि स्वयंपाक लागेल - चारमधून. म्हणून धीर धरा! आणि जर एक ताईकिक त्याच्या खांद्यावर ताज्या शवनाद्वारे दारात उमटत असेल तर भेटवस्तू देऊ नका, कारण एल्क मऊसर शिजवणे फार कठीण नाही.

एल्क लिथुआनियन

खूप मनोरंजक पाककृती! मांस पाण्यात बारीक होईल, पण त्याबरोबरच गोमांस किंवा डुकराचे मांस तुलनेत जाऊ शकत नाही.

लिथुआनियातील लोक माईस मांस शिजविणे कसे शिकतील याची माहिती, आणि आनंददायी परिणाम मिळवणे. एक मोठा भाग, 600 ग्रॅम, मिरची आणि मीठ चोळण्यात आहे त्यात सर्व बाजूंना, उथळ incisions केले जातात, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कोणत्या तुकडे आहेत मग मोस कोरड्या लाल वाइनने ओतले आणि अर्धवट शिजवण्याकरता उरले. पैसे वाचवण्यासाठी, आपण पिशव्यामध्ये मांसाचा तुकडा लावू शकता, यात थोडे वाइन ओतणे, तो बांधला आणि समान रीतीने वितरित करण्यासाठी तो हलवा मसालेदार मांस तळलेले आहे - चरबीमध्ये, तेलामध्ये, गाजर आणि कांदेसह नाही, एका पॅनमध्ये हस्तांतरित केले जाते, तिथे दोन कप मटनाचा रस्सा जोडला जातो. अल्क नरम होईपर्यंत डिश 2-3 तास पाण्यात भिजवावे.

सॉससह मांस सर्व्ह करावे. त्याच्यासाठी, कोरडी फ्राईंग पॅनमध्ये, एक चमचा आलेले तळलेले तळलेले तळलेले वाळलेले मशरूमचे चमचे आणि उकळत्या एक तासाच्या एक चौथ्या ते गरम चमचा द्रव फिल्टर, एक कुचल आणि तळलेले मोठे कांदा, मटनाचा रस्सा आणि मसाला पासून मशरूम त्यात घालून आहेत सॉस तितकी उकडलेले आहे, आणि अखेरीस, आंबट मलईचा अर्धा ग्लास त्यात जोडला जातो.

फॉइलमध्ये एल्कचे मांस

पुन्हा, एल्क मांस तयार करण्यापूर्वी, तो marinated पाहिजे - वाइन किंवा वरील वर्णन रचना मध्ये. चर्चा एल्क मोठ्या भागांमध्ये कापला आहे, जे फॉइलच्या वेगवेगळ्या तुकड्यांवरील आहेत. प्रत्येक स्लाइस साठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा चरबी एक प्लेट ठेवले, कांदा रिंग; डिझाइन greased आहे, लिंबू सह शिडकाव, चिरलेला herbs सह शिडकाव आणि जाड आंबट मलई एक spoonful सह poured.

पाना सुबक आहे, परंतु घट्टपणे दुमडलेला आहे आणि बेकिंग ट्रे ओव्हनला काढली जाते - एक तास दीड, जर तुकडे फारच मोठे नसतील तर

ब्रॅझ्ड मूस

हे अर्क मांस कुचकामी कसे वापरावे हे केवळ एक अद्भुत मार्ग आहे तथापि, ते अंमलबजावणी करण्यासाठी खूप वेळ लागतो. एक लिटर पाणी, 6% व्हिनेगरचे एक ग्लास, मीठ आणि साखर एक चमचे, जमिनीवर लॉरेलची चिमटी, काही कांदा मिसळलेले, दोन कांदे आणि अजमोदा (ओवा) रूट : एल्क (किलोग्राम तीन) काळजीपूर्वक निराश आणि खालील रचना एक marinade भरले आहे .

हे सर्व जोडलेले, उकडलेले आणि थंड आहे. एल्कवर ओतल्यानंतर एक भार टाकला जातो आणि ती 24 तास थंडीत लपते. नंतर मांस वाळलेल्या आहे, मसाले (शक्यतो यादी आणि कॅरावे बियाणे मध्ये समाविष्ट) सह चोळण्यात, जोरदार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि तळलेले सह चोंदलेले - एक लिथुआनियन कृती जसे

सर्व बाजूंनी भुरळ पडली की, काप फाटके मध्ये गुंडाळले जाते आणि एका बेकिंग ट्रेवर ठेवले जाते, जिथे एक ग्लास पाणी ओतले जाते (ते वेळोवेळी जोडले जाणे आवश्यक आहे).

ओव्हन मध्ये, डिश सुमारे दहा तास उभे राहतील, म्हणून आपण प्रतीक्षा करावी लागेल, कारण द्रुतगतीने एल्क मांस शिजविणे अशक्य आहे आणि त्याच वेळी मधुरतेने पण परिणामी, आपण निविदा, सुवासिक आणि रसाळ खेळ आपल्या कुटुंबास खायला द्याल.

स्टुअड एल्क

आपण एल्क मांस शिजविणे कसे माहीत नसेल तर, बीफ कोरडे साठी कृती त्याला योग्य आहे - थोडा बदल सह.

एका मोठ्या तुकड्याला अर्ध्या तुकड्यात काढा म्हणजे प्रत्येक भागांत तीनशे ग्रॅम मिळतील. दोन ट्रे किंवा बाउलच्या तळाशी, समुद्र मिठाच्या एक चमचा ओतणे आणि त्याचे स्तर करा. वरुन वर एल्कचा एक तुकडा ठेवावा आणि त्यास संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने एका चमच्याने मिठभर भरा. प्रत्येक कंटेनर मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य बंद करा आणि दोन दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य अर्धा शिळकावा ओतणे. दर 3-4 तास मांस बंद करावे. जेव्हा तो खारटपणा केला जातो तेव्हा ती पाण्यात चालते, वाळलेल्या आणि सर्व बाजूंना मशरूम आणि वनस्पतींचे मिश्रण (रचना आपल्या चव्यानुसार असते) मिसळून धुवून घ्यावे, जशी घनतेच्या बर्याच पातळांमध्ये गुंडाळलेल्या आणि स्ट्रिंगसह कडक होईल. एका ठराविक ठिकाणी कन्व्होल्युशन निलंबित केले जातात. त्याच्या कमतरता साठी - शेगडी वर रेफ्रिजरेटर ठेवा. आठवड्यातून एकदा, आपण सक्रियपणे मांस प्रयत्न करू शकता

एल्क पासून कटलेट

इतर कोणत्याही कृतीसाठी जोरदार किंवा पिकिंग लागते, ज्यात विशिष्ट आणि दीर्घ वेळ लागतो. कटिंग हे द्रुतगतीने एल्क मांस शिजवण्याचा एकमेव मार्ग आहे, जरी तो त्रासदायक आहे आणि ते खूपच विरघळलेले नाहीत, त्यात कचरा टाकल्या जाणाऱ्या खाल्ल्यात - दर पौंड प्रति एक किलो.

मांस मांस धार लावणारा माध्यमातून किमान तीन वेळा (शक्यतो अधिक) जातो. वेगळा, चरबी कूच केले आहे आणि शिळा ब्रेड इतके भिजलेले आहे पदार्थ एकत्र केले जातात, चिन्याशिवाय दोन तुकडे केलेले टोमॅटो, एक बल्ब, दोन अंडी, मिरी आणि मिठ एकत्र केले जातात. थोडेसे मिसळून मिसळून मिसळून एक मिश्रिण मध्ये ओतण्यात येते आणि गुळगुळीत होईपर्यंत धुरळावा. तो रोल बॉल्समधून, फ्लॅटनेटेड, मंगामध्ये कोसळून आणि नियमित कपाटासारखे तळलेले होते. द्रवपदार्थ च्या airiness मुळे, ते त्वरीत पुरेसे शिजवलेले आहेत परंतु जर तुम्हाला अभूतपूर्व रस हवा असेल तर तुम्ही अर्धवट तयार करू शकता, कढईत एका तळलेल्या पॅनमध्ये घालू शकता आणि दोन ग्लास क्रीम लावून अर्धा तास ओव्हनमध्ये ओले शकता.

Prunes सह काटेरी PEAR

या कृती, अल्क शिजविणे कसे, नियमितपणे घरी अशा खेळ आणते कोण शिकारी द्वारे सुचवले आहे.

जनावराचे आच्छादन अद्यापही धुवून घ्या, विशेषत: जर प्राणी तीन वर्षापेक्षा जास्त वयस्कर असेल. तथापि, prunes वापरून दोन ते तीन तास पर्यंत जोरदार कमी करू शकता. अर्धा डझन नोंदी छोट्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात - गौशशपेक्षा थोडा मोठा कवच दिसतात म्हणून मांस लवकर तळलेले आहे, पण आत तो अजूनही ओलसर होते. एकाच वेळी अंडी उबविण्यासाठी, तो कुस्कर ओनियन्स दोन तळणे, एक kozanok, मिरचीचा मध्ये ठेवले, रस वेगळे ओतणे आहे जे, मांस वेगळे आहे, कोरड्या लाल वाइन सह तळण्याचे पॅन ओतणे आणि एल्क ते जोडा एक लहान आग वर मांस एक तास बर्न पाहिजे नंतर, टोमॅटोची पेस्ट (दोन मोठ्या चमचे, अर्धे ग्लास पाण्यात भिजवून) आणि त्यात मसाले टाकल्या जातात स्टविंगचा अर्धा तास, आणि सोंडा जोडा - 10-12 तुकडे, खड्डे आणि खोडणे. त्याच वेळी, डिश वाइन केले जाते, आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश नंतर काढून टाकले जाते.

एल्क पासून भाजून

पुन्हा, या कृती वर एल्क पाककला करण्यापूर्वी, तो marinate चांगला आहे. केवळ आधीच कापलेले मिश्रण 2 चमचे साखर, त्याच प्रमाणात मीठ, अनेक कुटलेला लॉरेल पाने, बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) रूट आणि मिरपोकर्न आहे. तुकडे बाहेर ठेवा, हे मिश्रण (ते अर्धा लिटर पुरेसे आहे) ओतणे आणि पाणी एक समान वॉल्यूम मध्ये diluted व्हिनेगर 2 चमचे, ओतणे त्यामुळे मांस नऊ तास चालेल मग ब्रूशोकची तळलेले आणि शिजवणे. पाच बटाटे मोठ्या भांड्यासह कापल्या जातात आणि एकत्रित चिरलेल्या गाज्यांबरोबर ते जवळजवळ तयार मांसात घालतात. बंद करण्याआधी, दोन कांदा डोक्यावर, टोमॅटोची पेस्ट, गोड मिरपूड आणि लॉरेल जोडले जातात. बारीक चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्या प्लेट्सवर पसरलेल्या भाजून टाकल्या जातात.

मल्टीवॅर्क मधील एल्क

सुरवातीस समान आहे - मांस पाण्यात भिडलेले आहे, चित्रपट बंद आहेत, आणि हे लहान ब्लॉक्ससह कट आहे. अल्क एक वाडगामध्ये सूर्यफूल तेलांच्या चमच्याने जोडलेला असतो आणि पाच मिनिटांपर्यंत तळण्याचे वासरू मांस मांसाचे पाणी धुण्यासाठी देणे. मग राज्यकारभाराची सुप्त करण्याची वेळ बदलली जाते आणि काळ दीड तासांवर असतो. टाइमर सिग्नलचा ध्वनी म्हणून, कट कांदा, किसलेले गाजर आणि मशरूम प्लेट्स टाकल्या जातात. त्याच वेळी, डिश वितरित आणि peppered आहे एका तासात आणखी एक तृतीयांश "शेंगिंग" चालू आहे नंतर, हिरव्या भाज्या घालाव्यात, उष्णता गरम करण्यासाठी आणि दहा मिनिटांनंतर ते टेबलवर ठेवता येते. मल्टीवार्कमध्ये एल्क मास कसा बनवायचा हे इतर मार्ग आहेत, परंतु ही रेसिपी आम्हाला सर्वाधिक यशस्वी झाली.