कसे croissant करू. कृती घरी croissants

फ्रेंच त्यांच्या dishes आणि काही स्वयंपाकासाठी योग्य परंपरा भरपूर जग आनंदी केले आहे. त्यांना एक तथाकथित कॉन्टिनेन्टल नाश्ता मानले जाऊ शकते. आणि हॉटेल, त्यांना अर्पण तर मात्र, अनेक सोडू नका सकाळी उबदार krussanchik मध्ये खाणे, आपण घरी असताना, आमच्या पर्यटक अनेक दचकणे द्या. कालांतराने, लोक, हे डिश सुधारणा करण्यासाठी नवीन toppings नवीन शोध लावणे आणि त्याच्या इतरांना प्रयोग करायला सुरुवात केली चाचणी दृश्ये. आता आपण croissants एक कृती (घरी, अर्थातच) शोधू शकता फ्रेंच पडले आहे शकत नाही.

श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या बेक करावे croissants म्हणून

दूध काचेच्या पीठ घेतले पाउंड रोजी, तेल, कोरडे यीस्ट, 5 ग्रॅम अर्धा कप (10 - ताज्या असेल तर), 1 अंडे, साखर आणि मीठ आणि लोणी 2 चमचे - 80 ग्रॅम brusochek (तो वितळणे आवश्यक आहे). दूध 40 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आहे, तो यीस्ट आणि साखर विरघळली आणि पाच मिनीटे सोडा. द्रव नंतर sifted मध्ये poured आहे (आवश्यक!) जेवण, तसेच तेल, मीठ आणि हलक्या वेगळे प्रथिने ओळख करून दिली. एक चवदार croissant तयार करण्यासाठी, dough तसेच गच्च आणि स्वच्छ टॉवेल किंवा कापड सह झाकून एक उबदार एक तास आणि दीड, शिल्लक आहे. या वेळी दुप्पट असतील. टेबल, तो 8 अंदाजे समान भाग कट आहे वर dough floured, एक बॉल मध्ये आणले आहे प्रत्येक पुन्हा झाकून आणि एक तास एक चतुर्थांश "फिट". dough गुठळ्या एक आणले सह lubricated melted लोणी, सुरवातीला केक सह झाकलेले - तो स्टॅक वेगळे तेल एक थर "पॅनकेक्स", करते. करण्यापूर्वी कसे करण्यासाठी croissant कमी 3 पेक्षा अधिक 5 मिमी - प्राप्त पावलाचा ठसा बाहेर जाड नाही एक लाटणे सह आणले नाही तर खूप फ्लॅट केक. त्यामुळे बेकिंग जवळजवळ समान आकार होईल - आपण शक्य (गोल) म्हणून ते आकार करण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. dough मध्ये सुंदर विस्तृत फरकाने शब्दांत असलेल्या 16 समान विभाग, कट आहे बाहेर रोल करा. प्रश्न भरणे - आपल्या निर्णयावर अवलंबून; आपण ते न करू शकता.

अन्य मार्गाने फ्रेंच आवडते कारण यीस्ट श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ

तत्त्व, एक croissant कसे करण्यासाठी सर्व पद्धती, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ, नेहमी यीस्ट उपस्थित आहेत कमी आहेत. दुसरी गोष्ट अशा पद्धती खूप असू शकतो! आपल्याला आवडत कोणत्या, हे मला माहीत आहे, म्हणून आम्ही दुसरा पर्याय पुरवत नाही. जास्त 200 ग्रॅम, 3 आणि पीठ अर्धा कप साखर आणि मीठ एक teaspoonful म्हणून या वेळी - त्याला, यीस्ट 10 ग्रॅम घेऊन (कोरडे आणि लेखक ताज्या शिफारस नाही) अंडी, लोणी. याव्यतिरिक्त, अंडी 2 yolks काढून लागेल. पुढे, तत्त्व, नेहमीच्या प्रारंभ: उबदार दूध काच, यीस्ट हा विसर्जित प्रतीक्षा - मागील पद्धत सारखे. धडे आणि किंचित घडीव अंडी yolks पीठ जोडले जातात, दूध, मीठ आणि यीस्ट vzbuhshie उर्वरित तेथे poured आहे. Vymeshennoe dough एक क्रॉस मध्ये एखाद्या छेदाच्या वरून एक चेंडू मध्ये स्थापना केली आहे आणि sheltered थंड (किमान 12 तास) मध्ये ठेवले. चेंडू एक पातळ केक मध्ये बाहेर आणले आहे. ही कृती घरात croissants मागील एक वेगळे आहे: - ते अन्न polyethylene मध्ये wrapped आणले आहे मीटरचा शंभरावा भाग लाटणे एक जाडी लोणी वितळणे नाही आवश्यक आहे. मग चित्रपट काढला एक "पातळ" तेल, आतडी आणले प्रकार लिफाफा आहे dough, ठेवले आहे. आणि लिफाफा फ्रीज काढले मध्ये अर्धा तास बाहेर, तीन वेळा आणले आहे आणले आणि पुन्हा. त्यामुळे आम्ही दोनदा पाहिजे. तिसऱ्या वेळी खोल dough, कट आणले, आवश्यक फॉर्म मध्ये आणले आणि उबदार तास स्थीत आहे. "लिफ्ट" 200 अंश अर्धा तास प्रत्येक downed kruassanchik थापून अंडी आणि बेक करावे केल्यानंतर. ते फार हवा pastries उत्पन्न, असे कृती croissants, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ तरी, यात काही शंका नाही, वेळ व श्रम भरपूर आवश्यक म्हणतात.

dough पासून Croissants

थोडा वेळ आहे जे (उदाहरणार्थ, तरुण मुले किंवा गैरसोयीचे काम वेळापत्रक संबंधित) साठी, खरेदी खुर्च्या एक croissant करण्यासाठी एक चांगला मार्ग आहे. निवडा किंवा यीस्ट किंवा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ, आणि चांगले - दोन्ही वैशिष्ट्ये मेळ एक पर्याय शोधण्यासाठी, तो सुपर मार्केट्स मध्ये पूर्णपणे उपलब्ध आहे. dough एक पाउंड प्रमुख पुरेशी होईल. मी अन्न पराभव खरेदी लागेल. रेफ्रिजरेटर बाहेर dough, अर्धा करण्यापूर्वी एक चतुर्थांश तास ठेवा - वेळ अतिशीत पदवी अवलंबून असते. पण कोणत्याही परिस्थितीत, मायक्रोवेव्ह मध्ये जवळीक नाही! उपांत्य तयार झालेले उत्पादन मऊ आहे, तेव्हा तो गुंडाळलेला आणि गुंडाळी आहे. त्यामुळे पिन ग 'ची बाधा नाही, तो पिठ सह dough शिंपडा आणि हलके भाजीपाला (कोणत्याही) तेल साधन स्वतः सह वंगण नाही चांगले आहे. मग - योजने अंतर्गत: - वलय - croissants बनवण्यासाठी - त्रिकोण मध्ये कट आम्ही ओव्हन मध्ये त्यांना ठेवले. टीप: तयार पासून कसोटी त्यांना आवश्यक आहे बेक कमी तापमान (नाही 180 पेक्षा जास्त) व कमी चिरस्थायी (20-25 मिनिटे) येथे.

वरच्या lubricating नियम बदल

कसे croissant करू, आम्ही आधीच केले आहे. पण प्रत्येक गोष्ट नियमांनुसार काटेकोरपणे केले जाते जरी फिकट गुलाबी काही प्रकारचे मिळवू शकता (जरी अत्यंत पाचक अमोनिया) उत्पादने. आणि का? स्वेच्छेने ओव्हन मध्ये dough कारण आशादायक नाही. बन्स एक मधुर लाली मिळविण्यासाठी क्लासिक मार्ग - वर घडीव अंडी त्यांना ब्रश. तो बेकिंग पृष्ठभाग धावा या चित्रपटात; पण लक्षात ठेवा croissant मध्ये, दरम्यानच्या काळात, अगदी लहान dough, कवच बाहेर खूप सौंदर्याचा चालू करणार नाही. सुधारित आवृत्ती: त्यांच्या गुडी whipped yolks वंगण घालणे. ते पृष्ठभाग वर कुरुप wrinkles न करता, फक्त browned croissant सक्षम होईल. तथापि, घरगुती croissants बाणणे खरोखर फ्रेंच मार्ग आहे. कृती सोपे आहे: साखर मोठ्या चमच्याने सह whipped दूध फेस एक लहान रक्कम. या रांगेत lubricated आणि pastries आहे.

बारकावे लक्षात ठेवा. तुम्ही तुमच्या "बन्स" किंवा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक कव्हर केल्यास, ते करू सुमारे दहा मिनिटे बेकिंग संपण्यापूर्वी आवश्यक आहे. तू साखर घालून दूध पसंत असेल, तर - ओव्हन मध्ये पॅन सेटिंग करण्यापूर्वी त्यांना वंगण घालणे.

नियम "कापूस"

अर्थात, croissants, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ कृती (आणि इतर) आपण निश्चितपणे चवदार उत्पादन प्रदान करेल. पण आपण अगदी स्वत: ला, "घरगुती सामग्री" फ्रेंच pastries विविध उपचार करू शकता. पण आनंद झाला की परिणाम, तो विशिष्ट नियम देखणे आवश्यक आहे.

त्यामुळे, भरल्या सह croissants कसे करण्यासाठी? ओव्हन जागा मध्ये बेकिंग करण्यापूर्वी सर्व प्राथमिक पावले स्वयंपाक पारंपारिक पद्धतीपेक्षा समान आहेत. तथापि, तेव्हा "बॅजेल्स" आधीच त्यांच्या गोल नितंब छेद सह दुमडलेला आहे आणि वक्र चंद्रकोर,. आणि चाकू आमचे उत्पादन विरुद्ध बाजूस मध्ये एक भोक करा नये. छेद कापूस एम्बेड केली आहे; त्याचे घटक (उदाहरणार्थ, ठप्प) तुलनेने द्रव आहेत तर, अंतर हलक्या चोरणे चांगले आहे. आणि गळती गुळगुळीत बगलेवर हल्ला विरुद्ध सुरक्षा बाबतीत चांगले दिसेल.

आणखी लबाडी: तो एक कमी तापमान आणि थोडा वेळ येथे भाजलेले लागेल "ओले" भरणे अधिक कच्चा dough, बॅजेल्स करते.

कॉटेज चीज सह चोंदलेले

सर्वात सोपा (आणि सर्वात आहारातील) एक दही होऊ शकते. कॉटेज चीज, तिच्या पॅक साठी (चांगले जाडा घेणे बेकिंग तेव्हा, अन्यथा तो वाहील,), घ्यावे साखर 3 tablespoons (आपण त्यांना आवडत असल्यास) या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा दालचिनी; मनुका, वाळलेल्या apricots किंवा prunes एक चांगला व्यतिरिक्त असेल. या सर्व घटक एकत्र, आम्ही एक मिश्रण, बेकिंग करण्यापूर्वी croissant ठेचणे आवश्यक आहे प्राप्त. अनेक लोक एक गोड दही चीज घेणे; पण अनुभव ते ओव्हन जवळजवळ द्रव होतात, आणि अनेकदा dough मध्ये गढून गेलेला आहेत असे सूचित करते की. खडबडीत चीज म्हणून मतदान: तो अधिक नैसर्गिक आणि "निरोगी" आहे, परंतु आपण गोड काही हवे असेल, त्यामुळे आपण अधिक साखर जोडू शकता.

बदाम pastries

एक पासून Croissants यीस्ट dough आपण बदाम मलई त्यांना एकत्र तर, विशेषतः चवदार होईल. जाडा - - तेल, पीठ आणि कच्चे अंडे समान रक्कम त्याला, तो जवळजवळ पूर्ण (3/4) साखर, वाटी, बटर एक चमचे घेणे दीड बदाम एक कप खरेदी करणे आवश्यक आहे. सुरू करण्यासाठी मूर्ख बारीक पीठ लोणी आणि अंडी मध्ये तळलेले एकत्र मिक्सरमध्ये माध्यमातून मिरची, कोथिंबीर, आणि नंतर निघून गेला. सामग्री croissants करणे सोपे आहे की एक दाट dough.

चॉकलेट रम्य

बहुतेक लोक असे वाटते की, चॉकलेट मलई खास अतिरिक्त साहित्य भरपूर समावेश तयार करावी. सामान्य गैरसमज! येथे कसे आहे : चॉकलेट croissants लहान तुकडे फरशा आवडत्या ब्रँड तोडण्यासाठी आणि एक "शेल" मध्ये एम्बेड. तसे, चव आपण संत्रा गोडवा सह लोकप्रिय एकत्र तर जास्त खमंग होईल. हे करण्यासाठी, काप योग्य नाहीत, त्यांना खूप लज्जतदार, आणि आपल्या बेगलच्या सैल आहे आणि raspolztis करू शकता. लिंबूवर्गीय सह फळाची साल "थोडे पांढरा" च्या शोध काढूण न काढले; आपण काळजीपूर्वक एक खवणी वर काढू शकता. उत्साह चॉकलेट croissants जोडले, आणि ओव्हन मध्ये ठेवले आहे. तेथे एकसारखेपणाने melted चॉकलेट - आणि आपण एक दैवी पदार्थ टाळण्याची करा.

छोटी croissants

बोरासारखे बी असलेले लहान फळ भरल्या कोणत्याही बेकिंग आकर्षक आहेत. अर्थात, आपण फक्त, ठप्प, ठप्प किंवा संत्रीचा मुरंबा, पण या चव एक नैसर्गिक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ म्हणून आपण घेऊ शकता निश्चितपणे ते मिळत नाही. अशा strawberries म्हणून - त्यामुळे उन्हाळ्यात मध्यभागी ते ताजे बाग भेटी घेणे अधिक चांगले आहे. ते स्वत: च जोडले साखर न फळ आहेत (ठप्प सारखे) पुरेसे गोड, तो चॉकलेट आणि पांढरा त्यांना एकत्र चांगले आहे. त्याच एक गोड व्यतिरिक्त सह अर्धा मध्ये strawberries घेतले आहे, berries अर्धा कापून आहेत (तर नाही, खूप मोठी शक्य आणि लहान तितकी). चॉकलेट किंवा पाणी बाथ सह गरम पाण्याची सोय आणि एक croissant मध्ये poured (अतिशय सोयीस्कर नाही आहे) किंवा आणि खवणी वर rubs कट मध्ये घाला.

बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर भरल्या

कोण जतन बॅजेल्स गोड असणे आवश्यक आहे? सगळ्यांनाच, गोड प्रेम करतो काही साखर न नाश्ता काहीतरी पसंत करतात. एक पर्याय म्हणून - तेल - सामग्री croissants arugula करण्यासाठी तिहेरी sliced radishes, दही आणि चहा दोन tablespoons जोडी कनेक्ट (ते पुरेसे मूठभर आहे). मीठ मिरपूड आणि बेक करावे.

मशरूम एक चांगला पर्याय आहे. एकत्र तळलेले diced, - मशरूम काप, कांदा कट. शिजवलेले मांस - चिकन, डुकराचे मांस, गोमांस - आहे - भाजीपाला घटक आणि अंडयातील बलक सह Narubai मिसळून. तयार - आपण आपण हे करू शकता, एक भरणे बेकिंग croissants गुंतवणूक करू शकता.

चविष्ट न भरता croissants करण्यासाठी कसे

प्रश्न आहे, आपण croissants प्राधान्य काय - गोड किंवा नाही. पहिल्या प्रकरणात, ते आपण परिचित आहेत पाककृती कोणत्याही melted चॉकलेट किंवा साखर सर्वाधिक पासून पाणी घालता येते. अक्रोडाचे तुकडे घटनामध्ये, पण तुम्ही बारीक तुकडे करणे आणि विविध प्रकारच्या मिश्रण शकता - खराब देखील बारीक काजू ठेचून जे एक पर्याय आहे. नट त्यावर कमालीची एकत्र उत्कृष्ट - छोटी, चेरी, मलई किंवा जे काही. आपण केकवर घातलेले साखर वर croissants सजवण्यासाठी शर्करावगुंठित फळ सह शिंपडा शकता.

केक, पाव इ बियाणे, तिळ, बिया एक विविधता - पण बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर बदल आपले प्राधान्य असेल, तर अनेकदा बेकिंग ब्रेड वापरले जाते फक्त पदार्थ आहेत. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही काही मोहक समावेश dough थेट प्रविष्ट करू शकता. काही शिफारस त्याच जमिनीवर भोपळा बिया ते म्हणतात, एक अद्वितीय चव करा. क्लासिक मनुका, dough मध्ये ओळख खूप परंपरेने चांगला.

तथापि, आपण योग्य कूक croissants तर, ते चवदार आणि अतिरिक्त सजावट न आहेत.