कोकरू आणि सुकामेवा सह pilaf. कृती

Pilaf - एक अतिशय प्राचीन इतिहास आहे जे ओरिएंटल खाद्यप्रकार आहे, सर्वात लोकप्रिय dishes एक. ही डिश नेहमी असते, तेच टेबल मध्ये एक सरदार स्थान मिळेल, आणि त्याची तयारी विशेष कला मानली जाते. पूर्व, एकाही भव्य घटना अंबर-flavored dishes न पूर्ण आहे. या लेखातील आम्ही कसे चर्चा होईल pilaf शिजविणे कोकरू आणि सुकामेवा आहे.

कोणत्या निवडा आकृती?

हा प्रश्न एक निश्चित उत्तर देणे कठीण आहे. ओरिएंटल खाद्यप्रकार प्रत्येक मर्मज्ञ त्यांच्या स्वत: च्या प्राधान्ये असू शकते. परंपरेने कोकरू आणि डुरम तांदूळ केले सुकामेवा सह pilaf. त्याची धान्य पारदर्शक आहेत, एक दुधाचा पांढरा रंग आणि वाढवलेला आकार आहे. तांदूळ ठिसूळपणा देतो की एक पदार्थ - अशा त्याचे चरबीदार शेपूट मध्ये Amylose आहे. तथापि, या तांदूळ बाहेर जेवण करण्यासाठी, तो जास्त वेळ लागेल. कोकरू आणि सुकामेवा सह pilaf जोडले आहे द्रवपदार्थ रक्कम, खूप, वाढवा लागेल. dishes करण्यासाठी सर्वोत्तम तांदूळ - devzira. या एलिट cultivar धान्य लाल-तपकिरी रंग आणि बाजूला एक तेजस्वी प्रकार येत. उपयुक्त स्वयंपाक pilaf आणि उष्णता-उपचार (parboiled) तांदूळ, पण तो प्रत्येक अंगवळणी करू शकता जे एक विशिष्ट चव आहे. गोल, मध्यम किंवा अन्न उत्पादनासाठी ठेचून धान्य आवश्यक नाही.

साहित्य

कोकरू देऊन प्रत्यक्ष pilaf आणि सुकामेवा तयार करण्यासाठी, आपण खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• तांदूळ (लांब धान्य) - 2 कप;
• कोकरू - 500 ग्रॅम
• carrots - 4 तुकडे;
• कांदा - 3;
• तेल - 100 ग्रॅम;
• चरबी (गोमांस किंवा मटण) - 100 ग्रॅम
• मनुका - 100 ग्रॅम
• apricots - 100 ग्रॅम
• prunes - 100 ग्रॅम
• पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, मीठ, herbs - चाखणे करणे;
• pilaf मसाले मिश्रण - चवीनुसार.

बनविण्याची पद्धत

सुकामेवा सह कृती pilaf खालील कायदे गृहीत धरले जाते.

1. धुऊन सुका मेवा (apricots, मनुका, आणि prunes) सुरू करण्यासाठी एक तास फुगणे पाणी भरले आहे.
2. यानंतर आपण एक खोल कंटेनर मध्ये ठेवले तांदूळ धुवून अनेक पाण्याची गरज, पाणी झाकून आणि 30-40 मिनीटे सोडा.
3. अर्धा रिंग - शुध्द carrots लांब काठ्या, आणि कांदा मध्ये कट करणे आवश्यक आहे.
4. धुवा आणि कोकरू च्या लहान तुकडे.
5. एक जाड मजला आणि भिंती पॅन मार्क. पण कास्ट लोखंडाचा dishes, उपयुक्त. सर्वोत्तम पर्याय - मोठी कढई. हे मटणाचे तुकडे ठेवले आणि मटण चरबी आणि तेल एक preheated मिश्रण त्यांना तळणे पाहिजे.
6. मांस एक कवच सह संरक्षित आहे की, आपण कांदा जोडणे आवश्यक आहे. भाज्या पारदर्शक होईपर्यंत तळणे पाहिजे. हे अंदाजे पाच मिनिटे लागतील.
7. त्यानंतर, मोठी कढई, आपण carrots आणि तळणे सुमारे दहा मिनिटे जोडणे आवश्यक आहे.
8. पुढील सुजलेल्या थाटमाट पाणी काच एक चाळणी किंवा चाळणी बसू करणे आवश्यक आहे.
9. मांस व भाज्या दोन कप उकळत्या गरम एका पातेल्यात पाणी उकळायला मध्ये ओतणे नख सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि उकळणे आणणे, मसाले, मीठ, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड च्या यांचे मिश्रण घालावे.
10. ठिकाण वाळलेल्या मांस वरच्या तांदूळ एक थर वर, हलक्या धान्य पृष्ठभाग आणि तिच्या चमच्याने थोडे भावना पायदळी तुडवणे गुळगुळीत.
11. नंतर काळजीपूर्वक तांदूळ थर अडथळा नाही म्हणून, दुसर्या काच किटली उकडलेले पाणी.
12. पर्यंत द्रव पूर्णपणे तांदूळ मध्ये गढून गेलेला होईपर्यंत भविष्यात pilaf, अनवाणी, मध्यम गॅस चेंडू Protushivaem.
13. पुढील आपण वाळलेल्या फळे pilaf आणि अनेक ठिकाणी एक बोथट आरपार करणे आवश्यक आहे आणि परिणामी खोल उकडलेले पाणी एका चमचे ओतणे. किटली झाकण बंद करा.
14. पुढे, शेगडी वर आग किमान कमी आणि डिश तयार आहे आणखी एक अर्धा तास तो उकळण्याची पाहिजे.

सुकामेवा आणि मांस सह pilaf तयार आहे! देणार्या करण्यापूर्वी, तो मिसळून आणि खालील क्रमाने एक प्लेट वर ठेवले पाहिजे: प्रथम तांदूळ, नंतर सुका मेवा, नंतर ओनियन्स आणि carrots, आणि वर - कोकरू. पूर्ण डिश चिरलेला herbs सह शिंपडा शकता.

multivarka तयारी

हे दिवस, पाककला फक्त प्लेट नाही, पण इतर आधुनिक घरगुती उपकरणे आहे. multivarka मध्ये सुकामेवा सह pilaf फक्त केले. या कारणासाठी, उत्पादने काटेकोरपणे निश्चित क्रम मध्ये वाडगा मध्ये लोड करण्यासाठी: मांस, carrots, ओनियन्स, सुका मेवा, तांदूळ, मसाले, मीठ, पाणी, तेल. मग आपण "pilaf" किंवा "आकृती" एक मोडमध्ये साधन प्रतिष्ठापीत करण्यासाठी आणि शांतपणे इतर घरगुती कामे करू आवश्यक आहे.

appetit तुझा!