उन्हाळ्यात उष्णतेमध्ये, जेव्हा गरम सूपचा विचार भयपट बनतो आणि पोट स्पष्टपणे काहीतरी झिजेन्डेको, बीट्रोट, बोटविगनी, ओकोरोशकी बनते तेव्हा त्याला एक वास्तविक स्वयंपाक मोक्ष बनते. ते खूप श्रम आणि वेळ न केलेले असतात, नियमानुसार, ते उपासमार आणि तहान तृप्त करतात आणि इतर गोष्टींबरोबरच ते खूप पोषक, जीवनसत्व आणि अतिशय उपयुक्त पदार्थ असतात.
अंडी सह बीट झाडाचे मूळ
आम्ही थंड borsch शिजविणे कसे प्रथम कृती ऑफर. त्याची तयारी साठी, नेहमीच्या साहित्य व्यतिरिक्त - बटाटे, cucumbers, आणि हिरव्या ओनियन्स ओनियन्स - आपण आपल्या आवडत्या ब्रांड च्या आम्लतापुर्वीता आणि सॉसेज साठी थोडे सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर गरज हे खरे आहे की, जर हे शिजवलेले असेल तर यकृताला, धुवून घेतल्यास इत्यादी गोष्टी योग्य असतील तर ते तुकडे करतात. आता थंड बोर्स्च शिजवावे याबद्दल 2 लहान बीट स्वच्छ करणे, छोट्या पट्ट्यामध्ये घालून, पॅनमध्ये ठेवून, (सुमारे 2.5-3 लीटर) पाणी घाला. ते उकळणे द्या उष्णता, मीठ कमी करा, व्हिनेगर एक चमचे ओतणे आणि तयार होईपर्यंत beets शिजवावे . या वेळी, 6 अंडी चिवट उकडलेले तुकडे, गणवेशातील बटाटे स्वच्छ, बारीक चिरून चौकोनी तुकडे मध्ये कट 4 ताजे cucumbers, घ्या, अंडी आणि बटाटे बाहेर ओतणे. सॉसेज (300 ग्रॅम पासून, आपण आणि अधिक करू शकता - आपल्याला आवडत म्हणून), ओनियन्स एक तुकडा, बडीशेप. कॅन केलेला मटार एक किलकिले असल्यास, ते करेल. बीट शिजवल्यावर, मटनाचा रस्सा कमी करू द्या आणि नंतर पॅनमध्ये सर्व साहित्य ओतणे गरजेचे आहे, त्यात मिसळा, तासभर उभे राहू द्या.
मीठ घालावे, आवश्यक असल्यास, नंतर मिरपूड. येथे थंड बोर्स् (बीट झाडाचे मूळ) लावायचे कसे आहे प्लेट्सवर हे ओतणे तेव्हा एक चमचा आंबट मलई किंवा फॅटी दही घाला. टेबलवर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ठेवा. मला विश्वास आहे, ते स्वादिष्ट आहे! होय, आपण carrots आवडत असेल तर, तो उकळणे, फळाची साल, कट आणि झाडाची पाने जोडू. तेच सोयाबीडविषयी सांगितले जाऊ शकते, फक्त ते प्रथम भिजवावे, नंतर उकडलेले, निचरा झाले, धुवून काढले आणि डिशमध्ये ओतले.
अशा रंगाचा सह थंड
थंड बोर्स्ची शिजविणे कसे करावे यासाठी दुसरे सुचवलेली कृती, त्यात पिकांचा समावेश आहे - एक अत्यंत उपयुक्त आणि स्वादिष्ट वसंत-उन्हाळ्यात हिरव्या भाज्या. याव्यतिरिक्त, ते भरण्यासाठी आपल्याला वास्तविक ब्रेड kvass, नैसर्गिकरित्या, होममेड, किंवा केफिर (दही) ची आवश्यकता असेल. आणि मांस हे स्पष्ट केले पाहिजे की या लेखातील वर्णांप्रमाणेच बोर्श, शाकाहारी आणि मांसाहारी दोन्हीही आहेत - ज्यांना काय आवडते उपरोक्त कृती मध्ये आपण सॉसेज वगळता सर्वकाही समाधानी आहेत, पूर्णपणे वगळा किंवा हे ham आणि थंड उकडलेले डुकराचे मांस सह पुनर्स्थित या पाककृतीबद्दलही असेच म्हणता येईल. पण कसे एक थंड borscht करण्यासाठी परत. ते आधीच 450-500 ग्राम कमी चरबीयुक्त मांस, 2 मध्यम बीट, 3-4 अंडी शिजवून घ्यावे. मार्गानुसार बीट ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये भाजलेले असू शकतात - ते चवदार असतात आणि स्वयंपाक डिशचा रंग अधिक प्रखर आणि उजळ असेल. अशा रंगाचा एक मोठा तुकडा गरजेचा आहे, तो खारट पाण्यात उकडला जातो (फक्त थोडेच घ्या म्हणजे त्याला ऍसिड सर्व पाने सोडून देत नाही), मग एका हिरणात टाका. त्यानंतर, थंडगार मांस, बीट आणि अंडी, अर्धा किलो ताज्या कर्करी (ते कडू नाहीत हे तपासा!), हिरव्या ओनियन्सचे एक घड कापून बारीक चिरून घ्यावे, मिठ घालावे, मिरपूड सह शिंपडा. साहित्य 2 लिटर केवस किंवा curdled दूध घालावे, पेय करण्यासाठी अर्धा तास सोडा देण्यापूर्वी, आंबट मलईच्या चमच्याने घाला.
Chillberry दुर्बल, परंतु हार्दिक
आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, थंड बोर्स्ची तयारी मांसाशिवाय असू शकते. याचे एक उदाहरण म्हणजे "दैनिक" हा पहिला कोर्स आहे. त्याच्यासाठी तुम्हास आवश्यक आहे: सर्व एकच बीट - 1 डोके, 2 मध्यम गाजर, 4-5 मध्यम टोमॅटो, 1 कांदा, अर्धा कोबी डोके, ताजे ताजे, 4-5 तुकडे, 3-4 मिठ बल्गेरिया मिरची, लसूण काही पाकळ्या, बे पाने, सुगंधी मिरची आणि इतर मसाल्यांचे तसेच अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या मुळे तळण्याचे आणि चवीसाठी हिरव्या भाज्यांकरिता लिन ऑइल. खालील प्रमाणे सूचना आहेत: टोमॅटो स्केल, फळाची साल, बारीक चिरून बटाटे युनिफॉर्ममध्ये वेगळे शिजवावेत. कोबी फक्त तोडणे उर्वरित भाज्या स्वच्छ कराव्यात, टोमॅटो (टोमॅटो) बरोबर मिसळलेल्या लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि पॅनमध्ये पाठवा. तेल अप शीर्षस्थानी, मीठ घालावे, मसाले घालावे आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत झाकण अंतर्गत ठेवू मग पाणी (अर्धा लिटर किंवा 600-650) मध्ये ओतणे, ते सुमारे 15 मिनिटे सोडा. झोप कोबी घसरण आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवावे नंतर. या वेळी बटाटे आधीच योग्य आहेत. तो सोललेली आहे, चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि कोबी शिजवलेले तेव्हा borsch मध्ये फेकून. आग काढलेल्या एका वाड्यात लसणीला गळ घाला आणि कडू मिरची घाला. आंबट मलई सह थंड बेस्ट सर्व्ह करावे. दुसर्या दिवशी हे खाणे चांगले आहे - चव अद्भुत आहे म्हणूनच त्याला "दैनिक" म्हटले आहे!