पाककृती: salted उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा

उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा मीठ - सर्वात सोपी आणि स्वस्त थंड पाचन. तो कोणत्याही टेबल आणि आमच्या देशाच्या प्रत्येक कोपऱ्यात पूर्ण करू शकता. तथापि, ते नेहमी होते. हे मासे रशिया मध्ये फक्त पंधरावा शतकात, तो होता, तेव्हा खरं मध्ये दिसू लागले, आणि मीठ शिकलो आहोत. आधी त्या, ती गरीब आणि फक्त उकडलेले आणि तळलेले गरजू अन्न म्हणून सेवा केली. विशेष म्हणजे त्याच्या मासे नाव बहुधा, होते, शब्द "मीठ" पासून, पण malorossky बोली नंतर - शब्द "मजबूत" हळूहळू "Sild" झाले. की त्यामुळे अगदी नाव उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा फक्त खारट असावे असे सूचित करते की!

परीक्षा घेतली उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा अशा dishes तयार सर्वात महत्वाचे स्टेज - तो साहित्य सुरू योग्य पर्याय आहे. आम्ही अनावश्यक तपशील झाला नाही - महत्प्रयासाने सरासरी खरेदीदार पॅसिफिक डोळे बाल्टिक मासे वेगळे करण्यास सक्षम आहे. घट्ट माशा, खुडणी चिन्हे नैसर्गिक रंग सह डोके कोणतेही दृश्यमान नुकसान, एका जातीचा मासा salting मोठ्या (चरबी) असावा: आपण खालील माहिती हवी आहे.

दुसरा महत्वाचा चरण - मासे योग्य defrosting. तो अगदी एक विशेष मोड "दुर" मध्ये, गरम आणि थंड पाणी आणि microwaved अंतर्गत उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा डीफ्रॉस्ट करणे अशक्य आहे. चांगल्या - मासे एक तापमान जास्त + 5 ° सी नाही जास्त एक रेफ्रिजरेटर मध्ये जवळीक परवानगी

सर्वोत्तम आणि सोप्या पाककृती

1. एका जातीचा मासा तिने खारट, बनवलेले मसाल्यांनी युक्त असे salting

या pickling सर्वात सोपा उपाय आहे. स्वच्छ आणि, मासे धुवा gills (अन्यथा तयार झालेले उत्पादन कडू चव येईल) काढा आणि एक योग्य कंटेनर मध्ये ठेवा. समुद्र: लिटर पाण्यात, मीठ दोन मोठ्या spoons, साखर, allspice आणि मिरपूड एक (कोणत्याही स्लाइड) एक spoonful, आणि बे पाने दोन. एक उकळणे समुद्र आणा थंड आणि मासे प्रती ओतणे. आपण एका दिवसात खाणे शकता.

2. एका जातीचा मासा खारट पारंपारिक

ही डिश व्यवस्थित तयार करणे आवश्यक आहे भरल्यावरही खारट - मीठ जोपर्यंत ती यापुढे विरघळली आहे गरम पाणी समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. मोहोरी, जिरे, कोथिंबीर, मिरी आणि तमालपत्र - द्रव उकळत्या इच्छित असल्यास, जोडले मसाले आणले आहे. मग आगाऊ तयार मासे cooled समुद्र ओतणे, बॅक अप ठेवले. क्षमता वातावरणीय तापमानात सुमारे एक तास बाकी पाहिजे, आणि नंतर एक किंवा दोन दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. महत्वाचे: त्वचा मासे नुकसान करत असेल तर ते खारट होईल.

कोरड्या salting परीक्षा घेतली 3. एका जातीचा मासा

मासे साफ करणे आवश्यक आहे आणि धुऊन, gills काढून टाका, आणि नंतर कागद towels जनावराचे मृत शरीर सह नख कोरड्या. पुढे, मिक्स 1.5 ह. एल मीठ, 1 ह. l. साखर आणि 0.5 तास. l. मिरपूड आणि आत आणि बाहेर हे मिश्रण उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा स्वच्छ. ह्या manipulations केल्यानंतर, मासे अनेक स्तर मध्ये wrapped पाहिजे , खाद्य चित्रपट दोन दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये एक सुलभ कंटेनर मध्ये ठेवले आणि ठेवले.

कधी कधी सुंदरी मसालेदार समुद्र प्रमाणा बाहेर किंवा चुकीचे मासे वापरून. परिणाम अतिशय खारट उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा आहे. या प्रकरणात काय करावे? एक उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा दूध मध्ये भिजवून: आपण वयाने-एकमात्र मार्ग वापरू शकता. तो एक अतिशय नाजूक आणि अत्यंत चवदार होईल. आणखी तितकेच प्रभावी पद्धत - थंड पाणी मासे ओतणे आणि प्रत्येक 3-4 तास द्रवपदार्थ बदला. एक दिवस केल्यानंतर, अतिरिक्त मीठ, स्वच्छ धुवून खरे, आणि उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा अधिक ताजा असेल. तो एक मसाला घालून देण्यासाठी, ते मासे pickled ओनियन्स हलणे आणि कच्च्या सूर्यफूल तेल थोडा जोडण्याची शिफारस केली आहे. मासे चहा मध्ये soaked तर जरी जादा मीठ काढले जाऊ शकते.

या सर्व पद्धती चांगले आहेत, पण जोरदार नैसर्गिक प्रश्न: "काय अत्यंत मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा परीक्षा घेतली तर, पण मी सध्या ते खावे?" मीठ शोषून कोणत्याही उत्पादन मासे मिसळणे आवश्यक आहे. अर्थात, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा fillets कट आहे, आणि तिला एक सँडविच दुकान किंवा कापूस भरपूर होईल. एक पूरक परिपूर्ण avocado, म्हणून, उकडलेले बटाटे आणि अंडी पंचा. शिजवलेले पदार्थ पांढरा किंवा काळा (किंचित वाळलेल्या), ब्रेड वर पसरली करणे आवश्यक आहे. अत्यंत साधे आणि विश्वास बसणार नाही इतका मधुर!