ब्रेड मेकरमध्ये ग्लूटेनचे मोफत ब्रेड: पाककृती, स्वयंपाकासाठी पद्धत आणि पुनरावलोकने

ग्लूटेनमधून मुक्त आहार घेणार्या लोकांचा एक वर्ग असतो. नियमानुसार, ज्या लोक ग्लूटेन नावाच्या प्रथिनेवर प्रक्रिया करू शकत नाहीत अशा प्रकारे ते स्वत: च्या पोषणात मर्यादित आहेत. तथापि, नुकतीच, ग्लूटेनमुक्त आहाराच्या अनेक चाहत्यांना दिसून आले आहे, जे वजन कमी करू इच्छितात. हे प्रत्यक्षात वजन खूप लवकर कमी करण्याचा एक फार प्रभावी मार्ग आहे. त्याला वैद्यकीय दृष्टिकोणातून संपूर्णपणे न्याय्य नाही, परंतु ते प्रभावी आहे.

ग्लूटेन-मुक्त आहाराने काय वापरले जाऊ शकत नाही?

राई, ओट्स, बार्ली, गहू: सामान्यपणे अनावश्यक उत्पादनांना वगळणे आवश्यक आहे. विशेष काळजीपूर्वक, आपण ब्रेड, धान्ये, मकरोनी आणि मानकीचा वापर करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये ग्लूटेन असतो. कोणत्याही परिस्थितीत आपण माल्ट सुद्धा वापरू शकता. मी हे लक्षात ठेवायला हवे की सर्वात सोपी उत्पादने, जे पहिल्या दृष्टीक्षेपात, धान्य घटक नसतात, बहुतेकदा ग्लूटेन प्रोटीन असू शकतात. उदाहरणार्थ, मिठाई, सॉस, मांस आणि दुग्ध उत्पादने, कॅन केलेला अन्न आणि शीतपेये आणि म्हणूनच, खरेदी करताना, वस्तूवरील सर्व शिलालेख वाचणे फार महत्वाचे आहे.

अन्नधान्याच्या उत्पादनांचा आहार कसा वापरता येईल?

सर्व तृणधान्यांमध्ये ग्लूटेन नाही. म्हणून, आपण प्रथिने नसलेले वापरू शकता. अशा उत्पादनांमध्ये खालील समाविष्ट आहेत: तांदूळ, एक प्रकारचा ज्यूज, मक्याचे, राजगिरा, बाजरी आणि पूर्णपणे सर्व शेंगदाणे.

अर्थात, आहाराशी निगडीत होणे इतके सोपे नाही आहे एवढेच नव्हे तर ग्लूटेनमुक्त उत्पादने केवळ सर्व दुकानांमध्ये विकली जात नाहीत, तर हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की ते स्वस्त नाहीत

ग्लूटेन-फ्री ब्रेड

जर आपण आहारावर असाल तर, नैसर्गिकरित्या आपल्याला ग्लूटेन-फ्री ब्रेडची गरज आहे. सर्वसाधारणपणे, अनेक उत्पादने विस्मृतीत करावी लागतील. विशेषतः वेदनादायक लोक, एक नियम म्हणून, ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने नकार करण्याची आवश्यकता ग्रस्त. तत्त्वानुसार, सुपरमार्केट ग्लूटेन मुक्त पेस्ट्री विकत घेऊ शकतो, परंतु ग्राहक अनेकदा तक्रार करतात की ते ताजे असते म्हणून ते खाणे अशक्य आहे. पण जेवढे स्वादिष्ट, सुगंधित आणि ओंगळ अशी इच्छा असते. याव्यतिरिक्त, उत्पादनाची नवीनता टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक असणार्या बर्याच संरक्षणासह कारखानाची ब्रेड तयार केली जाते.

तथापि, बेकिंग समस्येचा एक सोपा उपाय आहे. घरी, आपण ब्रेड पासून ग्लूटेन न केलेले ब्रेड तयार करू शकता. स्टोअरमध्ये खरेदी करण्यापेक्षा बेकिंग जास्त चवदार होते.

ग्लूटेन मोफत फ्लोअर

स्वयंपाकासाठी ब्रेड बनवून तयार केलेले अन्नपदार्थ बटाटे ग्लूटेन-मुक्त मैदाच्या आधारावर तयार केले जाते. निश्चितपणे, अनेक गृहिणी नवीन डिश बनवण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असतील. जर आपल्याला आरोग्याच्या कारणांवर आहार घेण्यास भाग पाडले गेले तर आपल्या आहारातील प्रथम उत्पादन ग्लूटेन-फ्री ब्रेड आहे अशा बेकिंगच्या तयारीसाठी पाककृती आमच्या लेखात दिले आहेत.

आपणास हे आढळेल की ते पूर्णपणे अप्रत्यक्ष असून आवश्यक असल्यास ते वापरू शकतात. सर्वप्रथम, हे समीकरण करणे आवश्यक आहे की रेशन पूर्णपणे गहू वगळेल आणि त्याच वेळी रायच्या पीठ देखील मागे घेईल. बेकिंग (ब्रेड, इत्यादी) न देता विशेष मिश्रणाचा आधार घेऊन बेकिंग तयार केले जाऊ शकते. अर्थात, अशा प्रकारचे पीठ एखाद्या व्यक्तीसाठी थोडे वेगळे असते, परंतु त्यातील उत्पादने अतिशय उपयुक्त आहेत. आमच्या बाबतीत, हे सर्वात गंभीर वितर्क आहे.

स्वयंपाकपणाची शक्यता

पेस्ट्री बनवताना बिना बटाटे, ब्रेड किंवा रोल तुम्ही खडखडाट आणू शकता, परंतु दाट आणि ठोठावले मांसामध्ये आतील ओलसर आणि दाट पुरेसा आहे.

घरी घरी ग्लूटेन-फ्री ब्रेड बनविण्यासाठी काही टिपा:

1. लसून मुक्तपणे त्याचे स्वत: चे गुणधर्म आहेत त्यासोबत काम करताना तुम्हाला गव्हाचे पिठ वापरण्यापेक्षा जास्त पाणी लागेल.

2. पूर्ण झालेले ब्रेड एक विशेष वैशिष्ट्य आहे - त्वरेने झोडपतात आणि त्यामुळे आवश्यकतेनुसार तो कट.

3. कणीन केल्यावर, कणीस फारच चिकट होतात, आणि आकार अजिबात ते धरत नाही, आणि म्हणून ब्रेड मेकरमध्ये ग्लूटेन न ब्रेड बेक करावे. हे सामान्यतः गृहिणीसाठी सर्वात सोपा आणि सर्वात सोईचे पर्याय आहे.

पाव मेकर मध्ये ग्लूटेन न पाव

अशा बेक्ड वस्तू स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृती आता बरेच लोकप्रिय आहेत. त्यांना भरपूर आहेत. ग्लूटेन न करता, ब्रेड खमीर आणि सोडा दोन्ही सह शिजवलेले जाऊ शकते

कुठल्या प्रकारचे ब्रेडस ग्लूटेन नसेल, कोणत्या प्रकारचे मैदा तुम्हाला आवडतात, खमीर किंवा खमीर हे आपल्या आवडीचे लक्षण आहे. हे सर्व पर्याय वापरून त्यांचे स्वत: चे सर्वात योग्य निवड करण्यासाठी अर्थ प्राप्त होतो.

तर, चला कुक्कुट भाजी बनवूया.

साहित्य:

• बेकिंग (ग्लूटेन-फ्री) साठी मिश्रण - 0,5 किलो;
• कॉर्न फ्लो - 50 ग्रॅम;
• द्रव 1.5 कप;
• मीठ चमचे;
• तेल (चांगले ऑलिव्ह) - 2 टेस्पून. एल

पाककला प्रक्रिया

काय चांगले bakeries आहेत, ते गृहिणांचा काम सुलभ आहेत, आणि त्यांच्या अर्ज सह पाककला नेहमी उत्कृष्ट आहे. ग्लूटेन मुक्त उत्पादने अपवाद नाहीत. एक breadmaker मध्ये त्यांना तयार ओव्हन पेक्षा खूप सोपे आहे.

आधुनिक उपकरणांच्या बर्याच मॉडेल एका खास कार्यक्रमासह सुसज्ज आहेत- "ग्लूटेन-फ्री ब्रेड". आपल्या सहाय्यकाकडे हा शासन नसेल तर निराशा करू नका. अशा परिस्थितीत, ज्ञानी गृहिणी cupcakes बनविण्यासाठी एक कार्यक्रम वापरतात.

म्हणून, बेखमीर भाकरणासाठीचा आपला कृती sourdough च्या वापरावर आधारित आहे. सर्व साहित्य टाकीमध्ये घातले गेले आहे, ज्यानंतर आंबणे आणि पाणी जोडले जातात. पुढे, बेकरी डौटी कोंडी करतो यास सुमारे पंधरा मिनिटे लागतात. पुढील एक तास dough फिट होईल. पाक प्रक्रिया स्वतः चाळीस-पाच मिनिटे पेक्षा अधिक नाही

एक sourdough तयार कसे

पूर्वी आम्ही बेखमीर भाकरी तयार करण्यासाठी यीस्ट उल्लेख केला. हे केवळ प्रामाणिकपणे तयार केले आहे. हे करण्यासाठी, आपण एक आधार म्हणून कॉर्न स्टार्च घेऊ शकता, पाणी (चार चमचे) सह भरा आणि साखर आणि लिंबाचा रस घाला खरेतर, खमीर तयार आहे. मग तो एक उबदार ठिकाणी ठेवले पाहिजे, आपण अगदी गरम बॅटरी करण्यासाठी, हे आंबायला ठेवा प्रक्रिया गति होईल एक दिवस नंतर, तयारी "फेड" आहे, कॉर्न फ्लोअर आणि पाणी जोडून दुसर्या दिवशी, द्राक्षांचा वेल फुगवणार असेल. याचा अर्थ उत्पादन पूर्वीच वापरता येईल. जेव्हा खमीर फारसे सुरू होते, तेव्हा काही चमचे रेफ्रिजरेटरमध्ये जार ठेवतात आणि पुढच्या वेळी बेकिंगसाठी वापरतात. हे खूप सोयीचे आहे

बकेटची ब्रेड

ग्लूटेन न देता खूप चांगले आणि पौष्टिक बक्वरेट ब्रेड त्याची तयारी साठी, आपण एक विशेष लस मुक्त buckwheat मिश्रण वापरू शकता.

त्यात मॅग्नेशियम आणि लोहा, जीवनसत्त्वे बी 2 आणि बी 1 ची आवश्यक मात्रा तसेच एमिनो एसिड समाविष्ट आहे.

साहित्य:

• एक प्रकारचा एक प्रकारचा तवा वाट मिश्रण (0.5 किलो);
• यीस्ट - एकवेळ पॅकेजिंग;
• साखर - 35 ग्रॅम;
• भाजीचे तेल - 35 ग्रॅम;
• मीठ चमचे;
• पाणी - 0,6 एल

बेकरीच्या एका बाटलीमध्ये आम्ही खमीर घालतो, एक प्रकारचा गहू, मीठ, लोणी आणि साखर यांचे मिश्रण घाला. शेवटी, आम्ही पाणी ओततो ग्लूटेन-फ्री मोड वापरताना, जर असेल तर पाक तयार करावे. अनुपस्थित असल्यास, आपण दुसरा प्रोग्राम निवडू शकता.

एका ब्रेडमेकरमध्ये तांदळाचे ब्रेड

ब्रेड मेकरमध्ये भात-मुक्त ग्लूटेन-फ्री ब्रेड शिजवणे खूप चांगले आहे

साहित्य :

• तांदूळ पीठ (दंड ग्रस्त) - 0,2 किलो;
• बटाटा स्टार्च- 0,2 किलो;
• Kefir - 110 ग्रॅम;
• एक अंडे;
• पाणी 120 ग्रॅम;
• लोणी - 3 टेस्पून. एल .;
• साखर एक चमचे;
• यीस्ट - 2 टीस्पून.

सर्व साहित्य ब्रेड मेकर मध्ये घातली आहेत इच्छित कार्यक्रम निवडला आहे. बाकी सर्व बाकी ब्रेड साठी प्रतीक्षा करणे आहे

ग्लूटेन फ्री मिश्रित

ज्यांच्याकडे जेवणास भाग पडले आहेत त्यांनी लस-मुक्त अन्न वापरले पाहिजे. अर्थात, त्यांच्या श्रेणी इतकी विस्तृत नाही, पण तरीही ते आहेत. खरे, आणि त्यांच्यासाठी भाव सामान्य विषयांपेक्षा उच्च आहेत बेकिंग आणि ब्रेड साठी, ते घरी केले जाऊ शकते. आपण बघू शकता, पाककृती पुरेशा प्रमाणात उपलब्ध आहेत, निवडण्यासाठी भरपूर आहेत.

अशी उत्पादने तयार करण्यासाठी, आपण विशेष तयार-मिश्र संयुगे वापरू शकता हे कार्य सोपे करेल, आपल्याला स्टार्च सह पिठ एकत्र करण्याची आवश्यकता नाही. सर्व काही आधीच आपल्यासाठी केले गेले आहे ब्रेडसाठी ग्लूटेन-फ्री मिश्रण आहेत, बेकिंगसाठी, पॅनकेक्स परंतु आपण विचार करावा की अशा उत्पादने कधी कधी सोया घटक असतात. तरीसुद्धा, त्यांची मदत घेऊन केवळ रोटीची रोपे आणि ब्रेड नाही तर पिझ्झाही भाजणे पुरेसे आहे. आणि हे सर्व लोकांसाठी महत्वाचे आहे जे सामान्य पीठ उत्पादने वापरु शकत नाहीत.

दही वर भाजलेले ब्रेड

बुल्यहुद ग्लूटेन-फ्री ब्रेडची तयारी करताना कोणत्याही बेकरीचा सामना होईल.

साहित्य:

• बोकुहेत पीठ - 270 ग्रॅम;
• भात पीठ - 130 ग्रॅम;
• जलद यीस्ट - 2 टीस्पून;
• तेल एक चमचे;
• केफीर - 320 जी;
• साखर एक चमचे

या कृती मध्ये केफिर सहज पाणी किंवा दूध बदलले जाऊ शकते तथापि, केफिरवरील ब्रेडचे लहान तुकडा फार हवेशी आहे आणि ते मुळीच चुरा नसतात, पण चव मध्ये एक सुखद आंबटपणा असतो.

आम्ही ब्रेड मेकर मध्ये सर्व कोरड्या साहित्य भरा मग आम्ही केफिर जोडतो. आपण बटरचा तुकडाही लावू शकता. पुढे, योग्य प्रोग्राम निवडा आणि शांतपणे स्वतःची गोष्ट करा

कॉर्न ब्रेड

साहित्य:

• कॉर्न फ्लो - 135 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 365 ग्रॅम;
• मीठ चमचे;
• एक अंडे;
• साखर एक चमचे;
• दूध - 5 टेस्पून. एल .;
• जलद यीस्ट - 45 ग्रॅम.

कॉर्न ब्रेड खूप स्वादिष्ट आहे

मनुकासह भाकरी

साहित्य :

• कॉर्न फ्लो - 230 ग्रॅम;
• बेदाणा - 130 ग्रॅम;
• फ्लोअर, बटाटा - 60 ग्रॅम;
• यीस्ट (या कृती ताजे वापरली जाते) - 30 ग्रॅम;
• पाणी उबदार आहे - 60 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर;
• मीठ चमचे;
• एक चमचे तेल (भाजी);
• साखर एक चमचे;
• एक अंडे;
• अर्ध्या ग्लास दूध;
• कॉटेज चीज - 120 ग्रॅम.

सोया ब्रेड

साहित्य:

• दुधाचे एक ग्लास;
• तीन अंडी;
• सोया बटरचे एक ग्लास;
• तेल (केवळ भाज्या) - 2 टेस्पून. एल .;
• स्टार्चचा एक ग्लास (कॉर्न, राइस, बटाटा);
• यीस्ट;
• मीठ;
• सीजनिंसेस

बेकिंगसाठी additives

एक मजेदार लस-मुक्त ब्रेड तयार करण्यासाठी, आपण सुरक्षितपणे विविध अतिरिक्त साहित्य वापरु शकता खूप अनेकदा सूर्यफूल, अंबाडी, भोपळा बिया च्या बेकिंग ठेवले बिया मध्ये. ते नवीन फ्लेवर्स जोडतात.

याव्यतिरिक्त, आपण dough त्यांना जोडून herbs वापरू शकता सर्वसाधारणपणे, नवीन घटकांसह पाककृती वापरणे, बदलणे आणि पूरक करणे हे मसाले सुरक्षित आहे. एकंदर स्थितीत सर्व वापरलेल्या ऍसिटिव्हजमध्ये ग्लूटेन नसणे आहे. आपण वजन गमावू इच्छित असल्यास, आपण पूर्णपणे ग्लूटेन मुक्त जेवण वापरू शकता