घरी भाकरी कसे बेक

आधुनिक जीवनात, अनेक कुटुंबे, विशेषत: शहरी भागात अन्न बनवण्यासाठी गुंतलेली नाहीत, आणि अवघड आणि त्रासदायक काम आहे असे मला वाटते. तथापि, अनेक उपकरण उत्पादक आता स्वयंचलित भाकरी मशीन निर्मिती आणि घरी ब्रेड बेक संधी प्रदान करण्यासाठी त्यांना वापरा. पण नाही फक्त भाकरी मेकर मध्ये, तसेच अगदी मायक्रोवेव्ह ओव्हन सह वीज आणि गॅस ओव्हन मध्ये, भाकरी करू शकता.

प्रमुख उत्पादने भाकरी पीठ आणि यीस्ट आहेत तयार करणे. फ्लोअर, आपण विविध वाण, प्रामुख्याने गहू आणि राय नावाचे धान्य वापरू शकता. oparny आणि bezoparnym: दोन पद्धतींचा वापर करून dough तयार करणे. पहिल्या प्रकरणात स्पंज गच्च होते. या कारणासाठी, या 30-32 अंश पाणी किंवा द्रव एक तापमानाला पिठ 1 किलो, preheated 300 मि.ली. घेत जोडले जातात, संकुचित यीस्ट , 20 ग्रॅम सर्वकाही stirred आणि आंबायला ठेवा दोन तास बाकी आहे. मग पीठ आणखी एक 1 किलो जोडा आणि dough मालीश करणे. dough तयार bezoparnym मार्ग आहे, तर एकाच वेळी गच्च. dough 2.5-3 तास असेल, फसफसणे आणि या यीस्ट वापर 2.5-3 वेळा वाढते.

बेक करण्यासाठी राय नावाचे धान्य ब्रेड घरी, आम्ही देखील स्वयंपाक, खमीर घालून मळून kneading सुरू करणे आवश्यक आहे. राय नावाचे धान्य पीठ, पाणी 1-1.5 लिटर, संकुचित यीस्ट 25 ग्रॅम अर्धा एक हजार घ्या, तो आपण मालीश करणे आणि एक उबदार ठिकाणी ठेवा ठेवणे आवश्यक आहे. सर्वोत्तम दर्जा प्राप्त, खमीर, ते दही अर्धा कप ओतणे शिफारसीय आहे. घरी या भाकरी ओव्हन मध्ये असू शकते. पूर्वी कमी अन्न कवच जाळणे नाही ओव्हन खालच्या टायर मध्ये पाणी पॅन सेट. पाणी उकळत्या दरम्यान स्थापना वाफ, एक वडी, तळाशी कवच ओलावणे, आणि या कवच पातळ आणि मऊ होईल.

वजन, फॉर्म आणि आपले उत्पादन कृती अवलंबून 30 ते 80 मिनिटे 200-250 अंश बेक करावे गरज आहे. ओव्हन दार उघडले बेकिंग दरम्यान बचावणे स्टीम टाळण्यासाठी अशक्य आहे, आणि अन्न गुणवत्ता मानहानी नाही. घरी तयार भाकरी तपमानावर cooled आहे. अशक्य एकमेकांना तयार भाकरी दिले की, त्यांचे आकार बदलू नाही ठेवला.

येथे घरी भाकरी दुसर्या कृती आहे:

राय नावाचे धान्य ब्रेड.

पूर्व-स्टार्टर तयार करावी. Sifted पिठ मध्ये ओतणे आणि उबदार (30 ° से) पाणी प्राथमिक प्रजनन यीस्ट असलेले पॅन भरा. परिणामी वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे आणि कव्हर एक उबदार ठिकाणी दिवशी ठेवले झाकण. मग आम्ही चाचणी उत्पादनात जा. गरज पीठ रक्कम एक तृतीयांश घ्या उबदार पाणी (30-32 अंश) मध्ये झोप जा, तयार खमीर जोडा आणि घ्यावे. स्पंज स्वच्छ कापडाने झाकून आणि 3-3.5 तास एक उबदार ठिकाणी फसफसणे लावणे.

आंबायला ठेवा प्रक्रिया दरम्यान खंड मध्ये dough वाढते 2-3 वेळा, आपण गणना करणे आवश्यक आहे, त्यामुळे तो dishes रक्कम एक तृतीयांश प्रती आंबायला ठेवा सुरू होण्यापूर्वी व्यापलेल्या ठेवणे. मग, उर्वरित पीठ, मीठ, साखर, आणि dough शेवटी अगदी 1-1.5 तास उबदार सोडा, घ्यावे. पूर्ण dough त्यांना स्फेरिकल आकार, एक शीट वर पसरली, तेल सह वंगण देणे इच्छित आकाराचे तुकडे भागाकार आणि 40 मिनिटे अंतिम अवरोधक करू आहे. अंतिम तयारी निश्चित करण्यासाठी, आम्ही dough पृष्ठभाग वर दबाव थोडा आवश्यक आहे. आत काही सेकंद चर अदृश्य असल्यास, नंतर dough तो ओव्हन मध्ये ठेवले जाऊ याची खात्री करण्यासाठी तयार आहे. 230-240 अंश एक तापमानात एक किलो आवश्यक 60-65 मिनिटे अन्न वडी वस्तुमान बेक करावे.

बेकिंग संपल्यानंतर घरी केले भाकरी ओव्हन बाहेर आणि तकतकीत झाले पृष्ठभाग पाणी सह शिडकावा, आणि नंतर एक टॉवेल सह झाकून आवश्यक आहे. आता ब्रेड ओव्हन, खूप संपूर्ण प्रक्रिया सुविधा आणि शक्य जवळजवळ दररोज घरी ब्रेड बेक करा जे बेकिंग ब्रेड अनेक पाककृती आहेत.