Beets सह sauerkraut.

एक रशियन आहे राष्ट्रीय खाद्यप्रकार? अनेक संशोधक आम्ही आमच्या मुळ विचार dishes, खरं तर, इतर राष्ट्रांतील उसने घ्यावे लागत आहे. एक परिणाम म्हणून, तो नेहमी वेळ घरी जात नाही, रशियन लोक कंटाळले जे आपल्या आवडत्या dumplings, बाहेर वळते एक चीनी शोध सूप एक ला Rus युक्रेन पासुन आम्हाला आला.

आम्ही काय, sauerkraut म्हणू शकता सरासरी रशियन कुटुंबातील प्रचंड प्रमाणात मध्ये कापणी? अनेक परदेशी उत्सुकतेने तो त्याच्या देशात आला आपल्याला याची खात्री पटते आहे. ध्रुव bigos आणि sauerkraut, जर्मन आणि ऑस्ट्रियन मत - तिच्या सॉसेज सह चांगले. लाल मिरचीचा सह एक अतिशय मसालेदार डिश - कोरियन आणि चीनी अपरिहार्यपणे kimchi चवीनुसार आमंत्रित केले. आम्ही एक त्याला पाम मत जरी, कोणालाही भांडणे नाहीत. गोष्ट आहे, अशा उपयुक्त आणि चवदार भाजी कापणी, sauerkraut सारखे, यासाठी सर्व येऊ शकत नाही.

पण फक्त रशियन, या अन्न अनेक चढ आहेत, आणि प्रत्येक स्त्री एक अद्वितीय कृती आहे. फक्त असे आम्ही कधीच कडक कोबी, तिच्या चव herbs आणि विविध भाज्या जोडून समृद्ध आहे. बर्याचदा, तमालपत्र, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, carrots, cranberries आणि lingonberries, जोडू. नवीन साहित्य पुढील आणि स्वरूप dishes भांडवल गुंतवणे मदत करतात. आणि सर्व काही स्वयंपाकासाठी योग्य उत्साही वैयक्तिक प्राधान्ये अधीन आहे.

दुर्दैवाने, sauerkraut एक चांगला परिशिष्ट म्हणून, beets गैरवाजवीपणे विसरला. पण मूळ चवदार गोडवा, अद्वितीय रक्त-शुद्ध गुणधर्म याशिवाय, आणि तो एक छान गुलाबी आणि burgundy सावलीत देते. आम्ही हे अंतर भरुन करू इच्छिता आणि आपण काही असामान्य पाककृती देतात:

Pickled beets सह कोबी आणि तुळस.

कोबी - 5kg, कच्चा बीट - 200g, तुळस - 200g मीठ - 75g दीर्घकालीन स्टोरेज आणि जलद वापरासाठी 25d.

कोबी तयार सुरकुतलेले आणि गलिच्छ ठिकाणी, माझ्या, shinkuem पासून साफ, नेहमीप्रमाणे, कडक. Beets आणि तुळस देखील धुवून बारीक चिरून घ्यावी रन. सर्व काही, मीठ मिसळून आहे घट्ट ठेवले आणि जू अंतर्गत ठेवले. कोबी 2-3 तास सज्ज आहे.

बीट झाडाचे मूळ आणि वरून कोथिंबीर sauerkraut.

कोबी - 10kg, कच्चा बीट झाडाचे मूळ - 2KG, धणे - 50g, मीठ - 200g.

Shinkuem कोबी, beets एक खडबडीत खवणी वर घासणे. धणे तो स्वतः किंवा कॉफी धार लावणारा केले जाऊ शकते, दळणे आहे. सर्व काही आणि मीठ मिसळून थंड जागी दबाव कंटेनर मध्ये स्थीत आहे.

beets आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह sauerkraut.

कोबी - 10 किलो, बीट झाडाचे मूळ - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 1 किलो - 300g, एका जातीची बडीशेप बियाणे - 100g मीठ - 200g.

कोबी बारीक चिरून चवीनुसार shinkuem, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि beets, काळजीपूर्वक पूर्व-धुऊन, एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात. बडीशेप, मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे आणि घट्ट एक वाडगा मध्ये ठेवले. दबाव आणि थंड जागी ठेवा.

beets आणि plums जलद sauerkraut.

कोबी - 3 कि, plums - 1 किलो, बीट झाडाचे मूळ - 200g, पाकळ्या - 5 तुकडे, दालचिनी चूर्ण -. 1 चमचे जायफळ मॅश - 1 चमचे.

Plums एक कडक तयार आहेत: माझे, अर्धा मध्ये विभाजीत आणि हाडे बाहेर घेऊन. कच्च्या beets स्वच्छ आणि लहान पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. कोबी देखील अंदाजे समान भागांना plums तुकडे. एक भरा तयार करणे: पाणी घेऊन मीठ 15 ग्रॅम आणि साखर 100 ग्रॅम 1 लिटर, एक उकळणे आणणे आणि कृती सूचीबद्ध सर्व herbs,. सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि उकळत्या परिरक्षण समाधान ओतणे, एक breathable कव्हर सह झाकून आणि एक थंड ठिकाणी ठेवले. सुमारे दोन दिवस नंतर, कोबी तयार आहे.

आपण इच्छुक असल्यास, कोबी भाज्या न करता आंबायला ठेवा करू शकता. Pickled beets पाककृती दिलेल्या समान तांत्रिक तत्त्वे उत्कृष्ट च्या व्यतिरिक्त सह तरुण मूळ भाज्या केले आहे.

कदाचित कोणीतरी एक प्रश्न, beets सह sauerkraut साठवून आहे. मुख्य मुद्दा: हे उत्पादन, गोठवलेले आणि न होऊ समुद्र नाही, अन्यथा तो, त्याची चव आणि रंग गमवाल पाहिजे.